食材明细:
糯米粉100g,紫薯1/2根,南瓜1小块,米酒适量,开水50ml
米酒三色汤圆的做法步骤:
1.紫薯、南瓜分别去皮切厚片,蒙上保鲜膜,微波加热3分钟,取出后分别压成泥
2.糯米粉等分三份,其中一份中加入开水,用筷子搅拌,这时不易成团
3.取一个小面团,放入沸水中煮至浮起
4.将小面团放回原来的粉中,揉成均匀面团
5.其他两份分别加入南瓜泥和紫薯泥,按照同样的方法揉成面团
6.三个面团分别搓成细条状,拧在一起
7.分成小剂子,揉圆,成为三色汤圆
8.米酒加水,煮开后倒入汤圆,煮至汤圆浮起即可
食材明细:
汤圆皮:,糯米粉,胡萝卜,绿茶粉,冰糖桂花,汤圆馅:,腊肠,芋头,香菇,油,盐
三色桂花汤圆的做法步骤:
1.汤圆皮:糯米粉,胡萝卜(后来还加了点橙味果珍),绿茶粉,冰糖桂花。汤圆馅:腊肠,芋头,香菇。预先加油盐炒熟。(可根据自家口味调整,我家喜欢吃咸的)
2.胡萝卜切块,放点水微波高火2分钟,再放搅拌机打碎,过滤,取汁,加进糯米粉和成不沾手,软硬适宜的团(我后来觉得颜色不够深,还加了一点橙味果珍)
3.绿茶粉加适量糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团(后来我加了一包,共用了三包绿茶粉)
4.糯米粉加水和成不沾手,软硬适宜的团
5.从三个不同颜色的米团里各揪出一小颗团子,磋圆,放进沸腾的水里煮一分钟,捞起来,趁热再各自放进原来的米团里用力揉均匀。这是一个很重要的步骤,小时候跟奶奶做汤圆的时候她教我的,我们那里的方言叫“果陀”,可以增加汤圆皮的弹性,在煮的时候不容易破裂。
6.三色米团搓成条,叠放在一起。揪一小团搓圆,捏成鸟窝状,放馅,小心用虎口笼住封口,小心轻轻搓圆。
7.煮汤圆:放进适量水(大约能没过三分之二汤圆体积的水),大火烧开。放进汤圆,小心地用勺背推动汤圆不让它们粘锅。转中火,待水再次沸腾就点冷水,点三次冷水后要保证水要没过汤圆,等第三次水沸腾后把火调为小火,盖上盖子煮到汤圆浮起极为熟透。用勺子盛到碗里,加适量煮汤圆的水,加一勺糖桂花即可
食材明细:
米饭2碗,胡萝卜200g,玉米半个,青豆60g,鸡胸肉100g,酱油10g,盐2g,油15g
三色蔬炒饭的做法步骤:
第1步100g鸡胸肉切成丁状,先用2g盐和8g油拌匀,在冰箱腌制2天。因为鸡胸肉比较柴,先用盐腌制过可以改变它的肉质,让它变嫩滑。要使用那天再取出,加入3g酱油、5g料酒、1g淀粉拌匀。准备青豆,我用的是超市卖的冷冻青豆,这种很方便,而且配色也好看。
第2步胡萝卜去皮切丁状玉米切出米粒
第3步准备两碗米饭不沾锅里倒入鸡胸肉摊开,让它煎1分钟,因为腌制时用了足够的油,所以这个没放油,
第4步加入黑胡椒碎然后翻炒至断生、转色,熄火备用。
第5步另一个不粘锅加入油,放入胡萝卜丁和玉米粒,摊开后盖盖1-2分钟,直到胡萝卜变软。倒入剩米饭,把它弄散,翻炒均匀
第6步加入盐翻炒炒到米饭变软后,加入青豆翻炒,这个青豆焯过水很容易熟,所以不用太早下。
第7步加入酱油翻炒到米饭均匀上色加入之前炒过的鸡丁,翻炒均匀就可以了。
第8步用一个碗装满炒饭,然后压紧,盖上碟子倒扣就可以了!完成
小贴士:
1.蔬菜可以随自己喜好放2.鸡肉一定要放足盐腌过才嫩3.鸡肉加淀粉炒时能锁住水份,也能使鸡肉口感更滑
三色花卷
紫薯除了具有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素。紫薯营养丰富具特殊保健功能,它含有20%左右的蛋白质,包括18种氨基酸,易被人体消化和吸收。它的颜色又十
食材配方
主料:
面粉
500g紫薯
150g可可粉
50g辅料:
酵母粉
8g水
300ml做法 共8个步骤
1.紫薯蒸熟,过筛。
2.500克面粉分成三份,分别揉成三种颜色的面团,发酵至两倍大。
3.取一块发酵好的紫薯面团,擀成大的面片。
4.白色面团和可可粉面团也分别擀成和紫薯面团一样大小的面片。
5.把三种面团重叠在一起。
6.自上而下的卷起。
7.卷好后切成小段。
8.做好的花卷醒10分钟左右,放入锅中冒汽后蒸18分钟即可。
芙蓉鲜蔬汤
记得每次去肯德基吃东西 总喜欢点那个芙蓉鲜蔬菜汤 总觉得味道是那么美 吃多了 研究下 其实那材料可简单了 回来时按着自己的想法做了这份山寨版 觉得味道也是超级不
食材配方
主料:
紫菜
20g菠菜
30g鸡蛋
2个辅料:
油
适量盐
适量马蹄
适量胡萝卜
适量做法 共9个步骤
1.材料:菠菜、红萝卜、鸡蛋、菠菜、浓汤宝、马蹄
2.把全部材料都切成细小段
3.锅里烧开水后加入一浓汤宝
4.再把紫菜加进去 拌开
5.再放菠菜和马蹄
6.在水开的时候打入鸡蛋
7.鸡蛋摊开后 把胡萝卜丝加进去
8.最后一步调味即可
9.最后的成品
三色凉面
一道吃起来非常爽口的特色凉面。
食材配方
主料:
黄瓜
50g胡萝卜
50g土豆
50g切面
300g辅料:辣椒油
15ml酱油
5ml美极鲜
5ml醋
10ml白砂糖
5g水
10ml蒜
5g
做法 共10个步骤
1.黄瓜洗净切丝。
2.胡萝卜洗净切丝。
3.土豆去皮洗净切丝。
4.土豆丝放入锅中焯水。
5.再放入冰水中冰镇3分钟盛出。
6.切面煮熟。
7.过凉后放入盆中加入所有的调料。
8.再加上黄瓜丝,胡萝卜,土豆丝。
9.拌匀。
10.盛入碗中,一道美味的三色凉面就做好了。
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