抹茶布丁
好豆上经常出现的两种布丁要么是加QQ糖的焦糖布丁、要么是上烤箱的焦糖布丁、 君君真的吃腻了所谓的焦糖布丁、想变着花样吃吃其他口味的布丁、 这次做抹茶布丁、下次做
食材配方
主料:
抹茶粉
1大勺牛奶
400ml鸡蛋
4个辅料:
水
1大勺糖
50g做法 共17个步骤
1.抹茶粉一大匙倒入碗中、 一大匙=15ML 抹茶粉是网上买的研磨好的、 抹茶粉口感相对绿茶粉要少了苦涩的味道、做出来口感要更好、
2.加水仔细拌匀、 利用小型打蛋器或茶刷搅拌的话会更容易融化、没有的话拿筷子也行、就是费事点嘛、
3.搅匀
4.牛奶倒入锅中
5.加入砂糖、 小火加热、一定要小火哦、不要让牛奶沸腾、 等砂糖融化后从火上移开、
6.取2~3大匙加入之前的抹茶液混合均匀、
7.再倒回奶锅、
8.仔细拌匀、
9.蛋打入碗中
10.鸡蛋打散、不要打发、
11.蛋液分少量、多次加入奶锅混合、搅匀、
12.将混合物过滤、 在这里君君坏心地恶心下各位盆友~ 或者说给大家打个心理预防针呗~ 这个过滤出来的混合物青的黄的无论从视觉上、触感、各方面来看都很像小孩子冬天流的青脓鼻涕、灰常恶心灰常形象的…… 君君做的时候强忍着反胃、甩出来的东西看都不敢看、害怕看了就吐出来……(+﹏+)~
13.过滤出来的液体灰常顺滑均匀、
14.注入模具中、不一定非要布丁瓶、凡是耐热的容器都可以、什么不锈钢饭盒、瓷碗、骨瓷咖啡杯、耐热玻璃保鲜碗、逮什么顺手用什么……不必拘泥、
15.为了避免水珠滴落、拿块布巾盖在容器上、
16.放入开始冒出热气的蒸气蒸笼里、 中火蒸2分钟后改小火蒸10分钟、
17.取出后冬天可以直接食用、夏天待放凉后、放入冰箱冷却、从模具里(保鲜碗)倒扣出来、切成喜欢的大小、盛进盘子里、还可以淋一点蜜红豆、因为是冬天做的这个抹茶布丁、君君手头没有做蜜红豆……嘿嘿、就这么直接吃了~
蛋黄小酥饼
学习烘焙也有一段时间了,其实烘焙多多练习,总会不断的给你惊喜。今天和大家分享一款入门级的小饼干,成功率非常的高,非常适合新手!
食材配方
主料:
低筋面粉
200g黄油
110g白砂糖
60g蛋黄
两个辅料:奶粉
20g
做法 共12个步骤
1.原料备用。
2.将黄油切小块,室温下软化。
3.用电动打蛋器打至发白、颜色变浅。
4.分次加入糖粉打匀。(我的糖粉不够了,加了点普通的白糖,颗粒有点大。)
5.将蛋黄加入到黄油中。
6.搅拌打匀。
7.低筋面粉、奶粉过筛入黄油中。
8.搅拌均匀。
9.揉成表面光滑的面团,包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
10.取出面团后,取一小块,揉成小圆球,然后用大拇指在中间按个小坑。
11.所有的饼干坯做好后,整齐的摆入烤盘。
12.烤箱预热150°,中层、烘焙20分钟即可。
抹茶莲蓉酥
上次做月饼,还剩下一些自己做的莲蓉,一直琢磨着再来做些什么好吃的。刚好最近入手了一袋抹茶粉,那就来做抹茶莲蓉酥吧!明艳的绿色,酥脆的外皮,细腻的馅料,想着就口水
食材配方
主料:
中筋面粉
120g细砂糖
28g猪油
32g水
48g辅料:低筋面粉
80g猪油
40g抹茶粉
2g莲蓉馅
320g做法 共18个步骤
1.先来准备水油皮。因为家里没有中筋面粉(其实就是普通的面粉),所以我是用60g高筋面粉混合60g低筋面粉。
2.放入28g糖、32g猪油、48g水,混合均匀。
3.揉成光滑的面团,放在案板上松弛30分钟。
4.接下来准备抹茶油酥,80g低筋面粉、2g抹茶粉混合。
5.放入40g猪油,千万不要放水。
6.用手揉成面团,同样松弛30分钟。
7.将水油皮压扁,放入油酥。
8.将油酥包好,收口朝下。
9.用擀面杖将面团压成片。
10.将面片两端向内折,然后再对折起来,像折被子一样。
11.再用擀面杖压成面片。
12.再将面片卷起来。
13.用刀将面团切开。
14.切下一个薄片,用手压扁。
15.320g莲蓉馅分成16份,每份20g。
16.将莲蓉包入面片中,收口。
17.收口一定要朝下,然后放在铺有油纸的烤盘中,烤箱130度预热好后,送入烤箱中层烤20分钟。
18.烤好后的抹茶酥层次分明!外酥内软!
抹茶瓜子饼干
上次买的葵花子已经放很久了,都没有动过,有时候是没有就觉得材料不齐,买回来放在那里没有用至到过期,前几天找东西看到了,就想做些饼干赶快消耗掉。
食材配方
主料:
无盐奶油
70g糖粉
50g低筋面粉
150g南瓜子
80g辅料:抹茶粉
10g鲜奶
15g蛋黄
15g
做法 共8个步骤
1.奶油,糖粉,低筋面粉,抹茶粉,鲜奶,蛋黄。
2.奶油和糖粉拌至柔滑,加入蛋黄拌匀
3.再加入鲜奶拌至柔滑
4.筛入面粉,抹茶粉
5.加入瓜子
6.压拌成团
7.搓成圆形,用保鲜膜包起来,放在冷冻库1个小时
8.再切成0.8的厚片,摆入烤盘上火170度,下火120度,烤20分钟,闷5分钟就可以了。
感谢您阅读“97美食网”的《抹茶小酥饼怎么做好吃 抹茶小酥饼的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了抹茶小馒头专题,希望您能喜欢!