“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”每个餐厅都会准备类似的菜谱，要做好这些菜，并不是随随便便就可以的。厨师穷其一生的精力，都在研究怎么将菜的味道做得更好，你还记得哪些菜谱呢？小编为大家呈上收集和整理的干锅香芹麻辣蟹怎么做好吃，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
干锅香芹麻辣蟹
最近这段日子对麻辣、香辣欲罢不能，特别怀念以前吃的麻辣香锅，正好现在又是螃蟹季，所以就做了一份干锅麻辣蟹给自己，还加入了一些山芹菜作为辅料，口感更丰富了，其他想
食材配方
主料：
梭子蟹
2只芹菜
150g辅料：大蒜
适量葱
适量姜
适量淀粉
1大勺花椒
适量辣椒
适量生抽
1/2小勺盐
1/2小勺白酒
1/2小勺糖
1小勺豆瓣酱
1小勺
做法 共17个步骤
1.准备材料
2.挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗
3.将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮
4.然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
5.螃蟹加入盐1/2小勺
6.加入白酒1/2小勺腌制10分钟
7.然后在螃蟹盖、外壳以及刀口处蘸一层干粉
8.芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
9.锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸
10.炸至螃蟹表面金黄即可捞出
11.将大蒜下锅炸至金黄
12.将油倒出，将芹菜下锅炒熟
13.另起锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油。
14.将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香
15.加入炸过的大蒜
16.螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
17.最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
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干锅麻辣鸭怎么做好吃
干锅麻辣鸭
心情故事 前一阵禽流感一直影响着人们的心情，凡是跟鸡鸭鹅有关的都不敢沾边了，我翻了冰箱，发现春节时候买的鸭腿还有呢，这时候可是稀罕货，感觉比任何时候都香，不知道
食材配方
主料：
鸭腿
800g辅料：
油
适量盐
适量干红椒
适量八角
适量姜蓉
适量黄酒
适量白糖
适量葱
适量花椒
适量
做法 共14个步骤
1.鸭腿洗净，去掉鸭油和杂毛
2.剁成小块
3.开水焯，洗去浮沫
4.葱切好
5.准备花椒八角和干红椒
6.干椒切成小段
7.锅中放底油，倒入八角和花椒，小火炒香
8.加干红椒
9.倒入焯好的鸭块
10.加黄酒
11.一勺白糖
12.适量姜蓉，翻炒
13.待鸭肉熟了以后，加适量的盐
14.撒葱花出锅
麻辣干锅虾怎么做好吃
麻辣干锅虾
这个星期进入了无比忙碌的时候,前段时间因为太懒散积压的好多事拖到现在不得不去做了,上个星期六去了趟南京,一天来回坐车就用了8小时,这两天人觉得很疲惫.哈哈,上年
食材配方
主料：
虾
400g藕
400g青椒
80g辅料：
油
适量盐
适量花椒
适量红椒干
适量生抽
适量蚝油
适量做法 共14个步骤
1.鲜活的虾
2.用剪刀将虾开背
3.取出泥肠(虾去泥肠的方法很多种,这里用开背法是为了后面让虾更好的入味)
4.处理好的虾备用，
5.所有食材准备好，
6.将藕切片,青椒切成块状
7.锅内倒油后放入蒜姜爆香
8.然后继续放入红椒干和花椒爆香
9.等红椒和花椒放入爆出香味放入藕片快炒,吸收调料的香味
10.藕片快速翻炒两分钟后放入虾快速翻炒
11.倒入少许生抽,给藕片上色和增鲜
12.然后再加入少许李锦记蚝油提味
13.将藕片和虾快速翻炒至虾变色后加入青椒快炒
14.快炒一两分钟加少许食盐调味即可出锅
干锅香芹麻辣蟹的做法_美食方法
干锅香芹麻辣蟹的做法
主料：梭子蟹2只，芹菜150克
配料：大蒜适量，葱适量，姜适量，淀粉1大勺，花椒适量，辣椒适量，生抽1/2小勺，盐1/2小勺，白酒1/2小勺，糖1小勺，豆瓣酱1小勺
干锅香芹麻辣蟹的做法步骤：
步骤一、挑选新鲜螃蟹，放入水中清洗，将肚脐解下，然后将蟹盖揭开，撕去螃蟹的腮
步骤二、然后将清洗干净的螃蟹一剁两半
步骤三、螃蟹加入盐1/2小勺，加入白酒1/2小勺腌制10分钟
步骤四、芹菜洗净去掉叶子后切断、葱姜、豆瓣酱和辣椒切碎，大蒜剥皮备用
步骤五、锅里放油，油六七成热时，将沾有淀粉的螃蟹下锅炸，炸至螃蟹表面金黄即可捞出
步骤六、将大蒜下锅炸至金黄
步骤七、锅中留少许油，将芹菜下锅炒熟，盛出备用
步骤八、锅放一勺油，油热后将剁碎的豆瓣酱下锅煸炒出红油，将辣椒、花椒和葱姜下锅爆香
步骤九、加入炸过的大蒜，可以适当加其他比如洋葱
步骤十、螃蟹入锅翻炒，加入半小勺生抽和1小勺糖调味
步骤十一、最后将芹菜下锅翻炒均匀即可出锅
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