丝瓜鸡蛋粉丝汤
丝瓜有清热解暑的功效,而现在立秋了,天气要逐渐转为早晚凉了,可天气依然闷热,暑气仍然逼人,这就是人们所说的“秋老虎”,此时一定要多多的补一些汤水。
食材配方
主料:
丝瓜
200g粉丝
50g辅料:香油
适量盐
适量紫菜
适量虾皮
适量小香葱
适量料酒
适量鸡蛋
适量鸡精
适量做法 共9个步骤
1.丝瓜。
2.去皮。
3.鸡蛋打散兑入料酒。
4.粉丝。
5.丝瓜切滚刀块,放入适量的清水锅中。
6.水开放入粉丝、鸡精。
7.把打散的鸡蛋液倒入锅中。煮沸调味出锅。
8.倒入备好的紫菜、虾皮的汤碗里,淋入香油、撒上小香葱即可。
9.上桌。
酸菜小黄鱼蛋汤
这个菜,是我们家乡菜,非常传统的做法。 家乡二面靠海,水产非常丰富,用酸菜与鱼做菜,在老百姓家里是司空见惯的。 酸菜味道咸酸,小黄鱼鲜嫩,二者结合,真是可以用珠
食材配方
主料:
小黄鱼
500g酸菜
100g鸡蛋
1个辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量姜
适量葱
适量胡椒粉
适量辣椒
适量鲜抽
适量做法 共12个步骤
1.准备好食材。
2.酸菜洗净沥干,放入锅内,用油煸炒一下盛出。
3.小黄鱼去鳞,去肚去鳃,洗净沥干,倒入打匀的蛋液。
4.锅里油热,把小黄鱼连蛋液一起下锅。
5.两面煎透。
6.加适量清水。
7.放些姜,葱白,一点辣椒。
8.放入酸菜。
9.加些料酒,大火煮开8分钟左右。
10.加些先抽。
11.加些盐,胡椒粉煮开。
12.撒些葱花即可。
五香甲鱼蛋
甲鱼蛋能提高人体免疫功能,促进新陈代谢,增强人体的抗病能力,有养颜美容和延缓衰老的作用, 甲鱼蛋的营养价值十分丰富,根据最新的研究表明. 甲鱼蛋具有防止动脉硬化
食材配方
主料:
甲鱼蛋
200g辅料:
盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量花椒
适量小茴香
适量大料
适量
做法 共6个步骤
1.甲鱼蛋洗净
2.准备花椒、大料、小茴香
3.准备葱、姜、蒜
4.锅中倒入甲鱼蛋、葱姜蒜、花椒、大料、小茴香、盐、水
5.水烧开后煮2-3分钟
6.浸泡一段时间,即可吃
鱼蛋肉饼粿条汤
汕头粿条汤有着悠久的历史,享誉潮汕,是著名的潮汕小吃种类,从小就喜欢吃,放假的时候,午餐或者宵夜都经常吃粿条汤,闲着有空,自己动手做了,味道还行!
食材配方
主料:
粿条
200g鱼蛋
5颗肉饼
50g生菜
1棵辅料:猪油
适量盐
适量味精
适量胡椒粉
适量做法 共11个步骤
1.准备材料:粿条,鱼蛋,肉饼,生菜
2.生菜摘好,洗净,晾去水分
3.锅装水,放猪油进去煮沸
4.水沸腾时下鱼蛋和肉饼
5.鱼蛋和肉饼煮沸腾一会儿,下粿条
6.粿条滚开了,下那个葱蒜泥调料
7.下一勺子盐
8.下一点味精
9.再下胡椒粉
10.把生菜放进去
11.煮开,调味都均匀了,熄火
简单凉粉
夏天来了,最爱喝凉粉了,酸酸滑滑凉凉快快的,好喝又解暑,我喜欢自己做凉粉,用点玉米淀粉,想做多少就做多少。 做凉粉有很多种原料,红薯淀粉,绿豆淀粉,大米淀粉,豌
食材配方
主料:
玉米淀粉
50g辅料:
油
适量盐
适量芝麻油
适量蒜
适量红辣椒
1个香菜
适量醋
适量生抽
适量凉开水
适量
做法 共10个步骤
1.玉米淀粉放碗里
2.加适量水,搅拌成淀粉糊糊
3.锅内放200毫升水,烧开,下淀粉糊糊下去搅拌
4.搅拌好的凉粉放碗里用勺子压平
5.如果不放在冰箱,就象我这样,上面放点凉水给凉粉过凉,把蒜香菜切好,红辣椒做成辣椒油
