“龙鱼永得水（清蒸石斑鱼）、心心相互印（避风塘排骨）、情深双高飞（一品烩鲍片）”经常去餐厅的人，对菜谱是再熟悉不过了，这些菜谱彰显了餐厅的实力。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最拿手的菜品是什么呢？或许"香辣抱盐鱼怎么做好吃"是你正在寻找的内容，仅供参考，欢迎大家阅读。
香辣抱盐鱼
为什么这道菜叫抱盐鱼？我想，也许是因为要提前用盐腌制的原因吧。 小时候，娭毑家的年菜中总有这道菜，新鲜草鱼处理干净之后，放在陶瓷坛子里腌上一段时间，吃的时候用剁
食材配方
主料：
草鱼
260g辅料：
油
适量盐
适量豆豉辣酱
适量细香葱
适量生姜
适量蒸鱼豉油
适量八角
适量花椒
适量料酒
适量豆豉
适量干红椒
适量
做法 共7个步骤
1.草鱼洗净，用八角、花椒、食盐、料酒提前腌制2个小时
2.豆豉洗净，干红椒剪成小段
3.加入适量生抽、食盐、姜末，用热油浇上，即成豆豉香辣酱
4.腌好的鱼用水稍冲洗，去除八角与花椒，加姜末
5.淋上豆豉香辣酱
6.放入蒸锅，大火蒸15分钟
7.蒸好后撒葱末，浇少许蒸鱼豉油即可
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食材配方
主料：
鲜虾
250g鸡蛋
4个辅料：油
适量盐
适量香葱
适量
做法 共13个步骤
1.鸡蛋四个
2.鲜虾去壳去头尾，去除纱线，待用
3.葱切粒
4.鸡蛋打散
5.下适量的盐调味，并搅拌均匀
6.锅内下适量的油，加热
7.倒入虾仁煎到熟
8.将煎好的虾仁加入到蛋液中
9.加入葱粒
10.平底锅加少量的油，加热
11.倒入打好的蛋液
12.煎至两面金黄即可
13.美味袭来
干烧刨盐鱼怎么做好吃
干烧刨盐鱼
具有湖南农家风味的一道菜，刨盐鱼，就是用盐腌过的鱼，一般选用大个的鱼，通用盐腌，使鱼的肉质更加紧密，腌好后冰箱中放置一天，就可以料理了，用来清蒸、红烧、或干烤、
食材配方
主料：
鲅鱼
500g辅料：
盐
适量姜
适量油
适量蒜
适量干红椒
适量蒸鱼豉油
适量做法 共9个步骤
1.将鲅鱼洗净去脏去头，切成三块，表面划花刀，抹上盐，放冰箱冷藏一天。
2.腌好的鱼抹干水份，入油锅中煎。
3.至两面金黄盛出。
4.姜切丝，蒜切片，红椒切丝。
5.利用煎鱼剩的油，放入姜、干红椒、蒜炒香。
6.入煎好的鲅鱼。
7.将两勺蒸鱼豉油放入碗中，加适量水调好备用。
8.分三次在锅中淋上调好的碗汁，直至汤汁收尽出锅
9.摆盘即可。
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