烤箱烙饼
最近蛋糕和面包做多了,总是吃甜食,老公有点吃腻了,提出来要做点饼和包子吃。哎,刚拿回家没几天的面包机出现了问题,已经和卖家联系好发过去了。老公早不说,等我把面包
食材配方
主料:
面粉
盐
酵母
鸡蛋
做法 共14个步骤
1.面粉、盐、酵母放在碗里,加水。
2.用筷子搅至没有干粉。
3.用手揉成光滑的面团。
4.盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵。
5.发好的面团用手指蘸面粉戳一下,不回缩不塌陷就发好了。
6.取出排气,放在案板上擀成大片。
7.烤盘抹油。
8.放上面皮。
9.用叉子戳一些洞,防止烤的时候鼓起来。二次发酵。
10.鸡蛋搅成蛋液。
11.发好的面皮涂上蛋液。
12.放进烤箱180度烤30分钟。
13.中间可再刷一次蛋液。
14.取出晾凉切块。
南瓜烙饼
说起发酵面团,很早以前是用热水袋,现用面包机,可有时需要做两种颜色的面团发酵,我又尝试用酸奶机来发酵,看还不错哦。我的酸奶机除了做酸奶,还做酒酿、发酵面团,一机
食材配方
主料:
高粉
水
白砂糖
酵母
南瓜泥
油
做法 共10个步骤
1.准备好南瓜泥。
2.将白砂糖溶于水,放入高粉、酵母混合粉中,揉成光滑面团,入酸奶机醒发。
3.恒温醒发2-3倍,用手指戳个洞不回缩。
4.将发酵好面团,搓长分剂。
5.取一个剂子,擀成簿圆形,放上南瓜泥。
6.一点点折叠包好。
7.搓圆、压扁。
8.很快将做好坯子,放入摸过油的不粘锅里,醒20分钟。
9.小火烙至一面金黄色后,翻个面。
10.直至两面金黄色出锅。
苦瓜烙饼
促进饮食、消炎退热: 苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁,有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效; 一直畏惧于苦瓜的苦味不知道做成
食材配方
主料:
面粉
苦瓜
盐
鸡蛋
做法 共9个步骤
1.800g的面粉 2个鸡蛋 还有适量的盐
2.苦瓜切碎备用
3.和好的面 醒十五分钟左右
4.把面分成几个均匀的面团,用面仗 弄成圆形 把苦瓜均匀洒在上面,放适量的油 和盐
5.然后放了苦瓜的面卷起来 再弄成圆形
6.弄好的 饼 待用
7.油锅七分热的时候把 饼放入锅中中 记得及时翻面 受热均匀
8.香香的苦瓜烙饼出来了
9.还有几个不是苦瓜的饼呵呵
葱花烙饼
发面烙饼,很好吃,一顿吃了两个。浓郁的葱花香气让人一早起来就很有食欲,早餐就吃这个吧,做法也很简单,适合上班族的人们。
食材配方
主料:
面粉
油
盐
葱
做法 共9个步骤
1.和面发酵,然后分成均等的面团
2.擀成长饼子
3.切好葱花,放入小碗中,加入盐、油,拌匀
4.放入调好的葱花,抹均匀
5.卷起来
6.压扁,成圆形
7.擀成圆圆的饼子
8.放入锅中,小火慢烙
9.十分钟,金黄即可
牛肉烙饼
有一个蒙古的朋友最会做面食了,我爱上面食也是受她的影响,在部队时她家一做面食就叫我去吃,呵呵,正宗的面食吃得多了,嘴巴就刁起来了,街上买的那些面食总感觉不好吃。
食材配方
主料:
牛肉
油
盐
姜末
青菜
做法 共10个步骤
1.发面团准备好
2.牛肉剁碎,加青菜末、姜末、盐拌匀
3.发面团分成几份
4.手上抹油,取一份稍压扁,中间放入馅料
5.像包包子一样包好
6.收口朝下放在抹了油的饼铛里
7.逐个做好
8.稍微用手压扁
9.盖上盖煎熟即可
10.饼软馅料足,趁热吃,真香!