6.准备碗凉白开水,把凉好的凉粉切条放进去
7.放入适量盐,加蒜,放入一勺醋
8.生抽
9.辣椒油,最后再加点芝麻油让它更香
10.拌匀,最后放碗里加点香菜即可
韭菜鸡蛋粉丝素包子
包子好吃在馅里!个人觉得还是素包子好吃,肉包子油嗒嗒滴,而且肉汁很容易浸入到面皮里,完全吃不出软绵绵的发面的鲜甜味。 5.1期间买了2袋面粉,10斤/袋。现在天
食材配方
主料:
面粉
500g韭菜
250g豆腐
250g鸡蛋
5个辅料:油
适量盐
适量黑木耳
适量粉丝
1小捆姜
适量海米茸
2勺十三香
1小勺鸡精
适量做法 共21个步骤
1.韭菜择洗净、黑木耳泡发,粉丝泡发,鸡蛋不用打散直接炒就行
2.热锅凉油,油烧热倒入鸡蛋液翻炒
3.炒好的鸡蛋用勺子略捣,最大的不要超过榛子的个头,也不要弄太小。盛出后,放入切碎的豆腐翻炒至水分炒干
4.把主要的5种材料都放在一起(鸡蛋,豆腐,韭菜,粉丝,黑木耳)
5.姜切末,加入到馅料里
6.加入两汤匙海米茸
7.加入适量盐
8.加入适量鸡精
9.加入一茶匙13香
10.倒入适量油
11.加好作料的馅料拌匀
12.5克干酵母用温水泡开,倒入500克面粉里,再加入适量的水,和成光滑面团,在面盆上盖一个盖子,大约2小时候发酵至有蜂窝状,或两倍大(这个两倍大不好掌握,还是抠开看看比较容易)
13.分割成等大的16个剂子
14.擀成直径大约10厘米的中间厚边儿上薄的面皮
15.手里拿一个面皮,略微呈碗状,把馅料放在面皮上,尽量多放
16.用手捏褶子
17.最后捏拢是这样
18.也可以是这样
19.包好的生包子,盖微微湿润的笼屉布,静置15-20分钟,二次发酵
20.蒸锅放凉水,蒸屉上铺略湿润的屉布,包子码入笼屉,中间留下胀大的空隙,盖盖。开大火,锅子上汽后,调成中火,蒸12分钟后关火
21.关火后,千万不要开盖,要闷5分钟再打开锅盖。
准备好食材之后,将洋芋切块并用水浸泡一下,把热锅烧开水后放入洋芋焯一遍捞出并沥干水分。热锅烧开油后放入洋芋块小火不停翻炒,将洋芋炸至金黄色之后即可撒上孜然、辣椒粉和食盐,最后出锅并撒上葱末即可。
准备步骤
准备食材:洋芋、食盐、胡椒粉、食用油等。可以适当准备一些葱末增香,如果喜欢辣味,还可以准备一些辣椒粉调味。
步骤1
将洋芋洗干净之后去皮,把洋芋切成块状或者是条状,切好之后用水浸泡一下洋芋并放置一边备好。
步骤2
热锅烧开水,将洋芋块放入锅中熬煮,煮的时候可以加点盐这样能够入味,煮好之后捞出沥干水分。
步骤3
将热锅烧开油后放入洋芋块,用锅铲不停翻炒洋芋块,以免洋芋块煎糊。煎炸五分钟之后,可以将火调整到中小火慢慢翻炒。
步骤4
待洋芋炸至金黄色之后就可以撒孜然粉、食盐、辣椒粉,再次翻炒两分钟之后即可出锅,撒上葱末就能食用了。
制作腊鱼时先将腊鱼切成小块,然后把鱼块倒入烧开的水中煮熟,捞出沥干水分后放入烧热的油锅中开小火慢煎,两面都煎好后放入葱、姜、蒜、辣椒酱和其他佐料翻炒上色,然后加入小碗水焖煮收汁即可。
准备食材
需要准备的食材:腊鱼、葱、姜、蒜、料酒、辣椒酱、食用油、水。
步骤1
提前将腊鱼切成小块备好,在锅中倒入干净的水,开大火将水烧开。把鱼块倒入烧开水中,煮5~10分钟,捞出沥干。
步骤2
将锅清洗干净,开火把水分蒸干,然后在锅中加入油,开火将油烧热。将沥干的鱼块放入锅中,小火煎至两面金黄。
步骤3
倒入洗净切好葱、姜、蒜和辣椒酱翻炒爆香。然后加入料酒,根据个人口味还可添加醋、酱油、生抽、老抽、白糖等调料,炒至上色。
步骤4
接着在锅中加入一小碗水,盖上锅盖焖烧到汤汁快烧干的时候就可以出锅了。
简单烩饼
简单的便餐,很好做,很好吃!
