生活中令人兴奋的事就是吃美食，而中国美食文化渊源流长，有好美食，才有了好心情，希望美食让你心情好身体更好。你对美食是什么看法呢？你不妨看看山楂干发霉了还能吃吗，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
山楂干发霉了就不能吃了，山楂本身是有健胃消食的作用，若是发霉就会内部产生变质，再度食用会对人体有一定的伤害，影响身体健康，且山楂干长霉变质多能用肉眼看得出来，只需要生活中多注意下即可。
山楂干发霉了不能吃
山楂干若是长霉了，是不能够食用的，因为山楂本来具有健胃消食的作用，若是长霉了之后，它的内部会滋生细菌，再度食用的话，反而会对胃造成伤害，对人的身体也会产生一些副作用。
若是山楂干长霉变质的话，它的颜色，形状，以及味道，从表面上就能看得出来，颜色会变的偏暗偏黑，形状则会萎缩变小，最后它的味道也会变的苦涩无味，毫无想要食用之感。
在食用山楂时需要注意的是不要和猪肝，含维生素C的果蔬，海产品，以及维生素K3一起食用，同时小孩子和孕妇也不宜过多食用，因为会影响儿童牙齿的生长发育以及孕妇的子宫收缩，造成流产。
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烧烤糊了还能吃吗
烧烤糊了就不能吃了，因为烤糊了的食物含有三四苯丙芘，这种物质是世界卫生组织公布的致癌物质中较为严重的一种，所以在烧烤时应尽量少肥肉，多瘦肉，方便时可多加一层锡箔纸，避免烤糊。
烧烤糊了不能吃了
烧烤糊了是不能吃的，因为糊了的食物中含有三四苯丙芘，在世界卫生组织公布的一些致癌物质中，三四苯丙芘正在其中，因为在生活中经常见到，所以并不引人注意，但糊了的食物是世界公认的致癌物质。
三四苯丙芘即为有机物及矿物质不完全燃烧而产生的一种强致癌物质，在自然界中广泛留存，它进入食物多为，环境污染，烟尘及汽车尾气的排放，同时也有不合理的食物加工，而造成油的滴落燃烧对食物产生污染。
在烧烤时应该尽量避免吃露天烧烤，并在烤肉时严格控制温度，避免烧焦烤糊，选肉时应多以瘦肉为主，少选肥肉，若是担心瘦肉过多而影响烤肉的质量和效果，可以在上面加一层锡箔纸。
山楂干会过期吗
山楂干会过期，一般山楂干的保质期在6个月左右，并且要将山楂干和干燥剂一起保存在密封的瓶子或者袋子里，同时，为了防潮变质，通常会放在有良好通风性的地方，在天气晴朗时，拿出来晒一晒。
山楂干会过期
在生活中山楂是随处可见的，而想要让山楂的保存时间延长，那么大多数都会选择把山楂切成片，做成山楂干，山楂干经过晒干，已经没有了水分，一般保存时间都能够在6个月以上。
需要注意的是，要将山楂干放在密封的瓶子或者袋子里，为了避免受潮变质，要在其中加入干燥剂并放在具有良好通风的地方进行保存，不时在天气晴朗时，拿出来在太阳底下晒晒。
在山楂片制作前期，选取山楂也要有一定的技巧，在切片时又薄又大，山楂的皮成色红艳，山楂的肉嫩黄则是最好的，山楂的质量越好，在以后的制作过程中就越简单，越方便，且味道也就越好。
了解美食：蜂蜜放久了还能吃吗 蜂蜜能放多久？
我们知道，蜂蜜是很受欢迎的一种营养保健食品，它含有丰富的营养，具有很好的食用价值。那么蜂蜜放久了还能吃吗？
蜂蜜在保质期内无变质现象可以吃。蜂蜜本身有一定的杀菌作用，在阴凉避光的环境下密闭保存，只要无变质现象，放久了也能吃。下面让我们具体来看看看吧！
蜂蜜放久了还能吃吗
蜂蜜在保质期内无变质现象可以吃。
蜂蜜本身有一定的杀菌作用，在阴凉避光的环境下密闭保存，只要无变质现象，放久了也能吃。
蜂蜜可以放多久
