“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”每个对菜谱都应该非常熟悉，餐厅水平的高下，从菜谱可见一斑。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你最拿手的菜品是什么呢？经过收集并整理，小编为你呈上胡萝卜肉末蒸蛋怎么做好吃 胡萝卜肉末蒸蛋的做法，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
胡萝卜肉末蒸蛋
拿蔬菜跟瘦肉一起蒸就经常做给宝宝吃的，跟饭一起蒸熟也很简单省事，这次我又在胡萝卜瘦肉上面打了一个鸡蛋，这样让宝宝吃的更营养一些，做好了配粥配饭都不错，宝宝对鸡蛋
食材配方
主料：
瘦肉
50g胡萝卜
50g鸡蛋
1个辅料：
油
适量盐
适量生抽
适量玉米淀粉
适量做法 共11个步骤
1.瘦肉剁成肉末。
2.胡萝卜切碎粒。
3.把胡萝卜粒倒入瘦肉内。
4.加入适量食用油。
5.淋少许生抽。
6.加入少许盐。
7.加一勺淀粉。
8.把所有材料搅拌均匀。
9.把瘦肉胡萝卜馅铺平在碗内，在中间留一个洞。
10.在肉馅上面打一个鸡蛋。
11.放入锅中跟米饭一起蒸熟即可。
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土豆胡萝卜蒸蛋
前阵子家里真的是鸡蛋泛滥，整天变着花样做鸡蛋，我最喜欢吃就是蒸蛋羹了，连着做了一个多星期的蒸蛋，怕不停的吃这一样会吃腻，所以我就变着花样做啦，蛋液配上各种食材，
食材配方
主料：
鸡蛋
2个胡萝卜
半个土豆
半个辅料：
盐
适量生抽
适量熟花生米
适量
做法 共12个步骤
1.准备需要的食材。
2.土豆和胡萝卜切成一厘米见方的小丁。
3.花生米去皮压碎。
4.胡萝卜和土豆放入耐热容器里用少量盐拌匀。（我用的乐扣格拉斯，比较耐热，不拍蒸）
5.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后蒸10分钟。
6.鸡蛋放入盐打散。
7.用滤网过滤去没搅散的蛋清和泡沫。
8.加入2倍于蛋液的温开水，搅匀，过滤。
9.蒸好的土豆和胡萝卜晾凉放入大一点的容器里。
10.倒入过滤好的蛋液。
11.盖上保鲜膜，放入蒸锅，水沸后10分钟。
12.蒸好的鸡蛋浇上生抽，撒上花生碎。
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胡萝卜虾仁蒸蛋
其实蒸蛋我在家总是把握不好时间，经常一边做一边求助妈妈：“可以放蛋了没”，“可以拿出来没”，出国后第一次用电饭煲蒸蛋就很成功。煮饭的时候把调好的鸡蛋液在蒸格上一
食材配方
主料：
鸡蛋
1个胡萝卜
半根虾仁
30g 辅料：油
2勺盐
适量芝麻油
适量小葱
1根做法 共8个步骤
1.准备材料。
2.鸡蛋打散，加盐和食用油搅匀。
3.放入切好的胡萝卜丁和虾仁。
4.电饭煲水快开的时候往碗里加热水，和蛋液比例1比1。
5.用勺子撇去泡泡。
6.电饭煲水开后放入蒸格，上锅蒸。
7.蒸好的鸡蛋羹。
8.饭熟后关火，开盖倒入香油，撒葱丝，盖盖继续焖3分钟即可。
肉末胡萝卜炒饭
食材明细：
米饭(蒸)250克，胡萝卜150克，猪肉(肥瘦)150克，大葱10克，盐5克，味精2克，料酒5克，猪油(炼制)50克
肉末胡萝卜炒饭的做法步骤：
1. 将胡萝卜去根洗净，切成小丁；
2. 葱、猪肉洗净剁碎成肉末，备用；
3.将炒锅内倒入适量猪油，烧热后，放入胡萝卜丁，煸炒至软，盛出；
4.将炒锅内倒入余油烧热，放入葱末，炒出香味后，放入肉末，迅速炒散；
5. 加入料酒、精盐，炒至断生，放入米饭、炒熟的胡萝卜丁炒匀，撒上少许水，盖上锅盖；
6. 用小火焖约5分钟，加入味精炒匀，即可装盘。
小贴士：
