国人历来讲究食不厌精，人生的活着的意义，其实和美食密切相关，心情的好坏，随着吃的味道而跌宕起伏，希望你也能通过美食让心情好起来。你喜欢美食吗？小编花时间专门编辑了响油鳝丝怎么做好吃 响油鳝丝，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
响油鳝丝
响油鳝丝，我自己喜欢吃的一道菜，里面会放点白胡椒粉，去腥增鲜，很鲜很美味。鳝丝要活杀的才够新鲜，口味才会好。
食材配方
主料：
鳝丝
400g大蒜
50g葱
50g辅料：
油
适量白胡椒粉
适量酱油
适量料酒
适量做法 共6个步骤
1.菜场活杀的鳝丝
2.鳝丝去骨去肠子，洗净，切小段，备用
3.起油锅，放入大蒜爆香
4.把鳝丝放入炒
5.放入酱油，料酒，白胡椒粉
6.最后放入葱花，等待出锅
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韭菜炒鳝丝怎么做好吃 韭菜炒鳝丝
韭菜炒鳝丝
那次去好友家做客，好友烧了韭菜炒鳝丝招待我，我还是第一次这样看见韭菜和鳝鱼这样搭配的，好友说韭菜炒鳝丝是淮扬菜呢。我品尝了一下，果然味道好极了。
食材配方
主料：
韭菜
150g鳝鱼
300g辅料：油
适量盐
适量生抽
适量胡椒粉
适量白糖
适量葱姜
适量料酒
适量
做法 共8个步骤
1.准备的材料。
2.洗净好的鳝丝里加入料酒、胡椒粉、葱姜。
3.锅中油热，煸炒韭菜后捞出。
4.锅中留余油，放入鳝丝滑炒。
5.加入胡椒粉。
6.淋入生抽。
7.加入白糖翻炒均匀。
8.放入煸炒好的韭菜翻炒均匀即可。
素炒鳝丝怎么做好吃 素炒鳝丝
素炒鳝丝
素炒鳝丝是浙菜中的传统代表菜式。“鳝丝”形可乱真，色泽美观，香菇香松酥香，菜品咸甜适口。
食材配方
主料：
干香菇
150g茭白
100g辅料：油
适量老抽
适量生抽
适量白糖
适量水淀粉
适量鸡精
适量做法 共12个步骤
1.准备的材料。
2.香菇用温水泡发。
3.香菇去蒂，用剪刀沿着香菇剪成长条。
4.香菇用老抽和生抽、鸡精拌匀腌制。
5.碗中加入生抽、白糖、鸡精、胡椒粉、泡香菇水和淀粉调制的碗汁。
6.腌制好的“鳝丝”挤去酱油。均匀地扑上干淀粉。
7.茭白放入开水锅中焯熟后捞出。
8.油温7成热，放入油锅中炸，炸成金黄色再复炸后捞出。
9.油锅中留底油，爆香葱和姜，倒入碗汁。
10.下入素鳝丝和焯过水至熟的茭白丝
11.淋入适量芝麻油。
12.上桌即可开吃。
响油黄瓜
简单的夏季凉菜，开胃消暑利器。味甘性凉，有清热解毒的功效。立夏之后，天气逐渐升温，吃黄瓜可以降暑热，增加体内的水分。
材料：
黄瓜 ，大蒜，生抽，醋，白糖，香油，醋，红辣椒，盐，
响油黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜洗净用削皮器削成片状，卷成卷放入盘子中
2，大蒜和红椒切成末备用
3，把香油，生抽，醋，盐和白糖放入碗中搅拌均匀
4，蒜末和辣椒放在黄瓜上
5，倒入调好的调料汁
6，锅内放少许的油加热，油热之后倒在辣椒上就可以了
响萝卜丝怎么做好吃 响萝卜丝的做法大全
响萝卜丝
萝卜中含有的钙特及维生素叶酸等，常吃萝卜有健身防病的佳效
食材配方
主料：
白萝卜
300g红辣椒
1g辅料：盐
3g鸡精
2g酱油
3ml醋
2ml香油
3ml花生油
5ml做法 共7个步骤
1.萝卜擦成细丝
2.碗内盛水，泡洗萝卜丝
3.捞出萝卜丝放入碗内，加入一勺盐拌匀，腌制5分钟
4.滗去水分
5.锅内烧热油，放入萝卜丝翻炒
6.放入盐，酱油，醋，鸡精炒匀，淋入香油出锅
7.成品
枣香鳝丝饭怎么做好吃 枣香鳝丝饭
枣香鳝丝饭
自从上次给老鱼安排了一次炒青菜的机会，老鱼在没有我的指导下，也像模像样地炒出一碟味道适中，总的来说还算合格的“蒜蓉生菜”，老鱼同学的烹饪热情空前高涨，时不时在我
食材配方
主料：
黄鳝
1条辅料：
红枣
适量香菜
适量油
适量姜
适量酒
适量蒜蓉
适量生抽
适量蚝油
适量香菇
适量
做法 共9个步骤
1.鳝鱼请店家去骨，回到家后要用流动的水将鱼肉上的粘液冲洗干净。
2.再将鱼肉切段切丝。
3.锅里放油，将鱼骨放入锅中加姜酒爆香。
4.倒入煮饭要的水量。将鱼骨熬成一锅奶白的鱼汤.