蜂蜜的保存时间和所要保存的蜂蜜的质量和蜂蜜的保存方法有很大的关系，也就是说蜂蜜能放多久与蜂蜜本身和蜂蜜保存方法有直接的关系。如果蜂蜜的质量差又保存不当，那么蜂蜜可能几天时间就会发酵变质，如果蜂蜜质量好保存方法又正确，那么蜂蜜会保存数年而不变质。
1、农家原蜜第一要保证纯正，如果连纯正都没办法保证，那么关于保质期就无从说起了。
2、在确定纯正的坚持上，每批蜂蜜的成熟与否，也就是专业里面说的波美度高低直接关系到蜂蜜的保质期，波美度越高，保质期也就越久。
商场里面的蜂蜜是经过加工处理后的浓缩蜜，而这样的浓缩蜜和农家蜜有着本质上的区别，真正的保质期衡量标准也就完全不能相提并论。如此一来，大家也可以直接鉴别，亲口品尝一下您手中的蜂蜜，如果吃在嘴里就是酸的，证明已经变质了，好蜂蜜应该是吃在嘴里是甜的，吃完一会嘴巴、喉咙会感觉到酸酸的。
蜂蜜过期了还能吃吗
蜂蜜过期了最好不要吃。
虽然有传言说，蜂蜜是世界上唯一不会腐败变质的食品。但目前的食品现状是，极少有纯度极高的蜂蜜，且即使是土蜂蜜，未经杀菌程序，其保质期限也会大大缩短。
蜂蜜保质期一般是多久
厂家生产的蜂蜜保质期一般为2-3年，纯度越高，其保质期越长。但因为食用过程中，会造成食品的交叉污染，细菌及水分进入蜂蜜，会导致蜂蜜发酵变质。所以蜂蜜不宜存放过长时间。
蜂蜜变质是什么样
蜂蜜变质一般是由于耐糖酵母菌把蜂蜜中的糖分分解为乙醇、醋酸和水、二氧化碳等，所以蜂蜜发酵变质后浓度会降低，蜂蜜变稀，且有大量气泡，口味变酸。
什么是高质量的蜂蜜
含水量较低的蜂蜜，也就是波美度较高的蜂蜜。具体数值可以取波美度41度以上的蜂蜜，最低不低于40度。至于蜂蜜的保存方法，最重要的是保存容器不能用金属容器，易用玻璃或者陶瓷、食品塑料容器，保存的时候要密封保存，放到避光阴凉处常温保存即可。
蜂蜜虽然可以有无限的保质期，但是蜂蜜不会像酒一样年代越久远品质越好，蜂蜜时间长了以后香味会降低，蜂蜜中的一些活性营养也会下降，所以食用蜂蜜，最好是食用新鲜的蜂蜜。
6招辨别蜂蜜质量的好坏
鱼龙混杂的蜂蜜市场，价格相差也很悬殊，在购买蜂蜜前，学点鉴别蜂蜜的常识是非常重要的，如何鉴别蜂蜜的真假，小编建议大家注意6个方面。
1、用手捻，粘手、发黏的是真蜂蜜，如果捻开后有颗粒、硌手、不发黏，则说明糖的含量较多。
2、口尝鼻嗅，观察蜂蜜是否有油味或异味。一般质量好的蜂蜜味甜并且具有清淡与花香一致的气息，如果香气太浓郁，则有可能掺入香精。而质量差的蜂蜜则带有苦味、涩味、酸味甚至是臭味。
3、质量好的蜂蜜含水量少，黏稠性大，用消毒棒将蜂蜜挑起时，蜂蜜会成丝状，极为绵长，而含水量高的蜂蜜就感觉很稀。
4、取少量蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘有无渗润环。若是优质的高浓度蜜在蜜滴周边无水的渗润环；若蜜滴周边有渗润环，证明含有较高的水分。
5、观察蜂蜜上层是否有气泡，如果有，说明蜂蜜中水分大、浓度不够或存放时间太长，导致蜂蜜发酵，这样的蜂蜜保质期短，容易变质。
6、很多人以为结晶的蜂蜜不好，其实，除了槐花蜜、枣花蜜不易结晶外，多数加工后的蜂蜜在低温下都容易出现结晶现象，不结晶的反而可能是假蜜。
蜂蜜如何保存不变质
有些人担心蜂蜜会变坏就把它放在冰箱里，时间长了往往出现白色小颗粒，这是在低温下析出的葡萄糖，不影响营养和食用安全，但是会影响蜂蜜的口感。因此，蜂蜜不宜放在冰箱里。其实，蜂蜜含糖量超过80%，高浓度的糖能抑制微生物繁殖，只要储存得当，一般不用担心蜂蜜会变坏。
