“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，大家都应该见过类似的菜单或菜谱，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实烹饪、原料、调料，让每一道菜都属于自己的味道，你是不是很想去学一学呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“啤酒鸭腿土豆怎么做好吃 啤酒鸭腿土豆”，仅供参考，希望能为你提供参考！
啤酒鸭腿土豆
鸭肉适合滋补，适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽
食材配方
主料：
鸭腿
300g土豆
2个辅料：啤酒
300ml糖
适量盐
少许
做法 共9个步骤
1.将鸭退洗净切块。
2.用水净鸭退焯烫。
3.焯好的鸭腿捞出控水备用。
4.将糖放入锅内融化。
5.将鸭腿下入翻炒出糖色，加入酱油抄匀。
6.倒入适量啤酒。
7.大火烧开转小火。
8.用干净的锅加油，把土豆块炒至金黄断生。
9.把鸭肉倒入一起翻炒，加入适量盐收汁即可食用。
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鸭腿炖土豆怎么做好吃 鸭腿炖土豆
鸭腿炖土豆
从来也没有在家做过任何的鸭类产品，那天逛超市看到鸭腿特价，心想也在家里尝试一下吧。和鸡腿真的是不一样啊，油比较重，味道也大。
食材配方
主料：
土豆
300g鸭腿
500g辅料：油
适量盐
适量花椒
适量青椒
适量蒜片
适量味极鲜
适量做法 共9个步骤
1.鸭腿先用水氽一下。
2.土豆切块，青椒切块，蒜切片。
3.锅里油热后放花椒炒香。
4.放蒜片爆锅。
5.再放鸭腿，翻炒至发黄。
6.再加土豆块。
7.加适量的味极鲜。
8.放加水，再放盐调味，中火炖。
9.炖至汤汁浓稠时，放上青椒块和蒜片，翻炒均匀后即可出锅。
鸭腿烧土豆怎么做好吃 鸭腿烧土豆
鸭腿烧土豆
鸭肉的营养价值很高，体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。鸭腿油脂也不小，红烧土豆，觉得土豆入味后比鸭腿还好吃呢。
食材配方
主料：
鸭腿
500g土豆
400g辅料：油
适量盐
适量姜
适量葱
适量五香粉
适量料酒
适量做法 共12个步骤
1.鸭腿泡去血水。
2.剁成小块。
3.焯水。
4.洗去浮沫，控干水。
5.土豆去皮洗净。
6.切成方块。
7.姜和葱切片备好。
8.炒锅热油，先炸香姜片。
9.放入鸭肉煸炒。
10.炒到鸭肉出游后加水，同时加入料酒、盐、五香粉。盖好，烧开后小火炖。
11.炖10分钟后放入土豆块，在小火炖至汤干约20分钟。
12.快煮干的时候放入葱和鸡精，翻炒入味，出锅。
鸭腿炒土豆怎么做好吃 鸭腿炒土豆
鸭腿炒土豆
首先，请原谅我这张成品图拍的很没水平，实在是太手忙脚乱了，一边锅里煮着汤，一边相机总是没电自动关机， 据说鸭肉是寒性的，虽然在大冬天里，不过这样一大碗被浓浓酱汁
食材配方
主料：
鸭腿
250g土豆
200g辅料：油
适量盐
适量白糖
适量料酒
适量生抽
适量老抽
适量花椒粉
适量葱姜蒜
适量干红椒
适量温开水
适量做法 共9个步骤
1.鸭腿斩成块状。
2.准备好辅料。
3.土豆切成块。
4.鸭肉入沸水中焯去血水。
5.炒锅加入油，下入两勺白糖融化，下入鸭肉爆炒，下入葱姜蒜，干红椒。
