“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，这些菜谱表明餐厅和厨师的实力。其实每道菜都有明确的做法指南，你是不是也在研究美食菜谱呢？有请驻留片刻，小编为你推荐提子葡式奶油塔怎么做好吃 提子葡式奶油塔，供你参考和使用，请收藏和分享。
提子葡式奶油塔
这个葡式蛋挞现在是我的拿手作品之一，无论卖相还是味道都能与专卖店媲美，同事赞扬有过之而无不及。不知不觉我已经烤了3包半成品的蛋挞了，每包18个，一共56个。虽然
食材配方
主料：
葡式蛋挞皮
12个辅料：
淡奶油
125g砂糖
50g纯牛奶
200ml粟粉
4g蛋黄
4个葡萄干
适量做法 共9个步骤
1.将50克糖，120克纯牛奶以及125克淡奶油加入容器，大火煮沸腾后熄火。将4克粟粉加入剩下的5克纯牛奶中，搅拌成粟粉芡，并倒入到沸腾的混合液中，边倒边搅拌。将容器转移到冷水中冷却。
2.将蛋白和蛋黄分离。
3.用手触摸容器壁，感觉温温的时候，即可往其中加入蛋黄液，并搅拌均匀。
4.将蛋挞液过滤2次。
5.蛋挞皮里加入适量的葡萄干。
6.然后注入9分满的蛋挞液。（我的另一盘蛋挞没有加入葡萄干）
7.两盘同时放进烤箱中层和中下层，调节烤箱温度210度，上下火，一共需要烤25分钟。开始后15分钟，需要手动调换烤盘位置。
8.最后2分钟，密切留意烤箱里的蛋挞液表面，出现微微焦黑色即可取出，无需等待时间完全结束。
9.成品图！
97msw.Com扩展阅读
葡式蛋塔
食材明细：
高筋面粉20克，低筋面粉180克，黄油30克，细砂糖20克，麦其林160克，牛奶70毫升，全蛋1个，包入用油（麦其林或黄油）125克，塔水：，动物性鲜奶油200克，牛奶2160毫升，糖80-100克，炼乳4大匙，蛋黄4个
葡式蛋塔的做法步骤：
1.除包入用油以外的材料，放在一起，揉成面团；装入保鲜袋，放冰箱冷藏20分钟；
2.包入用油装入适当大小的保鲜袋，擀成一个规则的长方块，放入冰箱冷藏；
3.将面团取出，擀开长和包入用油长度差不多，宽度为其3倍左右的面片，将包入用油放入面片中间，面片从两边抱过来，捏紧两头；将面团敲压，并加以擀开，擀成薄片后4折，蒙保鲜膜，入冰箱松弛15-20分钟；
4.面片取出，再次擀开，再次4折；入冰箱，松弛；取出，再次擀开，三折，入冰箱松弛；（总共2次4折，一次3折）
5.将面片取出，擀成0.5-0.8cm左右薄片，卷起成长条，蒙保鲜膜，放冰箱松弛15分钟；取出，切小段，再将小段两面扑上少量面粉，按压入蛋塔摸；
6.制作塔水：除蛋黄以外的所有材料全部放到锅里，小火煮到冒泡，盛到碗里，放凉，将蛋黄打散加入，搅打均匀即可；
7.捏好的塔皮放冰箱冷藏15分钟左右，烤箱预热220度，取出塔皮，倒入塔水8分满即可。烤箱中层20-22分钟左右。
小贴士：
TIPS：塔水的方子蛮多的， 就是风味略有区别而已 1）.如果把这个葡式蛋塔塔水里的200毫植物性鲜奶油换成100克椰浆，100克鲜奶油，再加点椰丝就是泰妃蛋塔的塔水了 2）动物性奶油换成植物性奶油的话，那糖就要少加； 3）.最简单材料的塔水，因为常有网友说没有鲜奶油什么的，所以也放一个简单方子在这里吧，做个参考 ——全蛋4个 蛋黄2-3个 糖100克 牛奶350克 以上材料全部放一块，搅匀净，过筛便可以了
葡蛋塔
食材明细：
