“夫妻肺片、回锅肉、棒棒鸡、醋熘鸡、圆笼粉蒸肉”，但凡是正式的餐馆，都会准备相关的菜谱，这些菜谱和厨师的实力联系在一起。其实正是因为有了不同的原料、调料和烹饪手法，每道菜有了属于自己的味道，你最难忘的菜谱是什么呢？下面由小编帮大家编辑的《豆腐戚风蛋糕怎么做好吃》，希望能为你提供更多的参考。
豆腐戚风蛋糕
这些豆腐买了好几天了，家婆一直没处理掉它，放在冰箱里，我倒有点怕它坏了，太浪费，将豆腐切去表皮，豆腐看起来还是很新鲜，记得以前看过君之的方子，用豆腐来做曲奇，原
食材配方
主料：
豆腐
110g鸡蛋
3个低筋面粉
80g辅料：
牛奶
100g白糖
70g做法 共14个步骤
1.买回来的豆腐用清水洗一洗，切成小块放进料理机
2.倒入牛奶用料理机打至顺滑无粒
3.打好的豆腐倒进盆里
4.加入25g白糖用打蛋器打匀
5.蛋白和蛋黄用容器分别盛开
6.蛋黄打匀倒进豆腐糊里打匀
7.用筛子筛入低筋面粉拌匀
8.蛋白分3次加入45g细砂糖用打蛋器打到湿性后，再打10几秒钟就可以了
9.将1/3的蛋白倒入豆腐蛋糊里用刮刀由下往上翻拌均匀
10.拌好的豆腐蛋糊倒进剩下的蛋白里由下往上翻拌均匀
11.倒入6寸活底圆模里,大力震去大气泡
12.烤盘放进140度已经预热好的烤箱中下层上下火烤20分钟左右，关掉下火，上火转160度烤4分钟
13.烤盘放下层，上下火140度烤25分钟，中途见到蛋糕变色的厉害可盖上锡纸
14.出炉后用力摔模几下,然后立即倒扣在冷却架上冷却至凉后出模
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枫糖戚风纸杯蛋糕
今天上一个纸杯戚风蛋糕吧。 一开始做这个蛋糕的时候没有怎么经过大脑，和以前做戚风蛋糕的手法也差不多，但是我用了好看的纸杯，可是最后用纸杯的话根本就显不出来，好看
食材配方
主料：
蛋黄
牛奶
蛋白
枫糖
葵花子油
枫糖浆
低精面粉
泡打粉
枫糖
柠檬汁
做法 共7个步骤
1.鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2.在蛋黄中加入枫糖搅拌均匀，然后依次加入油和牛奶用打蛋器打至浓稠；
3.低粉过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4.蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入枫糖打发；
5.将1/2蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6.倒入纸杯中，在桌面上震几下；
7.烤箱预热180度，中层15分钟分钟。 出炉后倒扣，冷后脱模。
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戚风蛋糕—老爸的生日蛋糕
坯头天早已做好，本贴仅以裱花为主
食材配方
主料：
戚风蛋糕柸
1个淡奶油
200g糖粉
20g辅料：
可可粉
适量裱花糖粉
适量彩糖
适量草莓果酱
适量做法 共7个步骤
1.准备材料，草莓果酱一瓶，用了大半
2.淡奶油一盒
3.8寸戚风蛋糕坯一分为二
4.一面抹上草莓果莓，一面抹淡奶油
5.合上两片蛋糕
6.淡奶油加糖粉打发，抹好，筛上可可粉，糖粉
7.有点素了，点上些彩糖喜庆些
红酒奶酪戚风蛋糕怎么做好吃 红酒奶酪戚风蛋糕的做法
红酒奶酪戚风蛋糕
