“银燕抱福来（鱼唇炖三宝）、喜鹊报佳音（珊瑚扒双蔬）、永结喜同心（生炒糯米饭）”看菜谱是我们到餐厅的下意识动作，名称文雅或大众的菜名背后则是中国的美食文化。其实菜名背后是不同的原料，不同的调料，不同的烹饪方法，你最难忘的菜谱是什么呢？也许以下内容“虾仁锅巴怎么做好吃 虾仁锅巴的做法大全”合你胃口！仅供参考，欢迎大家阅读。
虾仁锅巴
“虾仁锅巴”在北京旅游的时候，朋友请我们吃饭就品尝到这款美食，当时还不知道这道菜的来由，经过这两年在美食网络的学习，对于很多地方名菜都有些了解。这款享有“天下第
食材配方
主料：
虾仁
500g自制锅巴
200g西红柿
150g辅料：
油
适量盐
适量鸡精
适量生粉
适量蛋清
1只胡椒粉
适量青红椒
适量蒜米
适量洋葱
适量
做法 共16个步骤
1.将买回来的虾去壳清洗干净。
2.用牙签将虾线挑出。
3.然后用水冲洗。
4.准备西红柿。
5.准备青红椒和蒜蓉。
6.用适量的胡椒粉，盐和蛋清腌制处理好的虾仁。
7.准备自制锅巴（用米饭放入保鲜膜然后压平成薄片切块晾干）
8.炒锅热油爆香蒜蓉然后放入西红柿。
9.当西红柿炒熟透的时候放入洋葱。
10.小煮锅热油将腌制好的虾仁泡浸炸至7成熟。（经过这个步骤虾仁口感更爽）
11.将炸过的虾仁捞起沥干油份。
12.然后将虾和青红椒粒放入炒好的西红柿里，加适量的盐和鸡精调味。
13.炸好虾仁之后接着炸锅巴，将炸好的锅巴捞起。
14.锅里的食材炒熟了出锅之前洒些香葱。
15.将炸好的锅巴摆盘。
16.最后将炒好的虾仁西红柿快速的淋上炸好的锅巴上。顿时锅巴清脆的奇响真的让人感到“平地一阵雷”的特别效果！ 这款菜的特点：色泽鲜艳，虾仁口感爽，味道咸鲜，锅巴香脆，可谓目、舌、鼻、耳都得到满足，畅快淋漓，美味漂亮的名菜。作为家庭宴客菜首先上这款菜，哈，一定掌声不断，非常喜庆热闹。
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虾仁锅巴
食材明细：
材料：虾仁4两，毛豆2大匙，锅巴7片，香菇3朵，玉米笋6根，红蕃茄2颗，，葱末1大匙 调味料：盐半小匙，糖1大匙，白醋1大匙，蕃茄酱1大匙，酒半小匙，太白粉适量，
虾仁锅巴的做法步骤：
1.先将香菇切去蒂头后切丁，玉米笋切丁，葱切丁，去皮蕃茄切丁，锅巴剥成小片备用
2.再将虾仁洗净后，以纸巾稍微压干水分后放入容器中，加入盐、太白粉和绍兴酒略微抓腌一下备用
3.锅中烧热1大匙油，爆香葱白后，放入虾仁、笋丁和香菇丁，再加入蕃茄酱、糖、盐、白醋和适量的水调味，加入汆烫好的毛豆拌匀煮滚后，淋入太白粉水芶芡，再放入蕃茄丁，起锅前加入葱末拌炒均匀成为虾仁烩料备用
4.将锅中4杯的油烧热至180度，放入锅巴炸至膨胀酥脆后，捞出沥油盛入深盘中，再淋上虾仁烩料就完成今天的这一道虾仁锅巴了
锅巴虾仁(2)
食材明细：
锅巴，虾仁、青豆、葱、姜．蒜。鸡蛋、淀粉、高汤、番茄酱，精盐、酱油、糖、白醋、红油、麻油、花生油各适量。
锅巴虾仁的做法步骤：
1、将虾仁洗净沥干水分，用鸡蛋清、淀粉、水、盐上浆；葱，姜、蒜切末。
2、锅内注油烧热，下入虾仁，过油后捞出；锅内留少许油，加入葱姜蒜末爆香，放入高汤、虾仁、调料，用湿淀粉勾芡，倒入碗内备用。
3、将锅巴下热油锅炸膨胀后捞出，放入汤盘中，浇上虾仁汤汁即成。
小贴士：
特点
锅巴酥脆，风味独特。
锅巴酱汤怎么做好吃 锅巴酱汤的做法大全
锅巴酱汤
锅巴是朝鲜族的一道美食，是用大米、糯米、小米等为原料，经过特殊工艺精心烤制而成的纯天然绿色食品。锅巴的吃法很多，可以直接吃，比如蘸白糖、番茄酱，还可以泡水，或者
食材配方
主料：
锅巴
50g豆腐
1/2块白菜
100g土豆
1个辅料：牛肉粉
适量黄酱
适量葱
适量
做法 共12个步骤
1.土豆去皮洗净切片
2.白菜洗净片成薄片
3.豆腐切块，葱切末
4.准备好锅巴
5.锅中坐水，放入朝鲜黄酱
6.放入土豆片
7.再放入豆腐块，煮开，撇去沫子
8.待土豆煮熟，放入白菜
9.再放入锅巴
10.锅巴煮软后再放入适量的大喜大牛肉粉调味
11.关火，放入葱末
12.锅巴酱汤就做好了
