“凤凰展彩堂（蒜蓉蒸扇贝）、金球辉影照（酱皇龙凤球）、丽影瑶池舞（鲍参烩鱼翅）”到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实要做好每一道菜，都凝结了厨师的心血在里面，你会多少菜品的烹饪方法呢？小编特别整理来自网络的2020肉丁茄子怎么做好吃 肉丁茄子的做法,步骤，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
肉丁茄子
茄子富含维生素P，可软化微细血管，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜(皮下出血、瘀血)及坏血病患者均有益。茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低
食材配方
主料：
茄子
1根瘦肉
100g辅料：油
适量豆瓣酱
适量做法 共9个步骤
1.茄子，肉切丁。
2.热油，放入切好的茄子。
3.茄子炒至微软。
4.盛起，备用。
5.倒入切好的肉。
6.准备好豆瓣酱。
7.调入2勺豆瓣酱。
8.加入少量的清水。
9.倒入步骤4的茄子，翻炒收汁，即可。
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茄子肉丁面
食材明细：
里脊肉半条，长条茄子两个，青椒一个，葱姜蒜适量，味极鲜酱油适量，淀粉适量，鸡精适量，盐适量，甜面酱一点点，料酒一点点，白糖一点点
茄子肉丁面的做法步骤：
第1步肉丁用的是猪里脊，中等大小的里脊一根花了9块钱，半根里脊就足够了，切丁，用料酒+味极鲜+鸡精+盐，腌制20分钟。两根长条茄子，切丁备用。
第2步葱姜蒜切好，青椒切丁，甜面酱用少量的清水化开，备用。坐锅开火，热油加葱姜蒜爆香。
第3步把腌制好的肉丁倒进去翻炒。倒入适量味极鲜酱油。
第4步倒入化好的甜面酱。肉丁快炒好的时候加入茄子丁，先把茄子丁炒软调入适量的盐，一点点白糖提鲜，再加一点水，盖上锅盖焖三分钟。
第5步青椒最好是脆着吃，所以放到最后加，加早了青椒会很软。汤汁快干的时候倒入青椒丁，翻炒出香气关火。茄子肉丁做好了，盛出备用，可以去下面条啦。下面条再简单不过了，坐锅倒水，水开下面条，我煮的细面条，五分钟就可以了，捞出过一遍凉开水。
第6步卤子铺在面条上，开吃～
小贴士：
我觉得这个卤子的关键是甜面酱，加了甜面酱味道真的不一样哈～当然了，甜面酱不能加太多哈～关于调味料的用量，我很多写的是适量，这个真的是根据个人的口味调整。
2020土豆茄子肉丁打卤手擀面怎么做好吃 土豆茄子肉丁打卤手擀面的做法,步骤
土豆茄子肉丁打卤手擀面
好久没有吃面条了，我认为面条还是自己手擀的比较好吃，做面条其实很省事，连饭再菜一起解决了，外面买的面条里面加碱太多了面条煮好后碱味都呛人，还是自己做的安全。
食材配方
主料：
面粉
700g土豆
200g茄子
300g精肉
100g辅料：油
适量盐
适量酱油
适量花椒面
适量葱
适量
做法 共24个步骤
1.面和好好后用薄膜包好继续醒面
2.将面板上撒上薄面
3.取适量大小面团揉面上劲
4.擀制面团
5.擀成面饼
6.从一端往复折叠
7.折叠好的面
8.用到切成面条
9.面条切好备用
10.土豆切丁
11.茄子切丁
12.锅内热油
13.油热后加入肉丁
14.加入花椒面
15.加入葱花
16.加入酱油
17.加入土豆
18.加入茄子
19.加盐翻炒均匀
