每一个人都喜欢美食，吃得饱，吃得好，是每个人一生的基本追求，吃美食的心情常常令人难以忘怀，希望你不要错中生活中的每一道美食。你在网络上收集美食资料吗？下面是小编为你精心整理的“腊味小炒怎么做好吃 腊味小炒的做法大全”，希望能为你提供更多的参考。
腊味小炒
腊味小炒，用的是湘西的腊肉，湘腊偏咸，而且在腌渍过程中还加以松枝、谷壳、橘皮及木屑的烟熏，滋味很是凛烈，且有多重的迷离扑朔的烟火气。 腊肉与莴笋、红椒一起爆炒，
食材配方
主料：
茶树菇
200g莴笋
200g腊肉
150g辅料：
油
适量盐
2g蚝油
10g生抽
15g鸡精
适量小米椒
6个青蒜
4根
做法 共12个步骤
1.原料
2.原料
3.原料
4.腊肉隔水蒸15分钟
5.茶树菇放入淡盐水中浸泡10分钟，用清水洗净
6.青蒜、小米椒切段，莴笋去皮切片
7.腊肉晾凉后切成薄片，茶树菇沥干，切成约5㎝长的段
8.炒锅加热后倒入油，油温后加入腊肉片炒香
9.倒入茶树菇
10.和莴笋煸炒1分钟
11.放入盐、生抽和蚝油调味
12.出锅时放入青蒜和小米椒炒均匀，撒鸡精出锅即可
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小炒肉丝怎么做好吃 小炒肉丝的做法大全
小炒肉丝
家常菜是以快简单，食材大众而受欢迎。其实家常菜最有营养，它是以各季节的时令菜做出来的。我这道家常菜就是最简单的时令菜做的，不过加了新疆风味，我的家常菜都是以新疆
食材配方
主料：
辣椒
150g洋葱
50g里脊肉
100辅料：
油
适量盐
适量姜
1g味极鲜
3g淀粉
少许香油
3g啤酒
2g鸡精
1g做法 共11个步骤
1.主料：青红辣椒、洋葱、里脊肉 辅料：植物油、盐、香油、淀粉、味极鲜、姜、鸡精 、啤酒
2.把青红辣椒洗净切丝
3.洋葱切丝，姜切末
4.把里脊肉切丝，用味极鲜、啤酒、淀粉香油抓匀，腌制5分钟左右
5.热锅凉油加姜末，肉丝翻炒变色
6.加青红辣椒丝翻炒
7.加洋葱丝
8.加盐翻炒均匀
9.加味极鲜
10.加鸡精
11.翻炒均匀即可
小炒羊肉怎么做好吃 小炒羊肉的做法大全
小炒羊肉
小炒羊肉在我们这儿的大小餐厅都有这道菜，也是我们这儿的家常菜。记得有次和朋友一起吃饭，就有一道小炒羊肉，上来以后，服务员没有报菜名，那位朋友吃完以后，就说是猪肉
食材配方
主料：
羊肉
300g洋葱
50g青辣椒
1个红辣椒
1个辅料：油
适量盐
适量生抽
5g淀粉
少许姜
1g胡椒粉
2g香油
3g鸡精
2g做法 共12个步骤
1.主料：羊腿肉、洋葱、青红辣椒 辅料：植物油、盐、淀粉、胡椒粉、生抽、香油、鸡精
2.把青红辣椒洗净切斜块
3.洋葱切斜块
4.把羊肉切薄片、用生抽、淀粉、花椒粉、香油拌均匀，腌制入味
5.热锅凉油加羊肉片滑炒散，变色捞起
6.热锅凉油加洋葱翻炒出香味
7.下青红辣椒翻炒出香味
8.加盐翻炒均匀
9.下羊肉片翻炒均匀
10.加生抽
11.加鸡精
12.翻炒均匀即可
美味小炒怎么做好吃 美味小炒的做法大全
美味小炒
前几天买的嘎巴虾在冰箱里冻着，闲的没事的时候把它拿出来拔出许多的小虾仁，别小看这小小的虾仁，味道可比大虾仁好吃，真是鲜嫩味美。
食材配方
主料：
黄瓜
100g虾仁
100g辅料：油
适量盐
适量葱姜蒜
适量胡萝卜
适量鸡精
适量酱油
适量做法 共9个步骤
1.将黄瓜胡萝卜洗净切片备用
2.将虾仁洗净备用
3.葱姜蒜切好备用
4.将胡萝卜黄瓜在锅里烧开水打焯后捞出
5.锅里加油烧热放葱蒜爆锅
6.倒入酱油将黄瓜胡萝卜倒入翻炒
7.倒入盐姜翻炒
8.将虾仁倒入翻炒
9.倒入鸡精翻炒入味即可
荷塘小炒怎么做好吃 荷塘小炒的做法大全
荷塘小炒
今天去市场发现竟然还有新鲜的莲子卖，赶紧买了一些，顺便买了两节嫩莲藕，打算炒着吃。 自古以来莲藕一直是人们所钟爱的食品，既可凉拌，又是烹饪的佳肴，若用糖腌成蜜饯
食材配方
主料：
莲藕
莲子
胡萝卜
木耳
青椒
红椒
大蒜
做法 共6个步骤
1.准备材料；
