“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，很多都应该见过这样的菜谱，厨师的实力就隐藏在菜谱里面。其实同样的原料和调料，但因为烹饪方法不一，菜的味道也就不一，你会多少菜品的烹饪方法呢？经过整理，小编为你呈上自家口水鸡怎么做好吃 自家口水鸡，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
自家口水鸡
口水鸡。我现在看图片还会流口水。全家一致好评，连经常夸赞外面手撕鸡好吃的老爸，都立马转投口水鸡的票啦！ 脆嫩的鸡肉，用火红浓郁的辣椒油带着香菜蒜苗的味儿，每一口
食材配方
主料：
童子鸡
花椒
蒜
香葱
香菜
花生
蒜苗
姜
辣椒粉
芝麻
做法 共7个步骤
1.原料图。
2.辣椒粉和芝麻用热油烫成辣椒油。花生炸成油炸花生米，香菜蒜苗切末，蒜捣成蒜泥。
3.锅里放水加花椒，姜块，煮开，放入童子鸡和2茶匙盐煮10-15分钟。
4.捞出迅速投入冰水中。
5.步骤2加0.5茶匙盐，香醋，酱油，白糖，鸡精，少许鸡汤兑成料汁。
6.冰镇好的鸡肉切块摆盘。
7.浇入料汁，撒花生碎香菜蒜苗。
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口水鸡怎么做好吃？口水鸡的做法
口水鸡是一道凉菜，佐料丰富，集麻辣鲜香嫩爽于一身。有名驰巴蜀三千里，味压江南十二州的美称。口水鸡这名字乍听有点不雅，脑子里随之就会出现一副口水哒哒的漫画般的样子。那么，口水鸡怎么做好吃呢？
口水鸡的做法
材料：湛江鸡半只、花椒油、白糖、芝麻酱、姜蒜汁、麻油、熟白芝麻、炒香的花生碎粒、辣椒油、红酱油、醋、盐、味精、芹菜、葱、姜，料酒。
做法：
1、鸡洗净，葱切段；姜切片；用一小碗把花椒油，白糖，芝麻酱，姜蒜汁，麻油，辣椒油，红酱油，醋，味精，盐调成汁备用。
2、锅里放清水烧至7成热时下料酒和葱段姜片，水开就放鸡入内煮到刚断生时起锅。
3、煮好的鸡要立即放入冰水里，冷却后捞起斩件装盘，这样鸡皮才脆嫩。
4、斩件装好盘后再淋上调料，撒上炒香的花生碎粒、熟白芝麻，芹菜末即可。
口水鸡的烹饪技巧
1、制红油时，如果没有过滤网，将葱姜蒜捞出后，再将油冲入辣椒粉中。
2、根据自己的口味，可以配一些香菜、香葱、芝麻等。
3、煮鸡是全部过程中的重点。鸡不能煮得太久，有条件的话，最好在水中放些冰块，冰镇的时间越长越好。也可以把熟鸡放入冰箱的冷冻层，但一定要将整鸡完全浸泡在水中，注意不要冷冻过度，否则就前功尽弃了。为了方便起见，辣椒油、花椒油也可以用买来的瓶装货。但要记住一定是自己动手做的材料才最好味、最健康，买现成品只能是退而求其次。
口水鸡
食材明细：
三黄鸡一只，辣椒末适量，辣椒段适量，香辣酥适量，葱段适量，花椒粒适量
口水鸡的做法步骤：
第1步清洗干净。用开水烫一下鸡肉，去掉血水和腥味。锅里添水，加葱段，姜片和少量盐。把鸡扔进去煮七分钟。这个时间没有定量，熟了为止。但是千万不要煮大劲了。煮好的鸡捞出来马上浸在冷水里，这样吃起来鸡肉紧致，鸡皮爽滑。
第2步做口水鸡的关键就是红油。我是这么做的。准备辣椒末（我放了三种，一种是图上的辣椒粉，还有自己切的辣椒段，还有买的香辣酥），锅里烧油（油里我还掺了了一些一些芝麻油），放上葱段和花椒粒，油热后把热油浇到放辣椒末的小碗里，顿时辣烟四起，红油大功告成！鸡肉切段。拍蒜末，取一个小碗放酱油，醋，糖还有刚才做好的辣油，搅拌均匀后浇到切好的鸡肉上。
口水鸡怎么做好吃
如果你能掌握以下三点包你做的美食会获得交口称赞：
1.不要轻易做食物给任何人吃，就好比芙蓉姐姐，如果不把真人照片散的满世界都是，谁会对她称赞自己美貌如出水芙蓉的事实产生质疑呢？
2.距离产生美，如果非要做食物给人品尝，请谨记这一点，跟上一餐保持距离为24－48小时为宜；
3.在距离合适的情况下严格控制食物份量，以进餐完毕达到三成饱为适。
这样，你做的任何平凡普通的食物皆会披上七彩光环，被称之为美食的食物就诞生了。
就如这道口水鸡，遵循了以上秘籍，它就变成了你的拿手美食，让还未吃到的人口水一地，哈哈。
口水鸡
材料：三黄鸡一只，大葱2段，姜3片，料酒1大勺，冻冰块1碗；
调味汁：葱姜蒜末各1大勺，豆瓣酱2大勺，干辣椒2个，芝麻酱2大勺，酱油，醋，糖，盐，鸡精，花椒油，蒜汁，香葱末，熟花生碎和芝麻。
口水鸡怎么做
1.三黄鸡洗净放入锅中，倒入凉水没过鸡身，放葱段和姜片及料酒，水沸后大火煮10分钟，关火焖10分钟；
2.将鸡捞出放入装好冻冰块和适量凉白开水的深盆浸5－10分钟，再捞出控水切整齐条状；
3.制作调味汁红油，油锅六成热时放两勺豆瓣酱炒香，然后下葱姜蒜和适量干辣椒，一分钟后关火，把油空出备用；
4.芝麻酱加水稍微稀释后，加酱油，醋，糖，盐，鸡精，花椒油，蒜汁拌匀。和凉后的红油混合浇在切好的鸡肉上，撒上些香葱末、熟花生碎和芝麻。
美味口水鸡
食材明细：
鸡腿、黄瓜、红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯。
美味口水鸡的做法步骤：
1、洗干净鸡腿，去掉皮下脂肪，烧开锅，先大火蒸5分钟；
2、给鸡腿翻个个，再大火蒸5分钟，关火后继续焖10分钟；准备一盆加冰块和姜片的冰水，把鸡肉泡进去，直到彻底变凉；
3、切些黄瓜段，调汁：红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺、香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐3克，冰水1/4杯混和均匀；
4、鸡肉斩块，把调好的汁浇在上面，拌匀后进冰箱冷藏30分钟就可以吃了，辣辣麻麻的很好吃......
酸辣口水鸡
食材明细：
鸡。
酸辣口水鸡的做法步骤：
1、锅里放水，加姜块烧开，把洗干净的鸡放进去烫一下捞出。换水烧开，姜块可继续用。再把鸡放入煮10分钟，关火。鸡取出，用冰水泡上。
2、鸡凉后，取出切块装盘。
3、在小碗放入花椒粉、辣椒粉，用香油把花椒和干辣椒稍微炸一下，稍凉后一起倒进小碗。加入炸好的花生、白芝麻、葱末、姜末、蒜末、糖、醋、生抽，调匀后浇到鸡块上。
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