1、蜂蜜买回家后，用陶瓷、无毒塑料等非金属容器贮存，不能用铁。蜂蜜宜放在阴凉、干燥、清洁、通风、温度保持5～10℃、空气湿度不超过75%的环境下。由于蜂蜜是属于弱酸性的液体，是属于弱酸性的液体能与金属起化学反应，在贮存过程中接触到铅、属起化学反应，因此，应采用非金属容器如陶瓷、玻璃瓶无毒塑料桶等容器来贮存蜂蜜。
2、蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜应密封保存，取用蜂蜜的工具应洗净擦干，防止水分进入，蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。蜂蜜中溶入水分容易发酵变质。
3、好的蜂蜜在15～18℃以下时一般能够结晶，变成白色或淡黄色结晶体。蜂蜜的保存期目前国家规定瓶装蜜保质期18个月。但封盖成熟浓度高的蜂也能保质多年。但吃蜂蜜新鲜为好，因新鲜蜜一般色、香、味高的蜂也能保质多年。
了解美食：太子参有霉味还能吃吗，正品太子参是什么味道？
正品太子参带有独特的土腥味，类似于霉味，这种气味是鉴别太子参真假的关键依据，没有土腥味的反而是假货。
一、正品太子参到底是什么味道
网上有不少人发贴询问，正品太子参到底是什么味道？今天就抽点时间聊聊这个话题吧。
咱们首先从太子参的生活习性开始说起吧，因为太子参的味道与此有关。
第一个发现太子参的人是李时珍，是在朱元璋长子懿文太子的墓地周围发现的这种中草药。
由于这种中草药生长在太子墓地周围，而且功效与人参类似，所以李时珍当时就为这种中草药取名为太子参。
太子参之所以会生长在墓地周围，那是因为它喜欢生长在阴湿山坡的岩石缝隙和枯枝落叶层中，尤其喜欢富含腐殖质的沙质土壤。
可能很多城市人对腐殖质了解不深，只知道它是腐烂后的有机质，却不了解它的气味。其实腐殖质的气味，就是一种类似于发霉的味道。
太子参的生长周期为两年，第一年育苗，第二年采收。在这两年的时间里，太子参都一直生活在富含腐殖质的沙质土壤中。
看到这里你应该明白了吧，两年的侵染，足以让太子参带有腐殖质的气味了，这就是太子参有“霉味”的主要原因。
所以，正品太子参都是带有“霉味”的，但并不是真正发霉了，而是一种独特的土腥味，没有这种气味的太子参就是假货，毫无疑问。
对于太子参的味道，其实很多中医专家也发表过自己的观点，比如——
博医汇中医门诊部药房负责人元文明说，“真品太子参外呈细长条形或长纺锤形，表面黄白色，断面平坦，呈淡黄白色，闻起来有一种天然味道，好像一股霉味，这是太子参特殊的味道”。
广东省中医院药学部中药师何石兰也曾说过，“选购太子参以肥润、黄白色，无须根者为佳。这里特别说明一下，太子参带有独特的土腥味，常常被误以为是发霉或者没有洗干净”。
二、如何减轻太子参的“霉味”
如果你对太子参的味道特别讨厌，可以采用下述两个小方法减轻这种味道——
1、将太子参放入冷水中浸泡半小时左右，然后再取出来泡水喝或者煲汤。记住，一是必须使用冷水浸泡，二是浸泡时间不能太久，防止有效成分流失。
2、将太子参倒出来摊开，放在阳光充足的通风处，晾晒半天左右，这样也可以大大减轻太子参的“霉味”。
好了，关于太子参的味道咱们就讲到这里吧，有疑问的朋友们可以来我的店铺找我。
山楂枸杞茶能减肥吗
通常来说山楂枸杞茶是不能减肥的，但对瘦身减脂有很好的促进效果，它里面含有丰富的营养物质，经常服用的话能起到排毒养颜、促进消化、补血益气等作用，同时在平时还要经常运动，注意饮食规律，这样更有助于瘦身。
山楂枸杞茶不能减肥
山楂枸杞茶是一种由山楂和枸杞混合冲泡的茶品，其药用价值很高，一般来说它是不能减肥的，但能起到很好的促进作用，经常服用的话能起到润肠通便的作用，但在平时还需要经常锻炼，少吃热量高的食品，这样起到的效果会更好。
