食材明细:
大米两人分,糯米一小把,自制广式腊肠1条,香菇10个,生抽2匙,盐3g,白砂糖3g
竹筒饭的做法步骤:
第1步干香菇提前泡发5小时大米和糯米泡两小时
第2步香菇和腊肠切小块备用下油锅翻炒下加入泡米水煮开,放入盐和生抽调味,在家一点点糖
第3步煮开后和泡好的米拌匀放入竹筒约一半的位置,水没过米即可,放入锅中大火煮开,转中火40分钟,根据自己的竹筒大小调节时间出锅
用料: 1、两头带结的竹筒,纵剖开。
将每节中另一半的节结敲掉。
2、糯米半斤。 3、豌豆三两。 4、鸡腿肉二两。 5、广味香肠二两。 6、银耳两大朵,用温水泡发开。 7、竹荪四棵,用水泡发开。 8、笋尖三两,在沸水中煮几分钟。 9、白糖一大匙。 10、干红葡萄酒三大匙。 11、蚝油两大匙。 12、生抽三大匙。 13、甜面酱一大匙。 14、盐适量。
做法: 1、糯米用清水泡四小时以上,加入所有调料和鸡肉,腌半小时以上;笋尖、香肠均切粗粒;银耳切碎;竹荪横向切圈。
2、半小时后将所有用料全部放碗里拦匀。
3、把糯米们装入没敲节结那一半的竹筒里,稍压紧实。
4、盖上另一半竹片,再用绵线缠绑住。
食材明细:
山兰米500克,猪瘦肉100克,生抽10克,老抽3克,精盐5克,味精8克,清水500,克,精猪油,五香粉少许,新鲜青竹2节。
黎家竹筒饭的做法步骤:
1、山兰米洗后,浸泡半小时,捞起,加精盐、味精拌匀。
2、猪瘦肉切成0.3厘米厚的肉片,用老抽、生抽、五香粉腌制,热锅过油,将肉片翻炒至熟,出锅待凉后,切成0.3X0.3厘米的肉粒待用。
3、取新鲜青竹(节距较长为好),每节锯开一端,洗净晾干,用精猪油抹拭竹筒内壁,将调好味的山兰米同瘦肉粒控匀,分两等份加进两节竹筒里,入适量清水(每简约250克),然后,用干净布条捆扎封堵竹筒口,放进200度的电烤炉中烤约半小时至熟,关电源继续在炉中锔干。
4、取出成熟的竹筒饭,解除布条,锯成若干小段(每段长6厘米),摆放盘中上席。
返朴归真的美味主食-橄榄菜竹筒饭
用竹筒蒸的米饭总有一股竹的淡淡清香,很是诱人。一日经过一个竹器手工作坊,无意发现里面有卖这款蒸饭所用的竹筒,便买下三个,想换口味的时候就用它来做竹筒蒸饭,没想很受家人的欢迎哈。
橄榄菜竹筒饭材料:五花肉100克、干贝30克、橄榄菜些许、米300克。
橄榄菜竹筒饭的做法
1.将五花肉切成薄片,加入干贝快炒;
2.往肉里加些许橄榄菜继续翻炒;
3.加入洗过浸过水的米炒至水份快干时;
4.将炒过的米倒入竹筒中;
5.在三个竹筒里另加入些许水;
6.将粽叶分别扎在竹筒上面,排好放进高压锅内;
7.高压二十分钟;
8.等高压锅排完气取出即食。
食材明细:
米饭(蒸)200克,玉米(鲜)100克,猴头菇75克,贡菜75克,松子(炒)50克,河虾50克,猪肉(肥瘦)50克,柿子椒50克,料酒10克,盐3克,鸡精2克,大葱10克,姜10克,大蒜(白皮)10克,香油10克,植物油50克
农家丰收饭的做法步骤:
1. 将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾(熟)、猪五花肉(熟)均切丁;
2. 将葱、姜、蒜分别切末待用;
3. 勺内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝香;
4. 烹入料酒,加肉汤,下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味;
5. 下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟;
6. 再下入松子仁(炸熟),加精盐、味精炒匀;
7. 最后下入挑散的米饭炒透,淋入香油出勺装盘即成。
小贴士:
米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。玉米(鲜):玉米忌和田螺同食,否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食,否则会阻碍锌的吸收。 河虾:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
食材明细:
蒸好的糯米饭1000克,老鸭(鸭龄两年以上)1只,香菇5朵,罐头装的玉兰笋80克,香葱10克,小油菜2棵,粽叶5片。
调料:精盐10克,味精3克,白糖5克,酱油8克,李锦记蚝油6克,生粉5克,清汤200克。
香料包(茴香15克、桂皮25克、香叶10克、陈皮15克、草果10克、白蔻8克、红曲米15克、丁香10克、甘草15克、八角15克、姜20克、葱20克)
农家木桶饭的做法步骤:
1、锅内添水2000克,放入香料包和杀好洗净的老鸭,大火烧开后小火卤焖1小时20分钟至烂。
2、把鸭身上的皮、肉全部撕下成小块待用。
3、香菇、玉兰笋切成1厘米见方的小丁,与蒸熟的的糯米饭一起拌均匀。
4、把在温水中泡软的粽叶修剪成桶底般大小,垫入桶中,放入拌好的米饭,再放上鸭肉、鸭皮。
5、将桶入蒸笼中旺火蒸约15分钟蒸透,取出木桶,放入焯过水的小油菜两棵。卤鸭的卤水与清汤按1:4的比例调好下入锅中,放盐、味精、白糖、酱油、李锦记蚝油调匀小火烧开,勾上米汤芡,上桌后将汁淋入木桶中,用公勺搅拌均匀即可盛入各人碗中食用。
农家莴笋肉片
莴苣含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。莴笋口感鲜嫩,色泽淡绿,如同碧玉一般,制作菜肴可荤可素,可凉可热,口感爽脆
食材配方
主料:
莴笋
300g猪肉
500g辅料:油
适量盐
适量老抽
适量味精
适量辣椒油
适量
做法 共6个步骤
1.食材; 莴笋,肉,葱,
2.油烧开倒进肉片,
3.大火翻炒均匀,
4.倒进莴笋片,
5.加盐炒片刻,
6.放点生抽炒匀,加清水和辣椒油将莴笋和肉煮熟,调入味精即可,
感谢您阅读“97美食网”的《农家竹筒饭怎么做好吃 农家竹筒饭的做法,配方》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了竹筒饭专题,希望您能喜欢!