“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，我们到餐馆，首先找的是菜单，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是有在寻找这些菜谱呢？下面是小编帮大家整理的家常烧鲫鱼怎么做好吃 家常烧鲫鱼的做法,相信能对大家有所帮助。
家常烧鲫鱼
表姐和表姐夫今天捕鱼又来了个大丰收，这不兴高采烈的给我送战利品来了，看到活蹦乱跳的鱼真是新鲜，趁着新鲜劲赶快打扫下锅，别说真不愧是活水鱼做出来的味道就是不一样。
食材配方
主料：
鲫鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量葱
适量姜
适量大料
适量料酒
适量白醋
适量糖
适量大蒜
适量做法 共12个步骤
1.鲫鱼去鳞，内脏洗净控水后将鱼身两侧分别切几刀
2.葱、姜、蒜、大料备用
3.锅内热油
4.油热后加入鱼煎
5.一面煎好后换一面煎
6.两面煎好后加入料酒
7.加入白醋
8.加入葱、姜、蒜、大料
9.加入酱油
10.加水
11.加糖
12.加入盐小火一小时后，入味大火收汤出锅即可
97Msw.com相关知识
家常烧鲫鱼
食材明细：
主料：鲫鱼一条，生姜3g，大蒜2g，白糖2g
辅料：生抽半勺，豆瓣酱一勺，老抽四分之一勺，料酒半勺
家常烧鲫鱼的做法步骤：
1，准备鲫鱼一条，不能太大，会比较难入味儿一点儿，不大不小的刚刚好，杀得时候破开肚子的时候一定要从中间破开，为了等下形状好看，洗干净血水
2，宰杀处理干净的鲫鱼两面都划上十字花刀
3，撒上适量盐，我是用抹的，抹匀之后再把多余的抖掉，腌制十分钟左右入味儿
4， 生姜去丝儿，大蒜切沫，从头切小段儿备用
5， 锅内放入适量的油，稍微多一点，烧至五成热，放入鲫鱼
6，炸的时候用锅铲不停的把油淋到鱼身上，大约三分钟左右至熟将炸好的鲫鱼捞出
7， 锅底留油，放入少许干辣椒，生姜丝儿，大蒜末，葱白段
8，再倒入一勺豆瓣酱爆香，炒出红油哦
9，继续淋入少许料酒
10，倒入适量清水，加入半勺生抽，四分之一勺老抽，少量盐，鸡粉，白糖，拌匀，煮沸
11，放入炸好的鲫鱼，一样用锅铲不停的把汤汁淋到鱼身上面盖上盖子，慢火焖煮至汤汁剩三分之一其间要用锅铲轻轻的铲一下，以免糊锅底哦，
12，将煮好的鲫鱼盛出装盘锅底剩下的汤汁加入适量水淀粉勾芡调成料汁儿
13，将调好的料稠汁儿浇在鱼身上面，撒上葱叶即可
14， 家常的永远是大家最喜欢的，简单的做法，却非常下饭开胃儿
小贴士：
不懂得可以私信我
喜欢我菜谱的亲记得关注我哦
家常鲫鱼怎么做好吃 家常鲫鱼的做法
家常鲫鱼
鲫鱼最好吃的淡水鱼之一，营养丰富，味道鲜美，清炖，红烧，做汤都可以，在我家有比较独特的做法，简单美味，和大家交流一下。
食材配方
主料：
鲫鱼
500g辅料：
油
适量黄豆酱
适量葱花
适量姜
少许花椒大料
少许红辣椒
2个酱油
适量蒜
少许做法 共12个步骤
1.活的鲫鱼，处理干净，备用
2.葱姜蒜切好备用
3.热油
4.放入花椒大料炸香
5.放入葱、蒜红尖椒，爆香
6.放入处理好的鱼，不翻动
7.一次性加入足够多的水，中间过程不能再加水了，大火烧开
8.改为中小火，15分钟左右，鱼差不多熟了
9.准备黄豆酱，酱油适量搅拌均匀
10.倒入锅内，大火
11.收汤，关火
12.盛盘
家常藿香鲫鱼怎么做好吃 家常藿香鲫鱼的做法
家常藿香鲫鱼
这是一道四川家常菜。藿香，唇形科草本植物，中国分布很广。具有芳香化湿，和胃止呕，祛暑解表的功效，除入药以外，也常被用来烹饪食物。在四川，最有名的就是“藿香鲫鱼”
食材配方
主料：
鲫鱼
2条辅料：
油
适量盐
适量四川泡椒
适量郫县豆瓣
适量藿香叶
适量姜
适量蒜
适量泡姜
适量泡青菜
适量酒酿
适量花椒
适量
做法 共7个步骤
1.破好的鲫鱼，洗干净用料酒、盐腌制15分钟。
2.泡姜、泡椒、泡青菜等调料切细。藿香叶切细备用。
3.热锅，待油热，放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。（家里面舍不得油可以少放点，像我这样，用平底锅煎）。
4.另起锅，油热后。将泡姜、泡椒、泡青菜、蒜、花椒、豆瓣酱放入炒香。
5.加水（最好是高汤），放入炸好的鱼。加点醪糟水（酒酿）、藿香叶、蒜瓣。
6.鱼煮熟后捞起放在容器里。再往上撒一点藿香叶。
7.锅里的调料加点水豆粉，快速收汁。然后淋在碗里的鱼上面。完成（貌似泡菜有点多，把鱼儿都淹没了，不过没关系。毫不影响藿香发出的幽幽香气。鱼吃完了泡菜下饭才是极品，再吃不完二顿用来吃面条也很棒。） PS.四川人的天性，做菜舍得用调料，但舍不得倒掉。
家常野生鲫鱼怎么做好吃 家常野生鲫鱼的做法
家常野生鲫鱼
婆婆给捎来了邻居在汉江里面钓来的野生鲫鱼！！呜呜！打开袋子扑鼻而来的鱼的腥香，很是诱人！感谢她老人家和邻居！中午做了家常鲫鱼
食材配方
主料：
鲫鱼
300克辅料：
油
适量盐
适量葱花
适量姜片
适量做法 共11个步骤
1.清理好的鱼
2.调味料
3.不知道名字的香料，我来张特写，朋友大力推荐的，后来我后悔用了
4.热油姜片香锅
5.滑入鱼小火煎
6.翻一面
7.为了菜谱，我今天又做一次
8.鱼皮破了
9.两面煎黄，撒入葱花，少许水
10.放香料，1分钟后关火
11.很失望，朋友大力推荐的香料我不喜欢
家常炖鲫鱼怎么做好吃 家常炖鲫鱼的做法
家常炖鲫鱼
味道不错，就是颜色深了
食材配方
主料：
鲫鱼
400g辅料：
葱花
适量酱油
适量姜
适量料酒
适量八角
适量食用油
适量做法 共4个步骤
1.将鲫鱼去雨林和内脏，清洗干净
2.炒锅放油，八角炝锅，放入鲫鱼，煎制2分钟，加入清水
3.加入酱油，炖制5分钟上色
4.然后加入料酒，葱姜，盐炖制25分钟，收汁即可
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