山楂枸杞茶含有丰富对人体有益的营养物质，它里面含有丰富的果酸和有机酸等物质，经常将其泡茶服用的话，能有效的帮助人体肠胃分泌胃液，以减轻人体肠胃功能的负担，对瘦身的效果能起到很好的帮助作用。
山楂枸杞茶不仅是一种具有保健疗效的茶品，它还是一种中药材，经常喝山楂枸杞茶不仅能增加人体的食欲，同时还能有效的提高人体免疫力和抵抗力，还能起到补血益气、抵抗衰老、降低血脂和血糖等功效。
美食科普：生地黄为什么是黑色的，发黑的生地黄还能吃吗？
生地黄烘干后就会变成棕黑色或棕灰色，这是生地黄正常的颜色反应，是符合中国药典标准的正品生地黄，完全可以放心服用。
新鲜地黄的断面颜色为黄白色，但烘干后就会变成棕黑色或棕灰色，这究竟是怎么回事呢？
从科学的角度来解释，是因为地黄中含有环烯醚萜苷，这种物质很容易发生水解反应，生成苷元。而苷元类物质是半缩醛结构，化学性质更加活泼，更容易进一步发生聚合或分解。
鲜地黄在烘干的过程当中，苷元类物质受热更容易发生聚合反应，从而生成棕黑色或棕灰色物质，让地黄变成棕黑色或棕灰色。
发黑是鲜地黄烘干过程中的正常颜色变化，不会影响生地黄的药用功效。
查询中国药典可知，正品生地黄“表面棕黑色或棕灰色，质较软而韧，不易折断，断面棕黑色或乌黑色，有光泽，具黏性”。
所以，发黑的生地黄是完全符合中国药典标准的正品生地黄，完全可以放心服用。
山楂柿子可以一起吃吗
通常情况下山楂和柿子是能同吃的，它们在营养成分上不会造成很大的冲突，且营养价值高，经常同吃的话能起到补血益气、促进消化、润肠通便等功效，但在平时中不要吃太多，否则会容易引起腹痛、腹泻等症状。
山楂柿子可以一起吃
山楂和柿子都是日常生活中比较常见的一种水果，通常情况下山楂柿子可以一起吃的，两者在营养成分上没有什么很大的冲突，同时它们含有的营养价值丰富，经常同吃的话能有利于促进人体的健康发展。
虽然山楂和柿子是能一起吃的，但在平时中不要食用过多，由于两种食物中含有丰富的果酸和有机酸等物质，吃太多的话会容易导致肠胃中的胃酸过多，这样会容易引起腹泻、腹痛等症状，不利于人体健康。
同时对于脾胃功能较差的人也是不适合吃这两种食物的，否则会加重病情，也不利于身体的恢复，但它们的营养价值较为丰富，经常适量吃的话能起到补血益气、促进消化、润肠通便、美容养颜等作用。
“速干”葡萄干能放心吃吗？
临近春节，不少消费者开始采购年货，葡萄干是常见选择之一。但是，网上曾有传言称：表面没有“白霜”的葡萄干是用了速干剂，千万不要买。
那么，速干剂是什么？用速干剂晾干的葡萄干，我们能放心地吃吗？
速干剂安全无害是合法添加剂
正常情况下，新鲜葡萄需要30-45天才能晾干，然而有了速干剂这种“神器”，新鲜葡萄只需要15-20天就能晾干了。速干剂的确能促进葡萄快速变干，那它是否有害呢？
葡萄干生产的“速干”工艺，要追溯到1977年，至今已有40余年历史。1992年，新疆农科院园艺所科研人员开发的速干剂获得专利。2014年3月，新疆首家葡萄速干剂生产企业拿到了食品生产许可证。当地质监部门经过2年多的实地核查等方式，认定该公司葡萄速干剂安全无毒，批准作为食品添加剂投入生产。
（图片与文章无关）
通过“相似相溶原理”发挥作用
也许大家还是迷糊，葡萄干为什么要用速干剂呢？这与葡萄本身的结构有关。在葡萄表面，我们经常可以看到一层“白霜”，实际上，这些“白霜”是一种天然蜡质，是防止水分蒸发的主要屏障，对植物适应干旱环境有着积极作用。而葡萄变成葡萄干，就是脱水的过程，但是葡萄表皮的这些屏障都不溶于水，所以水分要从葡萄内部逃出来不太容易。
