麻辣皮冻
猪皮都知道是好东西,可以美容美白,嘿嘿,猪皮好,才是真的好,不在猪皮中美白,就在猪皮中美容。每次去买猪肉,都让肉贩把肉皮刮掉,但肉皮一定的拿回家,放在冰箱,等下
食材配方
主料:
猪皮
600g辅料:
辣椒油
适量盐
适量八角
2g香叶
1g花椒粉
1g胡椒粉
1g白糖
1g醋
5g姜
3g食用碱
1g做法 共12个步骤
1.食材:猪皮盐 八角 香叶姜 食用碱 醋 生抽,醋,胡椒粉 花椒粉 蒜,辣椒油 白糖
2.把猪皮洗净
3.放入水里加八角 香叶 姜煮熟,煮至用筷子插能轻巧穿过即可关火
4.把猪皮晾凉,用小镊子拔净残余的猪毛,刮去油脂,
5.放入加有1汤匙食用碱和1汤匙醋的热水中,反复搓洗几次,以祛除刮油脂过程中残留的油渣。
6.洗好的猪皮用刀切细条
7.放入没过猪皮两指的清水里再次煮,大火烧开,
8.小火慢煮1—2小时左右,加盐再煮开即可
9.等猪皮汤凉后盛到准备好的盆里
10.把盆盖上保鲜膜放冰箱的冷藏室一夜就好了,
11.把蒜用捣蒜器捣成泥
12.放在碗里,加花椒粉,花椒粉,醋,生抽白糖,拌均匀,倒在切好的皮冻上,再浇上辣椒油即可。
双色皮冻
多人吃肉时不要吃皮的,其实肉皮的营养价值很高, 很多人吃肉时不要吃皮的,其实肉皮的营养价值很高,尤其 对女性来说,更是美容佳品。
食材配方
主料:
生猪皮
500g辅料:
八角
2颗葱白
1节姜
1块酱油
2勺蒜泥
适量料酒
2勺做法 共12个步骤
1.用修眉夹去除猪皮上的毛发。
2.将将肉皮上多余的白色油脂刮掉。
3.锅置火上加入适量水,放入葱姜、料酒,将生猪皮放入锅中煮10分钟捞出。
4.放入清水中冲凉刮去肥油。
5.将处理好的猪皮切小段,改刀切丝。
6.锅中加足量水,八角、葱姜入锅。
7.倒入肉皮调入适量盐,大火煮开。
8.转小火煮至肉皮软烂,汤汁浓稠。
9.挑出调料,取1/2入模具,晾至微温后入冰箱冷藏至彻底凝固。
10.余下的皮冻加入两勺酱油煮开上色。
11.待原色皮冻凝固后将酱油色皮冻汤倒入模具冷藏至凝固。
12.食用时配蘸食蒜汁享用。
自制皮冻
夏天的时候天气比较热 食欲不是很好总是稀罕吃一些爽口的菜 这不公公做的皮冻特别的好吃
食材配方
主料:
猪肉皮
500g辅料:
盐
30g酱油
10ml大料
20g
做法 共7个步骤
1.肉皮煮好去肥油
2.切宽丝
3.锅中放各种调料烧开 开始熬制肉皮
4.熬到这个时候凝住就可以
5.屋外放凉
6.入冰箱冷藏
7.吃的时候切小块就行
豆浆机版皮冻
看到有豆亲用豆浆机做皮冻 试了下 真的很快 很方便
食材配方
主料:
肉皮
400g辅料:
精盐
适量水
适量姜
适量料酒
适量做法 共5个步骤
1.肉皮放锅里加水 料酒 加姜片煮一下 去掉猪毛和肥肉
2.洗净 切成丝
3.放入豆浆机 加适量水 和盐启动迷糊键
4.做好的皮冻倒入碗里 放冰箱冷藏几个小时
5.加上自己喜欢的佐料就可以吃啦
原料:猪皮(最好是猪后背的皮,比较紧,好去油)。做法:1、猪皮一斤,洗净,放点黄酒、葱、姜放开水中烫熟,去掉皮里面的肥肉(要去干净)2、切丝,将肉皮丝放大碗中用筷子划散,放水,水的量大概高出划散的肉皮丝的两个手指(2cm),碗不要弄的太满,上面留点空间,我觉得最好再放点拍松的姜,去去肉皮味。3、锅中放水,上锅蒸上至少3个小时(多放点水啊,因为蒸的时间较长),尝尝猪皮很烂就行。4、取出,捡去姜,放点盐,也可放酱油(不过,这样颜色就变了),用纱布过滤一下,这样皮冻颜色更好看,倒入你家的漂亮器具里,入冰箱冷藏一夜(其实结成冻就行了,大概要4、5个小时吧)5、猪皮也放器具中,倒入一点皮冻汁,刚好没过猪皮,也入冰箱一夜,这就是猪皮冻。6、也可另外弄点熟的碎(牛肉、猪肉、鸡肉),和猪皮冻一样,也放点皮冻汁,就是碎肉冻(本人认为这个最好吃),这个照片没拍,下次再上。7、各种冻冻切块(切皮冻时晃着切,这样皮冻上有纹路,筷子好挟一点,不过我吃的时候就直接用的调羹,筷子实在不好挟)加点酱油,醋,麻油,蒜泥,味精,喜欢辣的再搁点辣椒红油什么的
猪皮冻
这个是我做猪皮的时候剩下的汤,放了一宿后就成冻了,当时的冻很硬很老,我就有加了点水跳的嫩一点,有放冰箱里了,就出冻子了
食材配方
主料:
猪皮
200g辅料:
盐
适量酱油
适量味精
适量八角
适量桂皮
适量
做法 共9个步骤
1.所有的调料放到一起在高压锅里放到排骨档就好了
