“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜品的味道，都因为原料，调料和烹饪方法的不同而不同，你最拿手的菜品是什么呢？以下内容是小编特地整理的“烤鱼皮怎么做好吃 烤鱼皮的做法,步骤”，供你参考，希望能够帮助到大家。
烤鱼皮
鱼有着丰富的营养，食之有味，对人体有着较强的保健功能，故爱鱼之人也颇多，而鱼的烹饪方法也可谓多种多样，清蒸、红烧、酸汤各有各的滋味，各有各的营养。
食材配方
主料：
鱼皮
300g萝卜
100g辅料：油
适量盐
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量老抽
适量调味鲜
适量做法 共9个步骤
1.鱼皮。
2.加盐，辣椒粉，孜然粉，老抽，调味鲜腌入味。
3.切点萝卜加盐入味。
4.芽签消毒待用。
5.将萝卜，鱼皮用芽签串起，如图。
6.烧油，放进萝卜片和鱼皮油煎。
7.用小火煎熟。
8.先拣出萝卜片，将鱼再煎片刻。
9.关火，撒上孜然粉，辣椒粉即可装盘。
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这个奥尔良烤鱼片味道就不敢烧烤酱做的那个味道好，另外这个不知道咋回事有点硬，可能是鱼的下半部分的原因吧。
食材配方
主料：
鲅鱼
半条辅料：
奥尔良烧烤料
半袋
做法 共8个步骤
1.鲅鱼洗净去内脏
2.对开去鱼刺
3.用这个料
4.半袋放少量水，
5.加入鱼片腌10小时以上
6.上开箱，上下火200°，中层，靠20分钟左右
7.出锅切片
8.上桌喽
洋葱烤鱼块怎么做好吃 洋葱烤鱼块的做法,步骤
洋葱烤鱼块
自从在好豆换了烤箱之后，都很少机会用到，还不是很懂用呢，呵呵！ 平时吃鱼都是蒸着吃，红烧着吃，顶了就炖着吃，这回有了烤箱，就练练手吧，烤着吃！ 嘻，第一次这样做
食材配方
主料：
草鱼
600g洋葱
200g芹菜
100g辅料：
姜丝
适量油
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量蒜蓉
适量料酒
适量
做法 共6个步骤
1.鱼块洗净去黑膜，抹干水份，用油盐稍腌一会；
2.准备腌汁，放姜丝、蒜蓉、料酒、白糖、生抽等调匀；
3.把腌汁倒入鱼块中，腌半小时以上；
4.洋葱切成条，芹菜去筋后也择成适量大小的段；烤盘上铺上锡纸后，把洋葱和芹菜铺在上面；
5.把腌好的鱼块平铺在蔬菜上面，预热烤箱约180度，然后上下层开火，烤约15分钟；
6.取出，把鱼翻个面，把腌鱼的料汁加一点油再次刷在鱼块上，再烤约10分钟即可！
烤鱼怎么做好吃？烤鱼的做法 烤鱼最营养烹调方式
鱼的营养丰富，滋味鲜美，很受大家喜爱。鱼应该怎么吃才最营养呢？本实验对比了各种常见方式烹调后，鱼肉中的营养素变化。
实验方法：采用鲶鱼为原料，分别测定铁架烧烤鱼、清蒸、红烧、微波、水煮、油炸六种方式烹调后，鱼肉中各种维生素和矿物质的保存率。
实验结果：鱼肉中含丰富的B族维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6等，还有少量的维生素A和维生素E。本实验室按照各种烹调方法对应营养素的变化情况，进行了健康烹调方法排名。
第一名，烧烤鱼。鱼肉中的维B2、B6、维A和维E损失都很小，只有维B1略有损失。同时，烧烤后，鱼肉中的钙、钾、镁含量显著提高。
第二名，清蒸鱼。会损失较多的维生素A和维B1，其他维生素和矿物质保存良好。
第三名，水煮鱼。水溶性维生素大量损失，维B1、B2、B6显著减少，矿物质也损失。
第四名，微波烹调。维B1、B2、B6显著减少，欧米伽3脂肪酸含量降低，其他维生素和矿物质保存良好。