速干剂的主要成分是常用碱和乳化剂，碱性物质主要在葡萄表皮发挥作用，促使葡萄脱水；乳化剂基本上都是酯类或醇类物质，它并不直接促进葡萄的干燥，主要是利用“相似相溶原理”，使被蜡质覆盖的葡萄皮不那么排斥碱水。于是碱水就可以附着在葡萄表皮上发挥作用，破坏葡萄表皮的蜡质和角质层，就像把玻璃窗换成纱窗那样，让葡萄内部的水分更容易挥发，这就是葡萄“速干”的秘密。
而且碱性物质和乳化剂都是非常常见且安全的化学物质，所以不用担心食品安全。
速干剂可提高葡萄干等级
速干剂不仅提升了葡萄干的晾晒速度，还可以提高葡萄干等级。快速脱水能够减少葡萄腐败变质的速度，也可以减少葡萄营养成分的氧化和褐变，这也是为什么速干的葡萄干颜色更鲜艳。
至于速干剂的使用方式，其实很简单。先将速干剂调制成浸泡液后，将葡萄放入其中，浸泡数分钟后取出，稍加漂洗，然后晾晒，只需要5天，葡萄就可以脱水75%，整个晾晒周期比传统方式快1倍以上。速干剂处理过的葡萄，表面的蜡质被溶解掉，做成葡萄干就会没有“白霜”或“白霜”很少。不过也不能一概而论，有的葡萄品种本身就没有明显的“白霜”。
其实，葡萄表皮上的“白霜”和农药残留没有关系，完全不需要将“白霜”作为葡萄干好坏的依据。
怎样选购和合理食用葡萄干？
1. 避免选择颜色特别鲜亮、色泽特别均一的葡萄干（主要指浅色葡萄干），这种葡萄干有可能使用过量色素或硫磺熏蒸。
2. 大约4斤葡萄可以晒1斤葡萄干，所以不要贪图便宜，购买过于便宜的葡萄干。从规模较大的超市购买，安全性较高。
3. 葡萄干的含糖量很高，比如经典的绿葡萄干的含糖量可达80%左右，要根据身体情况适量食用。
山楂水
食材明细：
主料，山楂片100克，辅料，白糖20克，开水300克。
山楂水的做法步骤：
①将山楂片用凉水快速洗净，除去浮灰，放入杯内，浇入开水，加盖闷上。
②待水温下降到微温时，加入白糖，搅至溶化即可饮用。
山楂肉丁
食材明细：
猪后腿肉250克，鲜山楂10个，姜末，酱油，白糖，精盐，淀粉，花生油各适量。
山楂肉丁的做法步骤：
1、肉切小丁，刀背轻拍，拌入黄酒、精盐、湿淀粉，拍上干淀粉，油烧至六成热，将肉逐块炸一下，捞起沥油，油再烧热，再次略炸捞起，待油温八成热时，再炸至脆。
2、山楂去核心，加少许水煮烂，压泥。
3、锅内放油烧热，姜末爆锅，倒入山楂泥翻再加少许酱油、白糖、熬成稠厚卤汁，倒入肉丁，翻业务水平均匀即可。
山楂球
山楂能促进消化，含有多种维生素和氨基酸，平时多吃些山楂能增加免疫力。
材料：
100克山楂，50克冰糖，
山楂球的做法步骤：
1，山楂100克。
2，洗净。
3，用刀把山楂中间核去掉。
4，白色米醋适量。
5，冰糖50克，备用。
6，凉开水，多半碗。
7，冰糖放入锅中。
8，放入凉开水。
9，白醋一勺。
10，开小火煮冰糖。全是白色沫子时放入山楂。
11，不停搅拌，关火。
12，锅中放入水，加几个山楂，搅拌一下。
13，山楂水有营养。锅也刷干净。
14，漂亮的山楂就完成了.
15，酸酸甜甜特别好吃。
韭黄炒了鸡蛋
韭黄作为一种经常出现在大家餐桌上的常见蔬菜，因为其特殊的辛香气味和柔软但又不失纤维感的口感而广受各地食客的欢迎。我最喜欢的就是韭黄炒鸡蛋，简单味道也特别好。
材料：
三个鸡蛋，一把韭黄，
韭黄炒了鸡蛋的做法步骤：
1，把韭黄头尾不好的去掉，洗干净，切成小段
2，准备三个鸡蛋
3，鸡蛋放打碎搅拌均匀
4，炒锅放入适量的油，油热倒入鸡蛋液，煎成型弄成小块，弄到锅的一边或者盛起来，锅里剩下的油用来炒韭黄，炒到韭黄差不多快熟了，再来点盐跟蚝油翻炒均匀调味就可以了
5，成品图
6，成品图
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