红烧仓鳊鱼

食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的大量篇幅就是食材，你平时对食材了解比较多吗？下面是小编精心为你整理的“红烧仓鳊鱼”，有需要的朋友就来看看吧！

食材明细：

主料：：仓鳊鱼1条，红椒1个，

辅料：：葱适量，香菜1棵，八角适量，白糖6克，老抽2ml，生抽10ml，盐1.5匙，鸡精0.5匙，醋4ml，姜适量，

红烧仓鳊鱼的做法步骤：

1.冷冻仓鳊鱼一条，放水里泡至松软

2.洗净去除鱼鳃和内脏

3.热锅下油，爆下葱姜蒜，下鱼两面煎至稍微金黄

4.倒入黄酒，白糖，生抽，老抽，醋，再稍微加点清水炖一会，炖至汤汁变稠，盛出鱼把红椒和香菜下入剩余的汤中烫熟，下入鸡精

5.最后淋在鱼身上

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红烧鳊鱼(1)

食材明细：

鳊鱼1条，生姜适量，料酒适量，老抽适量，盐适量，胡椒适量，小葱适量

红烧鳊鱼的做法步骤：

第1步将八角和姜片爆香。下入鳊鱼煎。

第2步煎至两面金黄色倒入酱油，料酒，少许醋，一丢丢糖上色倒入开水至鱼平面，放入干辣椒和葱结，全程大火烧开至水干。大约15分钟左右

第3步真的不错哦。

家常红烧鳊鱼的做法

鳊鱼具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效，可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病....红烧煸鱼一道色香味俱全的家常美味，鲜嫩的鱼肉，不仅好吃还能补充人体所需营养成份，真是美味健康同时兼得哦~

材料：

千岛湖大鳊鱼一条，生抽，适量，老抽，糖，醋，葱，姜，，

家常红烧鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤1，将杀好的鳊鱼洗干净，沥干水分后，里外各抹一层盐和料酒腌制15分钟右右

步骤2，锅中放油，油热后放姜片爆香，下鳊鱼煎至一面金黄后

步骤3，翻面也煎至金黄

步骤4，然后烹上料酒和少许醋，倒入生抽，老抽，糖，加适量水，盖锅盖煮

步骤5，等水煮到一半的时候，将于翻身继续煮，出锅前撒上葱花，将鱼盛起

步骤6，装盘，开吃~

宿舍红烧鳊鱼的做法

在家烧鱼时就是这种烧法，在宿舍想家了，那就做做家里的菜的味道，来怀念下。好想回家啊。

材料：

鳊鱼，葱，姜，蒜，辣椒，老抽，生抽，花雕酒，

宿舍红烧鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鱼洗干净，沥干水好，在身上划几刀。

步骤2，切好葱姜蒜辣椒备用

步骤3，热锅倒油，待油热后放入鱼。火不要大，煎至两面金黄。

步骤4，加入花雕酒，老抽，生抽，葱姜蒜辣椒。（我将这些调料先放在同一个碗内，兑入清水，搅拌匀，一次放入锅中）大火煮沸后，加盐调味，转小火炖煮，中间翻次面。

步骤5，出锅装盘再撒点葱花。

海派红烧鳊鱼的做法

看了豆果上的红烧鳊鱼，都是放辣椒的。我是爱吃辣，可是念念不忘的还是妈妈做的甜咸味

材料：

鳊鱼1条，葱4根，蒜2颗，黄酒4勺，糖4勺，生抽2勺，

海派红烧鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤1，鱼洗净后用干净的干布或者厨房用纸吸干水分后因为家里的锅太小故将鱼切成两段葱姜切段待用

步骤2，小火入油爆香葱段和蒜末

步骤3，仍用小火先将鱼的两面都沾上油后改中火

步骤4，中火后鱼肉很容易粘锅此时不用反翻面也不用太过划动锅使鱼与锅分离

步骤5，待鱼肉些许发白开小火倒入两勺黄酒使粘锅底的鱼肉通过酒缓和与锅底的粘连状态再未分开可再倒入一勺酒使蒸汽挥发鱼锅分离并翻面倒入一小碗水加入酱油（生抽即可）糖四勺上盖大火焖至水将烧干

步骤6，撒上葱叶后上盖五分钟就可出锅

步骤7，出锅盛饭

红烧糖醋鳊鱼的做法

材料：

鳊鱼，老抽，生抽，醋，糖，味精，生姜，葱，

红烧糖醋鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤11，.鳊鱼处理完内脏后，洗干净。2.小火，下油锅煎至两面金黄，放两勺生抽，一勺老抽，一勺醋，加水放几片生姜盖锅焖。3.十分钟后，放糖，味精，两勺料酒，盖锅，此时中火焖。4.大约过5分钟左右，给鱼翻身，焖个10分钟左右撒葱就可以起锅了。

红烧鲳鳊鱼的做法

喜欢吃就尝试自己做，一直吃的是烤的，今天尝试了红烧，还可以，实在太累没拍过程，以后尽量拍每个步骤照片出详细烹制过程，见谅哈

材料：

鲳鳊鱼一条，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，盐适量，生粉适量，姜丝适量，蒜末适量，味极鲜半勺，

红烧鲳鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤11，.洗净鲳鱼，切花刀抹盐腌制十分钟2.锅里下油，放鲳鱼两面煎至焦黄3.下姜丝炸黄，放一勺料酒，加一小碗开水4.下豆瓣酱，辣椒酱，加适量味极鲜5.大火收汁，生粉兑水勾芡即可。

超简单红烧鳊鱼的做法

材料：

鳊鱼1条，生姜适量，料酒适量，蚝油适量，生抽适量，盐适量，胡椒适量，鸡精适量，

超简单红烧鳊鱼的做法的做法步骤：

步骤1，清洗干净，切口，然后先用料酒抹一遍，在均匀洒满盐，腌制（具体看个人时间）

步骤2，热锅到油放两边生姜，再放入鱼小火煎，固定就不要动它了

步骤3，正反煎至酥黄

步骤4，倒入调好的调料（生抽，蚝油，白糖，适量水，红烧酱油）没过一大半鱼身就可以了，中小火煮过程放盐和胡椒鸡精。

步骤5，熬制汤浓就可以起锅了，特别鲜美哦！

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