豆角排骨煲
用豆角做菜时,常常会觉得不好入味,做不好口感会很生硬,可炒得太久又会损失过多的营养。所以啊,用来做成煲仔菜最适合不过啦,比炒菜用时更短,能保证原汁原味,减少了维
食材配方
主料:
豆角
250g肋排
400g辅料:蒜蓉豉汁酱
适量粟米油
适量老抽
适量生抽
适量砂糖
适量生粉
适量鸡粉
适量胡椒粉
适量芝麻油
适量清水
适量做法 共12个步骤
1.食材:豆角和肋排。
2.将肋排洗净,用清水浸泡30分钟去血水,再次洗净,放入适量的老抽、生抽、砂糖、鸡粉、胡椒粉、生粉、麻油和清水拌匀,腌制1小时左右。
3.将豆角用清水浸泡30分钟,择洗干净,切段。
4.预备芡汁(适量的蒜蓉豉汁酱、生粉、砂糖和清水拌匀)。
5.砂锅洗净,放入适量的蒜头。
6.倒入适量的粟米油,爆香。
7.放入腌制好的肋排。
8.盖锅盖,中火,煲5分钟。
9.揭盖,放入豆角,倒入芡汁。
10.盖锅盖,中火煲20分钟。
11.揭盖,见收汁。
12.即可关火。
豆角炖排骨
排骨的肉香而不腻,营养价值:蛋白质含量约占10-20%,其中必需氨基酸含量及利用率较高。肪量约10%--30%,主要成分是甘油三酯和少量的胆固醇,卵磷脂。肉类中
食材配方
主料:
猪排骨
豆角
油
盐
葱
蒜
姜
八角
酱油
做法 共7个步骤
1.排骨断开
2.豆角洗净,葱蒜姜切碎
3.排骨干炒变色 放油放葱姜蒜炒香,
4.放酱油
5.加水,盐,烧开
6.放入豆角焖熟,
7.出锅
排骨豆角蒸面
第一次给老公做这个排骨豆角蒸面的时候他就赞不绝口!既有他爱的排骨,又有他爱的面,能不喜欢吗。而且这样的饭我很喜欢做,一锅出啊!昨天我问他想吃什么了,他又点了这个
食材配方
主料:
排骨
180g豆角
150g面条
200g辅料:
干辣椒
5g小葱
10g大蒜
20g姜
20g油
适量盐
适量鸡精
适量酱油
10g五香粉
适量
做法 共11个步骤
1.将排骨洗干净,放入开水中煮一下,煮的时候加一点盐在水里。(排骨变颜色就可以)
2.将煮好的排骨捞出再冲洗一下,沥干水分,放在一边备用。
3.将豆角摘好,洗干净,切成小段。
4.葱切小段,大蒜切碎末,姜切大片,干辣椒切段,放在一边备用。
5.炒锅放油,烧热后,倒入排骨炒一会。
6.出来排骨的香味以后放入一点酱油,再翻炒几下。
7.将准备好的葱姜蒜、干辣椒一起放进锅中爆出香味来。
8.放入豆角,将豆角炒至有点变深色。
9.向锅中加水,水刚好邻近锅中材料的边缘就可以。然后加入适量的盐、五香粉,搅拌一下,盖上锅盖大火烧。
10.等排骨快要好了的时候,改中火,将面条平铺在排骨豆角上面,然后将锅侧一点,将锅里的汤汁舀出来浇在面上,保证面上都有汤汁淋过。
11.盖上锅盖蒸面五分钟左右,这时汤汁收的也差不多了,加入鸡精,搅拌均匀,一份既有主食又有配菜的排骨蒸面就做好了。
排骨炖豆角
排骨炖豆角是一道非常美味的家常菜,排骨经过煎炒再加入炖,咸香可口。这个排骨炖豆角加入了十三香,炖的时候满屋飘香,是一道很不错的下饭菜。 排骨提供人体生理活动必需
食材配方
主料:
排骨
豆角
油
盐
姜片
蒜头
十三香
做法 共12个步骤
1.准备好的材料,排骨泡去血水,姜片拍扁、蒜头拍碎
2.豆角洗干净备用,排骨加入拍扁的姜碎、糖、生抽、油腌制15分钟
3.锅里烧开水加入豆角焯水后捞起冲冷水备用
4.锅里下少许油爆香蒜蓉,加入豆角煸炒,加入一小匙糖、
5.加2汤匙生抽炒均匀上碟备用
6.用干净的锅下油烧热,加入排骨煸炒
7.炒到排骨有点焦黄,加入花雕酒、生抽、糖、老抽翻炒均匀
8.再加入十三香翻炒均匀
9.加入适量的水煮
10.水开后,加入豆角炖
11.加入豆角翻炒均匀盖盖中火炖制
12.直到水收干即可
排骨豆角焖卷子
很早以前吃过这道菜,念念不忘,但是因为懒,一直没有自己做来尝尝,昨天晚上睡觉前,突然又想起这个来了,就赶紧泡上干豆角,再把小排骨拿出来化上,就等着第二天做这个卷
食材配方
主料:
排骨
200g面粉