2.莲藕削皮切片浸泡水中，胡萝卜去皮洗净切花，莲子洗净去苦芯，木耳温水泡发后洗净撕成小朵；
3.锅内倒入适量油，放入蒜末炒香后，放入青红椒稍炒；
4.接着把所有原料放入锅内大火翻炒；
5.九分熟时调入盐和鸡精即可；
6.盛碗
腊味排骨煲仔饭怎么做好吃 腊味排骨煲仔饭的做法
腊味排骨煲仔饭
一个人的时候， 我就喜欢做煲仔饭吃，简单又美味，每次都会被我吃个底朝天，里面的锅巴更是不会放过。 而我家的懒猪正好相反，他不吃锅巴，一小块都不行，说是咯牙。哈哈
食材配方
主料：
大米
60g腊肠
1条排骨
150g辅料：
油
适量盐
适量莴笋
适量蚝油
适量生粉
适量红米椒
1个蒜瓣
1个豆豉
适量做法 共9个步骤
1.准备好所有的材料。排骨里放入适量的盐、蚝油、豆豉、红辣椒碎和蒜末搅拌搅匀后加生粉再次搅匀腌制30分钟（可以根据自己的口味来腌制）。
2.大米洗净后，加好水浸泡30分钟以上（和平时煮饭的水量差不多）。
3.浸泡好后，直接放在煤气灶上，中火煮开后马上调到最小火(后面一直保持最小火），这时候注意了，因为煲比较小，盖子周边会不停的往外喷水，这时候要稍微开一下盖子，差不多收完水就好了。
4.等不喷水后解开盖子，用筷子搅拌一下，使米粒受热吸水均匀。
5.沿着煲仔的边边淋一圈油，一定要淋在边边上，它会顺着往下流到米饭里。
6.码好排骨和切片的腊肠，盖上盖子。
7.煲仔侧着，不时的转动煲仔。
8.使其受热均匀（这步很关键，一定要有耐心，锅巴好不好就看这步了），大概5分钟左右吧，闻到焦香味即可熄火，最后焖5-8分钟即可（中间不要开盖）。
9.莴笋去皮，切片，水开后放入适量的盐和油后加入莴笋片，煮开即可捞起铺在饭面上（喜欢吃软的可以多煮一会）。
彩色小炒怎么做好吃 彩色小炒的做法
彩色小炒
早上买菜，看到好几家卖玉米的，很新鲜。 就买几个回来，我和老公都超爱吃煮玉米棒！！ 刚好家里有毛豆，就炒一个简单的小菜吧！ 毛豆，昧甘，性平，无毒。能驱除邪气，
食材配方
主料：
毛豆
100g辅料：
胡萝卜
适量熟玉米粒
适量葵花籽油
适量盐
适量十三香
适量鸡精
适量姜
少许蒜
少许做法 共8个步骤
1.胡萝卜洗净切成小丁。
2.毛豆剥皮，洗净。
3.薄一些熟玉米粒。
4.锅中加适量水，烧开，放少许盐，放入胡萝卜丁和青豆粒，焯熟。
5.起油锅，油热炒香姜蒜末。
6.放入适量盐。
7.放入十三香。
8.放入鸡精炒匀出锅。
小炒猪肝怎么做好吃 小炒猪肝的做法
小炒猪肝
猪肝中含有丰富的维生素A，具有维持正常生长和生殖机能的作用;能保护眼睛，维持正常视力，防止眼睛干涩、疲劳，维持健康的肤色，对皮肤的健美具有重要意义。 猪肝中铁质
食材配方
主料：
猪肝
400g辅料：
油
适量盐
适量花椒
适量干辣椒
适量生姜
适量大蒜子
适量葱花
适量料酒
适量酱油
适量
做法 共9个步骤
1.准备食材。
2.冷锅、小火烘花椒。
3.花椒出香味后倒入适量油。
4.放入生姜、大蒜子、干辣椒炸出香味。
5.放入猪肝，大火煸炒。
6.料酒炝锅。
7.酱油上色。
8.盐调味，快炒几下。
9.撒上葱花即可。
排骨腊味煲仔饭怎么做好吃 排骨腊味煲仔饭的做法
排骨腊味煲仔饭
煲仔饭是广东的传统美食，风味多达20余种，如腊味、冬菇滑鸡、豆豉排骨、猪肝、烧鸭、白切鸡等等。正宗的要用丝苗香米，取其坚实细密晶莹，口感好、滋味浓又易被汤汁浸烂
食材配方
主料：
大米
200g辅料：
肋排
适量老干妈豆豉
适量色拉油
适量白糖
适量老抽
适量胡椒粉
适量绍酒
适量西兰花
适量广式香肠
适量盐
适量鸡精
适量蒜泥
适量香油
适量
做法 共10个步骤
1.排骨剁成2厘米左右的小段。 洗净，控干水分。
2.加入豉香排骨的腌料，腌一小时以上。（可以更久，更入味）
3.广式腊肠，切片。
4.大米和水以1:1.5的比例，刚在砂锅内，可以滴几滴色拉油在里面。 大火烧开，转小火，大约烧10分钟，这个时候米饭里面很多眼眼，这个时候米饭七成熟，可以放入排骨和腊肠了。
5.将排骨码在米饭上。
6.将腊肠码在旁边。
