红豆沙
这款馅料,我家是常备着的,做汤圆、豆沙包、豆沙馅饼、糯米糍,红豆面包等都用它。红豆是外公种的,我上次背了很多回来。这次煮的豆沙馅,是准备做豆沙包用的,用模具扣了
食材配方
主料:
红豆
白砂糖
猪油
做法 共12个步骤
1.红豆备用。
2.白糖,猪油(可用其它食用油)备用。
3.红豆隔夜泡发。
4.洗净后,倒入锅内,加入足量的水(至少得水2:1红豆)。
5.煮至红豆软烂(用高压锅比较快)。
6.煮好的豆子倒入料理机。
7.搅拌成细腻的豆沙。
8.豆沙倒入平底锅内(不要用铁锅,我用的不粘锅)。
9.加入适量的白糖。
10.分次加入猪油,小火炒制,炒到豆沙很容易塑成形,又不会散掉即可。
11.炒好后,晾凉倒入乐扣中保存。
12.直接用模具,扣成形状,当小蛋糕吃也很美味。
红豆沙酥饼
这是给奶奶做的,昨天特意回了趟天津过十一。这个红豆沙酥饼得到了大家的充分肯定,说和买的口感没什么区别,口感非常酥。因为豆沙馅也是自己做的,非常香甜,大家都吃上瘾
食材配方
主料:
中筋面粉
低筋面粉
猪油
糖粉
清水
自制红豆沙球
鸡蛋
白芝麻
做法 共21个步骤
1.制作水油皮:中筋面粉75克过筛,与糖粉10克,猪油20克及清水30克倒入玻璃碗中,
2.揉成团,水油皮制作完成,
3.制作油酥:低筋面粉60克过筛,加入25克猪油,
4.揉成团,油酥制作完成,
5.将水油皮及油酥分别用保鲜膜包裹,松弛30分钟,
6.将水油皮擀成圆片,
7.放上油酥,
8.均匀收口,
9.用掌心按扁,用擀面杖擀长,
10.折三折,
11.擀成薄片,
12.卷起,加盖保鲜膜,松弛10分钟,
13.松弛好后,切分成小段,
14.用擀面杖擀开成皮,
15.放上豆沙球,
16.均匀收口,
17.用掌心按扁,
18.将饼坯放入铺了油纸的烤盘中,
19.刷上全蛋液,在中间位置撒上白芝麻,
20.入烤箱,180℃,中层,上下火,烤20分钟,
21.烤好的豆沙酥饼表皮金黄,酥脆可口。
自制红豆沙
前面发了红豆沙面包,还没有发红豆沙怎么制作,今天就补上。虽然费点功夫,但是品尝了一口后觉得这才是真正的红豆沙,直接吃起来一点都不腻人。如果喜欢细腻口感的,可以再
食材配方
主料:
红豆
红糖
做法 共6个步骤
1.红豆准备好
2.红糖也准备好
3.洗干净的红豆放入高压锅内,红糖也放入,加入适量水
4.盖上高压锅,听到嗤嗤后,开中火,约25分钟左右即可
5.红豆取出,放入炒锅内
6.开大火,快收干时,不停翻炒即可
红豆沙粥
前几天做的豆沙馅,做了红豆馅饼还剩好多。今天早上又来个创新,将红豆沙和大米一起煮粥,带着丝丝的甜,很绵软润滑的粥,在这个还略有春寒的早上,给空了一晚上的胃带来暖
食材配方
主料:
大米
红豆沙
清水
做法 共5个步骤
1.准备好食材。
2.大米淘洗干净倒入电饭煲内胆里。
3.注入适量的清水。
4.放入红豆沙,并搅散开。
5.电饭煲选择:1小时粥,烹煮完成后自动跳转至保温即可开盖食用。
红豆沙冰棍
小豆冰棍,是小时候最爱的一个品种。 后来,伊利推出绿豆沙,也是我最爱的,每次吃冰棍也都是选择这个。 很想自己试着制作,因为只有自己做的才会更加健康和卫生哦! 没
食材配方
主料:
红豆
清水
白砂糖
奶粉
炼乳
做法 共9个步骤
1.红小豆,可以提前浸泡,可以节省煮的时间。 当然,也可以直接煮。 加水最好是红小豆的三倍,如果浸泡的,可以少点。
2.煮至红豆熟烂,开花,汤汁不要太多,红豆能露出来为宜。
3.将其全部打成豆沙泥。
4.加入奶粉。 奶粉提味,并且可以使红豆沙更加浓稠,防止出冰渣。
5.加入白砂糖。
6.加入雀巢炼乳。
7.将其搅拌均匀。
8.将冰棍容器洗干净,将红豆沙舀入。
9.盖子盖上。放入冰箱,冷冻一晚即可。
红豆沙切糕
最近切糕很火啊,上次我做的那个紫薯切糕是我第一个四星级菜谱,不过也有很多不足,我觉得放花生碎吃的时候就不脆了,口感不好,这次换成了葡萄干更加好吃了,表面也放了蜂
