“糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉”，每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？根据你的需要，小编精心整理了干锅千叶豆腐怎么做好吃，请收藏好，以便下次再读！
干锅千叶豆腐
辣死了，辣死了。。。 我这不吃辣的人真是受不了，尝了一口，眼泪都快出来了。 所以，我把辣椒的份量都写成适量了，依据自己的口味放多少。
食材配方
主料：
千叶豆腐
1袋猪肉
1块土豆
1个辅料：
油
适量李锦记豆豉香辣酱
1勺海天黄豆酱
1勺酱油
适量蚝油
1小勺鸡粉
1小勺胡椒粉
1/4小勺白糖
1小勺青红尖椒
适量小米椒
适量干辣椒
4个蒜
适量姜
适量葱
适量青蒜
5根
做法 共11个步骤
1.准备材料： 青蒜切段，尖椒、小米椒、干辣椒切圈，千叶豆腐切片，土豆切薄片洗掉表面的淀粉，泡在水里，猪肉切片。
2.锅里倒入少许油烧热，将千叶豆腐两面焦黄。
3.锅里再倒入大量的油，将土豆片放入油炸。
4.炸到金黄，倒入滤锅控油。
5.余油烧热，放入肉片，煸炒至肉片变色。
6.肉片慢煎至微变金黄色，放入干辣椒圈和葱姜蒜煸炒。
7.倒入尖椒圈，煸炒。
8.倒入青蒜段，继续煸炒。
9.放入千叶豆腐，酱油和蚝油炒匀后，放入豆豉香辣酱。
10.黄豆酱，炒匀，放入白糖、鸡粉和胡椒粉调味。
11.干锅放入土豆，放在火上烧热，倒入炒好的千叶豆腐即可。
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干锅千页豆腐怎么做好吃
干锅千页豆腐
干锅千叶豆腐，这道菜真的是大爱，每次出去吃饭必点的，但是千页豆腐这边不好买，好容易在超市冷冻区看到了，果断买了一袋回家。 做出来的千页豆腐真真完爆外面饭店的呢，
食材配方
主料：
千页豆腐
紫皮洋葱
西芹
香肠
玉米热狗肠
红椒
大葱
干红辣椒
蚝油
郫县豆瓣
生抽
做法 共17个步骤
1.千页豆腐事先冰箱里取出解冻，冲洗净备用；
2.准备配料，香肠、玉米肠切片；
3.红辣椒切块状，葱白切段；
4.洋葱、西芹同样改刀成差不多大小的大块；
5.锅中放少许底油，放入千页豆腐；
6.中小火煎至两面金黄，稍微捐钱盛出备用；
7.换炒锅，适量底油，放入切好的葱段，小火煸至香味出来、颜色变焦，弃去葱段；
8.放入干辣椒丝，小火煸出香味后弃去；
9.放入香肠，翻炒几下出油；
10.放入洋葱和辣椒块；
11.放入玉米肠，大火颠炒均匀；
12.放入芹菜段，颠炒均匀；
13.放入煎好的千页豆腐，翻炒均匀；
14.放入一大勺蚝油；
15.两勺生抽；
16.两勺郫县豆瓣，大火快速翻炒均匀；
17.关火，撒上芹菜叶，稍微翻匀，出锅。
干锅千层豆腐怎么做好吃 干锅千层豆腐的做法大全
干锅千层豆腐
豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。 豆腐，它不但天然健康，还简单易
食材配方
主料：
千层豆腐
400g洋葱
60g青椒
15g红椒
15g五花肉
50g香菇
50g辅料：油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量辣椒酱
适量酱油
适量蚝油
适量料酒
适量做法 共14个步骤
1.原料
2.原料
3.豆腐切块、肉切丝
4.香菇洗净，切片，青红洗净，椒切丝、洋葱切块
5.将千叶豆腐放入锅中煎至两面金黄
6.锅内留少许油，放入姜、蒜、五花肉煸出油
7.放入香菇炒香
8.调入大冲辣椒酱1大勺
9.放入青红椒丝翻炒
10.调入盐、酱油、蚝油、料酒翻炒均匀
11.再倒入煎过的千层豆腐
12.炒香后起锅
13.锅仔内垫上洋葱
14.放入炒好千层豆腐的即可
干锅香辣虾怎么做好吃 干锅香辣虾
干锅香辣虾
因为市场离家近，买到鲜活的很容易，尤其这个季节，虾非常的便宜，操作起来也方便，所以吃海鲜的机会就更多了。 南方的秋季虽然不能和北方比，但是胃口却能随着季节变化，
食材配方
主料：
虾
四川麻辣酱
土豆
水芹
花生
香菜
干辣椒
花椒
蒜
姜
料酒
鱼露
做法 共8个步骤
1.虾去头同时顺势将肠线抽出洗净，用盐、料酒腌制片刻
2.水芹去叶留梗切寸断，香菜也切断，蒜切片，姜切丝待用土豆切细条用水清洗掉淀粉，沥干用餐巾纸擦干水分；花生也洗下同样用餐巾纸将水分拭去
3.土豆炸下
4.热锅冷油，小火，放入花生炸熟沥干盛出
5.虾腌制后也将表面多余水分拭去，热锅热油炸过盛出