7.沿着锅沿，滴入少许色拉油。小火，慢慢焖就好了，多焖一会，排骨才能酥烂，锅底才会产生厚厚的一层金黄锅巴（我大概焖一小时左右吧，大锅子可以焖的时间久，小锅子则相对减少，我做的小锅子的锅巴有点糊了）。米饭关火，不要马上开盖，再焖5-10分钟，利用余温，继续焖煮。
8.锅子烧开水，滴入少许色拉油，加入少许盐，加入西兰花，焯水。
9.开盖子，将西兰花码在排骨和腊肠的旁边。
10.淋上少许生抽，即可开吃。 吃之前，可以事先搅拌，盛碗。
玉米腰果小炒怎么做好吃 玉米腰果小炒的做法大全
玉米腰果小炒
玉米的营养价值和保健作用最高，它可预防心脏病和癌症，玉米中的维生素含量非常高，为稻米的5至10倍，除含有碳水化合物，蛋白质，脂肪，胡萝卜素外，还有核黄素维生素等
食材配方
主料：
玉米
1根辅料：
橄榄油
适量盐
适量芹菜
适量腰果
适量生粉
适量芝麻油
适量做法 共11个步骤
1.准备好食材。
2.腰果放入烤盘。
3.烤箱设置170度，烤5分钟。（事实证明只需烤2分钟已经足够）
4.玉米用小刀剥出来。
5.芹菜切粒。
6.烧热锅倒入适量橄榄油，放入芹菜粒大火翻炒。
7.加入少许盐，炒均匀。
8.加入玉米粒一起炒。
9.炒至两者断生。
10.再加入烤好的腰果。
11.略翻炒，调入少许芝麻油再勾个生粉芡即可熄火。
魔芋小炒怎么做好吃 魔芋小炒的做法
魔芋小炒
魔芋是公认的减肥食品，可以让人吃饱又达到减肥的效果。中国古代称其为“蒟蒻”，后来逐渐有了魔芋这个比较通俗的叫法。两千多年前的中国人民已经开始广泛栽培和食用魔芋了
食材配方
主料：
魔芋
200g青豆
100g红椒
20g辅料：
油
适量盐
适量白醋
适量糖
适量蒜
适量
做法 共5个步骤
1.将白魔芋片，放入开水锅，煮5分钟，去味，凉开水过凉。
2.锅烧热爆香蒜。
3.先下魔芋块翻炒。
4.接着下青豆,放醋,盐,糖炒匀后加半碗水煮3分钟。
5.放红椒翻炒一下即关火。
小炒菜花怎么做好吃 小炒菜花的做法大全
小炒菜花
所谓小炒菜就是用很普遍很大众的食材，在很短的时间内，以大火快炒做成不同口味的菜品，小炒所使用的工具很简单，几乎一口炒锅即可搞定，一些复杂的炊具如压力锅、沙锅、炖
食材配方
主料：
菜花
250g辅料：
油
适量盐
适量豆豉
适量青辣椒
适量红辣椒
适量
做法 共8个步骤
1.菜花掰成小朵，洗净
2.青辣椒切成丝
3.红辣椒切成丝
4.焯水
5.锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味
6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生
7.把焯过水的花菜下锅翻炒
8.因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。
芹菜小炒怎么做好吃 芹菜小炒的做法
芹菜小炒
药芹气浓，清利头目，降压降脂较水芹为良，患高血压、高血脂者宜经常食用。凡有淋浊、尿路感染、前列腺炎者宜食。 茎叶含芹菜甙、佛手柑内酯、有机酸、胡萝卜素、维生素Ｃ
食材配方
主料：
芹菜
10根木耳
1大朵银耳
1大朵虾
12只辅料：盐
1勺姜丝
适量蒜片
适量花椒
20粒糖
1/4茶匙味精
少许做法 共5个步骤
1.芹菜去叶，洗净，斜切成段．木耳和银耳分别提前泡发，洗净，撕成片．鲜虾去壳去虾线，洗净，用厨房纸充分吸干水分，加入1/8茶匙盐，用手充分抓匀，腌制10分钟．
2.锅中烧开水，下入银耳和木耳，焯煮两分钟，捞出沥水．
3.炒锅中倒入适量油，烧至五成热，下入虾仁，滑炒至变色卷起，盛出．
4.底油继续加热，放入花椒粒小火翻炒至椒麻味儿释出，花椒变色，将花椒捞出不要．
5.底油中加入蒜片和姜丝，倒入芹菜，银耳和木耳，大火翻炒一分钟后，加入虾仁，再炒半分钟，调入盐，炒匀关火，加入少许味精，翻匀出锅．
感谢您阅读“97美食网”的《腊味小炒怎么做好吃 腊味小炒的做法大全》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了莴笋怎么做好吃专题，希望您能喜欢！