低筋面粉270克，高筋面粉30克，酥油45克，片状马琪琳（植物黄油）250克，水150克左右，（根据面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去）。
葡蛋塔的做法步骤：
先做蛋塔水：
1、将鲜奶油、牛奶和炼乳、砂糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，略放凉；然后加入蛋黄，搅拌均匀。
2、把面粉过筛，加入（1），拌匀。然后将制成的蛋塔水过滤，倒入塔皮中。
心得：
包油的时候一定要小心，不能着急，不要让马琪琳流出来。这个点心，天气太热的时候最好不要做，因为马琪琳会变软，包油的时候容易漏油。
后再制作塔皮：
1、高粉和低粉、酥油、水混合，拌成面团。水不要一下子全倒进去，要逐渐添加，并用水调节面团的软硬程度，揉至面团表面光滑均匀即可。用保鲜膜包起面团，松弛20分钟。
2、将片状马琪琳用塑料膜包严，用走棰敲打，把马琪琳打薄一点。不要把塑料膜打开，用压面棍把马琪琳擀薄。擀薄后的马琪琳软硬程度应该和面团硬度基本一致。取出马琪琳待用。
3、案板上施薄粉，将松弛好的面团用压面棍擀成长方形。擀的时候四个角向外擀，这样容易把形状擀得比较均匀。擀好的面片，其宽度应与马琪琳的宽度一致，长度是马琪琳长度的三倍。把马琪琳放在面片中间。
4、将两侧的面片折过来包住马琪琳。然后将一端捏死。
5、从捏死的这一端用手掌由上至下按压面片。按压到下面的一头时，将这一头也捏死。将面片擀长，象叠被子那样四折，用压面棍轻轻敲打面片表面，再擀长。
6、将四折好的面片开口朝外，再次用压面棍轻轻敲打面片表面，擀开成长方形，然后再次四折。这是第二次四折。四折之后，用保鲜膜把面片包严，松弛20分钟。
7、将松弛好的面片开口向外，用压面棍轻轻敲打，擀长成长方形，然后三折。
8、把三折好的面片擀开，擀成厚度为0.6CM、宽度为20CM、长度为35－40CM的面片。用壁纸刀切掉多余的边缘进行整型。
9、将面片从较长的这一边开始卷起来。
10、将卷好的面卷包上保鲜膜，放在冰箱里冷蔵30分钟松弛。
11、松弛好的面卷用刀切成厚度1CM左右的片。
12、将（11）放在面粉中沾一下，然后沾有面粉的一面朝上，放在未涂油的塔模里。用两个大拇指将其捏成塔模形状。
13、在捏好的塔皮里装上蛋塔水（装七八分满即可），放入烤箱烘烤。烘烤温度为220摄氏度左右，烤约十五分钟。
小贴士：
面团的软硬程度逐渐添加，不要一下子都倒进去.
水果葡式蛋挞怎么做好吃 水果葡式蛋挞
水果葡式蛋挞
上次做了9个蛋挞，还剩下9个，所以这次继续做，淡奶油用完了，所以我用牛奶代替，出来的口感没有淡奶油做的蛋挞香滑。加入了水果肉的蛋挞，感觉不如原味的正道。下次还是
食材配方
主料：
蛋挞皮
蛋黄
牛奶
绵砂糖
低筋粉
果肉
做法 共12个步骤
1.准备食材。
2.蛋挞皮软化后排放在烤盘上。
3.将牛奶加到锅里。
4.将绵砂糖加到牛奶中，大火加热，融化砂糖。
5.将煮过的牛奶冷却到常温。
6.往奶液里筛入低筋面粉。
7.将蛋黄液加入到牛奶液里去，搅拌形成蛋挞液。
8.将蛋挞液过滤3次。
9.将果肉加入到蛋挞皮里。
10.倒入八分满的蛋挞液。
11.烤箱预热，中层，上下火，200度，烤25分钟。
12.新鲜出炉的水果葡式蛋挞。
葡式木瓜蛋挞怎么做好吃 葡式木瓜蛋挞
葡式木瓜蛋挞
这个葡式挞液的配方是我千挑万选加上自己的调整配制出来的，非常细腻爽滑，所以推荐给筒子们。 只是提醒一下一个蛋挞的热量和一碗米饭差不多，但米饭的热量来源是碳水化合