食材配方
主料:
大饼丝
250g豆腐
100g西红柿
50g辅料:
油
适量盐
适量香菜
适量
做法 共4个步骤
1.买的已经切好的大饼丝,锅里放水,放姜末,鸡精,盐做调味,开水后放进饼丝和西红柿
2.开锅后再放豆腐,再开锅
3.最后放香菜和芝麻油,少许醋和胡椒粉
4.配点咸菜,吃起来,香的很哦
飘香肉饼---简单版
这是一款适合厨房新手的简单版飘香肉饼。 前一阵子,老妹曾经问过我,有没有什么简单的方法做馅饼,我家老妹对厨房很是没有天分,用我小外甥女的话说:妈妈做的饭只有盐味
食材配方
主料:
全麦面
150g肉馅
80g辅料:酵母
3g葱花
适量盐
适量老抽
5ml生抽
10ml白糖
2g胡椒粉
1·5g鸡精
适量香油
适量料酒
10ml去皮芝麻
适量
做法 共16个步骤
1.全麦面加入酵母和适量的清水和成面团,发酵两倍大备用。
2.肉馅中加入葱花和盐,糖,酱油,鸡精,胡椒粉,香油搅拌均成为馅料
3.发酵好的面团揉均匀撒上干面粉。
4.擀成长方大片。
5.把肉馅均匀地抹在面皮上面。
6.然后从上往下卷起。
7.卷成长条。
8.在切成等份小块。
9.取一块切口朝上竖起。
10.然后按压下去。
11.成为一个肉饼生坯。
12.一面沾上脱皮的芝麻。
13.依次做好排放入烤盘。
14.烤箱预热200度烤制20分钟即好。
15.取出放拷网凉一凉。
16.没有烤箱的就用平底锅,小火加盖慢煎两面金黄饼熟即好。
小白菜皮蛋粉丝汤-首发
夏天吃不下饭来一碗清淡的粉丝汤吧,记得用龙口粉丝啊! 龙口粉丝丝条匀细,纯净光亮,整齐柔韧,洁白透明,烹调时入水即软,久煮不碎,吃起来清嫩适口,爽滑耐嚼。 黄金
食材配方
主料:
皮蛋
2个小白菜
250g粉丝
10g辅料:
油
适量盐
适量水
若干
做法 共5个步骤
1.小白菜洗净沥水备用;
2.粉丝泡软、蒜切碎、皮蛋切成片;
3.锅中煮水至开,放下皮蛋与蒜一起煮出味;
4.放下小白菜一起煮至软烂;
5.放下粉丝煮至水沸,下盐调味搅拌均即可出锅。
简单美味炸虾饼
这还是虾便宜的时候做的,女儿最喜欢吃的一道菜,说白了,我也不知道她到底是喜欢吃炸的这个虾饼还是喜欢吃那个番茄酱~~~~~
食材配方
主料:
虾
1000g辅料:
盐
适量胡椒粉
适量面粉
适量生粉
适量鸡蛋
适量油
适量做法 共6个步骤
1.虾剥壳,去沙线。
2.剥好的虾肉下适量的盐,胡椒粉,生粉,面粉(没也可以不下),鸡蛋两个,搅成糊。
3.锅里下油,下点糊糊试下油温。
4.宝宝吃饭的勺子一勺子就差不多了,炸出来的大小也刚好。
5.一面浮起来以后翻另一面,再浮起来就可以滤一下油出锅。
6.全部炸完以后,等锅里油温再升高后再回一下锅,等锅里的大泡泡变小泡,差不多就可以出锅了。
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