“鸿运当头（大红乳猪拼盘）、浓情蜜意（鱼香焗龙虾）、金枝玉叶（彩椒炒花枝仁）、大展宏图（雪蛤烩鱼翅）”，相信你看过这类似的菜谱，菜谱名字的背后，可以评判厨师能力的强弱。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你对哪些美食感兴趣呢？也许下面的“2020春笋梅干菜扣肉怎么做好吃”正合你意！为防遗忘，建议你收藏本页！
春笋梅干菜扣肉
春天正是春笋上市的季节，这种复含纤维素，又味道鲜美的食材，是春季很多朋友的大爱，我也不例外，特别爱吃春笋。今天买了一个，来和梅菜搭配做扣肉，这样的搭配让肉一点油
食材配方
主料：
梅干菜
春笋
五花肉
老抽
盐
糖
做法 共13个步骤
1.春笋剥掉老皮，嫩皮可以留着
2.根部横刀切，尖部顺切，全部切成片
3.开水煮5--8分钟，去除草酸和苦涩味，让笋味道鲜美
4.五花肉提前煮15--20分钟，晾凉后切3--4毫米厚的片，加入盐、胡椒粉、糖、老抽
5.拌均匀
6.梅干菜提前用水泡软并清洗干净
7.锅中放辣椒和姜末炒香，然后下入梅干菜翻炒
8.加盐、糖和老抽和适量的水
9.翻炒均匀后焖煮3分钟左右
10.一片肉，一片笋，沿着碗铺上一圈
11.铺好肉和笋后，把炒好的梅干菜填到中间，汤汁如很少的话，再适当的加一点水
12.上笼蒸1小时。
13.蒸好后倒扣即可。
97msW.com相关推荐
梅干菜蒸扣肉—懒人版怎么做好吃 梅干菜蒸扣肉—懒人版
梅干菜蒸扣肉—懒人版
父亲如今七十了，对于那一辈，肉，应该算是一个很奢侈的东西了，所以，每每碰到什么特别如意的事情，他们总是这么打比方：比吃肉都幸福些！可见，肉在他们的心目中的地位有
食材配方
主料：
五花肉
350g梅干菜
100g辅料：香油
适量盐
适量鸡精
适量姜末
适量蒜片
适量干辣椒沫
适量做法 共6个步骤
1.梅干菜洗净提前一晚泡发，去掉多余的水，加盐、鸡精、姜末、蒜片、干辣椒沫、香油拌匀。
2.五花肉洗净切厚片。
3.将五花肉片皮朝下，摆在碗里，均匀地撒上少许盐。
4.再将拌好的梅干菜码放在五花肉上面。
5.蒸锅放足够多的水，上锅蒸大概一个半小时，直至蒸得五花肉熟烂。（如果有高压锅估计快多了）
6.出锅后，将一个口径大于碗的盘子倒扣在大碗上，扣紧，双手同时翻转，这样，菜就稳稳妥妥的入盘了，肉就会朝上面了，呵呵，最后，撒点葱花、小米椒装饰下。
梅干菜扣肉
食材明细：
五花肉250克，梅干菜50克，老抽1汤匙，生抽1汤匙，姜1片，葱1根，料酒适量，白糖适量，盐少许
梅干菜扣肉的做法步骤：
第1步整体食材，梅干菜用温水浸泡20分钟，后洗干净备用，姜切丝，葱切葱花把锅烧热，肉皮朝下，放在锅底上烤成金黄色。像这样就可以拿起来用水洗了。用刀把皮上的刮冼干净。锅里放冷水肉放下去，焯一下水，水烧开就捞起来，
第2步用厨房专用纸擦干皮上的水，切成长方形的块，擦干后涂上一点蜂蜜，锅烧热，放油，把涂上蜂蜜的肉皮放下去，煎倒红黄色就取出，放在冷水里，浸泡10分钟左右，拿出来，放在盘子里，备用，切成薄片，放入料酒和盐，用手抓均匀，一片一片的，放在碗里，放整齐后，倒入生抽，老抽，撒上白糖，把切好的姜丝，放进去，
第3步锅里放油，把梅干菜放进去，炒一下，放点盐，也可以放点五香粉，梅干菜炒香，就可以了，倒出来备用，炒好的梅干菜，就放在碗里装好的肉上面。就可以上蒸锅蒸了。蒸40倒50分钟左右，就可以出锅了，
