红烧牛蛙
这个是比较家常的做法!做出来的味道也是比较香!一般我在家里都不会这个菜,因为切牛蛙的时候还是很需要心理压力的,你可以感觉到牛蛙是活的,特别是牛蛙的大腿,所以切的
食材配方
主料:
牛蛙
油
盐
青辣椒
红辣椒
香叶
小米椒
干辣椒
大蒜
生姜
做法 共6个步骤
1.牛蛙我是切成了一块一块的!这样是为了使牛蛙更好的入味!
2.我准备的各种的材料 香叶是为了提味的!
3.等锅里的油烧开之后把准备好的牛蛙放到锅里 这样翻炒3分钟
4.把准备的各种香料也一起放到锅里 为的就是把香味更好的散发出来~
5.往锅里加水 把牛蛙煮熟 水最好的漫过牛蛙为好!
6.等收汁的时候就把辣椒一起放到锅中 翻炒就可以了! 最后加盐 鸡精作料 炒出的牛蛙又嫩又香!
红烧口蘑
和素食开始纠结上了。 不仅仅是因为养生的缘故,一直以来就是对海鲜和素食情有独钟。 曾经和朋友打趣:除去海鲜,我是否也算半个素食主义者? 其实素菜真是不错,只要你
食材配方
主料:
蘑菇
红烧汁
蚝油
胡椒粉
糖
葱
做法 共6个步骤
1.口蘑洗净
2.切片
3.放入热水焯烫片刻取出
4.锅内放入少许橄榄油烧热,加入口蘑片翻炒片刻
5.然后加蚝油炒匀、加适量的水、红烧汁、糖和胡椒粉,大火烧开
6.转中火烧至收汁,撒入香葱粒即可
红烧鳝鱼
这菜在我们这边也叫‘红烧段鳝’,‘段鳝’即切成段的黄鳝。 黄鳝是高蛋白的营养美食,切段、佐以大蒜头红烧:鳝鱼滋味浓郁、肉质肥美,大蒜头煮至酥软,入口即化。 一口
食材配方
主料:
鳝鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量蒜
适量生抽
适量糖
适量姜
适量料酒
适量
做法 共9个步骤
1.鳝鱼剖洗干净,用开水烫去鱼身上的滑腻物。
2.剖洗好的鳝鱼剪成段,每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 切上姜丝,剥好大蒜头,放在鳝段上,备用。
3.坐锅热油,先下姜丝、大蒜头煸香。
4.倒入黄鳝段。
5.略翻炒后倒入料酒,翻炒。
6.倒入生抽、糖调味。
7.翻拌均匀后移入适量的水,转中小火。
8.中小火慢慢煨至鳝段入味,用锅铲翻炒均匀后,煨至大蒜头变软、收干汤汁。
9.起锅装盆。
红烧扁豆
上午闲着没什么事做,带着宝宝一起到菜园子里摘来的新鲜扁豆哦
食材配方
主料:
扁豆
500g瘦肉
200g辅料:油
适量盐
适量糖
适量姜
2片做法 共7个步骤
1.将扁豆去老筋,放清水里洗干净
2.瘦肉切片
3.热锅 冷油,油烧开水 放入肉及姜片 煸炒
4.炒至肉色发白时放扁豆入锅翻炒五分钟
5.放入生抽再炒一会,放清水入及老抽 盖盖子 小火烧一会
6.到扁豆软了后 放糖入盐调味 出锅
7.出锅喽,色香味全哦
红烧兔肉
兔肉性凉味甘,在国际市场上享有盛名,被称之为“保健肉”、“荤中之素”、“美容肉”、“百味肉”等等。 兔肉是高蛋白、低脂肪、低胆固醇食品,其蛋白质含量超过猪肉、牛
食材配方
主料:
兔肉
500g辅料:
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜子
适量红椒
适量八角
适量花椒
适量冰糖
适量酱油
适量
做法 共13个步骤
1.兔肉放入姜片焯水。
2.食材处理。
3.小火炒香花椒。
4.倒油,放入生姜、大蒜子煸炒出香味。
5.放入兔肉煸炒。
6.放入八角。
7.放入冰糖炒至糖散。
8.倒入酱油。
9.煸炒上色
10.焯兔肉的水过滤后倒入锅中,刚刚没过肉就行。
11.先大火后中小火焖烧20分钟,搁盐调味。
12.放入红椒大火煸炒。
13.锅中煸至无水、出油即可。
红烧鳗鱼
全面补给大脑营养:红烧鳗鱼 如果鲑鱼食疗手机幻听症那么鳗鱼就是全面补给大脑的营养站 鳗鱼素来有水中软黄金的美名 在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、美容
食材配方
主料:
鳗鱼
500g葱
5g姜
6g大蒜
50g辅料:油
适量盐
适量冰糖
6粒白酒
30ml酱油
25ml白糖
15g鸡精
适量
做法 共8个步骤
1.鳗鱼开膛洗净去背腹鳍
2.切等宽段
3.用白酒和适量盐抓匀稍腌10分钟
4.姜切片,葱切小段、大蒜拍烂稍切一下
5.锅上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢温化
6.续入蒜碎、姜片、葱段,在锅内与冰糖水一起炒开出香味
7.把腌好的鳗鱼一起下锅,翻炒糖色均匀后加入酱油再翻炒均匀
8.加入刚好没过鳗鱼的清水转大火烧开后转中火煮15~20分钟后待汁快煮完时 再加入15g白糖炒匀大火收汁加入调味品即可。
冬天的香菜嫩嫩的特别香,烧鳊鱼时候,待鳊鱼临出锅放进去,香菜被汤汁烫了一下,香味立即飘出,半生半熟的香菜最好吃,鳊鱼吸收了香菜的香味,味道更好,
材料:
500克鳊鱼,两颗香菜,数片姜,三瓣蒜瓣,
香菜鳊鱼的做法步骤:
1,鳊鱼刮去鱼鳞,去掉鱼肠,鱼鳃清洗干净,鱼背划切数刀,撒上一小勺盐腌制一小时
2,香菜洗净切碎,姜切片,蒜瓣剥去皮切成片
3,热锅凉油放入鳊鱼中火煎至金黄,翻面再煎至金黄
4,放入两勺料酒蒸发掉
5,放入蒜片煎出香味