200g辅料:油
适量盐
适量生抽
适量干豆角
适量花椒大料
适量冰糖
适量料酒
适量葱
适量清水
适量温水
120g姜
适量蒜
适量老抽
适量辣椒
适量做法 共22个步骤
1.干豆角用温水浸泡,
2.泡好的豆角切成寸长的段,
3.排骨化开后用水冲洗干净,
4.干辣椒剪成小段,姜块用刀拍扁,葱蒜切好,再准备一粒大料和一些花椒,
5.锅里放适量的油,加入姜块,稍微炸一下,
6.倒入排骨翻炒,
7.炒两三分钟后,加入冰糖,
8.再把葱蒜花椒大料倒入锅中一起炒,
9.然后倒入生抽和老抽(比例为2比1),翻炒使排骨上色,
10.再倒入适量的料酒,
11.把豆角倒入锅中炒,
12.加入适量的清水,水基本上没过菜了,小火慢炖。
13.准备做卷子,面粉里倒入温水,
14.和成面团,盖上布醒15-20分钟,
15.案板上抹油,把醒好的面团放在上面,
16.擀成大片,
17.然后卷起,
18.用刀切成三厘米的段,
19.用手搓成长条,再反向扭几下,
20.排骨豆角炖25分钟后加入适量的盐调味,
21.然后把做好的卷子摆在上在,继续炖20分钟左右,
22.看卷子熟了,汤汁收的快干就可以关火了。
压斑椒皮蛋
湖南人餐桌上常见的一道菜,也是嗜辣者的至爱。辣椒拍打煎炒到软烂,加皮蛋,绝对会让你食欲大开,流口水了吗?那还不快点装饭!!!
食材配方
主料:
青椒
300g皮蛋
3个辅料:蒜瓣
10g豆豉
6g盐
2g味精
1g做法 共7个步骤
1.青椒用刀拍烂,切成两段。
2.蒜头用刀拍碎备用。
3.皮蛋去壳,一个切成八瓣。沿盘边摆成一圈。
4.炒锅烧热,下青椒干煸,并用炒勺不断翻面和拍打至微软。
5.加花生油、盐继续炒。
6.放蒜碎、豆豉、味精继续翻炒,并用炒勺把小青椒进一步压烂些。
7.青椒压到软烂,蒜香扑鼻时出锅装盘。
排骨干豆角焖面
主料:排骨、干豆角、切面 辅料:葱、姜、蒜 调料:色拉油、盐、生抽、老抽、醋、料酒、桂皮、八角
食材配方
主料:
排骨
500g辅料:
切面
500g干豆角
100g做法 共5个步骤
1.排骨焯水,洗净血沫。
2.炒锅内放入色拉油(油稍多一点,排骨比较瘦,油少了面干,不好吃)、姜片、八角、桂皮炒香后入排骨翻炒,随后放入料酒、生抽、老抽、少量醋(据说醋能帮助人体吸收骨头内的钙质),翻炒至排骨上色后放入干豆角同炒,放盐(稍微多放一些,面条上就不另外放盐了)。
3.锅内加水,没过排骨和干豆角,盖上锅盖、大火烧开后改小火炖10分钟(牙口不好的可以稍微多炖一会儿)。
4.切面散开,平铺在炖排骨的汤面上(今天面有点多了,我又加了半碗高汤),让底下一层面刚好泡在汤里。盖上锅盖,焖10——15分钟。注意:过几分钟就打开锅盖看看,别焖糊了。
5.面熟了,汤也收干了,放入蒜末和葱花,翻炒匀,出锅!
干豆角焖排骨
热气腾腾的干豆角焖排骨来了。 这豆角是妈妈上个星期才做好的。这大夏天的,经过太阳暴晒的豆角,带着太阳的味道,有着干豆角的香味,闻着就很诱人呢。 排骨是炖汤留下的
食材配方
主料:
干豆角
排骨
八角
桂皮
盐
生抽
色拉油
姜蒜
干辣椒
做法 共9个步骤
1.自制干豆角提前浸泡,泡软即可。
2.豆角泡软后切段,姜蒜,排骨,干辣椒,桂皮,八角都备好。
3.不沾汤锅热油,倒入姜蒜,干红辣椒,八角和桂皮小火炒香。
4.调料炒香后,倒入洗净的排骨,慢慢翻炒至排骨变色。
5.排骨炒变色后,加入生抽炒至上色。此时已经能闻到肉香了。
6.排骨炒上色后,倒入切好的干豆角一同翻炒。
7.锅里翻炒均匀后,倒入开水。因为干豆角在煮的过程中是很吸水的,所以倒入的开水比平时炖肉要多一些。
8.煮过十分钟后,加盐调味。
9.汤锅盖好,继续煮20分钟,豆角和排骨煮烂入味,就可以食用了。
感谢您阅读“97美食网”的《排骨压豆角怎么做好吃 排骨压豆角的做法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了豆角怎么做好吃专题,希望您能喜欢!