做红酒雪梨时开了一瓶红酒，过节时喝了一些，还剩下一点，不能让它变成醋啊，就得赶紧消耗掉，想了想，家里还有一些奶油奶酪，红酒和这个是最搭的，就用红酒代替液体做个蛋
食材配方
主料：
鸡蛋黄
4个红酒
35g低粉
65g鸡蛋白
4个奶油奶酪
45g辅料：
清水
5g蔓越莓
适量白兰地
适量盐
适量色拉油
40g白糖
80g做法 共21个步骤
1.蔓越莓干用白兰地浸泡半小时
2.奶油奶酪加上20克糖和5克清水
3.隔热水搅拌顺滑
4.分离四个蛋白
5.分离四个蛋黄
6.色拉油和红酒加上少许盐放入盆中
7.搅拌均匀
8.一个一个的加入蛋黄
9.搅拌均匀
10.将拌好的蛋黄液倒入到奶油奶酪糊中
11.搅拌拌匀
12.筛入低粉
13.拌匀
14.四个蛋黄里倒入60克糖，再滴入几滴白醋
15.用打蛋器打至湿性发泡
16.打发好的蛋白与蛋黄糊混合
17.切拌均匀
18.蔓越莓干用手挤出水份，倒在面糊里，拌匀
19.拌好的面糊倒入八寸模具中
20.大力磕一下，烤箱预热145度，中下层，70分钟左右
21.出炉立即倒扣，凉后脱模
豆腐蛋糕怎么做好吃
豆腐蛋糕
豆腐蛋糕是一款很健康的蛋糕，因为它的制作过程只需要用蛋白，蛋黄是不加的，所以不怕胆固醇，而且有着清香的豆腐味道，是一个健康又美味的蛋糕。
食材配方
主料：
蛋清
5个豆腐
90g低粉
75g辅料：
砂糖
50g纯牛奶
40g做法 共13个步骤
1.蛋清5个
2.纯牛奶40g
3.南豆腐90g
4.把豆腐粗糙的面去掉，
5.然后切块过筛
6.过筛好的豆腐倒入40g纯牛奶搅拌均匀，再加入20g葵花籽油搅拌均匀
7.搅拌均匀的豆腐糊状，筛入75g－80g低粉。
8.拌好的豆腐面糊
9.蛋清滴入3滴柠檬汁，中速打到粗泡，加入25g砂糖再高速打发 打到湿性发泡，或者出现纹路后再加入25g砂糖继续打发，打发好的蛋白
10.取1/3蛋白到豆腐面糊中翻拌均匀，再把面糊倒入剩下蛋白中翻拌均匀，
11.倒入6寸模具中7分满
12.烤箱预热好后，放入下层150度45分钟
13.烤好的蛋糕
戚风蛋糕
食材明细：
鸡蛋4个，细砂糖30克，无味色拉油10克，纯牛奶30克，低筋面粉75克
戚风蛋糕的做法步骤：
第1步分离蛋清蛋黄：1.放蛋清蛋黄的容器必须无油无水无杂质；2.分离时要保证不能有一滴蛋黄漏在蛋清里，否则很难打发；3.鉴于蛋清分离器遇到质量不好的鸡蛋时会失去作用，我更喜欢在鸡蛋上破个口来分离蛋清蛋黄，这种方法更简便；打发蛋清：1.蛋清中加入1/3的白砂糖，用打蛋器将蛋清打成细腻的泡沫；当蛋清泡沫消失，再筛入1/3的糖，继续打发；打成湿性发泡，加入剩下的糖，继续打发；
第2步2.当把蛋白倒扣无滴落时，打发完成。3.为了去除蛋清的蛋腥味，建议打发之前加几滴柠檬汁在蛋清里；制作面糊：1.蛋黄里加入2g盐、10g油和30g牛奶；2.用筛子把75g低筋面粉筛入蛋黄里；
第3步搅拌面糊；1.网上许多评论说Z型轨迹搅拌出来的面糊更加均匀，但是据我多次实践的经验来看，沿着碗的边缘轨迹搅拌会更好；2.当面糊轻松滴落且无遗留干粉，就可以放一边待用了；1.用刮刀将蛋白放进蛋黄面糊里，依旧是沿着碗的边缘轨迹搅拌2.不要转圈搅拌以免消泡
第4步把拌好的面糊倒入6寸活底模里网上有人评论说，将面糊从高处10厘米处左右垂直摔几下震出大气泡，烤出来的蛋糕结构更均匀。这个看个人选择。放入烤箱：1.烤箱需要220°预热5分钟；2.把面糊放入预热好的烤箱，中下层上下火135°烤45-50分钟；3.每个烤箱温度会有所不同，具体温度视烤箱脾气来定~
