自制油条
这是第一次在家里做油条的,比想象中要难好多,特别是入锅炸前的整形,面非常的软,又粘手~ 这次做的样子歪七八扭的真是难看,下次争取再做好看点!不过味道还是做出来了
食材配方
主料:
面粉
油条膨松剂
水
油
做法 共8个步骤
1.面粉里面加入安琪油条膨松剂
2.加入140g的温水进入
3.先用筷子搅拌一下
4.手上抹油后揉成面团,盖上保鲜膜静置半个小时左右
5.然后把面团擀成长形
6.然后切成均匀的宽条
7.将切好的2个面条叠在一起,用筷子在中间压一下
8.锅里油烧热后放入炸制即可
自制安心油条
现在外面的吃的频繁出事件,什么地沟油、洗衣粉做油条,那还不如自己动手如法炮制一份吧。
食材配方
主料:
高筋面粉
白糖
奶粉
酵母
油条澎松济
温开水
盐
食用油
小苏打
温开水
做法 共7个步骤
1.先准备食材:高筋面粉、油条澎松济、酵母、温开水、小苏打、色拉油
2.将高粉,澎松济、温开水、白糖混合搅拌后再加色拉油再揉成面团放到温暖湿润处发酵至原来的二倍大,然后取出再小苏打、盐和温开水混合物,再揉匀后第二次发酵至原来的二倍大
3.案板上刷上油,将发好的面团放在案板,按压成长条,用刀切成宽度为0.5CM左右的小长条
4.然后将切好的小长条,二片放在一起叠加,然后用筷子在中间压下去
5.依次做好所有的油条坯子待用
6.起油锅,锅热后倒入热油,待油温达到200度左右时,下入做好的油条坯子。
7.油条二面炸至金黄后即可出锅
自制健康油条
那个蓬松剂买很久了,一直没用,原因是怕上火,一直不敢做炸的食物。其实我馋很久了。 那天老公休息,所以我就动手做了,第一次做这个没经验,都不知道成不成功,所以做少
食材配方
主料:
高筋面粉
200g蓬松剂
8克辅料:水
80ml盐
2克糖
1小勺糖份
适量做法 共12个步骤
1.准备材料。
2.蓬松剂,盐,白糖倒入面粉中拌匀。
3.边加入清水边揉面。
4.揉至均匀的面团,醒发3小时以上。
5.醒发好的面团加干面粉揉匀,松弛15分钟。
6.擀成薄片
7.切成均匀的剂子。
8.2个剂子叠在一起,用筷子压一下中间。
9.然后拉长。
10.放入7成热的油锅中。
11.小火炸至金黄。
12.撒上一些糖粉吃味道更棒。
食材明细:
普通面粉(中筋或高筋)1000克,食用油15克,盐10克,酵母粉5克,温水600克,鸡蛋2个
家庭油条的做法步骤:
第1步把酵母,盐放到面里搅散,加进去鸡蛋,一次把水加入面里搅匀活好面把盆边抹上油面表层抹上油冬天醒发一夜夏天三四个小时。醒好的面,不用揉些适合的段,两个一对筷子一压醒发20分钟。油温六成,下油条边滚边炸油条就鼓起来了。
第2步可以做成各种样子,长方形中间喇三刀,是大饼。慢慢的渐变色后,炸好的油条出锅了。
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