“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，很多都应该见过这样的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你是不是在研究这些菜谱呢？下面由小编帮大家编辑的《炝虾怎么做好吃 炝虾的做法》，请在阅读后，可以继续收藏本页！
炝虾
虾皮酥、肉滑、汁香味醇。还可以补钙呢。
食材配方
主料：
虾
300g辅料：
葱
1颗蒜
适量香菜
3颗红辣椒
2个香芹
1颗
做法 共8个步骤
1.虾洗净 去虾线 把小葱 蒜 香芹 朝天椒 切沫备用 香菜切段
2.将准备好的香葱，大蒜，香芹，香菜，朝天椒沫放入一个碗中备用
3.锅中倒入1：1的香油和食用油 大概平时炒菜的一倍吧
4.烧热后 浇在小料上 拌匀
5.放入一勺酱油 两勺料酒 一勺红酒 少许盐和糖 鸡精 拌匀备用
6.把锅烧热 一滴油都不要放哦 倒入鲜虾 一直保持大火 变色后翻面
7.大虾两面变色后 倒入准备好的小料 倒入香芹丁 均匀翻炒
8.改小火 使小料的香味完全渗到虾肉里 3分钟后就可以出锅喽~~~
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炝蚝油生菜
生菜富含水分，每100克食用部分含水分高达94%一96%，故生食清脆爽口，特别鲜嫩。生菜中膳食纤维和维生素C较白菜多，有消除多余脂肪的作用，故又叫减肥生菜。
食材配方
主料：
生菜
蚝油
白糖
醋
蒜
辣椒
盐
淀粉
鸡精
油
做法 共5个步骤
1.生菜洗净，把尖椒切小段，蒜切末。将一汤匙蚝油，一小菜匙白糖，少许盐，一勺醋，鸡精和淀粉放在一碗里，用水调匀。
2.将锅中加水，放少许食用油，烧开。
3.将生菜在水中快速氽一下。
4.捞出控水放在盘里。
5.将锅加油烧热，放入尖椒段和蒜末爆香，再放入调好的汁，烧开烧在生菜上。
炝青虾（醉虾）(1)
食材明细：
主料：青虾180克
辅料：盐适量，糖适量，黄酒适量，老抽适量，醋适量，葱适量，姜适量，蒜适量，辣椒适量，胡椒粉适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，鸡精适量
炝青虾（醉虾）的做法步骤：
1，把青虾用清水漂净。
2，放冷开水浸泡，吃之前捞出，沥干水份。
3，准备姜，蒜，八角，桂皮，花椒，葱，辣椒。
4，加入盐，糖，黄酒，醋，老抽，鸡精，胡椒粉，搅拌均匀。
5，把青虾摆入大盘。
6，倒入炝料。
7，放上葱花。
8，在葱花上浇上热油。
9，即可开吃！
小贴士：
1.此炝虾肠胃不好的别吃。
2.没有吃过的少吃，或者不吃。
3.最好喝些高度酒。
4.超市有买炝虾料，偷懒的朋友可以买现成的。
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