泡椒魔芋
魔芋食品不仅味道鲜美,口感宜人,而且有减肥健身、治病抗癌等功效,所以近年来风靡全球,并被人们誉为“魔力食品”、“神奇食品” 、“健康食品”等。
食材配方
主料:
魔芋
250g辅料:
油
适量盐
适量泡辣椒
适量葱
适量味精
适量
做法 共5个步骤
1.魔芋切丝焯水备用,泡椒和葱都切小备用
2.锅中放油,
3.油热后放入切好的魔芋丝,泡椒和葱
4.炒匀后加盐,鸡精调味
5.最后装盘即可
泡椒花甲
花甲又有另一个称呼叫蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为"天下第一鲜"、"百味之冠",江苏民间还有"吃了蛤蜊
食材配方
主料:
花甲螺
500g红泡椒
3个辅料:油
适量盐
适量料酒
适量姜
少许大蒜
少许白糖
适量西红柿
100g泡山椒
适量做法 共15个步骤
1.花甲螺放水里养五小时,让其吐泥。
2.锅内放入清水,大火煮开。水能末过花甲螺为宜。
3.放入花甲螺,煮至螺壳开。捞出备用。
4.西红柿切片,大蒜切片,姜切丝。
5.红泡椒切粒,和泡山椒放碟中备用。
6.热锅放适量油,加入姜丝,大蒜爆香。
7.加入切好的西红柿翻炒。
8.加少许水,让西红柿煮出汤汁。
9.加入少许白糖,继续大火炒
10.放少许料酒,
11.待西红柿煮出汤汁后,加入花甲螺
12.淋入少许生抽。
13.螺炒片刻放少许盐调味。
14.加入准备好的山椒。
15.中小火闷约五分钟,即可关火出锅。
泡椒鸭掌
泡椒鸭掌,即可当做凉菜也可当做零食来食用,总是让人一边呼呼觉得辣,一边吃得停不下嘴来。 十个人至少有九个喜欢泡椒鸭掌,几天不吃就难受。嚼劲十足、香辣可口的泡椒鸭
食材配方
主料:
鸭掌
500g辅料:
白醋
15g盐
5g料酒
30ml糖
10g野山椒
200g姜片
10g做法 共6个步骤
1.鸭掌要清洗几遍,然后沥干水
2.开水中加白醋和少许盐,把鸭掌焯熟
3.然后放入冰水中
4.再坐一锅水,水量要能没过鸭掌,白醋、料酒、糖、盐
5.野山椒、花椒、姜片一起烧开晾凉备用
6.鸭掌放入凉凉的泡水中,至少要泡一天的时间才可入味
自制泡椒
回老家带回好多的辣椒,红椒我做成剁椒了,青椒留着炒菜了,嫩尖椒就做了泡椒,留着以后做调味菜,我和老公都喜欢吃泡椒鸡爪呢,买来的有好多添加剂,自己做的放心。
食材配方
主料:
嫩尖椒
白醋
盐
白糖
做法 共9个步骤
1.嫩尖椒带蒂洗干净后晾干
2.晾干后摘去蒂,不摘也行。撒上盐抛匀腌制15分钟以上
3.汤锅刷干净,保证无油,加入白醋、白糖和盐,并加适量清水熬开
4.把腌制好的尖椒摆坛子底
5.熬好的汤晾凉后,倒入以前腌糖醋蒜的汤,没有的话,不用也行,我是糖醋蒜吃完了,感觉那个汤倒扔了可惜,就留着了
6.把汤倒坛子里
7.盖上坛子盖子腌制
8.三天后,掀开盖子,搅拌一下,把没腌变色的压下面去,以便更多的沾上汤,这时有的已经变色了
9.再过一周左右,看看,已经腌好了,可以留着以后用了。
泡椒爆猪肝
用泡椒做调料来烹制猪肝,口味很棒,喜欢泡椒味道的tx们可以试试。 泡椒比较辣,辣度可以自己掌握哦。喜欢辣的多放些,怕辣就少放些。
食材配方
主料:
猪肝
250g辅料:
木耳
50g青椒
3g胡萝卜
30g姜蒜末
5g泡椒
5g淀粉
5g做法 共7个步骤
1.将猪肝,青椒,胡萝卜,黑木耳准备好。
2.猪肝切片加淀粉拌匀,胡萝卜切片,辣椒改小,木耳撕小朵,葱姜切末。
3.炒锅洗净烧热油,放胡萝卜片儿翻炒
4.胡萝卜炒软后,加入黑木耳一起煸炒。 等木耳炒软后,将木耳和胡萝卜盛起来。
5.锅里再放少许油烧热,倒入青椒翻炒,炒香后,也盛到碗中。
6.再将用淀粉拌好的猪肝在锅中爆香。
7.所有的食材都倒到锅里一起一起翻炒,放入泡椒,给盐入味,就可以出锅了。
泡椒碎碎肉
我喜欢花草,喜欢闲暇时客串花匠,所以便将家里的露台装点成苗圃。春天来了,花草们在阳光的沐浴下,越发茂盛美丽,看着生机勃勃的露台苗圃,我觉得很骄傲自豪。 实木花架
食材配方
主料:
碎碎肉
500g辅料:
油
适量盐
适量泡椒
10g泡姜
10g尖椒
10g干花椒
10g郫县豆瓣
50g白糖
10g味精
5g
做法 共6个步骤
1.这个就是传说中的碎碎肉啦,很嫩很嫩的。将脊骨煮好,撕下骨头上的肉;
2.锅中放入油,大火加热,待油7成热后,放入干花椒、泡姜片、泡椒丝,炒出红油和香味;
3.大火炒3分钟左右,直到变成这个样子;
4.加入郫县豆瓣、糖翻炒均匀;
5.然后加入碎碎肉炒均匀;
6.放入绿色的尖椒,调入味精即可;