6.调入适量生抽，两滴老抽，适量料酒，花椒粉翻炒。
7.加入温开水，盖上盖子烧开。
8.加入土豆继续烧。
9.待汤汁收干加入适量盐即可。
鸭腿海带炖土豆怎么做好吃 鸭腿海带炖土豆
鸭腿海带炖土豆
爱吃海带，炖烂后面面的，香香的，很有嚼头，因为海带不易熟，我平时用到高压锅炖肉时，总爱和海带掺在一起多炖一些，然后放起来，等炒菜炖菜时，随时放进去就行了。今天用
食材配方
主料：
鸭腿
500g海带
200g土豆
250g辅料：
油
适量盐
适量桂皮
适量香叶
适量干尖椒
适量酱油
适量料酒
适量葱
适量姜
适量蒜
适量香菜
适量
做法 共10个步骤
1.鸭腿，海带提前泡上，洗净。
2.海带切大块。
3.海带，鸭腿入高压锅，放入盐，大料，倒入酱油，料酒。
4.入水，以刚刚没过鸭腿为止，冒气后约25分钟关火。
5.香菜摘根冼净，切段备用。
6.炖肉期间，土豆去皮洗净切块，用水稍微泡一下，捞出控水。
7.油热后（不用太多油），入土豆块翻炒。
8.炒至土豆块表皮稍微发点金黄，倒入适量酱油和盐（如果炖菜里倒入足够酱油，盐，这里就不用再添加了）。
9.浇入炖肉汤，海带盖住土豆，炖，约十分钟，至土豆熟透（鸭腿已做熟，不用放到锅里再炖）。
10.高压锅里捞出鸭腿，放入香菜，搅拌匀，就可以出锅了。
土豆啤酒鸭
食材明细：
鸭后膀子两个，辣椒，大葱，姜，蒜，大土豆一个，冰糖，茴香，花椒，啤酒一瓶，老抽
土豆啤酒鸭的做法步骤：
1.把鸭肉洗净切小块，姜切片，蒜切末大葱斜切段，土豆削皮切块待用。
2.把冰糖下热油锅融化。
3.融化后下茴香和花椒，爆香后捞出。
4.再下姜片，蒜末，辣椒，大葱，煸炒出香味后，倒入鸭肉翻炒至断生。
5.随即加入老抽翻炒，之后倒入啤酒，大火炖开。
6.最后加入土豆，小火焖煮20分钟，大火收汤即可。
小贴士：
小贴士： 1.啤酒代替料酒,使鸭肉更香更嫩。 2.用冰糖烧鸭肉,色泽比用白糖要鲜亮.一般做红烧肉都用冰糖。 3.这道菜其实最受家人欢迎的是配角土豆,味道不是一般的棒,甜而不腻,香糯美口．土豆块不可以太小，烧的时候注意掌握时间，时间短了土豆不够面，长了就糊成一堆了，以绵软但块不散为佳。
2020五香啤酒鸭腿 怎么做好吃 五香啤酒鸭腿 的做法,步骤
五香啤酒鸭腿
鸭的营养价值很高，鸭肉味甘、咸、性凉，具有滋阴养胃、利水消肿的作用。这鸭腿是超市买来的，故在做时，特意加入啤酒烹饪，其味道香极啦。
食材配方
主料：
鸭腿
2个辅料：
啤酒
200ml葱
适量姜
3g糖
适量老抽
适量五香粉
适量白胡椒粉
适量油
适量盐
适量
做法 共5个步骤
1.食材准备：鸭腿 、葱、 姜。
2.鸭腿洗净沥干，锅热油，放入煎至两面有点黄。
3.开大火，入啤酒，让啤酒渗透至鸭腿内。
4.放入姜、老抽、糖、五香粉、白胡椒粉、盐和适量水，翻匀大火烧开。
5.焖烧20分钟后，翻一下，继续小火焖至熟且酱汁基本收干，即可出锅。稍冷刀切装盘，撒上葱花。
土豆焖鸭腿
食材明细：
鸭腿3只，土豆2个，花椒，茴香，姜块，大蒜
土豆焖鸭腿的做法步骤：
1、清油不烧热，直接放入花椒，茴香，姜块，大蒜，然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去。
2、中火焖15钟，加入生抽和料酒盐，放入切成块的土豆，记住仍旧不翻炒，再焖5分钟。
3、翻炒两下，这时鸭子的油都焖出来了，改为小火，焖15钟。再大火翻炒几下就可以出锅。
小贴士：
鸭子的油很重，不吃太油腻的人，清油可以少放一点。