第5步成品出炉。
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蔓越莓茶油戚风蛋糕
戚风蛋糕以丝绸般的柔软而著称，这款蛋糕做出来真的是这样，感觉似乎吹弹即破，像极了婴儿的肌肤。因为用了健康的茶油、美味的蔓越莓、香香的南瓜籽仁，使得这款蛋糕的风味
食材配方
主料：
鸡蛋
6个低筋面粉
160g牛奶
120g白糖
120g辅料：塔塔粉
1/2茶匙盐
1/8茶匙朗姆酒
1汤匙茶油
40g蔓越莓干
70g南瓜籽仁
20g做法 共12个步骤
1.蔓越莓干用朗姆酒浸泡30分钟。
2.鸡蛋蛋清和蛋黄分开。
3.蛋黄中放入牛奶、盐、30克白糖和茶油搅打均匀。
4.筛入面粉轻轻拌匀成为蛋黄糊。
5.蛋清中加入塔塔粉用电动打蛋器打至粗泡。
6.加入30克白糖打至蛋清呈细泡，再加入30克白糖打至蛋清可以画出纹路，最后放入30克白糖继续搅打至蛋清呈湿性发泡状。
7.把1/3蛋清放入蛋黄糊中翻拌均匀。
8.再把蛋黄糊倒入蛋清盆中，拌匀。
9.取2/3的蔓越莓晒少许面粉拌匀后放入蛋糕糊中，拌匀。
10.把蛋糕糊倒入中空蛋糕模具中，表面撒入南瓜籽仁和剩余的蔓越莓，提起模具在桌面上震几下，震出蛋糕糊中的大泡。
11.把蛋糕模具放入已经预热的烤箱，160度上下火烤45-50分钟，表面上色后加盖锡纸。
12.烤好的蛋糕立即取出，倒扣放凉后再脱模切块。
2020戚风烤肉披萨怎么做好吃
戚风烤肉披萨
我平时吃披萨不太喜欢下面的饼底，所以我做披萨下面都会换饼底，以前做过吐司饼底，这次索性就试试戚风底，戚风的松软配上烤肉和芝士的香味口感也是很棒呢，嘿嘿。
食材配方
主料：
鸡蛋
250g低筋面粉
85g辅料：色拉油
40g鲜牛奶
40g蛋白细砂糖
60g蛋黄细砂糖
30g鸡脯肉
200g培根
100g玉米粒
50g青豆粒
50g胡萝卜粒
50g香菇
20g草菇
20g喜梅
20g奥尔良烤肉料
100g披萨草
5g番茄沙司
适量马苏里奶酪芝士
适量做法 共16个步骤
1.准备好戚风蛋糕原料。
2.披萨料。
3.先将鸡脯肉切片放入适量COOK100奥尔良烤肉料抹匀腌制4、5小时，使鸡肉充分入味。
4.接着先做戚风蛋糕底，将蛋清和蛋黄分离备用。
5.蛋清分三次加入白糖打至硬性发泡。
6.蛋黄加入白糖、色拉油、牛奶充分搅拌。
7.面粉筛入蛋黄液里上下搅拌均匀，请不要打圈，以免搅出筋。
8.盛入一半蛋白糊到蛋黄糊里上下拌匀
9.再倒入另一半蛋白糊拌匀。
10.倒入模具用力震出气泡。烤箱170度预热5分钟，放入蛋糕糊烤1小时左右，手按压无沙沙声即可取出倒扣晾凉脱模。
11.鸡肉腌好后入烤箱200度烤制10分钟左右，时间根据自己烤箱调节。
12.戚风底从中间剖开，刷上一层番茄沙司，放上一些水果（我用的喜梅），铺上一层马苏里芝士。
13.盖上上片后刷一层番茄沙司，撒上一些COOK100披萨草、培根、青豆、玉米、胡萝卜、芝士入烤箱烤5分钟左右。
14.撒上一层草菇、香菇烤5分钟。
15.刷一层番茄沙司，撒上一些COOK100披萨草，烤肉、青豆、玉米、胡萝卜粒、芝士继续200度烤10分钟左右。
16.出炉切块即可趁热吃。
感谢您阅读“97美食网”的《豆腐戚风蛋糕怎么做好吃》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