5.米洗净,放入砂锅中，再将鱼汤倒入砂锅中，煮饭。
6.锅里放底油，将鳝丝倒入锅中翻至炒变色。
7.倒入配好的调味料和红枣，炒至入味，最后放入香菜翻炒出香味后。
8.将炒好的鳝丝放入煮至八成煮的饭中，盖上盖。
9.小火烧三分钟后，关火焖十分钟即可。
响油葱香藕片怎么做好吃 响油葱香藕片的做法大全
响油葱香藕片
莲藕营养： 清热凉血、 通便止泻、健脾开胃益血生肌、止血散瘀。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳
食材配方
主料：
莲藕
300g辅料：
油
适量盐
适量干红椒
适量花椒
适量白醋
适量生姜
适量葱
适量
做法 共6个步骤
1.藕削皮切薄片约1mm厚（越薄越好），放入滴有白醋凉水中浸泡
2.藕片入开水锅焯水后放凉水中冲洗，浸泡
3.红辣椒切圈、蒜瓣拍扁切碎、小葱切葱花
4.捞出藕片码在盘内用精盐、白醋调匀
5.洒入蒜末、红辣椒圈、葱末
6.另起锅倒入植物油花椒，油热后蓖出花椒，把热油泼在藕片上，“吱啦... ...”
响油翠黄瓜
黄瓜物美价廉，营养丰富！是我们餐桌上经常出现的一道食材，它的做法也有很多。今天做的这道响油黄瓜，成品口感鲜咸香辣，入口爽脆，色泽翠绿，让人食欲大增！喜欢的小伙伴可以试试哦！
材料：
2根黄瓜，
响油翠黄瓜的做法步骤：
1，黄瓜两条洗净，用刨刀刨去部分瓜皮；
2，然后对半剖开，再对半切开，并削去多余的瓜瓤；
3，切成均匀的斜段；
4，装入大碗中，加少许盐腌渍10分钟左右；
5，准备干红辣椒，花椒备用；
6，葱切段，姜切片，蒜切末备用；
7，取适量生抽，香醋，白糖，盐，鸡精放入碗中，加少许清水调成味汁；
8，腌渍好的黄瓜过清水冲洗一次，然后用手挤掉多余水份，装入干净盘中；
9，先倒入味汁翻拌均匀，再将蒜末，花椒，干红辣椒段放在黄瓜上，再淋上适量香油；
10，然后锅中入适量油，放入葱段和姜片煸香；
11，煸至姜片和葱段焦黄后捞出丢弃，再趁热把热油淋在黄瓜上即成。
12，成品图！
韭菜花炒鳝丝怎么做好吃 韭菜花炒鳝丝
韭菜花炒鳝丝
鳝鱼肉有补脑健身的功效，肉食者向我推荐的这道韭菜花炒鳝丝。
食材配方
主料：
黄鳝
2条韭菜
100g辅料：蒜
5g姜
5g油
适量盐
适量酱油
适量辣椒油
适量麻油
适量料酒
适量胡椒粉
适量味精
适量做法 共5个步骤
1.将鳝鱼头部用钉子钉住，用小刀从头至尾剖开，取出内脏和脊骨（这步可让卖鳝鱼人替做）。鳝鱼洗净,去头尾切成丝，姜切片丝，大蒜切成末，韭菜花切成段。
2.鳝鱼丝用盐、酱油、料酒腌片刻入味（可腌咸一点，下韭菜花时就不必再加盐了）。
3.炒锅烧热倒入油烧至6成热，下姜蒜煸香，然后放鳝鱼丝快炒。
4.待锅中大部分鳝鱼变白熟时（鳝鱼丝会起卷），下韭菜花段一同炒。
5.炒匀鳝鱼和韭菜花，放辣椒油、胡椒粉、味精、淋麻油起锅。
盘鳝怎么做好吃 盘鳝
盘鳝
黄鳝肉嫩味鲜。营养价值甚高,含有丰富的DHA和卵磷脂,它所含的特种物质“鳝鱼素”，有清热解毒、凉血止痛、祛风消肿、润肠止血等功效，能降低血糖和调节血糖，对痔疮、
食材配方
主料：
鳝鱼
400g辅料：
油
适量盐
适量生姜
适量大蒜
适量豆瓣酱
适量野山椒
适量料酒
适量
做法 共10个步骤
1.1厘米粗小鳝鱼淡盐水喂养2小时左右，让鳝鱼吐去腹中污物。
2.洗干净鳝鱼用袋子装好入冰箱冷冻30分钟，让鳝鱼进入冬眠状态。
3.准备配料：豆瓣酱、野山椒、生姜、大蒜。
4.锅内放油，加生姜、大蒜炒香
5.加入豆瓣酱炒香