6.洗净锅小火放入姜蒜、干辣椒和花椒爆香，加入李锦记四川麻辣酱炒香
7.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀
8.加入土豆条和水芹，翻炒入味，烹入少许料酒、鱼露，撒入炸花生和香菜段翻炒均匀即可
干锅豆腐鱼怎么做好吃 干锅豆腐鱼的做法大全
干锅豆腐鱼
【干锅豆腐鱼】出鱼食中的“心太软” 豆腐鱼，又叫九肚鱼，龙头鱼，属狗母鱼科，又名狗母鱼、虾潺、豆腐鱼、狗吐鱼、狗奶、水龙鱼等，九肚鱼主要分布于印度洋和太平洋。我
食材配方
主料：
豆腐鱼
5条辅料：
油
适量盐
适量淀粉
1碗豆芽
1碗小香芹
适量辣椒干
适量姜
适量蒜瓣
适量做法 共12个步骤
1.新鲜的豆腐鱼洗干净，去头去肠子去鱼鳍
2.切成小段
3.用料酒，姜末，盐 糖 腌制十分钟
4.准备配料
5.豆腐鱼放入淀粉中滚一下，沾满淀粉，然后轻轻甩去多余的淀粉
6.锅里热油，五六成热，放入粘豪淀粉的豆腐鱼
7.炸至金黄色捞出
8.锅里留少量的底油，放入豆芽煸干水分，装起备用
9.锅里放入辣椒干，姜片，蒜片爆香，倒入小香芹炒均匀
10.豆芽回锅，翻炒均匀后放入少量的盐调入味
11.豆腐鱼回锅，不用锅铲翻炒，切忌！ 用手抓锅柄，抛锅，
12.至鱼块均匀散开，受热也均匀即可出锅！
千叶豆腐
食材明细：
豆腐，蚝油，糖，生粉 红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米
千叶豆腐的做法步骤：
1.豆腐先切1cm的厚片，再切成若干相连的薄片
2.把豆腐放在碟子上围成圆形，相连的一端朝内
3.碟子内注入少许水，浸润豆腐片，用手朝一个方向轻轻拨开每瓣豆腐叶，成一个完整圆形
4.豆腐蒸5分钟取出，去除水分，蚝油，糖，生粉勾芡浇在豆腐上
5.红萝卜丁、青红椒丁、鲜百合、玉米各适量炒香放在豆腐中间
干锅香辣虾怎么做好吃
作为重庆人辣椒是每顿饭都必不可少的，做干锅虾当然也少不了放点辣椒和泡菜，泡萝卜那酸辣可口的味道更是下饭杀手~~家里的泡菜是老妈自己泡的，这道菜里只依稀看到泡胭脂萝卜细碎的影子。但到了吃进嘴里的时候，你才会发现泡萝卜的酸辣味已经完全渗入到虾里面，香辣中带点酸甜，丝丝入扣，回味无穷。红红的大虾沾染上艳红的酱料，野生北极虾竟显现出一种妖媚的风情。这个干锅虾真心好吃，酥脆的外壳、香辣鲜的口感，在餐厅这一份小锅可是要68一锅，大锅得88呢！！可是有点小贵的哦，所以还是自己做卫生又实惠，既是老爸们喜欢的下酒佳肴，又是咱的下饭菜，这道菜的亮点还有这个泡胭脂萝卜，好吃又下饭，不信你试试，包准一个吃了还想在吃。
干锅香辣虾
材料：北极虾，泡胭脂萝卜，杏鲍菇
配料：芹菜，大葱，大蒜3瓣，青红尖椒6个，干辣椒4个，花椒粒20克，白糖半勺，盐半勺，鸡精1勺，料酒勺，孜然粉1勺，郫县豆瓣酱2勺，香菜3根，芹菜1根，
干锅香辣虾的做法
1.准备好材料，将北极虾在常温下解冻，解冻后的北极虾冲洗干净沥干水分
2.杏鲍菇洗净七成长条，泡胭脂萝卜也切成条，芹菜切段
3.大葱切段，青红尖椒切段，大蒜切片
4.干辣椒剪成段，花椒粒适量备用
5.油锅烧至七成热下入虾炸至金黄
6.捞出大虾控油
7.锅中留适量炸虾的油，下入2勺豆瓣酱炒出红油
8.再下入葱蒜、尖椒、干花椒粒、干辣椒炒香
9.接着下入切好的胭脂萝卜条炒均
10.下入炸好的虾和杏鲍菇条翻炒均匀
11.调入少许白糖、盐、料酒、鸡精翻炒入味
12.最后放入1勺孜然粉和芹菜段炒均出锅放入香菜即可（如果不喜欢孜然味可以不放）
美食小贴士
1.香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷
2.里面的配菜也是小亮点哦~还可以加入炸土豆条一起炒，小云今天家里没土豆了所以没放。
鸡块干锅怎么做好吃
鸡块干锅
很多年前，朋友请我吃过一次干锅兔肉，一直很回味这款菜，今天，就凭着记忆里的味道，我就用鸡肉代替兔肉，做了这款“鸡块干锅”，虽然口感有点不一样，不过，吃起来味道蛮
食材配方
主料：
鸡腿
500g辅料：
油
适量盐
适量干辣椒
适量香葱
适量姜
适量酒
适量蒜米
适量生抽
适量做法 共6个步骤
1.将鸡腿斩件用姜，酒，盐腌制。
2.炒锅热油姜鸡块放入煎炒。
3.把鸡块煎炒至香脆。
4.姜炒好的鸡块捞起装碗。
5.炒锅另放油烧热将干辣蒜米椒爆香放入放入炒好的鸡块，洒些生抽炒均匀即可。
6.这款“干锅鸡块”香辣可口，鸡肉很有嚼头。佐酒，下饭都不错。
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