“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”大家都应该见过类似的菜单或菜谱，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每一道菜都不明确的原料，调料等配方，你对哪些美食感兴趣呢？小编特意收集和整理了农家饭怎么做好吃 农家饭的做法,配方，供你参考和使用，请收藏和分享。
农家饭
米是五谷之首，米饭更是人们日常饮食中的主角之一；一味米饭，与五味调配，几乎可以供给全身所需营养。米饭的主要成分是碳水化合物，维持大脑功能必须的能源。
食材配方
主料：
米饭
150g豆角
200g猪肉
200g辅料：
油
适量盐
适量辣椒
适量调味鲜
适量生抽
适量
做法 共9个步骤
1.米 饭一碗，
2.备食材，辣椒，酸豆角，猪肉。
3.油烧热，倒进猪肉。
4.加盐将肉炒熟，
5.放进酸豆角和辣椒，
6.调入生抽炒入味，炒片刻，放进调味鲜提鲜炒匀，
7.出锅。
8.将炒好的豆角炒肉倒进米饭碗里，
9.放进微波炉里加热2分钟，让菜里的酸辣味浸至米饭里，米饭更好吃。
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农家竹筒饭怎么做好吃 农家竹筒饭的做法,配方
农家竹筒饭
回去的那段时间天气一直不太好。几乎大部分的时间天都在下雨，期间下了一场小雪，偶尔才能看了久违的阳光。 土土小朋友这个常年在广东生活的小孩，每次回老家的时候都会有
食材配方
主料：
糯米
500g辅料：
油
适量盐
适量竹筒
5节排骨
300g蚝油
适量料酒
适量淀粉
适量生抽
适量白糖
适量
做法 共9个步骤
1.糯米洗净后用清水浸泡一晚上，捞出沥干；
2.加入适量盐、生抽，拌匀待用；
3.排骨斩成块洗净，加入盐、耗油、料酒、生抽、淀粉、白糖，拌匀腌制一小时以上；
4.新鲜竹筒洗净，在竹节处弄出一个小口子；
5.塞上几匙步骤2的糯米；
6.塞入几块腌制好的排骨；
7.再放入糯米，总之一层排骨一层糯米，至竹筒塞满；
8.高压锅内放入适量的水，放入塞好的竹筒，注意开口的一面向上不要泡在水里；
9.扣上锅盖，大火烧至冒起后转中火煮30分钟，关火待锅内泄压后打开锅盖，取出竹筒剖开成两半即可食用。
农家饭豆豉小排玉米发糕
食材明细：
豆豉小排，材料：小排，青红椒。，调料：黄酒／料酒，辣豆豉，蒜，姜，盐，老抽。，玉米发糕，材料：玉米面，白面，红枣，葡萄干，牛奶，鸡蛋。，调料：酵母，糖。
农家饭豆豉小排玉米发糕的做法步骤：
豆豉小排做法：
将排骨洗净后加入黄酒，盐和豆豉酱抓拌均匀。腌制１０－２０分钟。上锅中小火蒸２５－３０分钟。最好用笼屉，上面铺新鲜粽叶或荷叶。
青椒和红椒切片。
锅中入底油，油热后加蒜末和姜末。倒入蒸好的排骨。烹入料酒，盐，老抽。最后加入青红椒。出锅即可。
提示：排骨要选肉多有脆骨的。
玉米发糕做法：
将玉米面和白面以１比２的比例混合（今天用了２００克面粉，１００克玉米粉），加入５－８克酵母。放在温暖的地方发酵１－２小时。
将发好的面加入少许牛奶和约４０克的白糖，搅拌均匀成稀面糊。
笼屉上面铺上屉布（要润湿才可以），将稀面糊倒入。均匀的码放上红枣和葡萄干。上锅大火蒸２５分钟左右。蒸好后切块食用。
小贴士：
我的美食博客：http://www.haoshijian.blog.ifeng.com/1181518.html
农家丰收饭
食材明细：
米饭(蒸)200克，玉米(鲜)100克，猴头菇75克，贡菜75克，松子(炒)50克，河虾50克，猪肉(肥瘦)50克，柿子椒50克，料酒10克，盐3克，鸡精2克，大葱10克，姜10克，大蒜(白皮)10克，香油10克，植物油50克
农家丰收饭的做法步骤：
1. 将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾（熟）、猪五花肉（熟）均切丁；
2. 将葱、姜、蒜分别切末待用；
3. 勺内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝香；
4. 烹入料酒，加肉汤，下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味；