蛋黄焗锅巴怎么做好吃 蛋黄焗锅巴的做法大全
蛋黄焗锅巴
蛋黄焗锅巴一直是我最爱，但是从来没有做过，想试试，就做了
食材配方
主料：
锅巴
150g咸蛋黄
50g辅料：油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.将整块的锅巴弄碎，不要太大了，一会不好焗蛋黄
2.将咸鸭蛋煮熟，取出蛋黄
3.把蛋黄压碎
4.将锅入倒入少量的油，把蛋黄倒进去，炒到蛋黄冒泡
5.倒入锅巴，来加翻炒，把蛋黄焗均匀了就可以了，可以依据各人口味，决定是不是放盐，我没放
锅巴鱿鱼卷怎么做好吃 锅巴鱿鱼卷的做法大全
锅巴鱿鱼卷
盛夏好热呀，食欲好差，对什么都不感冒，某天，看电视生活类的节目介绍，夏天，多吃些酸甜的东西，有利于开胃，促进食欲，正好，家里有新鲜的鱿鱼，还有袋装的锅巴。何不将
食材配方
主料：
鱿鱼
150g锅巴
200g辅料：番茄酱
适量蚝油
适量白糖
适量葱花
适量青椒
适量大蒜
适量洋葱
适量
做法 共9个步骤
1.新鲜的鱿鱼，去除内脏洗净后，改成花刀。
2.五香味的锅巴，备用。
3.改好花刀的鱿鱼，用开水焯一下。
4.热锅凉油，先将白糖，熬制糖浆。
5.倒入，切好的洋葱末，大蒜。炒香。再倒入些蚝油，番茄沙司，调味。
6.把焯好的鱿鱼卷倒入，挂上汁。
7.再把青椒，葱花倒入，炒一下。
8.大火快炒。
9.装盘即可。又鲜，又香，酸甜口味的夏季快手菜，“锅巴鱿鱼卷”味道很给力。不信，你也试试哟！
麻辣鲜虾锅巴怎么做好吃 麻辣鲜虾锅巴的做法大全
麻辣鲜虾锅巴
剩饭变麻辣、香脆的锅巴。2个人吃饭经常会剩很多，下一顿又不想吃剩饭，可是倒掉又浪费，今天在借鉴了豆友的制作锅巴方法以后，终于用舍不得倒掉的剩饭做出了一道令自己很
食材配方
主料：
剩米饭
1碗鲜虾
18只辅料：酱油
适量盐
适量干辣椒
适量花椒粒
适量做法 共8个步骤
1.剩米饭、虾肉粒、酱油、盐、干辣椒、花椒备齐待用
2.将酱油、盐、虾肉粒倒入米饭中
3.搅匀
4.装入保鲜袋，慢慢地揉成一个球
5.擀成薄厚均匀的饼状，在切成大概2x3cm的小长方形
6.煎锅加一小碗油，小火，倒入干辣椒和花椒慢火煎干，直到黄色的油变成红色，全部倒如一个小碗待用
7.煎锅里边的辣椒籽和花椒处理干净后加入2勺刚才制好的辣椒麻油
8.放入备好的剩米饭薄饼，慢火煎至可以随意移动不会碎后翻面，继续把另一面煎至金黄色
剩米饭锅巴怎么做好吃
剩米饭锅巴
每天烧饭的时候都是按着人头量米的，可是就算计算再精准也难免会有剩饭。剩下的米饭除了蛋炒饭之外，其实还有很多方法让剩米饭变成美味哦。
食材配方
主料：
白米饭
300g辅料：
猪油
适量盐
适量黑芝麻
适量玉米淀粉
适量葱
适量胡椒粉
适量做法 共16个步骤
1.隔夜剩米饭一碗
2.加入适量猪油
3.放入微波炉叮一分钟使猪油融化
4.加入黑芝麻
5.加入葱花
6.加入玉米淀粉
7.加入盐调味
8.加入黑胡椒粉
9.像揉面团一样将米饭揉成饭团
10.然后擀成薄片
11.用模具做出形状，也可以直接用刀切
12.全部做好啦
13.锅热油
14.油温七层热时放入做好的锅巴
15.待炸至金黄变色即可捞出即可
16.冷却即食
荔枝滚虾仁怎么做好吃 荔枝滚虾仁的做法大全
荔枝滚虾仁
用水果做菜有木有？荔技盛季的时候，朋友送了好多的荔枝，天天剥着皮吃。吃得有点生腻了，想着用来做菜吃应该也不错。冰箱正好也有鲜虾仁，于是马上动手，效果果真不错，即
食材配方
主料：
荔枝肉
250g虾仁
250g辅料：油
适量盐
适量白糖
适量番茄酱
适量做法 共10个步骤
1.荔枝剥皮去核后用盐水浸泡备用，虾仁用适量的盐稍微淹一下。番茄酱备用。
2.碗里备好干生粉。
3.把虾仁在生粉里翻滚，粘上生粉。
4.虾仁下油锅炸至金黄。
5.捞起控油。
6.热锅放少许油，倒入适量番茄酱，白糖。
7.搅拌均匀煮开。
8.荔枝肉捞出控水。
9.把炸好的虾仁、荔枝肉同时倒入调好的酱汁里。
10.翻拌均匀即可。
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