“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每到一个餐厅，我们都要看看菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你是不是对菜谱很好好奇呢？小编特地花时间为你收集并编辑了2020香辣胶原皮冻怎么做好吃 香辣胶原皮冻的做法,步骤，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
香辣胶原皮冻
每到过年就要做皮冻，总是买好几斤的肉皮煮几个小时才出一锅皮冻，做起来还是挺麻烦的，如果放久了还容易坏掉，有没有方法随做随吃呢？有的，就是用豆浆机来煮皮冻，当然要
食材配方
主料：
肉皮
250g辅料：
水
1000ml盐
适量葱
适量花椒
适量料酒
15ml姜
适量大料
适量
做法 共11个步骤
1.将肉皮用水焯汤去浮沫后捞出。
2.把整张的皮切成小块后放入清水，加入花椒大料葱姜料酒煮开，转小火煮十五分钟左右去腥味并把调料的味煮出来。
3.把肉皮捞出切成小条或是小丁。
4.把肉皮放入豆浆机。
5.煮肉皮的水倒入豆浆机，葱姜花椒大料滤掉不要，加适量盐。
6.用豆浆机的米糊功能制作。
7.时间到，把肉皮浆倒入容器中放凉，第二天凝固成皮冻。
8.把皮冻取出切成小条放在碗中。
9.熟花生弄碎备用。
10.取一碗中倒入捞汁，糖，蚝油，红油，花椒油，盐，鸡粉拌匀。
11.倒在皮冻上，加入花生碎和香菜拌匀即可。
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2020香辣拌豆皮怎么做好吃 香辣拌豆皮的做法,步骤
香辣拌豆皮
又到了上新东北凉拌菜的时候啦 这回不是传统的东北凉菜，有一点点我的小创新，但是万变不离其宗 俺们东北凉菜的味道那时刚刚地！ 再弄二两小酒，舒服！！！ 这次选用的
食材配方
主料：
干豆皮
100g胡萝卜
50g辅料：辣椒油
适量盐
适量味精
适量香菜
适量大蒜
适量白糖
适量做法 共7个步骤
1.干豆皮凉水泡发20分钟
2.胡萝卜洗净切丝
3.大蒜切末
4.香菜洗净切段
5.将泡发好的豆皮沥水备用
6.将所有食材混合
7.加入辣椒油、白糖、食盐和味精拌匀即可
2020香（辣）卤豆皮怎么做好吃 香（辣）卤豆皮的做法,步骤
香（辣）卤豆皮
豆制品的营养丰富，经常吃点，对老年人有很多的好处。比如增加钙质了，增加植物大豆异黄酮什么的，反正对人体都是有很多好处的，今天就用卤水卤点豆皮吧。
食材配方
主料：
豆皮
300g辅料：
香油
适量葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量小茴香
适量桂皮
适量山奈
适量陈皮
适量丁香
适量大蒜
适量酱油
适量白糖
适量辣椒
适量（可放可不放）做法 共8个步骤
1.卤料。
2.用清水侵泡15分钟。
3.然后，把所有的料统统放入锅中。
4.把豆皮准备好。
5.卷好。
6.上火先煮卤水5分钟。
7.再放入豆皮卷，先大火煮，再小火煮20-30分钟即可。
8.出锅。
五香皮冻怎么做好吃 五香皮冻的做法
五香皮冻
巧手待客菜。 一道很好的下酒菜。
食材配方
主料：
猪皮
3000g辅料：
陈皮
5g花椒粒
5g八角
2粒桂皮
3g肉蔻
2g老抽
5ml酱油
10ml耗油
5ml美极鲜
5ml盐
5g水
1500ml白砂糖
10g葱
15g姜
5g花生油
20ml
做法 共12个步骤
1.把猪皮的表面用刀刮一下。
2.焯一遍水，然后用冷水冲一下，用镊子夹去皮上剩余的猪毛。
3.然后再切成小块。
4.调料包：取一块纱布，在上面放上陈皮，花椒粒，八角，桂皮，肉蔻。
5.包起来用线扎好。
6.葱切段，姜切片。
7.热锅下油，放入猪皮炒至出油。
8.加白砂糖，继续翻炒，炒上糖色。
9.然后加料包，老抽，酱油，蚝油，美极鲜，盐，五香粉，水（要没过猪皮），葱段姜片,大火烧开。
10.转入电压力锅压一个小时。
11.盛入容器中放冷，然后放入冰箱冷藏。