2.捞出肉皮和里面的所有配料,放凉
3.上面会有一些大油用小刀刮干净
4.刮完后这样
5.再倒出来
6.切块
7.装盘
8.可以站蒜泥
9.也可以就这样吃,这个有味道的
杏仁冻
杏仁的美容作用,大家都知道。它有润燥护肤,消除色素沉着、雀斑、黑斑等,非常不错。常吃杏仁,是可以有达到美容效果的。
食材配方
主料:
杏仁
500g鱼胶粉
20g辅料:草莓果酱
适量蜂蜜
适量糖
适量
做法 共12个步骤
1.杏仁包发4小时以上。
2.用打汁机打成汁液。
3.倒入碗中待用。
4.过滤杏仁汁,过滤网眼越细越好。
5.鱼胶粉备,用适量水化开,待用。
6.把化开的鱼胶粉水,倒入锅中煮开。煮好后,倒入器皿中晾凉。
7.另起煮锅,放入适量的糖。
8.再倒入过滤好的杏仁汁,慢慢小火煮开(同时不停的搅拌,以防糊底)。晾凉待用。
9.晾凉的杏仁汁倒入鱼胶粉水里,搅匀。
10.晾凉。
11.盖上盖子,放入冰箱1-2小时后,即可食用。
12.食用时,再配上蜂蜜和草莓果酱即可。
木瓜冻
在又一个母亲节即将来临之际,忙完所有的事情,一个人静静的坐在窗前,不由想起我妈妈,算算时间,有些时候没给家里打过电话了,也不知家里的老人是否安康,在如今物欲横流
食材配方
主料:
木瓜
250g辅料:
牛奶
适量白糖
适量吉利丁片
适量
做法 共7个步骤
1.吉利丁片用冰水还原
2.牛奶倒入奶锅里
3.加入白糖
4.烧开后,放入还原后的吉利丁片冷却备用
5.木瓜挖去籽
6.擦干腔内的水份
7.冷却后的牛奶倒入木瓜里,放冰箱冷藏至凝固后切片装盘。
猪蹄冻
我是选用了猪蹄最上面的一大节带肉的部位。
食材配方
主料:
猪蹄
500g辅料:
姜片
适量酱油
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.猪蹄去骨,切大块,洗净。
2.加适量水,几片姜片大火烧开。
3.烧开后把水倒掉,洗干净血水。
4.重新加适量清水煮开。
5.加入酱油和料酒中火煮至水减少一半。
6.放凉后就成冻了,扣出后切片即可。
芒果奶冻
一款简单好做的冰饮。 芒果的香味混合着牛奶的奶香。夏日加入冰块,清凉爽口,冬日可以不用加冰块,也一样爽口。
食材配方
主料:
芒果汁
16ml牛奶
150ml辅料:蜂蜜
1小勺冰块
适量做法 共5个步骤
1.准备材料。可以用新鲜的芒果榨汁,也可以用芒果浓缩汁。
2.将芒果汁(如果觉得浓缩的太稠 1:9比例兑一下)加入牛奶
3.加入蜂蜜和冰块2块一起放入粉碎机
4.粉碎均匀。
5.将剩下的冰块放入杯中,再倒入粉碎好的芒果汁即可
琥珀水晶冻
借用李白的这句诗“玉碗盛来琥珀光”并改一下,玉盘盛来琥珀光,因为我非常喜欢琥珀色,用猪皮熬成的冻,用老抽调成漂亮的琥珀色,凝固的汤汁晶莹剔透,闻一下美味扑鼻,可
食材配方
主料:
猪皮
500g辅料:
老抽
适量盐
适量味精
适量花椒
适量大料
3个草果
1个大葱
2段大姜
3片做法 共13个步骤
1.买回猪皮洗干净后,放到锅里焯水,去掉脏东西。
2.准备好调整料。
3.焯好水的猪皮捞出放到煮锅里,加上水,水要没过猪皮,把花椒、大料和草果放到调料袋里扔到锅里。
4.大火烧开转慢火一个小时,用筷子一夹猪皮就断了,煮的非常烂。
5.把猪皮捞出稍凉后切成丁。
6.再倒回炒锅里,倒上煮猪皮的汤。
7.烧开后放上葱姜,再慢火稍煮一下。
8.倒上适量的料酒提味。
9.撇去浮沫。
10.再倒上适量的老抽调色,同时放上适量的盐和味精,依自己的口味加减盐量。
11.捞出大葱和大姜片。
12.倒入盆内凝固一夜即可。
13.晶莹剔透琥珀光。
材料:猪皮300克、大蒜、香菜各适量调料:盐1小匙、高鲜酱油适量 做法:1.猪皮自然解冻,用热水烫软后,再处理表面的毛,洗干净切细条;2.大蒜切末,放小碗内,倒入酱油调成汁;3.锅内烧清水,冷水下猪皮,开锅后,捞出再过冷水冲一下;4.再次烧水,把之前过水的猪皮下锅,煮开后放盐,转小火慢熬2小时;5.待熬制半黏稠状时,关火放凉后,冷藏4小时,取出后切片,淋上蒜酱油即可食用。温馨小贴士:1.去除猪毛,热水烫软后,可用火撩猪皮表面,这样可去除猪皮上的毛,很方便。2.熬制时放盐是为了冷藏时凝固的更好,而且让猪皮有点底味。
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