20.炒大约10分钟左右加水
21.开锅5分钟左右倒入碗中卤子好了
22.锅内烧水开锅后下入面条
23.待面条煮好后控水捞入碗中
24.将卤子浇在面条上大功告成
2020拌茄子怎么做好吃 拌茄子的做法,步骤
拌茄子
说起茄子，让我想起一个笑话，说是一个有点傻的小子，为了刮菜皮挨了几次打叹道：苦瓜刮皮也挨打，丝瓜不刮皮也挨打，茄子呢一刮一光。所谓刮，就是轻轻地用刀锋把瓜果表面
食材配方
主料：
茄子
芝麻油
盐
姜
蒜
葱
醋
做法 共8个步骤
1.原料
2.茄子削皮切成长条
3.上锅蒸七八分钟蒸熟(我这个没有用清水洗，总觉得一洗，维生素少许多）
4.蒸好的茄子放盘里备用
5.另用碗放入切好的葱姜蒜末
6.放入盐， 一勺芝麻油
7.再放入一勺醋拌匀
8.拌匀的调料淋在茄子上即可
2020茄子土豆怎么做好吃 茄子土豆的做法,步骤
茄子土豆
这是鱼外婆经常做的菜，很家常，很令人惦念。 小时候的鱼，因为妈妈工作忙，所以一直都是寄养在外婆家。 外婆家在农村，所有吃的菜都是自家田里的，每次想吃的时候，就到
食材配方
主料：
茄子
350g土豆
150g辅料：蒜瓣
适量青辣椒
适量酱油
适量蚝油
适量白砂糖
适量红辣椒
适量做法 共14个步骤
1.把所有材料准备好。
2.把辅料中酱油、蚝油、白砂糖混合起来，加入小清水，调成料汁备用。
3.土豆洗干净，去皮，切成小块备用。
4.茄子洗干净，切成小块。
5.青红辣椒洗干净，去掉中间的籽，切成小块。
6.蒜瓣去皮切片，放进油锅中爆香。
7.闻到蒜香后，倒入切好的茄子。
8.翻炒，炒至茄子变软，取出。
9.另起油锅，烧到六成热时，倒入土豆。
10.炒至土豆7成熟时，加入炒至软身后的茄子。
11.加入调好的料汁。
12.炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。
13.炒至土豆熟透，汤汁浓稠后，加入青红辣椒片，翻炒均匀即可。
14.真心滴好吃，尤其是茄子，特别嫩滑好吃。
2020酿茄子怎么做好吃 酿茄子的做法,步骤
酿茄子
那天是三八妇女节，单位早了2小时下班，于是到市场买了些自己喜欢的菜，算是为自己庆祝庆祝。酿茄子是孩子做的一道菜，因为孩子和老公不吃辣椒的，也算是为他们着想吧。
食材配方
主料：
鱼肉
150g茄子
1条辅料：油
适量盐
适量生粉
适量生抽
适量葱
适量马蹄
适量红萝卜
适量
做法 共11个步骤
1.红萝卜和马蹄切碎。
2.鱼肉里放入生粉，再加入红萝卜、马蹄粒。（在剁鱼肉的时候放盐哟）
3.顺一个方向搅拌均匀。
4.再加入葱粒。
5.再次拌匀。
6.茄子用斜刀法切成上断下连皮的双连茄子。
7.用筷子把鱼肉往茄子里酿。
8.这是酿好的茄子
9.热锅下油，让锅的温度升高后转小火，把鱼肉的一面煎至金黄色。
10.再把茄子两面用小火也煎至金黄色。
11.加入生抽慢慢煎熟即可。
菠萝肉丁炒饭怎么做好吃 菠萝肉丁炒饭的做法,步骤
菠萝肉丁炒饭
春天正是盛行之时，夏日风早已吹起，满大街的美女们，短裙，短裤，飘逸长裙…… 伙食也提前进入夏天了么？ 大街小巷的都是卖菠萝的人！到处都是一堆堆的一车车的大菠萝，
食材配方
主料：
菠萝
1只瘦肉
50g饭
150g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量胡椒粉
适量淀粉
1勺青豆
30粒胡萝卜
适量玉米
适量做法 共14个步骤
