“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？为此，小编特意呈上“杏鲍菇炒西兰花怎么做好吃 杏鲍菇炒西兰花的做法”，希望你更多关注本网站更新。
杏鲍菇炒西兰花
西兰花和杏鲍菇都是年前买的。怕坏了就两样食材一起炒一个菜，在放不放肉的问题上我纠结了半天，最后还是没有战胜自己放了点五花肉。总觉得杏鲍菇不放肉炒出来没有味道。
食材配方
主料：
五花肉
200g西兰花
300g杏鲍菇
300g辅料：
油
适量盐
适量耗油
适量味精
适量酱油
适量
做法 共11个步骤
1.杏鲍菇洗净切片
2.用水焯一下
3.西兰花掰块洗净用水焯一下
4.五花肉洗净切片
5.葱炝锅倒五花肉煸炒
6.倒酱油料酒耗油煸炒
7.放胡椒粉煸炒
8.倒杏鲍菇煸炒
9.放盐和味精煸炒
10.倒西兰花煸炒
11.木耳泡好洗净撕小朵倒里煸炒2分钟出锅
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西兰花扒杏鲍菇
食材明细：
西兰花一颗，杏鲍菇一个，盐适量，水淀粉适量
西兰花扒杏鲍菇的做法步骤：
第1步西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡一下清洗干净。杏鲍菇洗净，切成大片。锅里烧热水，水开后把杏鲍菇下锅焯一分钟捞出。西兰花也下锅焯一分钟。
第2步锅里加油，下蒜末爆香，然后下菇片翻炒，鲍汁少加点水和盐调稀，倒入锅里，小炖两分钟，然后把菇片盛到盘子中央。锅里下西兰花，鲍汁加水淀粉加少许盐调成汁，浇到锅里，汁变成稠厚即可关火。把炒好的西兰花摆在盘子四周，汁浇到杏鲍菇片上这个菜就大功告成了。
西兰花扣杏鲍菇
食材明细：
杏鲍菇2个，西兰花一棵，蚝油3汤匙，鸡粉少许，盐少许，油少许，白糖少许，鲍鱼汁1汤匙，生粉少许
西兰花扣杏鲍菇的做法步骤：
第1步把西兰花用剪刀剪开一个个小朵，泡在水里片刻，捞起沥干水。锅里放适量水烧开，放一勺盐、一汤匙油。
第2步把西兰花倒下飞一飞水（焯水）至断生。捞起摆在盆子的边沿（这时处理杏鲍菇）
第3步用一个碗调酱汁，放蚝油、鲍鱼汁、鸡粉、白糖、生粉、少许盐加一点清水搅拌均匀，放在一旁备用。杏鲍菇洗净切片，两面用刀轻轻划出方格或菱形格子。如图、（我做了两份，一份花了格子，一份没划，试了味道，没什么变化，只是感觉划了格子的好看些）
第4步锅里免油烧热，把杏鲍菇整齐平铺在锅里，中火慢慢煸出水分。（两面都要煸煎）锅里倒少许油再次烧热，倒下调好的酱汁保持大火翻炒片刻至汁料慢慢收干浓稠，剩少许酱汁时铲起。
第5步扣在西兰花中间即可。嘿嘿~~哪个更好看呢？
小贴士：
挑选杏鲍菇时，菇本身肉质紧实，菇身光泽，没斑点或损口的为佳品。切片时不要太薄，煎过后或收缩。西兰花焯水至断生即可，保持口感脆甜和颜色青绿。
杏鲍菇扣西兰花
食材明细：
杏鲍菇2个，大约150克，西兰花150克，葱姜蒜少许，蚝油1汤勺，白糖1/2茶勺，老抽1汤勺，盐1茶勺
杏鲍菇扣西兰花的做法步骤：
第1步杏鲍菇切片,西兰花掰成小朵,葱姜蒜切末.热锅入油,油温后下一半葱姜蒜煸出香味,入西兰花煸炒,加盐和高汤(或清水),大火1分钟出锅装盘.
第2步另起锅入油,油温后下另一半葱姜蒜煸出香味,入杏鲍菇煸炒, 加蚝油、老抽、白糖,烧至汤汁稠浓,出锅扣在西兰花上即可.
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