食材明细:
扇贝8只(按人数),龙口粉丝一把,老姜50g,蒜50g,彩椒各50g,小葱2根,蚝油2勺,生抽1勺,老抽1勺,白葡萄酒3勺,鱼露1勺,清水3勺,橄榄油5勺
蒜蓉粉丝烤扇贝的做法步骤:
第1步姜蒜切末,小葱切小段。所有调味品调匀备用龙口粉丝泡软煮熟备用,彩椒切丁。扇贝去掉砂囊、取下洗净。贝壳开水煮3分钟左右。将处理好的扇贝肉放回贝壳
第2步热橄榄油,小火炒香姜蒜末加入1/2至2/3彩椒丁翻炒
第3步炒香后加入调味汁煮开
第4步放适量粉丝,放炒好的料汁烤箱上下火220度预热2分钟。放入烤箱,下火220度6-10分钟即可
第5步出锅,摆盘撒上葱花、预留彩椒丁开吃!
小贴士:
烤箱一定要预热。每个烤箱有不同的脾气,多用几次就会掌握!
蒜蓉蒸扇贝
没有下过厨房?国庆节有朋友来家聚会?想露一手,心里没底儿?那就做这个试试吧。绝对叫你的家人朋友对你刮目相看,小伙伴们挣足面子的机会到啦。
食材配方
主料:
扇贝
6个辅料:
蒸鱼豉油
2勺盐
1g细香葱
2棵大蒜
半头植物油
10ml枸杞
15g粉丝
1小卷姜
2片做法 共6个步骤
1.1、扇贝去除内脏,用牙刷刷洗干净壳上的泥沙,清水冲洗干净,粉丝泡软,枸杞泡洗干净。
2.2、葱、姜、蒜切成碎;
3.3、把除植物油外所有的调料放碗里调成料汁;(留2瓣蒜)
4.4、泡软的粉丝放扇贝壳里,上面浇上调料汁,然后放开水的蒸锅里蒸5分钟;
5.5、炒锅把油烧热,下剩余的2瓣蒜的蒜末,炒至发黄散出蒜香;
6.6、取出蒸锅里正好的扇贝,把爆香的蒜蓉和油分别浇到蒸好的扇贝上即成。
食材明细:
扇贝9片,鲜贝露1勺,碗豆粉丝1小把,蒜蓉30克,小葱末适量,剁椒酱20克,植物油30克
剁椒蒜蓉烤扇贝的做法步骤:
第1步粉丝在开水中泡发5分钟;滤干水分用剪刀剪成2CM左右的小段;
第2步将粉丝中加入蒜蓉、剁椒酱、葱末、植物油和鲜贝露;用筷子拌匀备用;
第3步将扇贝洗净倒出多余水分;将蒜蓉粉丝作料勺入扇贝中,整齐摆放在烤网上,烤箱预热,250度,下火,待烤管变红时,将烤网置于最下层,烤8分钟左右即可。
小贴士:
1.我用的是冻品扇贝,本身就已经处理干净,食用时只需解冻清洗就好,如果你用的是新鲜扇贝,请记得清理去掉墨绿色的部分;2.剁椒和鲜贝露本身很咸,所以不用再加盐调味,如果用新鲜红椒末,则要加入少量盐;3.市售剁椒的颗粒比较大,为了摆盘更美观,最好再改刀剁一下,剁得跟葱末差不多大小更好看;4.没有鲜贝露的,可以用鱼露或者蚝油来代替。
蒜蓉粉丝蒸扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,品种繁多。世界各大海域均有扇贝,但目前市面所售为人工养殖。扇贝有两个壳,大小几乎相等,壳面的颜色有多种。由于贝壳很像扇面,由
食材配方
主料:
扇贝
绿豆粉丝
蒜籽
油
盐
白酒
生抽
葱
剁辣椒
清水
做法 共22个步骤
1.原料集合图
2.粉丝泡于清水30分钟左右
3.将扇贝的壳认真刷洗
4.再用小刀将扇贝肉与壳分离
5.冲洗扇贝肉
6.沥干后加少许酒略腌
7.粉丝变软后崂起沥干水
8.将粉丝剪短至约5-10CM长
9.将剪好的粉丝围成鸟巢状摆在扇贝壳上
10.再将扇贝肉摆放在粉丝上
11.将蒜籽去皮切成细碎颗粒
12.锅内倒入油
13.将蒜籽倒入锅内爆香,注意小火,不要使蒜籽变焦
14.再加入少许盐调味拌匀可关火
15.蒜油浇在步骤10的扇贝粉丝上
16.再点缀上少许剁辣椒
17.锅内烧水至沸腾
18.将扇贝碟移入蒸架上
19.大火蒸5分钟,待粉丝变透明可关火移出,再撒上葱花
20.锅内倒生抽5毫升