米饭(蒸)：大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
胡萝卜肉末饼
冷水面、烫面和发面的应用：胡萝卜肉末饼
在我们平时做点心的时候，会有三种面的应用。
它们分别是冷水面、烫面、发面。
那么，这些面分别是做什么用的？它们之间有什么区别呢？
冷水面、
冷水面是水温在30度以下的水加面粉调制而成。冷水做的面团有弹性，有口感，劲道。有时候，我们也会在其中加少许的盐。
当水是面的40%左右调制而成的面团，我们用来制作面条。在制作面条的时候，有时候为了防沾，我们可以在面片和面片之间洒上玉米淀粉防沾。
当水是面的50%左右制作而成的面团，我们用来做饺子和馄饨。俗话说硬的面，软和的饺子就是这个意思，饺子的面团一定得比面条来得软一点。
当水是面的60%左右制作而成的面团，我们用来做带馅的饼。此种饼的口感和烫面有区别。没有烫面的软和。
当水是面的80%左右制作而成的面团，我们用来做春卷皮。因为春卷皮制作特别薄，所以，水量要多才可以。
冷水面团揉好后，都有一定的筋性。松驰三十分钟后，面团变软操作度加强。
烫面、
烫面是水温在65度至100度调制而成的面团。这种面团所表现出来的特性是操作时，有弹力，整形效果好。面粉被热水糊化。烫面在操作中，要加烫水，加搅拌，让面粉均匀地被热水所烫，形成团状。当烫面的热水水温越高，水量越大，制作出来的面团就越软和。最后再加少许的冷水调节一下面团的韧性。当然，我们也会为了省事，直接用65%的温水来制作。这种%面团都用中筋面粉制作，不建议用低粉制作。
当热水是面的60%左右制作的面团，可以用来做馅饼，锅贴。馅饼的皮要薄，馅要多，烙出来才好吃。
当热水是面的80%左右制作的面团，可以用来做葱油饼。因为葱油饼一般稍薄，所以，在烙的过程中水份丢失会比馅饼来得多，所以水的量要比馅饼多些。如果你喜欢吃厚些的葱油饼，水量可以少些。
在饼的烙制中，葱油饼一般是三翻九转。让饼均匀受热，颜色好看。味道也佳。
当然烫水面也需要醒制30分钟后再操作。
发面、
发面是通过酵母的活力让面团膨胀至两倍大。需要一定的温度和一定的时间。不能着急。当面团到两倍大的时候再整形操作，效果才佳。
当水是面的50%左右，我们用来做包子、馒头、馅饼、花卷。面团要揉至盆光手光面团光，三光政策。做出来的馒头等才有光泽，好吃。卖相好。
当水是面的65%左右，我们用来做面包。面包的面团揉出来要软和。因为面包和包子不一样。面包是通过烤箱烤制，水份流失快。而包子在蒸的过程中一直是桑拿。所以水量要求就低些。
好了，说了这么多，今天来看看烫面的应用吧。
在馅料调制的过程中，我们采用的水打馅。
所谓水打馅，就是让水打进这个馅里。各种肉馅都适合此法。
鱼肉为什么会比猪肉嫩呢，是因为鱼肉的水份充足。那么在做馅饼的过程中，我们也要让这个肉的馅料，有充足的水份，这样，吃起来口感才嫩。
胡萝卜肉末饼肉馅原料
原料:胡萝卜半根，肉末100克，盐3克，生抽3克，葱一根，水30克，料酒3克，白糖3克，生姜5克
面饼原料:中筋面粉250克，开水75克，冷水75克
份量9个
胡萝卜肉末饼做法1，肉加入一半的葱末，姜末，搅拌均匀，再加入30克的水分次搅拌均匀
2，加入盐，生抽，料酒，白糖
3，搅拌均匀
4，再加入切成末的胡萝卜和另一半的葱末
5，搅拌均匀
6，面粉先加入75克热水，搅拌均匀，再加入冷水和成一个面团，醒30分钟
7，分成九份
8，取其中一份擀平擀圆
9，包入馅料
11，包好后翻面擀圆
12，平底锅中放油，油热后，放入馅饼，底部上色后，可以少放10克左右的水，盖盖。
13，过会儿，再翻面至熟即可。（也可以不放水，放水更容易熟些）
飞雪有话说
1，面团揉好后，一定要醒一会儿，才好包。
2，馅料的量根据面团的量而定。尽量包多些好吃。
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