食材配方
主料：
奶油
90g牛奶
70g炼乳
15g蛋黄
2个辅料：木瓜
适量低筋面粉
7g做法 共11个步骤
1.倒入奶油和牛奶
2.倒上糖
3.倒上炼乳
4.放上蛋黄搅拌均匀
5.筛入低粉
6.搅成蛋挞液，搅出的蛋挞液最好过一次筛会更细腻。
7.把挞液分装入挞皮中，我一般都装七八分满
8.切点木瓜小块
9.每个挞中放上几块木瓜。
10.烤箱预热190度烤25分钟出炉
11.凉透以后装入包装合送朋友很有面子哦
葡式烩饭
食材明细：
花枝，1两，虾仁，1两，圆鱈鱼，1两，洋葱，1/2两，青椒，1/2两，红甜，1/2两，白饭，6两，青葱，1根，A.太白粉，2小匙，水，3小匙，B.，咖哩粉，奶油，1小匙，棷汁，1小匙，冰糖，1/4小匙，鲜鸡晶，1/4小匙，水，150cc。
葡式烩饭的做法步骤：
1.新鲜干贝、鲜鱼肉、青椒、红椒洗净切丁，以沸水汆烫后捞起沥乾备用；虾仁洗净去肠泥；洋葱洗净切丁；调味料A调製成太白粉水备用。
2.将奶油放入锅中加热，放入洋葱、咖哩粉爆香，再加入调味料B一起煮至汤汁沸腾，加入作法1的其他材料搅拌均匀，将太白粉水慢慢倒入锅中勾芡，略微搅拌一下即可起锅淋在白饭上食用。
葡式蛋挞
食材明细：
纯牛奶120g，炼奶40g，鸡蛋2个，细糖35g，蛋挞皮10个
葡式蛋挞的做法步骤：
第1步把图片上的东西准备一下把这几样放到盆里
第2步放到盆里用打蛋器打一定要打均匀
第3步过滤2次把蛋挞液导入壳内
第4步预热烤箱，180度上下火20分钟。非常好吃！
提子饼干怎么做好吃 提子饼干
提子饼干
非常喜欢提子干那种酸甜的味道，感觉它跟各种面包、蛋糕、饼干都特别搭，所以每次做蛋糕、面包、饼 干时，都很喜欢在里面加上提子干，特好吃。
食材配方
主料：
低筋面粉
115g糖粉
60g鸡蛋
15ml黄油
75g辅料：提子干
50g
做法 共10个步骤
1.黄油软化以后，加入糖粉搅拌均匀，不需要打发；
2.加入15ml打散的全蛋液，搅拌均匀，同样不需打发；
3.加入提子干，拌匀；
4.筛进低筋面粉，用手揉成面团；
5.把面团移到案板上，可以在案板上涂一层色拉油防粘；
6.把面团整形成长方体；
7.用保鲜膜裹起，放进冰箱冷冻1个小时（注意是冷冻不是冷藏哦）；
8.预热烤箱165度，把冻硬的面团取出，切成小块；
9.切成小块的面团放在铺了硅胶垫（或者油纸、锡纸）的烤盘上；
10.烤盘送进预热好的烤箱，165度，上下火，中层，20分钟；出炉的饼干还会有点软，要等彻底放凉以后才会酥脆的。
奶油草莓马卡龙塔怎么做好吃 奶油草莓马卡龙塔
奶油草莓马卡龙塔
美剧《绯闻女孩》中，一种法式小圆饼征服了QueenB，这种甜点叫 “马卡龙”，听起来有一种原始的粗犷气息，却不料译文却极其香艳：少女的酥胸，诱惑十足。 最近迷上
食材配方
主料：
杏仁粉
60g辅料：
淡奶油
适量白砂糖
10g草莓
适量色素
适量糖粉
60g蛋白
40g白砂糖
40g盐
1g白醋
2滴
做法 共13个步骤
1.蛋白分离到碗里盖上保鲜膜 在保鲜膜上扎几个孔放入冰箱冷藏一周，不冷藏也是可以的哈
2.蛋白用时放至室温 加一点点盐和两滴醋慢速打至发泡，分三次加入40克白砂糖打至硬性发泡
3.分三次加入 混合均匀并过筛后的杏仁粉和糖粉，用切拌和翻拌的方式每次混合均匀后再加入
4.混合至厚重的面糊挑起面糊可以缓缓下落 纹路保持一分钟不消失即可
5.搅拌好的面糊分成三份