5. 下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟；
6. 再下入松子仁（炸熟），加精盐、味精炒匀；
7. 最后下入挑散的米饭炒透，淋入香油出勺装盘即成。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。玉米（鲜）：玉米忌和田螺同食，否则会中毒；尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。 河虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
农家木桶饭
食材明细：
蒸好的糯米饭1000克，老鸭（鸭龄两年以上）1只，香菇5朵，罐头装的玉兰笋80克，香葱10克，小油菜2棵，粽叶5片。
调料：精盐10克，味精3克，白糖5克，酱油8克，李锦记蚝油6克，生粉5克，清汤200克。
香料包（茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克）
农家木桶饭的做法步骤：
1、锅内添水2000克，放入香料包和杀好洗净的老鸭，大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。
2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。
3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁，与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。
4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小，垫入桶中，放入拌好的米饭，再放上鸭肉、鸭皮。
5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透，取出木桶，放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1：4的比例调好下入锅中，放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开，勾上米汤芡，上桌后将汁淋入木桶中，用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。
农家莴笋肉片怎么做好吃 农家莴笋肉片的做法,配方
农家莴笋肉片
莴苣含有大量植物纤维素，能促进肠壁蠕动，通利消化道，帮助大便排泄，可用于治疗各种便秘。莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆
食材配方
主料：
莴笋
300g猪肉
500g辅料：油
适量盐
适量老抽
适量味精
适量辣椒油
适量
做法 共6个步骤
1.食材； 莴笋，肉，葱，
2.油烧开倒进肉片，
3.大火翻炒均匀，
4.倒进莴笋片，
5.加盐炒片刻，
6.放点生抽炒匀，加清水和辣椒油将莴笋和肉煮熟，调入味精即可，
农家炒腊肉怎么做好吃 农家炒腊肉的做法,配方
农家炒腊肉
冬天就是吃腊肉的时候，不管用什么蔬菜配腊肉都是非常美味的，所以今年过年，它是我们的主打肉，百吃不厌的肉。
食材配方
主料：
腊肉
100g胡萝卜
200g西兰花
100g辅料：
油
适量盐
适量青尖椒
适量豆豉
适量小葱
适量蒜苗
适量做法 共13个步骤
1.青尖椒切段
2.蒜苗切段
3.小葱切段
4.胡萝卜切片
5.腊肉切片
6.西兰花取花球，杆切块
7.热锅内放入腊肉炒出油
8.倒入豆豉翻炒
9.倒入青尖椒炒至6成熟
10.加入胡萝卜和盐翻炒
11.倒入少许水盖上锅盖焖一下
12.萝卜焖熟时加入西兰花翻炒几下后再焖一会
13.水焖干时倒入蒜苗翻炒几下起锅
农家小炒怎么做好吃 农家小炒的做法,配方
农家小炒
这是我们这一家农家土味馆的招牌菜。 虽然都是素菜，不过却非常的好吃，香鲜微酸辣，很够味的一道小炒菜。 菜品种类多样，营养丰富，很适合上班族的一道快手小炒菜。
食材配方
主料：
土豆
80g胡萝卜
70g黄豆芽
50g芹菜
50g杏鲍菇
50g木耳
20g辅料：油
适量盐
适量葱姜
适量蒜瓣
适量干辣椒
1个糖
3g酱油
10ml香醋
