扇贝粉丝
味道很鲜美很简单易做的菜。新年餐桌上的一大亮点。 闭壳肌肉色洁白、细嫩、味道鲜美,营养丰富。闭壳肌干制后即是“干贝”,被列入八珍之一。 贝类本身极富鲜味,烹制时
食材配方
主料:
扇贝
6只粉丝
50g辅料:海鲜酱油
1小勺蒜
50g盐
2g料酒
3ml香葱
15g油
10ml老抽
适量红椒
适量做法 共4个步骤
1.将扇贝洗净,粉丝用凉水泡软后再用开水烫一下。
2.把粉丝盘在扇贝里。蒜切碎后煸炒一下放在粉丝上
3.把调料调成汁淋在粉丝上。开水入锅蒸八分钟取出
4.锅中烧一些热油淋在上面即可食用。放上香葱和红椒末更美观。
油泼扇贝
扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称,约有400余种。该科的60余种是世界各地重要的海洋渔业资源之一,壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。
食材配方
主料:
扇贝
700g蒜
50g辅料:油
适量味达美
适量做法 共7个步骤
1.将买回来的扇贝清洗干净
2.倒入锅内加水煮熟,一般至开口
3.把肉夹出,均匀的放在盘子里
4.将蒜切碎
5.锅里起油烧热,将蒜倒入炒出蒜香味
6.再均匀的泼在扇贝上
7.最后倒入适量的味达美即可
虾蓉扇贝
博客写了几个月了,发的菜不少,但基本上都是大盆吃鱼大块吃肉,我的一个朋友说:“别人写美食博客的菜都是中看不中吃,你正好相反,你的是中吃不中看。”想想也是,你做得
食材配方
主料:
鲜虾
500g扇贝肉
200g辅料:盐
适量葱
适量姜
适量蒜
适量蛋清
适量生粉
适量蒸鱼豉油
适量青椒丝
适量红椒丝
适量
做法 共6个步骤
1.鲜虾洗净去头去壳抽去虾肠
2.搅打成蓉,加入少量盐,葱姜蒜末,蛋清,生粉,拌成虾泥
3.扇贝洗净去掉上壳
4.挖出贝肉,去掉红色部分,留下白肉
5.将虾蓉酿入贝壳,再将贝肉放在虾蓉上,表面撒上蒜蓉,大葱丝,蒸锅上汽后至锅中,大火蒸5分钟左右
6.最后取出剔掉蒜蓉和大葱丝,倒入一点点蒸鱼豉油,再在上面放上事先用盐水泡过的细青红椒丝
烤扇贝
这个季节的海产品很多,价格还可以接受的,早市的小一点的扇贝5元钱一斤,看着挺新鲜的我买了10元钱的,晚饭做了烤扇贝,别看卖相不太好,但是吃起来还是可以的,味道很
食材配方
主料:
扇贝
1000g辅料:
油
适量盐
适量葱末
适量姜末
适量蒜末
适量酱油
适量做法 共5个步骤
1.扇贝洗净用牙刷,刷去扇贝上面的沙子和杂物;
2.在将扇贝的外壳掰开,用刀将扇贝肉片出,去掉黑色的沙包。
3.蒜末、姜末、蒜末、酱油、盐、油搅拌均匀;
4.把搅拌好的馅料用小勺子盛在扇贝肉上;
5.再把做好的扇贝摆在烤架上,入烤箱,180度5~8分钟即可。
清蒸扇贝
干贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分,蛋白质含量高达61.8%,为鸡肉、牛肉、鲜对虾的3倍。矿物质的含量远在鱼翅、燕窝之上。干贝含丰富的
食材配方
主料:
扇贝
350g辅料:
油
适量盐
适量大蒜
适量小葱
适量做法 共12个步骤
1.把扇贝准备好
2.用水洗干净
3.在扇贝上割一刀 这样会快点熟
4.把蒜头切粒粒
5.蒜粒加油和盐 炒两炒
6.把葱切成葱粒
7.把蒜粒放在扇贝上
8.每一只都要均匀地放好蒜粒
9.然后放入锅里面蒸熟
10.中火大概蒸8分钟左右
11.开盖撒上葱花
12.可以上菜了 极度鲜甜
酱香扇贝
去超市的时候有试吃活动。推销人员用黄豆酱炒的各类海鲜,试吃后感觉味道不错,于是我就买了些扇贝回来。经过我的精心炒制,扇贝的味道非常好。用来做下酒菜很对口哦!
食材配方
主料:
扇贝
250g辅料:
油
适量盐
适量黄豆酱
1勺黄瓜
适量蒜
适量
做法 共8个步骤
1.扇贝放到水里化冻。
2.准备好配料。
3.把化好冻的扇贝,沥干水分。
4.把油烧热,放扇贝煸炒。
5.待扇贝的水分炒的差不多时,放蒜片炒出香味。
6.放入一勺黄豆酱煸炒片刻。
7.放黄瓜片快速翻炒。
8.出锅前放蒜末拌匀,ok!