食材配方
主料:
糯米
红豆
红枣
葡萄干
蜂蜜
做法 共17个步骤
1.糯米泡一晚上
2.准备好红豆
3.放到高压锅里,放适量的水,压大约20分钟把红豆压软
4.压好后放到铁锅里熬开,就不要加水了
5.放入适量的红糖
6.熬1个小时,边熬边用勺子把红豆压散
7.红豆沙晾凉
8.糯米然后沥干水份,放到蒸锅里蒸15分钟
9.把蒸好的糯米里放水,是糯米达到饱和状态,就是和比较黏的大米粥似的
10.再把糯米和枣一起放到锅里蒸30分钟
11.正好的糯米取出,用木铲搅拌一下,要搅拌的粘稠一点
12.保险盒上铺上保鲜膜
13.底下先铺一层糯米,然后放一层豆沙
14.再铺一层糯米
15.糯米上铺一层红枣和葡萄干
16.再铺一层糯米
17.保鲜膜盖住,用重物压一晚上
陈皮红豆沙
听说吃红豆可以减肥,对此我也查了查,好像真是呢!“性味 性平,味甘酸。 功效:健脾止泻,利水消肿。 宜食 适宜各类型水肿之人,包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化
食材配方
主料:
红豆
水
冰糖
陈皮
做法 共4个步骤
1.先把洗净的红豆用清水泡24小时。泡好后加入3倍水,放入电饭锅中,像做米饭一样,按下煮饭键就可以了。
2.等开锅豆子煮烂了以后,加入少量的冰糖(喜欢咸的可以加盐),溶化在豆汤里备用。
3.用食品加工机将豆汤打成糊状。
4.盛出来拌上陈皮丝就完成了
红豆沙雪糕
又名红小豆、饭豆、米豆、赤小豆。 红豆 红豆富含淀粉,因此又被人们称为“饭豆”,它具有“津津液、利小便、消胀、除肿、止吐”的功能,被李时珍称为“心之谷”。
食材配方
主料:
红豆
牛奶
香蕉
西瓜
白糖
做法 共5个步骤
1.红豆沙牛奶备用
2.西瓜香蕉备用
3.西瓜香蕉打成汁
4.然后和红豆沙牛奶拌匀,盛入雪糕模子里
5.盖上盖子放入冰箱冷冻OK
懒人版冰激凌
其实我做甜品没有什么天赋,酸奶给我做失败了,姜撞奶也给我做失败了,自己一个人瞎折腾的结果就是连失败也不知道原因出在哪里。再说了家里一没有奶油二没有丁吉利神马的,
食材配方
主料:
纯牛奶
250ml辅料:
棉花糖
80g
做法 共6个步骤
1.准备好棉花糖和纯牛奶。
2.将牛奶放到锅里加热。
3.加入棉花糖。
4.拌至棉花糖完全化开后关火,放凉。
5.将棉花糖牛奶液倒入事先准备好的保鲜盒。
6.将保鲜盒放入冰箱冷冻四个小时,冷冻完成后取出放置几分钟,稍微化软即可食用。
懒人版番茄意面
下班回家,最好在15到20分钟内能做好晚饭。一个人吃饭,也不能马虎,换换花样,均衡营养。今天的意面可以说是酱汁浓郁,面条劲道。
食材配方
主料:
意面
100g番茄
1个肉糜
25g辅料:
油
适量盐
适量番茄酱
2勺蘑菇精
1小勺黑胡椒粉
适量
做法 共16个步骤
1.材料集合图:番茄,意面,肉糜(肉糜是抄过水的)黑胡椒粉,还有忘记入镜头的番茄酱。
2.锅内水开后加一勺盐,滴一点油,下面条,一个人的量,不超过100g吧,煮了10分多钟。
3.煮面条的同时,切番茄块,尽量切小一点吧。什么去皮的就省略吧,因为是懒人版嘛。
4.面条煮好了。
5.如过想吃面条劲道一点的,可以过一下凉水。
6.锅内倒油,开始做酱,如果有两口锅,完全可以在煮面的时候同时进行,但是我只有一只锅。
7.下肉糜翻炒,炒碎一些。如果是新鲜的肉,就炒到变白就好。
8.倒入番茄丁翻炒。
9.倒入一小碗水,这个季节的番茄还不是很容易烂的。
10.一勺盐,一勺蘑菇精
11.盖上锅盖煮
12.还需要倒一些番茄酱
13.汤汁变稠了,加一点黑胡椒粉,一点点就好。
14.这个时候,有两种选择。可以把汤汁浇在面上。也可以把面重新倒进锅内拌的。
15.拌均匀
16.装盘。开吃。
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