3ml鸡精
2g香油
适量做法 共12个步骤
1.准备好所有的食材。
2.土豆去皮切丝，胡萝卜，芹菜，杏鲍菇洗净切丝。
3.锅中烧开水加入少许盐放入芹菜焯烫过凉备用。
4.在放入黄豆芽焯烫过凉备用。
5.放入杏鲍菇焯烫过凉备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜和干辣椒。
7.倒入土豆和胡萝卜翻炒片刻。
8.加入酱油和盐。
9.再加入少许糖翻炒均匀。
10.把其它的食材倒入翻炒均匀。
11.加少许鸡精，淋入香醋炒均匀。
12.最后淋入少许香油炒均匀关火。
农家大包子怎么做好吃 农家大包子的做法,配方
农家大包子
在去哈尔滨之前我和父母先回了趟矿区，那里空气清新，天空都是湛蓝湛蓝的，邻里也非常友好、热情。回去后，我们一起摘了地里的菜，一起剁现杀的猪肉，一起发面，做起了传统
食材配方
主料：
小麦面粉
1000g玉米面
500g辅料：小白菜
适量猪瘦肉
适量大葱
适量姜
适量豆油
适量酱油
适量精盐
适量胡椒粉
适量味精
适量酵母
适量温开水
适量
做法 共30个步骤
1.将面粉、玉米面、酵母、温开水，混合，和成柔软的面团，放在温暖处，发酵至两倍大，在发酵的过程中，我们来做其他准备工作。
2.将刚从地里摘下的小白菜去根、洗净。
3.放入沸水中焯汤一下。
4.将焯好的小白菜晾凉，挤去水分，剁碎。
5.将猪肉分成若干块，将每块切成片。
6.将猪肉片与葱、姜混合，一起剁。
7.剁成肉馅。
8.将剁好的放入盆中，再剁下一块肉。
9.将剁好的小白菜和猪肉馅混合。
10.放入豆油、酱油、精盐、味精、五香粉，搅拌均匀。
11.发好的面。
12.放入一点面碱。
13.用手将面碱与面揉匀。
14.然后将面团取出，案板上放一些干面粉，将面团反复揉。
15.将面团揉的气孔均匀。
16.切成几块。
17.将其中一块搓成粗粗的长条。
18.切成面剂子。
19.每个面剂子按扁。
20.擀成面皮。
21.中间突起，边缘薄，这样防止露馅。
22.擀好的包子皮。
23.取一面皮，包入包子馅，我们都习惯放多多的馅，这样才叫吃包子，否则和馒头有什么区别。
24.包成一个大大的长包子。
25.再取一面皮放入多多的馅料。
26.包成一个圆开的包子。
27.将好的包子放在盖帘子上，再发酵母15—25分钟。
28.锅里烧水，水开后，将包子放入，大火蒸25分钟。
29.我们分两个锅蒸的，这个是屋子里的，蒸好的包子。
30.这个是外面的大锅子，蒸好的包子。
农家炒火腿怎么做好吃 农家炒火腿的做法,配方
农家炒火腿
一直对农家菜有一种特殊的情感。现在，生活在繁华的都市里，越来越吃不到味道纯粹的菜了，每次去饭馆里吃饭，看到端上来的一盘盘摆盘精美，做法复杂的菜，我都会在心里默默
食材配方
主料：
火腿
100g辅料：
辣椒
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量做法 共6个步骤
1.准备好所需的材料
2.火腿切片，辣椒切棱形，姜切丝，蒜切片，在准备几粒花椒
3.锅烧热后直接下入火腿煸炒
4.火腿煸出油后加入姜，蒜和花椒炒出香味
5.下入青辣椒
6.快速翻炒三十秒左右，辣椒断生，即可出锅装盘
农家粉蒸肉怎么做好吃 农家粉蒸肉的做法,配方
农家粉蒸肉
今天和朋友们分享一款简单的蒸肉做法，用自制的蒸肉粉将肉拌均匀腌制片刻，然后放些土豆或者南瓜垫底上锅蒸熟即可。这款菜荤素搭配营养均衡，蒸出来的肉质软嫩，蒸肉粉包裹
食材配方
主料：
猪前腿
油
盐
老抽
土豆
料酒
蚝油
生姜
五香蒸肉粉
做法 共9个步骤
1.自制的五香蒸肉粉（具体做法看我的菜谱）
2.前腿肉洗净，切0.5cm的薄片
3.土豆洗净去皮切滚刀块
4.切好的肉装入大碗中，加入生姜粒、4勺老抽、1勺蚝油、1勺料酒、半勺白砂糖、2勺色拉油腌制20分钟
5.腌制好的肉
6.腌制好的肉加入6勺蒸肉粉，使每块肉都均匀地裹上蒸肉粉，再加入1勺老抽、半勺盐拌匀
7.找一个大碗把切好的土豆装入碗里，加1勺老抽喝盐拌匀土豆
8.把裹上蒸肉粉的五花肉均匀地铺在土豆上，不用按压紧实，这样容易蒸熟
9.锅烧水把装有土豆跟肉的碗上锅蒸60分钟，不要用高压锅，以免压过头了，不好吃
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