泡椒芹菜鲫鱼
我喜欢泡椒的味道,可能重庆人都爱这一口吧,自从有一次用泡椒烧鲫鱼后,更是喜欢这样的搭配了,非常的开胃入味,喜欢的亲可以试试哟。
食材配方
主料:
鲫鱼
500g芹菜
150g辅料:油
适量盐
适量料酒
半勺姜
适量蒜
适量葱
适量花椒
半勺味精
半勺糖
半勺
做法 共15个步骤
1.准备一条新鲜鲫鱼,并用盐、料酒先腌一会。
2.芹菜葱清净切碎待用。
3.姜蒜和泡椒切碎。
4.锅热油。
5.下鲫鱼煎。
6.翻面煎,加点花椒爆香。
7.加入姜蒜泡椒炒出香味。
8.加入一碗水炖一下。
9.水份待快烧干时,加入酱油增色提味。
10.加入味精和白糖再烧1分钟。
11.把鱼捞出装盘。
12.留下剩余的汤汁。
13.加入芹菜和香葱。
14.烫熟。
15.把芹菜和汤汁浇在鱼身上OK。
泡椒萝卜
我今天很郁闷发这个菜谱连发了3遍都没有成功,不知是系统的原因还是怎么了,明明看见是发成功的但是在我的菜谱里就没有这个菜。。。。。。。。。。 因为家里有些红萝卜不
食材配方
主料:
红萝卜
500g泡椒
1瓶辅料:盐
适量鸡精
适量白醋
适量八角
适量蒜
适量香叶
适量姜
适量青红椒
适量做法 共7个步骤
1.红萝卜洗净
2.切片
3.容器里放入青红椒段,姜片 八角 蒜末 香叶 白醋 盐鸡精
4.加入凉开水搅拌均匀
5.放入红萝卜片
6.搅拌均匀,泡2小时即可食用
7.装盘,上桌
泡椒凤爪
超级喜欢吃辣的朋友肯定喜欢吃泡椒凤爪,超市买的有点贵,也不卫生。不如自己动手做一做。又好吃又卫生。越吃越想吃。
食材配方
主料:
泡椒
凤爪
盐
料酒
大料
做法 共6个步骤
1.泡椒放在盆里备用。
2.凤爪切成两块,去趾,洗净。
3.加水,放上凤爪,放上点大料,倒入料酒,大约煮20分钟左右。
4.滤出,放在盘里凉透。
5.把凤爪放在泡椒里放置一晚上。放入冰箱。
6.装盘上菜。
泡椒鸡爪
泡椒是川菜中常用到的配菜,泡椒具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点,所以用泡椒来腌浸凤爪,使凤爪也有一种辣中微酸的口感。凤爪煮的时间不宜过长,滚水煮过再用冰水
食材配方
主料:
凤爪
300g泡椒
50g辅料:糖
适量盐
适量味精
适量白醋
适量葱姜
适量
做法 共10个步骤
1.准备好材料。
2.用剪刀把凤爪的指甲剪掉。
3.把凤爪冷水下锅,放入姜片和葱段,水开后煮三到五分钟。
4.捞出后先在冰水里浸泡五分钟,然后用流动的水慢慢冲洗凤爪,直到水变清。
5.把凤爪控干水,倒入泡椒汁。
6.加入适量糖。
7.加入白醋。
8.加入味精。
9.放入保鲜盒内,冷藏过夜。
10.腌的时间越长,凤爪越入味。
泡椒鸭
对于鸭肉我们吃的很少,这次去超市买菜看见好多人都在买鸭肉,一看半片鸭在打特价每斤不到6元钱,于是我也买了半只,晚上就做了这个泡椒鸭。用的泡椒是我自己做的,本来不
食材配方
主料:
半片鸭
600g泡椒
50g辅料:油
适量盐
适量鸡精
3g生抽
8ml老抽
5ml熟芝麻
5g大葱
15g姜
10g绵白糖
3g料酒
10ml做法 共13个步骤
1.半片鸭清洗干净;
2.剁成麻将块大小的块;
3.在用清水浸泡20分钟主要是泡去血水去腥;
4.备好自制泡椒、葱段、姜、大料、麻椒、以及鸡精、盐、白糖、生抽、老抽等;
5.备好熟芝麻;
6.然后倒入冷水锅中,放上葱段、姜片、大料、麻椒、料酒去腥,开大火烧开,撇去血沫、再转入小火煮20分钟;
7.捞出装盘;
8.锅中倒入花生油烧热后下入泡椒、大料、葱花、姜片煸炒出香味;
9.下入煮好的鸭块,翻炒,;
10.在倒入生抽、老抽、料酒;
11.盐、鸡精、白糖;
12.翻炒后倒入热水大火煮开后调中小火,盖盖煮至15分钟;
13.收汁后撒上熟芝麻撒香菜杆即可出锅装盘。
泡椒田鸡
民间认为田鸡是大补元气、治脾虚的营养食品,适合于精力不足、底蛋白血症和各种阴虚症状。田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益
食材配方
主料:
田鸡
900g泡椒
150g辅料:油
适量盐
适量鸡精
适量蒜头
适量姜片
适量葱段
适量做法 共7个步骤
1.田鸡杀洗干净,切块备用;
2.泡椒、蒜头、姜片备好;
3.起锅热油;
4.倒入泡椒煸香;
5.倒入洗净的田鸡翻炒;
6.炒至田鸡都变色时,调入盐、鸡精;
7.撒入葱段继续翻炒至断生即可关火。
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