泡椒藕片
说到泡椒,可能我们味蕾的第一反应是“泡椒凤爪”,毕竟,这个泡椒和鸡爪的搭配,已经在我们味蕾上根深蒂固许久了。但,泡椒不是凤爪的死党,泡椒可做的事情很多。 用泡椒
食材配方
主料:
藕
盐
胡萝卜
木耳
泡椒
白糖
做法 共10个步骤
1.木耳泡发,洗净择成小朵。
2.藕切片用清水浸泡。
3.胡萝卜切片。
4.煮锅里倒入清水,水冒小泡时放入木耳焯水。
5.同样胡萝卜焯水后捞出,控水。
6.藕片倒入煮锅,快速焯水。
7.焯过水的藕片倒入清水盆里,冲洗后浸泡。
8.把藕片、胡萝卜,木耳控水后盛到干净容器里,倒入泡椒,泡椒水。
9.调入白糖,拌匀。
10.入冰箱冷藏一段时间。
泡椒鸡杂
泡椒鸡杂是一道嗜辣族的快手小炒,也是很好的佐酒小菜,更是米饭杀手。鸡胗就是鸡的胃。韧脆适中,口感好,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用。
食材配方
主料:
鸡胗
300g辅料:
油
适量生抽
适量泡椒
适量泡姜
适量五香粉
适量淀粉
适量料酒
适量白糖
适量做法 共9个步骤
1.鸡胗洗净撕去薄膜
2.泡姜,泡椒适量
3.泡姜切成片待用
4.洗好的鸡胗切成薄片或花刀(按自己的喜好)
5.芹菜切成段
6.切好的鸡胗里放入适量的干淀粉拌均
7.锅里下多一点的油烧热,油热后下入鸡胗翻炒至变白,装碗待用
8.锅里留底油,放入泡椒,泡姜大火爆炒出香味
9.下入炒过的鸡胗大火翻炒,调入适量的生抽,料酒,五香粉,白糖翻炒,最后放入芹菜段翻炒起锅
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