鸭腿炖土豆
食材明细：
鸭腿2只，土豆1个，干辣椒4个，大料，花椒，葱，姜，生抽，老抽，盐，白糖，料酒
鸭腿炖土豆的做法步骤：
1.鸭腿切小块，冲洗干净，放入冷水锅里，大火烧开，略煮后去除血沫捞出，控干水分，备用。土豆去皮，切成滚刀块，泡在水中（以免变黑），大葱洗净切短，姜切片，干辣椒用纸巾擦干净，备用。
2.将鸭腿放入不粘锅中，小火煸炒，使鸭皮中的油脂煸出，放入葱段、姜片、大料、花椒粒煸出香味，放入生抽、老抽、白糖、料酒和少量盐，略炒，上色入味。之后加入热水，没过鸭肉，大火烧开。将鸭肉和汤一起移入砂锅，中火炖煮1小时。之后放入土豆，继续炖煮20分钟后，鸭肉软烂，土豆变软，即可出锅。
小贴士：
由于鸭子本身油很多，在煸炒的时候，基本不用放油，假如不喜欢鸭油的味道可以煸出后倒掉，放入少量植物油。 选用鸭肉做进补汤的时候，尽量少放盐，适当延长炖煮时间，这样鸭汤更鲜美，作为秋季进补再好不过。
啤酒鸭怎么做好吃？啤酒鸭的做法
利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油），放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色。
材料：
主料：鸭子半只、啤酒2罐、土豆1个、青椒2个。
配料：生抽、老抽、盐、糖、姜、葱、干辣椒少许。
啤酒鸭的做法：
1、将鸭肉洗净，不希望太油腻的可适当去皮，切件备用；
2、土豆去皮洗净，切成滚刀块，青椒去籽，切成菱形，姜切片，葱切段备用；
3、锅中加入少许油，放入土豆块，用中小火慢慢煎至金黄，捞出备用；
4、利用煎土豆剩余的油烧到3成热（不够可加入鸭皮煎油），放入姜葱干辣椒炒香，喜欢重口味的朋友，可以放一些八角、桂皮等香料一并炒香，再放入鸭肉炒至水分收干，鸭肉变色；
5、往鸭肉加入生抽、老抽、白糖炒至上色，然后倒入啤酒，没过鸭肉的2/3即可；
6、用中火煮开，撇去表面浮沫，加盖用中小火慢慢炖约半小时；
7、待筷子能扎进鸭肉时，放入之前煎好的土豆，继续加盖炖5-8分钟；
8、等到土豆和鸭肉全熟，最后放入青椒块拌匀即可。
温馨提示：
1、土豆先煎一下，这样在炖的过程中就不易烂，形状更加完整。
2、半只鸭子用两罐啤酒就可以了，需要注意的是啤酒倒进锅里后会有气泡，所以火力不要太大，煮的时候要注意以防溢出。
3、因为青椒很容易熟，所以最后翻几下就行了，这样不至于太熟而使青椒软掉，失去原本的爽脆。
农家土豆啤酒鸭
食材明细：
光鸭半片，大土豆1个，干灯笼椒4-5个，香叶2片，草果1个，花椒1小把，葱姜适量，酱油适量，啤酒适量，糖适量
农家土豆啤酒鸭的做法步骤：
第1步光鸭剁成小块，洗净焯水（冷水下锅）后取出，用流水冲尽血沫。取平底锅，不要放油，鸭皮朝下，将鸭块排放进锅里，中火煸至鸭皮呈金黄色。
第2步将鸭块翻动略炒后，推至锅一边，放入所有的配料，炒出香味将鸭块与配料炒匀，加入酱油，翻炒，鸭块完全上色，加入白糖，炒匀。
第3步加入约三分之二瓶啤酒。加入去皮切成滚刀块的土豆，大火烧开后，小火、盖盖焖40-60分钟（视鸭子的品种而定），最后如果汤汁还多的话，改大火尽量收干即可。
小贴士：
1、在做法1中，用流水冲血沫这一步千万不可偷懒，否则去不净鸭腥味。2、糖的份量要足一些，再加上炖的时间达40分钟以上，就不会有啤酒的苦味。
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