1.菠萝中间开边，用小刀在里面打格子，别太浅，要不里面的肉挖不出来，别过头，要不菠萝的皮会破掉，
2.然后用小刀从侧边开始挑出果肉，果肉用淡盐水泡浸十分钟即可，
3.两边菠萝的操作一样
4.准备好所有配料，玉米取粒，红萝卜切丁，瘦肉切丁，用糖，盐，胡椒粉，淀粉腌制十分钟
5.蔬菜粒焯水
6.捞出备用
7.热锅凉油，放入瘦肉丁大火快炒
8.炒至全白色后加入酱油调色，装起备用
9.洗干净锅，放入蔬菜粒，大火炒香，捞出备用
10.锅里放油，入米饭，炒散
11.放入蔬菜粒
12.肉丁
13.倒入菠萝
14.全部炒均匀，调味，即可出锅享用
板栗肉丁怎么做好吃 板栗肉丁的做法
板栗肉丁
据说，板栗是很温补的食材，补肾生津，又和胃，那么，母亲节的时候，选板栗做道菜，送给妈妈吧，祝妈妈能够身体健健康康的，母亲的健康就是我做女儿的幸福呀！炒制的时候，
食材配方
主料：
板栗
200g猪肉
200g辅料：油
适量盐
适量枸杞
适量
做法 共7个步骤
1.所有食材都整理好，洗净，切好。
2.起油锅，炒肉丁。
3.加入板栗一起炒。
4.再加入枸杞，继续炒。
5.加点盐，翻炒。
6.最后加适量的水，炒熟。
7.出锅装盘即可。
2020秋天的茄子怎么做好吃 秋天的茄子的做法,步骤
秋天的茄子
去过茉莉餐厅就知道一道热菜“那年秋天的茄子”。今天在家做了一次，感觉不错。 茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特
食材配方
主料：
茄子
2个猪肉
200g辅料：香油
适量盐
适量葱
5g姜
3g淀粉
适量料酒
10ml酱油
10ml白糖
5g味精
2g
做法 共14个步骤
1.先把肉洗净。
2.切碎剁成泥状。
3.放料酒、酱油、淀粉、味精、白糖、水顺着一个方向拌匀。
4.把茄子洗净。
5.切成0.8和1公分的片，下边不要切断了。
6.用小刀挖成这样的。
7.中间加上肉馅。
8.锅里放油，六成热放入茄子，肉面向下。
9.另一个也放进锅里，炸到金黄色反过来再炸另一面。
10.炸好盛到盘子里。
11.放入蒸锅，用大火蒸8分钟。
12.另起一锅，放入少许油，放入葱、姜末爆香。
13.把蒸茄子的原汁倒入锅中。倒入酱油、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，出锅前加香油调味。
14.出锅，浇到茄子上就行了。
2020酱肉丁豆腐怎么做好吃
酱肉丁豆腐
晚餐准备烧豆腐，想尝尝烤肉酱的滋味。猪肉经过腌制，嫩嫩的，十分的入味。
食材配方
主料：
豆腐
460g猪肉
320g烤肉酱
25g辅料：
食油
适量盐
适量青椒
适量红剁椒
2勺生抽
适量淀粉
适量做法 共18个步骤
1.准备好豆腐、烤肉酱、青椒、红剁椒。豆腐用水冲洗一下，切小方块备用。
2.青椒洗净切好。
3.猪肉洗净、切小粒备用。
4.猪肉加入生抽。
5.加少许淀粉。
6.调入大喜大原味牛肉酱，拌匀腌制半小时。
7.锅中油热，倒入豆腐。
8.煎至两面微黄，盛起备用。
9.锅中存余油，倒入猪肉粒。
10.滑散至猪肉变色，盛起备用。
11.油锅倒入青椒粒。
12.倒入煎好的豆腐。
13.加入盐，炒匀。
14.淋入酱油，炒匀。
15.倒入猪肉，炒匀。
16.加入红剁椒，炒匀。
17.稍稍加点冷水，焖煮5分钟。
18.烧好的豆腐，调好味盛入碗中。
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