第五名，红烧鱼。经过油煎、淋明油等复杂操作，红烧鱼的维生素和矿物质损失都较大，而且脂肪含量也大量增加。
第六名，油炸鱼。高温油炸使各种维生素和矿物质都大量损失，且脂肪含量显著增加。
烹饪技巧：
1、烤鱼火要小。烤鱼时一定要掌握方法。烤时用文火，火焰一定不能接触鱼肉，以防鱼肉烤焦产生致癌物。家庭可购买铁质烧烤架进行烹调。
2、清蒸鱼要沸水旺火。蒸鱼时一定要等水充分沸腾时才上旺火蒸。蒸的原料体积尽量小、薄、以缩短蒸鱼的时间。蒸好后不要淋明油。
3、水煮鱼多喝汤。水煮鱼调味应清淡。因为汤中溶解了大量的营养素，建议水煮鱼要多喝汤。
4、微波做鱼温度尽量低。能减少营养素损失，保留鱼肉营养。
5、红烧鱼少放油。红烧鱼在煎制时要尽量少放油，煎的时间要短。浇汁时少淋油、多勾芡，以减少脂肪的摄入。
6、油炸鱼。炸鱼时要挂糊，吃时剥开焦黄的外壳，只吃里面的鱼肉，减少油脂摄入。
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烤鱼是最近几年来流行热度很高的一道美食，武汉也有这么一个特色烤鱼餐馆， 总是有人愿意排队等候，我也常常惦记着， 隔断时间约着好友去解解馋。 这麻辣烤鱼，集麻,辣
食材配方
主料：
草鱼
千张
藕
油
盐
豆瓣酱
豆豉酱
香菜
辣椒
胡椒粉
大葱
姜
大蒜
做法 共9个步骤
1.将草鱼表面斜划几刀， 在加入盐， 大葱，姜片和料酒抹均匀，腌制十五分钟；
2.腌好的鱼表面刷层油放入预热好180度烤箱中烤上十分钟；
3.拿出来换个盘中再刷层油再烤十五分钟；
4.锅烧热，放入适量油，加入豆瓣酱和豆豉酱翻炒；
5.煸炒出香味后再加入大葱， 姜片和大蒜瓣一起翻炒；
6.翻炒几下后加入藕片和千张丝继续炒，加入点高汤；
7.炒到它们刚刚断生后倒入， 铺在鱼的表面上 ；
8.继续放入烤箱中烤制十分钟；
9.端出来表面上撒上香菜段即可。
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今天拾到拾到冰箱想储存点冬菜，冰箱有点小，都装不下了。于是就看到了这些鱼块还没有吃完，想想又有好些日子没有吃鱼了，就拿出来煎烤了，正好冰箱也能腾出点地方
食材配方
主料：
鱼块
500g辅料：
油
适量盐
适量酱油
适量料酒
适量花椒粉
适量白糖
适量醋
适量孜然粉
适量老抽
适量葱姜蒜
适量孜然粒
适量熟白芝麻
适量做法 共7个步骤
1.鱼块解冻洗净
2.放入葱姜蒜、白糖、料酒、酱油、老抽、醋、盐拌匀，腌10分左右
3.电饼铛预热，倒入少许油
4.放入鱼块
5.撒适量花椒粉
6.再撒适量孜然粉，翻面煎至金黄
7.两面煎至金黄即可出锅，再撒上孜然粒和白芝麻即可
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柠香薄荷烤鱼
这好像是我第二次用烤箱烤鱼，一般情况下我还是比较习惯煎鱼，当然煎鱼的时候有个不好的地方就是油烟太大，整个房子都会充满了鱼腥味，那是因为这里的抽油烟机与国内的不一
食材配方
主料：
海鱼
2条辅料：
橄榄油
适量胡椒粉
适量薄荷
适量九层塔
适量洋葱
适量香菜
适量葱段
适量盐
适量柠檬汁
适量泰国酸辣汁
适量鱼露
适量
做法 共11个步骤
1.鱼处理好之后先洒上少许盐以及胡椒粉蒸。
2.把水分擦干之后放入烤盘，再涂上少许橄榄油。
3.烤箱设置180度烤25分钟。
4.期间烧热锅倒入少许橄榄油，放入洋葱炒片刻。
5.然后倒入之前调好的酱汁。（柠檬汁、鱼露以及泰国酸辣混合）
6.略煮片刻后加入薄荷。
7.然后放入香菜与葱段。
8.将烤盘取出，倒入煮好的酱汁。
