食材明细:
牛鞭、牛舌各300克,香菇20克,青菜100克,胡萝卜50克,盐、鸡精、红油、葱、姜各适量
葵花牛舌的做法步骤:
1、将牛鞭洗净,煮熟,剞花刀。青菜焯水,摆入盘中。
2、牛舌切片,放入碗中摆好,上面放香菇,调味,上笼蒸30分钟,扣在青菜上。
3、锅入油烧热,炸香葱、姜,放入牛鞭烧制,调味,放在牛舌周围,用胡萝卜点缀即成。
小贴士:
特点
牛舌、牛鞭软糯,营养丰富,色泽艳丽。
王建 (安徽)
食材明细:
牛舌500克,土豆(黄皮)300克,香叶1克,胡椒1克,黄油10克,盐3克
煮牛舌的做法步骤:
1. 土豆洗净煮熟去皮待用;
2. 先将牛舌洗净,放入锅内,上火加水,开锅后捞出,用凉水冲净;
3. 起锅一个,放入牛舌及适量开水,上火烧开,开锅后撇去沫,移到微火上,煮2.5小时后,牛舌熟了,即可捞出;
4. 将牛舌剥去外皮,用水洗地净,切成六片,再将舌的原汁和牛舌片放一锅内,加适量的盐、香叶、胡椒粒上火烧开,装盘时,土豆摆在一旁,牛舌摆中间,将黄油化开,浇在上面即可。
麻辣猪肝
猪肝不适宜人群: 患有高血压、冠心病、肥胖症及血脂高的人忌食猪肝, 因为肝中胆固醇含量较高。有病而变色或有结节的猪肝忌食。
食材配方
主料:
猪肝
400g辣椒
100g辅料:油
适量盐
适量葱
适量调味鲜
适量生抽
适量
做法 共8个步骤
1.抄过水的猪肝,只因俺喜欢吃老一点的猪肝,就先抄水了,喜欢吃嫩一点的不用抄水,直接下锅。
2.辣椒适量。
3.放进烧好油的锅里炒香。
4.倒进清水,调入精盐,葱段,调味鲜,生抽。
5.烧开。
6.倒进猪肝。
7.煮片刻。
8.调入味精即可出锅。
麻辣肉丝
麻辣肉丝是我最爱吃的菜。我家孩和大人都不爱吃辣,弄的我也吃不上有时给他们做不辣的我自己炒一盘辣的菜。这回我有就伴的了儿媳妇也爱吃辣。
食材配方
主料:
五花肉
250g胡萝卜
100g辣椒
100g辅料:
油
适量鸡精味精
适量俾县豆掰酱
适量番茄酱
适量辣椒
适量糖
适量红辣椒
适量
做法 共11个步骤
1.五花肉洗净切丝
2.辣椒和胡萝卜洗净切丝
3.肉丝倒料酒和糖鸡蛋清抓抓腌15分钟
4.锅放油放麻椒炸
5.倒俾县豆掰酱炸出红油
6.倒番茄酱煸炒
7.再倒肉煸炒
8.倒酱油煸炒
9.放鸡精和味精煸炒
10.倒辣椒和胡萝卜丝煸炒
11.最后把红辣椒倒里煸炒均匀出锅
麻辣砂锅
好吧,这个也是吃火锅剩下的菜,想快快解决掉,可是即便这样还是没有用完食材,晚上继续解决,不能浪费呀
食材配方
主料:
海带
50g牛肉卷
50g手擀粉
50g油豆皮
30g金针菇
30g鱿鱼卷
50g脆皮肠
50g辅料:
火锅料
适量盐
适量豆瓣酱
适量鸡精
适量大葱
适量生姜
适量花椒粒
适量高汤
500g做法 共7个步骤
1.海带丝、牛肉卷(这两个居然打在一个包里?怪异)
2.丸子用水泡一下
3.金针菇、油豆皮洗净
4.锅内高汤烧开加入火锅料、豆瓣酱、适量盐
5.先放入比较难煮的食材
6.煮至8成熟再加入油豆皮和金针菇
7.加点绿叶菜、鸡精即可
麻辣香油
这麻辣香油是自己琢磨出来的,家里有一些很好的麻椒,特别的香,特别的麻,然后把它打磨成粉,再加入自制辣椒粉,特别的辣,配上色泽红润的韩式辣椒粉,最最重要的是,还加
食材配方
主料:
韩式辣椒粉
10g自制辣椒粉
10g麻椒粉
8g辅料:
油
适量盐
适量白芝麻
20g
做法 共11个步骤
1.小碗中是韩式辣椒粉,不太辣,要的是它的色泽,盘子中是自己晒的指天椒打磨成的辣椒粉,要的是它的辣味。
2.把两种粉混合在一样,拌匀。
3.加入适量的盐。
4.然后放入麻椒粉拌匀。
5.放入白芝麻。
6.拌匀备用。
7.现在把锅内的油烧热。
8.用手在油上空感觉一下,有八成热就可以了,如果不敢这样做,可以观察,油有少许的青烟冒出来也可以的。 跟着把热油浇到辣椒粉碗中。
9.趁热把里面的材料都拌匀,让它们都充分受热,激发出香味。
10.然后摊凉就可以喽。
11.来个靓照,留个影吧,哈哈。
麻辣土豆
要说这个土豆它可是咱们餐桌上的常客,但要说起这土豆的身世,还有不少鲜为人知的故事呢。在咱们中国,大多数老百姓都管马铃薯叫土豆,但实际上,它可是地地道道的洋货,是
食材配方
主料:
土豆
油
盐
辣椒粉
孜然
做法 共9个步骤
1.准备材料
2.用小勺子把土豆挖成小块
3.锅里油热后倒入土豆,煸炒
4.土豆有些煸焦后倒入清水,没过土豆即可
5.开锅后加入辣椒粉
6.在加入孜然
7.加适量盐
8.不要翻炒,慢慢摇匀
9.汤汁收干,即可出锅
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