6.加入冬眠的黄鳝，盖上锅盖
7.翻炒黄鳝
8.倒入料酒、野山椒翻炒。
9.翻炒时可看到黄鳝一条条盘起来。
10.完毕，装盆。
焖素鳝怎么做好吃 焖素鳝
焖素鳝
花菇是香菇的一种。香菇按不同季节分为冬菇、秋菇和春菇，其中以冬菇最好；按不同质地又分为花菇、厚菇和薄菇，当中以花菇（菇伞有裂纹的）最好。。。 这原本是焖花菇，但
食材配方
主料：
干花菇
6朵辅料：
料酒
1/2勺生抽酱油
1/2勺蚝油
1勺糖
1/2勺胡椒粉
适量淀粉
半1/2勺麻油
适量油
1勺生姜
3片
做法 共5个步骤
1.干花菇放在容器中，用水略冲洗一下，加水浸过菇表面3小时至菇身变软发大，取出花菇，留浸菇水。
2.剪去菇蒂，加入1勺面粉抓洗花菇，再用水冲洗干净。
3.沿着菇边缘逆时针方向将菇剪成长条，菇中心部位剪下不要，再将菇长条剪成段。
4.锅热后放一勺油，爆香姜片。
5.放入菇条略炒，加入料酒、酱油、浸菇水（小心勿将水底沙尘倒入），煮滚后转中小火，盖上锅盖焖煮约20分钟，汁液减少后，加入蚝油、适量的糖、胡椒粉再煮一会，最后淋上少许水淀粉、麻油。
红烧鳝段怎么做好吃 红烧鳝段
红烧鳝段
记得上营养课的时候，老师曾经专门针对黄鳝给我们详细的讲解了部分知识。黄鳝是非常好的补虚补血的食材，尤其是对病后体虚，身体虚弱，营养不良有较好的滋补营养作用，老师
食材配方
主料：
黄鳝
400g辅料：
油
适量盐
适量胡萝卜
200g大葱
50g姜
10g蒜
10g料酒
10ml酱油
10ml糖
50g
做法 共12个步骤
1.材料：野生黄鳝2条，胡萝卜1根，大葱半根，姜，蒜适量;
2.黄鳝请店家代为处理后，锅中放水烧开放入黄鳝氽烫一下捞出洗干净表面黏液;
3.切成4-5CM左右长度的鳝段，用刀在背部均匀的划几刀备用；
4.胡萝卜切滚刀块，大葱切段，姜切片，蒜去皮；
5.炒锅中放油烧热后放入姜片及大蒜瓣炒出香味;
6.放入切好的鳝段迅速翻炒，调入1汤匙料酒；
7.，略微翻炒后，将胡萝卜块和大葱一起放入锅中;
8.加入5汤匙红烧酱油（酱油的量根据黄鳝的多少而定，不要放太多以免颜色过重）;
9.2汤匙白糖翻炒；
10.加入半碗水使水与黄鳝齐平，放入几小段桂皮，盖上锅盖;
11.大火烧开转小火烧20分钟左右;
12.最后去掉锅盖开大火将汤汁收至略浓稠撒上小葱花即可。
红油耳丝怎么做好吃 红油耳丝的做法大全
红油耳丝
猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。 猪耳很有营养，并且口感非常好，尤其是当凉菜吃
食材配方
主料：
猪耳朵
250g辅料：
红辣椒油
适量花椒油
适量生抽
适量香醋
适量味精
适量盐
适量生姜
适量蒜
适量香葱
适量大料
适量味精
适量熟白芝麻
适量做法 共15个步骤
1.猪耳洗净，放入冷水，加入葱段和姜块，大料
2.大火煮开
3.捞出白沫，转中火煮熟。
4.捞出洗净放入冰水，这一步骤是急速冷冻让猪耳变的很弹牙。
5.生姜与蒜切成块
6.放入捣蒜器中捣成姜蒜泥
7.香葱切成葱花
8.捣好的姜蒜泥放到红油中
9.倒入生抽与香醋
10.根据自已口味的咸淡加入适量的盐
11.依此放入味精，白糖，花椒油，最后放入葱，搅拌均匀，这样调料就完成
12.经过冰水过凉的猪耳捞出擦干水份
13.用刀切成粗丝
14.装盘，淋入调好的汁
15.撒上白芝麻和葱花即可上桌了。
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