9.重新放入烤箱继续烤约二十分钟。
10.在关掉烤箱之前加入九层塔，利用余热两三分钟。
11.然后取出即可。
光波炉烤鱼怎么做好吃 光波炉烤鱼的做法,步骤
光波炉烤鱼
今天在菜场买到了两条野生鲤鱼，今天用一条做烤鱼，明天再做条红烧的。野鲤鱼可是不多见，味道那是相当美味哟。
食材配方
主料：
鲤鱼
1条辅料：
油
适量盐
适量花椒粉
适量孜然粉
适量姜
适量小葱
适量柠檬
半个
做法 共12个步骤
1.鱼洗净切开，背部连着
2.柠檬切一半
3.用压汁器压出柠檬汁
4.姜切片
5.小葱切段
6.鱼两面都抹上盐
7.两面都抹上花椒粉
8.两面都抹上孜然粉
9.鱼身和鱼肚上都放上姜片
10.上下再放上葱段
11.往鱼身上浇柠檬汁
12.放入光波炉中180度火烤20分钟
2020烤鱼怎么做好吃
烤鱼
一直觉得饭店里的烤鱼挺好吃，可是一直没有时间去，今天咱们在家diy一下，味道绝对不输外面的，烤鱼外焦里嫩，汤汁浓厚，配的蔬菜也很可口，一次很成功的尝试哦。
食材配方
主料：
鲫鱼
600g辅料：
油
适量盐
适量黄瓜
适量豆芽
适量胡萝卜
适量豆瓣酱
适量孜然
适量料酒
适量蒸鱼豉油
适量蚝油
适量酱油
适量
做法 共16个步骤
1.鲫鱼收拾干净对半切开。
2.准备两大勺蒸鱼豉油，两大勺剁椒，一小勺酱油，一勺孜然粉，搅拌均匀。
3.将调料抹在鱼的表面，腌制一个小时以上。
4.蒜苗切段，姜切片，准备几个大蒜。
5.黄瓜切片。
6.胡萝卜切片。
7.锅底放多点油，将姜、蒜爆香。
8.豆芽洗净。
9.将豆芽胡萝卜大火翻炒两分钟。
10.加入黄瓜片炒一分钟。
11.准备干辣椒和豆瓣酱。
12.倒入锅内，再加少许水焖三分钟。
13.腌制好的鱼入烤箱200度，烤20分钟。
14.将炒好的蔬菜浇在鱼上，再入烤箱烤五分钟。
15.香菜切碎。
16.撒在烤好的鱼上即可。
2020自制烤鱼怎么做好吃
自制烤鱼
一直都说做烤鱼的，结果老爸最近都没钓到鱼，今天终于钓到了几条，哈哈，终于可以吃烤鱼了。第一次，就自己慢慢摸索来做的，做出来卖相不行，不过味道挺好的，宝贝还吃了两
食材配方
主料：
鲫鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量孜然粉
适量鸡精
适量辣椒面
适量锡纸
1张土豆
1个海带
1小片青椒
1个花椒
适量老姜
1个小葱
适量大料
2个八角
1个做法 共13个步骤
1.老爸钓的鱼
2.鱼处理好后片开用盐、花椒、老姜片、八角、大料腌20分钟
3.在腌鱼的同时准备土豆和青椒
4.海带洗净
5.切好的土豆、青椒、海带
6.准备孜然粉、辣椒面
7.在烤盘上铺上一张锡纸，再放上鱼
8.将剩余的佐料调好（包括油）
9.再将佐料刷在鱼上
10.烤箱预热后220度烤15分钟
11.烤了第一遍后的鱼
12.翻一面刷上佐料后再将素菜放在上面，再烤5分钟
13.烤好了
2020烤鱼排怎么做好吃
烤鱼排
以前很喜欢吃烤鱼片，烤鱼排之类的，可是买的东西现在还敢吃吗？最近买了一条5斤多的草鱼，鱼肉就很多，剩下的鱼排烤着吃，比卖的好吃啊！自己做又卫生又安全。
食材配方
主料：
鱼排
400g辅料：
五香粉
适量盐
适量黄酒
适量糖
适量罗勒叶
适量迷迭香
适量黑胡椒碎
适量辣椒粉
适量做法 共9个步骤
1.鱼排准备好
2.加黄酒
3.加五香粉
4.加盐
5.加糖
6.拌匀入味
7.烤网上面铺上锡纸，把腌制好的鱼排摆在上面，烤箱220度预热烤20分钟
8.取出撒黑胡椒，罗勒叶，迷迭香和辣椒粉
9.再入烤箱烤10分钟
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