12.吃的时候取出切成片即可。
绿茶皮冻怎么做好吃 绿茶皮冻的做法
绿茶皮冻
皮冻是东北家庭餐桌很常见的一道菜，小时候到了冬天，妈妈就会做皮冻。皮冻味道清爽不油腻，在春节大鱼大肉的餐桌上摆一盘Q弹凉爽的皮冻，还特别开胃。今天这盘皮冻里面用
食材配方
主料：
猪皮
250g辅料：
绿茶
适量盐
适量蒜
适量蒜苗
适量醋
适量味极鲜
适量做法 共13个步骤
1.猪皮洗干净后放开水里再洗个热水澡，这样能洗更干净些，也能去掉里层的部分油脂
2.等到猪皮变得半透明时捞出来，用刀刮掉里层残余的脂肪，用镊子拔掉没剃干净的猪毛--此过程繁琐而闹心，每次都会有一些恶心。
3.处理干净的猪皮切成条
4.用一块干净的布包一些绿茶
5.锅里烧开水，倒适量的料酒，放一片姜片，把肉皮再次下锅煮一下，去掉腥味。
6.煮锅倒清水，把上一步捞出来的猪皮放水里，茶包也放水里，盖上锅盖煮30分钟
7.30分钟后，汤汁已经变得很粘稠，猪皮也变得很软烂，汤汁有淡淡的茶色，加适量的盐搅匀，关火，晾凉
8.把猪皮和汤汁一起倒保鲜碗里，盖上盖子在冰箱里放一夜钝化
9.第二天取出来，已经凝固成冻
10.倒扣过来，晶莹剔透的，彻底告别令人难受的猪皮了，很可爱的样子
11.切成薄片装盘
12.拍好蒜蓉，切几根蒜苗，倒适量的醋和味极鲜
13.淋到皮冻上即可
水晶皮冻怎么做好吃 水晶皮冻的做法
水晶皮冻
巧手大餐菜。 水晶皮冻，用料简单，充分保持猪皮本身的味道，做好的皮冻口感劲道，非常适合当做宴请的冷盘。
食材配方
主料：
猪皮
1500g辅料：
葱
20g姜
10g八角
2粒盐
10g清水
2000ml
做法 共7个步骤
1.猪皮入水中焯一下。
2.取出切成块。
3.切好的猪皮放入锅中加水，加葱段，姜片，八角
4.大火烧开，撇去浮沫
5.放入高压锅中压一个小时。
6.加盐调味，把煮好的猪皮放入容器中静置冷后放入冰箱冷藏成冻。
7.吃食切片即可。
豆皮猪皮冻怎么做好吃 豆皮猪皮冻
豆皮猪皮冻
肉皮的营养价值是很高的，尤其对女性来说更是美容佳品。豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，豆味浓郁，肉香醇厚。豆制品跟肉类结合可以做出好多菜，可以根据自己爱好的
食材配方
主料：
豆皮
300g猪皮
350g辅料：花生油
适量盐
适量老抽
10g生抽
10g糖
适量白酒
适量花椒
适量大料
1个丁香
2个白芷
2片香叶
2片葱
适量姜
适量豆瓣酱
适量做法 共19个步骤
1.自己做的豆腐皮，这次做的有点厚了
2.猪皮洗净放入烧沸的水中煮5分钟
3.取出冲洗干净，刮掉白色的猪油部分拔干净毛，切成米粒大小
4.切好的猪皮
5.葱、姜切片
6.找一块干净的纱布，把所有的香料洗净，包好
7.锅内放少许油，把葱、姜煸香捞出
8.加入豆瓣酱煸香
9.加入清水和调料包烧开煮一会
10.放入豆皮煮15分钟左右
11.捞出豆皮分钟容器里面
12.加入切好的猪皮，加所有的调料煮开，根据自己的口味调整口味
13.把猪皮一起放在电高压锅按的猪蹄键煮烂
14.猪皮煮化要很久，我把猪皮过滤了一下
15.过滤的汤汁倒在豆腐皮的上面，剩下的继续熬煮至溶化，还有一些猪皮粒没有溶化，倒在另一盒的豆腐皮上面
16.2个小时以后冷却好了，凝固就可以，也可以密封放在冰箱冷藏
17.好多层次的豆皮猪皮冻可以切片了
18.层次分明，豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
19.豆味浓郁，肉香醇厚----豆皮猪皮冻很好吃哦
水晶玫瑰胶原蛋白冻
食材明细：
大凤爪6只，猪皮两片，姜片适量，香料包（八角，茴香，香叶）适量，黄酒适量，果冻盒若干，玫瑰花瓣适量
水晶玫瑰胶原蛋白冻的做法步骤：
第1步先将凤爪，猪皮洗净，凤爪剪成一截一截的，猪皮切片，加入冷水，姜片，黄酒汆烫。煮好后，马上放入冷水中浸泡，将食材上的浮沫全部清洗干净。
第2步再次放入冷水中，加入香料包，开大火煮开后转小火慢慢熬煮。大约40分钟后，看到鸡爪和猪皮都快融化一样，加入盐调味，关火。