紫薯烙饼
今天家里没主食了,想想吃啥好呢,翻看了冰箱还有两块蒸熟的紫薯,干脆用它和面做个紫薯烙饼得了,从没这样做过,结果吃起来效果很好,跟以前做过的紫薯炸丸子味道差不离,
食材配方
主料:
紫薯
150g面粉
200g辅料:玉米油
适量盐
适量清水
适量
做法 共9个步骤
1.蒸熟的紫薯去皮然后用土豆泥铲子按成紫薯泥
2.加入适量面粉,再加适量清水和成一个稍软的面团。
3.盖上湿布醒半小时。
4.半小时以后在撒了薄面的面板上将面团擀成大片。
5.面片上倒些玉米油,抹匀,再均匀的撒点盐。
6.卷起来切两段,每一个段盘起来。
7.将盘好的坯子用擀面棍擀成饼。
8.煎锅烧热以后加入玉米油,将饼放进去盖盖子。
9.一面出金黄色以后翻面,两面都焦黄了中间稍微鼓起来就熟了,拿出来切开食用。
烙饼卷带鱼
烙饼卷带鱼是一道老北京人气招牌菜,热烙饼卷着酥香的凉带鱼再配点老咸菜,吃起来别有滋味。烙饼卷带鱼好吃的关键就酥带鱼。带鱼要焖的骨酥入味,酥而不软,焦而不腻的口感
食材配方
主料:
带鱼
烙饼
水疙瘩
油
盐
醋
酱油
糖
葱
姜
蒜
料酒
花椒
做法 共15个步骤
1.准备好带鱼和水疙瘩。
2.带鱼洗净切成段加入料酒和花椒腌制20分钟。【不要加盐】
3.水疙瘩洗净,,切成大片
4.准备好葱姜蒜。
5.锅中注入油,加入带鱼段。
6.煎炸至两面金黄。
7.将切好的水疙瘩片码放在高压锅底部。
8.炸好的带鱼放入高压锅中水疙瘩上面。
9.锅中留底油,爆香葱姜蒜和八角。
10.倒入酱油 醋 和适量的清水,再加入糖大火烧开。
11.将汤汁全部倒入高压锅中。
12.盖好盖子,大火烧开转小火压至3小时。
13.晾凉后,放入冰箱冷藏12小时。
14.准备好烙饼。切成三角状。
15.用烙饼将带鱼和水疙瘩一起卷起即可。
麻油素面
面条是我们中午经常吃的,方便,容易,偶尔吃的素面,加上麻油,清理一下肠胃,很好!
食材配方
主料:
面条
高汤
芹菜
盐
麻油
做法 共4个步骤
1.煮面条
2.芹菜切粒
3.面捞出,加入高汤,加入芹菜,加入香油
4.加盐调味。
麻油猪肝
麻油猪肝有破血功效,将子宫内的血块打散以利排出,猪肝的营养是猪肉的十倍,蛋白质含量很高,所含氨基酸与人体接近,易被吸收利用。 月子餐应做到口味清淡适宜,所以如果
食材配方
主料:
猪肝
300g黑芝麻油
半碗辅料:黄瓜
半段盐
适量熟芝麻
适量姜
1块做法 共9个步骤
1.准备原料。猪肝在水里泡两个小时,中间换四次水。
2.切薄片,加入粗盐搓洗。
3.搓洗好的猪肝在一汤匙料酒里泡10分钟。
4.姜切丝。
5.猪肝用盐,淀粉,抓拌均匀。腌渍5分钟。
6.黑芝麻油倒入锅里,把姜丝煎金黄捞出备用。
7.下入猪肝煎熟。
8.姜丝芝麻和猪肝拌匀。
9.黄瓜擦丝垫底,装盘即可。
麻将烙饼
今天老公要给我做饭吃,而且居然要烙饼,我乐得在一边拍照哈,看着他笨拙的样子乐得我不行了都哈哈,不过味道真不错,还是我爱吃的麻酱饼,真棒。层层酥脆,外酥里嫩的还。
食材配方
主料:
面粉
油
盐
芝麻酱
清水
做法 共11个步骤
1.和一块很软的面团醒30分。
2.用擀面棍擀开成长片撒上盐
3.然后淋上芝麻酱
4.将麻酱抹匀
5.一边抻一边卷起来,抻的越长层次越多。
6.两边往中间对折
7.用擀面棍赶成饼坯
8.饼铛烧热加入一点植物油
9.油热以后将饼子放进去转一下。
10.一面金黄以后翻个面,两面都金黄并且中间有点鼓起来就熟了。
11.放案板上用刀切开开吃
发面烙饼
突然想吃妈妈用烧柴火的大锅,给我们烙的发面大饼了,记得小时候在老家,每家每户的主食基本都是烙饼,烙好后放在篮子了,盖上布子。我们放学后,父母还没从地里干活回家,
食材配方
主料:
面粉
300g辅料:
酵母
适量清水
适量做法 共6个步骤
1.首先将酵母兑温水泻开,醒至2-3分钟倒入面粉中将面粉搅成絮状。
2.和成面团,盖好盖子搁置保温处发酵30分钟以上。
3.面团发酵好后,充分揉匀,揪成剂子。
4.在擀成大饼。
5.炒锅擦干,无水无油,将面饼放入,大火然后将锅端起转动炒锅慢慢烙熟。
6.怎么也不如妈妈烙的发面饼。
玉米面烙饼
玉米面(白)是指白面多一些,一般是属于细粮,含蛋白高一些 而玉米面(黄)是指粗纤维多一些,可以清理大肠 现在人们的生活水平提高了,很少有吃粗粮的时候,因此会导种
食材配方
主料:
玉米面
200g韭菜
150g肉末
50g辅料:
盐
适量
做法 共8个步骤
1.把玉米面放进碗里
2.加入肉末、韭菜、盐
3.再加入适量的清水
4.拌成面糊
5.烧热平底锅,取适量的面糊放进去
6.慢慢的摊圆
7.等到两边都煎成金黄后
8.然后用铲子分成小块即可起锅了
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