6.分别加入喜欢的颜色的色素 一两滴就够了 装入裱花带，裱花嘴用圆形直径为0.5-1CM的都可以
7.烤盘底朝天倒扣 马卡龙硅胶垫放于烤盘上，裱花嘴垂直距离硅胶垫1CM高度 固定不动挤出面糊，面糊不要挤满整个圆圈因为面糊会往外扩大一些，挤好后抓住烤盘往下顿一顿 顿出面糊的气泡，表面冒泡的话可以用牙签挑一下，放于干燥通风的地方晾至表面摸起来有点硬壳 我这今天下雪 我晾了差不多5个多小时呢
8.预热烤箱150度 将倒扣的烤盘放在倒数第二层上，最下层再放一个烤盘，上下火烤3-5分钟出现裙边
9.裙边长到满意的高度后，温度调至130度，并拿出最底层的烤盘，烤10分钟左右表面会上色这时候盖上一层锡纸继续烤5分钟。然后只开下火烤3分钟即可
10.放凉后脱模 底部很光滑
11.草莓洗净切成四瓣，淡奶油加少许白砂糖打发后装入裱花袋
12.取一片马卡龙在底部挤上奶油装饰上草莓
13.上面盖上一片马卡龙即可，一般马卡龙要放在保鲜盒密封后冷藏两天后食用，为了拍照我晾凉了马上就挤上奶油了呢，还可以搭配其他馅料
澳门最好吃的葡式餐厅在哪 澳门哪家葡式餐厅最好吃
很多人来澳门旅游，都会去吃澳门美食，在澳门美食中，最不能忽视的就是葡国菜，澳门最好吃的葡式餐厅在哪你知道吗？今天就为大家介绍几家好吃的澳门葡式餐厅，一起看看吧。
澳门最好吃的葡式餐厅在哪？
葡国美食天地
葡国美食天地有很多好吃的葡国菜，也是一家口碑很好的澳门葡式餐厅。这家店的特色是自制的奶酪，每天都会准备自制奶酪，涂在面包上吃，非常的可口，奶酪里面还有些许的橄榄油，这家餐厅的葡国菜很多，有经典的葡萄牙翡翠汤，这是一种用土豆和甘蓝作的汤品，里面加了两片烤葡萄牙香肠。还有好吃的烤鳕鱼，鳕鱼外表松脆，内部温润鲜嫩，配烤土豆、绿橄榄一起吃。
地址：澳门氹仔旧城区生央街15C-D号
船屋葡国餐厅
这家餐厅是出了名的火，基本上随时去都在排队，所以想要吃就要提前预定一下。这家店的经典菜肴有烩海鲜饭、葡国鸡，还有炸马介休球和葡国汽水等等，都是很地道的葡国菜，特别是海鲜烩饭，和葡国鸡，葡国鸡里面的咖喱很好吃，新鲜润滑，海鲜饭的配料很足，海鲜都是新鲜的，制作精致，炸马介休球，脆脆的很好吃。
地址：下环河边新街289号
波尔图葡国餐
波尔图葡国餐经常要排队才能吃，餐厅的环境非常不错，店面虽然不大，但是是很干净舒适的氛围。这家店属于性价比比较高的一家店，很好吃的一家澳门葡式餐厅，来到了这里必点的就是牛肉饭和葡国鸡，几十块钱一份，分量很足，鸡肉很入味，而且调味很好。番茄牛肉饭也可以试试，价格很便宜，适合日常吃，味道也很不错，面包葡国鸡是店里的招牌菜。
地址：凼仔旧城区地堡街泉福新村第1期第4座嘉开阁地下
熊猫葡国餐厅
澳门哪家葡式餐厅最好吃？这家熊猫葡国餐厅一定不要错过了，这家店在老城区，味道算比较正宗的，虽然人均价格有点高，但是来吃的人依然很多。店面的装修很简洁，灯光微亮，很有情调。推荐这家店的海鲜饭，加了一些墨鱼、贝壳类和大虾，材料很足，还有淡淡的咖喱味，非常符合大众口味。还有牛仔肉也很好吃，西餐的感觉，牛肉口感很好。芝士焗石斑鱼也很好吃。
地址：澳门施督宪正街4-8号
澳门特色美食有哪些澳门有什么特色美食
澳门特色美食小吃有什么澳门特色美食小吃攻略
最经典的澳门小吃攻略澳门有什么经典小吃
健康食疗《提子葡式奶油塔怎么做好吃 提子葡式奶油塔》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了葡式蛋塔专题，希望您能喜欢！