21.再加水10毫升
22.调好的汁水淋上粉丝扇贝上即可
食材明细:
原料:蒜1颗,扇贝6个
调料:橄榄油适量,料酒1小匙,盐适量
蒜蓉扇贝的做法步骤:
1,将蒜去皮后压成蒜蓉。
2,锅里放少许橄榄油。
3,倒入蒜末,小火煸香,加入盐和料酒炒均匀关火。
4,将扇贝清洗干净,放入盘子中。
5,将炒好的蒜蓉均匀的倒入扇贝上。
6,上锅蒸约10分钟左右。
7,蒸好后撒少许葱花装饰即可。
小贴士:
1,蒜蓉如果没有工具,可以用刀切成碎末。
2,将蒜蓉炒香会比较好吃。
3,也可以出锅后,在葱花上淋上少许热的橄榄油。
食材明细:
扇贝(个数至少按客人的人数乘二),粉丝一把,大蒜半头,红辣椒半个,绿辣椒半个,胡萝卜小半个,盐,老抽少许
◆蒜蓉扇贝◆的做法步骤:
1、把扇贝洗净,剥除一面壳。取出贝肉,洗净泥沙。
2、扇贝洗好后放在盘里,把泡软的粉丝(大概泡30分钟)绕成小鸟窝状,放在贝肉上。
3、浇上用油炒成金黄色的油蒜蓉、生抽、盐调成的汁,三种材料的体积比例大概为8:3:1。上面再撒上一些青椒和红椒粒,这样会更美观。(由于这青红椒的用量极少,所以不用担心它会影响海鲜本身的原味)
4、蒸锅里的水沸腾后蒸三四分钟就蒸好了。
小贴士:
1、扇贝一定要够新鲜,最好是活的,提前半小时洗干净用填加了少许醋的水侵泡,让其将脏东西吐出来。
2、粉丝简单泡一下就行了,不能泡的太烂,摆鸟窝看似简单,其实心急的人是干不来的,不过有个小窍门,每次3.起锅不可蒸的时间太长;
3、炒蒜蓉时,注意火侯,不可太大,很容易糊。
食材明细:
主料:扇贝6只,绿豆粉丝40克
辅料:蚝油2勺,食用油1勺,料酒1勺,青红椒适量,蒜1头
蒜蓉粉丝扇贝的做法步骤:
1,准备鲜活的扇贝(我的贝个头不小)
2,将扇贝用牙刷仔细刷掉表层泥沙备用。
3,扇贝用刀打开,去掉一端的壳,另一侧的壳也用刀将扇贝剥离壳体备用。
4,粉丝提前煮软备用。
5,少许青红椒切成末,蒜也拍碎切成末备用。
6,将蒜青红椒加上蚝油料酒食用油放在一起拌匀。
7,将扇贝摆入空气炸锅。
8,再摆上些许粉丝。
9,将调好的料汁均匀的浇在每一个扇贝上。
10,炸锅设定200度,12分钟左右即可出锅。
小贴士:
粉丝也可放在扇贝肉的下端,那样更软一些,放在上层,部分粉丝可以变脆,口感不用。用的扇贝大小不同,所以时间可以根据情况进行调整。
工作日第一天,
为大家奉上一道美味!
工作日快乐!
非常喜欢蒜香口味的菜,尤其是海鲜,
我一直有储备很多贝肉,
也是因为喜欢吃,看到大个新鲜又有黄的就会买很多。
炒菜,清蒸或者做汤都不错。
这道菜算是一道懒人菜,做法比较简单,加了蒜蓉和葱油,焗一焗,味道美极了。
蒜蓉焗扇贝
原料:扇贝肉250克,(冷冻的要自然解冻后使用)蒜蓉50克,葱油2大勺,盐适量。
蒜蓉焗扇贝的做法
1,贝肉清洗干净沥水备用
2,蒜瓣剁细细的蓉(我做菜剩了一点儿葱花也放进去了,不过,如果要好看,葱花可以出炉后再放)
3,烤盘铺锡纸,将洗好的贝肉轻轻挤去一部分水分,铺在烤盘里。
4,淋葱油,均匀的撒一层盐,再将蒜蓉铺在贝肉上
5,烤箱200度15分钟左右。
简简单单,美味出炉!
网站小提示
扇贝和啤酒不能一起吃:引起痛风
扇贝和蚕豆不能一起吃:扇贝等海生软体动物含锌非常丰富,不宜与蚕豆膳食纤维含量高的食物同吃,因为膳食纤维能使锌的吸收量减少65%-100%。
相信《蒜蓉烤小扇贝怎么做好吃 蒜蓉烤小扇贝》一文能让您有很多收获!“97美食网”是您了解健康食疗的知识,各类美食的必备网站,请您收藏97msw.com。同时,编辑还为您精选准备了蒜蓉扇贝专题,希望您能喜欢!