粉丝蒸扇贝
不记得这是第几次买扇贝回来蒸了。 但是很清楚婆婆第一次买回来蒸,得到我们的一致赞赏后,开心地说喜欢吃继续买~ 所以我们都达成了有事无事都赞婆婆好厨艺的口头禅,这
食材配方
主料:
扇贝
4只辅料:
油
适量蒜蓉辣椒酱
适量酱油
适量粉丝
适量做法 共6个步骤
1.扇贝一开二,肉洗净。扇贝壳摆放着碟子上,先铺放适量的粉丝(提前浸泡湿润),然后铺上扇贝肉,接着加入适量的蒜蓉辣椒酱和酱油,最后淋适量的花生油。
2.按照上述方法,准备第二碟扇贝。
3.蒸锅里加入适量的清水,烧开。
4.水烧开后加入扇贝,盖锅蒸12分钟。
5.锅里加入适量的花生油,烧滚后,用锅铲装起,淋到扇贝肉上。
6.同上,给第二碟扇贝淋上熟油。完成!
蒜蓉粉丝扇贝的做法
1.
两头头蒜,切末,一半用水冲洗,然后控
2.
水洗过的一半蒜末,加少许淀粉,四成油温,小火慢炸
3.然后两种蒜末混合
4.腌制:扇贝用料酒、白糖、盐、胡椒粉,20分钟左右
5.
扇贝全部收拾干净,外壳用刷子刷净,粉丝提前泡软,开水下锅焯一下,捞出控干,加少许盐和油拌匀备用
6.
腌制好的扇贝如图摆在粉丝上面
7.
撒混合的蒜末,将腌制扇贝的汁倒上,淋点鲍鱼汁或者蒸鱼豉油,蒸锅上汽蒸5分钟,千万别蒸时间长
8切香菜摆在表面装饰。锅里炸蒜末的油从新加热,下入葱段,花椒,葱段小火慢炸,热油浇在扇贝上
烹饪技巧
1、扇贝一定要反复清洗干净;
2、蒸的时间不宜长;
3、小火慢榨蒜
芥末扇贝边
今天超市来了一批扇贝边,挺大挺新鲜的。又在搞特价,就买了不少,做好的芥末扇贝,我们三口吃的是眼泪哗哗的,还是猛向嘴里塞,儿子喊着真过瘾。我家一有人感冒,鼻子不通
食材配方
主料:
扇贝边
500g辅料:
蒜
适量圆葱
适量味极鲜
适量芥末油
适量香油
适量
做法 共5个步骤
1.将扇贝边洗净。
2.烧开水烫洗,再过凉水。
3.圆葱切丝,蒜切丝。
4.洗好的扇贝边与圆葱,蒜、味极鲜、香油、芥末油拌匀。
5.装盘。芥末油放时间太久会挥发,要现拌现吃。
扇贝蒸粉丝
扇贝蒸粉丝,我折腾了好久,哈哈,过程一步一步,边弄,边手机拍,拍完了洗手再弄,结果儿子一回到家,一两分钟全部解决了,看来味道还是可以的。不容易啊!有洁癖的我,拿
食材配方
主料:
扇贝
500g辅料:
油
适量蒸鱼豉油
适量葱
适量大蒜
适量青椒
适量红椒
适量姜
适量
做法 共11个步骤
1.扇贝洗净,用葱姜料酒腌制15分钟
2.姜切丝,蒜切泥,青红椒切丁
3.姜丝放在扇贝肉边上
4.粉丝事先泡软,团好放扇贝上
5.放蒜泥
6.再放青红椒丁
7.倒入蒸鱼豉油
8.蒸锅水烧开,放入蒸锅蒸5分钟
9.香葱切丁,撒在整好后的扇贝上
10.起油锅
11.香葱撒上面,热油浇在香葱上即可。
韭菜炒扇贝
扇贝富含大量蛋白质,DNA,低胆固醇,还含有许多微量元素。妹妹家的人都不是很喜欢吃海鲜。我去她家后,她赶快从冰箱里拿出一包冻扇贝,用韭菜炒了,真好吃啊,一盘子都
食材配方
主料:
扇贝
韭菜
油
盐
生抽
做法 共9个步骤
1.扇贝自然解冻。
2.韭菜洗净切段。
3.锅内油热,爆香葱花。
4.放入扇贝翻炒。
5.加料酒。
6.加生抽。
7.放韭菜。
8.放盐。
9.稍翻几下就可出锅。
蛤蜊扇贝蛋羹
鲜美的蛋羹,味道十分的不错,营养美味
食材配方
主料:
蛤蜊
100g扇贝
50g鸡蛋
3个辅料:
油
适量盐
适量酱油
适量
做法 共7个步骤
1.蛤蜊入水煮开口,扇贝肉加入温水准备好
2.鸡蛋液准备好,扇贝捞出,和蛤蜊肉放入盘中,泡扇贝的水留着
3.将泡扇贝的水加入蛋液中
4.将蛋液用筛网过滤
5.将蛋液倒入盘中,加入盐
6.入蒸锅蒸10分钟
7.蒸好取出,食用时加入适量的酱油即可
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