第3步玫瑰花瓣泡入淡盐水浸泡10分钟，切碎放入果冻盒中。将汤水沥出来，用小勺慢慢的放入果冻盒中，放入冰箱冷藏一个晚上。
第4步脱模：试过两种方法，最便捷的就是放入热水中浸泡10秒，千万别太长会融化，倒扣过来，一个漂亮的胶原蛋白水晶冻就成功啦@-@
2020香辣茄子怎么做好吃 香辣茄子的做法,步骤
香辣茄子
茄子是日常生活中最为常见的一种蔬菜，据营养专家的解释，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，它对疾病的康复具有相当高的价值。而且茄子的做法也
食材配方
主料：
茄子
2个辅料：
招牌拌饭酱
1/2汤匙草菇老抽
1/2汤匙淡口酱油
1汤匙泡椒
2个姜
3片小葱
1根大蒜
2瓣砂糖
1茶匙鸡精
少量油
3汤匙做法 共5个步骤
1.食材准备，把茄子洗净后切成厚约1厘米的长条，蒜拍碎，葱切好，泡椒清洗之后切成小粒。
2.烧热油锅，放2汤匙油，下茄子稍翻炒至变软后捞起。
3.另起油锅，爆香姜葱蒜，下泡椒稍翻炒。
4.加入茄子翻炒一小会儿，再调入招牌拌饭酱、草菇老抽、淡口酱油、砂糖、鸡精调味，继续翻炒约1分钟，待茄子已经入味就可以装盘了。
5.成品图，来张美美的成果照。
2020香辣螃蟹怎么做好吃 香辣螃蟹的做法,步骤
香辣螃蟹
香辣蟹属川菜菜系，是用螃蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆，味道鲜美，营养丰富。同清蒸螃蟹不同，它能让你体验一种全新味蕾感受。蟹性味：咸
食材配方
主料：
大闸蟹
500g辅料：
油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量葱
适量洋葱
适量花椒
适量八角
适量杏鲍菇
适量辣椒酱
适量干淀粉
适量香菜
适量料酒
适量
做法 共13个步骤
1.大闸蟹刷洗干净
2.去掉蟹胃和肺
3.准备好红椒、大蒜、生姜、大葱、香菜、小葱、花椒、八角等调料
4.准备洋葱和杏鲍菇
5.将收拾干净的蟹上撒上料酒和干淀粉
6.放油锅内炸
7.炸成黄色后捞出
8.将红椒、大蒜、生姜、大葱、花椒、八角等调料放在余下的油内炒一会后倒出备用
9.锅内留下少量的油放辣椒酱炒出香味
10.放杏鲍菇和洋葱
11.放炸好的蟹
12.放炸好调料的油及调料后放适量的水焖煮一会
13.最后撒上小葱即可关火
水晶彩色皮冻怎么做好吃 水晶彩色皮冻的做法
水晶彩色皮冻
猪皮种所含有的胶原蛋白可是美肤的良品哦！在干燥的日子里，来一盘猪皮冻，是保护皮肤非常好的方法。
食材配方
主料：
猪皮
250g菠菜
50g胡萝卜
50g辅料：
姜
适量葱
适量大蒜
适量八角
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量陈醋
适量胡椒粉
适量白糖
适量做法 共14个步骤
1.肉皮清水冲洗一下，放水里煮开
2.趁热，去掉猪皮上的油脂，反过来清除掉猪毛（这个活考验耐心），再清水冲洗
3.把肉皮切条再切成细粒
4.加清水煮开，撇去浮沫
5.放少许料酒，大葱，八角，小火焖煮30分钟左右
6.捞去大葱，八角，盐调味，倒入容器晾凉，凝固后就可以倒出切块，淋上调料（姜末，蒜末，生抽，陈醋，胡椒粉，白糖混合均匀）就可以开吃了
7.菠菜焯水，加少许清水榨成汁，过滤 胡萝卜切块，加少许清水榨成汁，过滤 少许清水加老抽
8.原色皮冻汁一碗，趁热加盐调味 菠菜汁，胡萝卜汁，酱油色的各加原色皮冻，量为1：1
9.把四份颜色的皮冻用料理机打碎
10.把菠菜的，胡萝卜的，酱油色的分别入锅煮沸，加盐调味 先倒入胡萝卜色的，待凝固后再倒入菠菜色的
11.一种凝固后再依次倒入另外一种颜色，直至四种颜色的皮冻汁全部倒入凝固
12.用平整勺柄沿容器边缘划一圈
13.容器倒置，皮冻就很容易脱落了
14.切块，淋上调料（姜末，蒜末，生抽，陈醋，胡椒粉，白糖混合均匀），就可以享用了
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