6,放入姜片,放入两勺生抽
7,放入一勺醋
8,放入两小勺糖
9,放入清水至鳊鱼三分之二的高度
10,大火烧开转中火烧至汤汁浓稠
11,放入香菜,用锅铲浇一点汤汁香菜上面,会更香
12,出锅盛盘
红烧鲫鱼
鲫鱼肉肥籽多,味道鲜美,可红烧、煮汤或清炖,因其营养丰富,含有大量的蛋白质,常食可益体补人。 鲫鱼药用价值极高,其性味甘、平、温,入胃、肾,具有和中补虚、除湿利
食材配方
主料:
鲫鱼
油
盐
葱姜
蒜瓣
老抽
生抽
番茄沙司
料酒
白糖
水淀粉
蛋液
做法 共18个步骤
1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。
2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。
3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。
4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。
5.不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。
6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。
7.加入番茄沙司。
8.把番茄沙司炒出香味。
9.放入煎至的鲫鱼。
10.加入适量的清水。
11.加入料酒。
12.加入老抽。
13.加入生抽。
14.加入白糖
15.大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。
16.大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。
17.把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。
18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。
红烧排骨
这是一道人见人爱的烧排骨。估计每个家庭主妇都会经常烧一锅排骨,一家人,可以放弃斯文,围坐一起,手拿排骨,大口来啃,不必顾及嘴角是不是沾了酱汁和油花。记得单位同事
食材配方
主料:
排骨
杏胞菇
油
盐
葱
姜
八角
花椒
香叶
桂皮
红烧酱油
生抽
糖
做法 共12个步骤
1.将排骨用水浸泡半个小时以上,中间换几次水,以泡去血水。
2.将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。
3.将捞出的排骨洗净吸净水份。
4.锅中放适量油,放入排骨煎制。
5.煎至两面变金黄。
6.将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。
7.加入切成滚刀块的杏胞菇翻炒均匀。
8.加入适量水、红烧酱油。
9.加入适量生抽。
10.大火烧开后,尝一下味道,根据情况加入适量盐,少许糖。
11.转中小火慢炖,
12.至肉酥软汤汁浓出锅。
红烧羊肉
羊肉,是冬季食补最佳食材,能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体
食材配方
主料:
羊排
胡萝卜块
葱
姜
八角
盐
老抽
冰糖
桂皮
山楂片
党参
做法 共11个步骤
1.羊排剁块。锅子烧热水,将羊排放入。
2.煮5分钟左右,捞出,控干水分。
3.砂锅放水,将羊排放入砂锅内。
4.放入葱姜八角。
5.倒入花雕酒,放入盐。
6.放入老抽。
7.放入冰糖。
8.放入桂皮。
9.烧开,放入党参和山楂片。
10.烧半小时以后,将胡萝卜块放入。
11.炖至羊排酥烂,加入鸡精调味,出锅即可。
红烧鸭脖
下雨天沒去菜场买菜,正好前几天买的鸭脖在冰箱里,拿出来做道红烧鸭脖,鸭脖即可当零食又可当下酒菜,微甜中带点辣味道不错。
食材配方
主料:
鸭脖
500g辅料:
油
适量盐
少许黄酒
少许姜
少许老抽
少许糖
少许小红椒
少许
做法 共13个步骤
1.鸭脖
2.鸭脖洗净切断
3.锅中放水,放入鸭脖煮开
4.煮开后过水洗净
5.锅中放油加热
6.放入小红椒煸
7.再放鸭脖煸炒
8.放少许黄酒煸炒
9.再放少许姜
10.然后放少许老抽煸炒
11.放适量的清水加盖煮开
12.放少许盐煸炒
13.再放少许糖加盖大火煮开改小火30分钟,一直到水收干出锅
红烧鱼肉
逛超市的时候看到有卖,就买了一盒回来,但是糟糕是是叫不出名称来,哪位高手看到了,告知一下。吃起来还是蛮好吃的
食材配方
主料:
鱼肉
500g辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量糖
适量美极鲜
适量葱花
适量做法 共7个步骤
1.鱼肉洗净
2.热油中放入姜片
3.倒入鱼肉,翻炒
4.加点酱油
5.放一点糖
6.加水煮一会
7.出锅前滴几滴美极鲜,撒上葱花即可
感谢您阅读“97美食网”的《红烧鳊鱼怎么做好吃 红烧鳊鱼的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了红烧鳊鱼专题,希望您能喜欢!