第4步香喷喷的把梅干菜扣肉，取出来撒上葱上葱花。就可以上桌了，
小贴士：
记住。梅干菜泡好后一定要冲洗干净。糖放多少看自己个人的口味。喜欢吃甜的就多放点。
梅干菜香芋扣肉
食材明细：
主料：五花肉1200g，香芋1个，惠州梅菜1磅(454g)
辅料：老抽4大匙，生抽1大匙，糖2茶匙，料酒4大匙，蒜1粒，姜1小块，八角2粒，青菜适量，玉米油适量
梅干菜香芋扣肉的做法步骤：
1，五花肉洗净，冷水下锅煮到筷子能轻易扎入。水里放入2大匙料酒和几片姜片。
2，香芋去皮。
3，芋头切1.5cm厚的片。
4，把芋头片下油锅炸至硬身。(芋头炸过，蒸后才不会溶烂。)
5，用吸油纸吸去多余的油。
6，五花肉煮透后，捞出，猪皮趁热刷上老抽上色。
7，用牙签或叉子在猪皮上密密地扎洞。
8，皮朝下，放入油锅炸至猪皮起泡泡，约10分钟，同时用勺子把油淋在肉上面。(放下炸前，猪肉要擦干水份。)
9，翻面再炸一下。(约5分钟)，同时也用勺子把油淋在猪皮上。
10，准备一盆冰水，把炸好的五花肉泡在冰水里30分钟。
11，五花肉切1.5cm厚的片。
12，切片的猪肉沾一下老抽上色。
13，芋头修成与肉片大小。
14，一片芋头一片肉相隔码在大碗里，猪皮朝下。
15，惠州梅干菜用水去盐份，洗净。(洗去咸味，才好调味，要不然会太咸)
16，挤干水，切小段
17，热油锅，把蒜瓣，姜片和八角爆香。
18，下梅菜炒一下，把剩余的老抽，生抽和糖放入炒匀，倒入1碗水小火煮约5分钟。
19，把梅菜铺放在肉片上。
20，上锅蒸2-2.5小时。
21，取出，倒出汁。
22，取个大碟子放在大碗上。
23，倒扣过来，拿起大碗，肉就倒扣在碟子上了。
24，倒出来的酱汁放小锅里，煮开，1茶匙生粉加2大匙水拌匀，慢慢倒入酱汁里，调成稍浓稠的汁。
25，青菜烫熟。
26，把青菜围在扣肉的边沿装饰，淋上酱汁即可。
27，肉和芋头入口即化，肥而不腻，梅菜吸收了肉汁，也很美味。
2020秋冬超级给力的大肉菜----梅干菜蒸扣肉怎么做好吃
秋冬超级给力的大肉菜----梅干菜蒸扣肉
中秋的时候老公发了一大箱的干货，一直都没吃。 这几日天逐渐的变凉了，想起了梅菜扣肉，决定自己做一次，虽然费点事，可是确是值得的，满满的一大盘，最后都被干光光，看
食材配方
主料：
五花肉
400g梅干菜
100g辅料：葱姜
适量盐
适量大料
2个料酒
3ml冰糖
4粒老抽
10ml生抽
10ml糖
15g水淀粉
适量香叶
2片做法 共24个步骤
1.准备好所有的食材。
2.梅干菜用清水浸泡备用。
3.五花肉洗干净入开水中焯烫过凉备用，
4.把五花肉放入汤锅中加入葱姜，大料，香叶。
5.在加入冰糖。
6.加入酱油。
7.大火煮上20分钟。
8.把肉捞出稍微晾一晾
9.倒入少许老抽均匀地抹在肉上。
10.再用牙签在肉皮上扎满小孔让其出油。
11.锅中油烧热放入肉块炸制上色。
12.再捞出凉一凉。
13.把五花肉切片肉皮焯下放入大碗中。
14.锅中倒油烧热放入洗净的梅干菜翻炒出香味。
15.加入酱油。
16.再加入白糖。
17.加入少许盐翻炒至片刻关火。
18.把炒好的梅干菜盖在肉上，按紧实。
19.再加入煮肉的汤汁3勺。
20.把大碗放入蒸锅冷水蒸制60分钟。
21.蒸好的肉汤倒入炒锅中。
22.再把梅干菜倒扣入盘中。
23.肉汤加入少许水淀粉勾薄芡。
24.再把肉汤浇在梅菜扣肉上面即好。
2020笋干扣肉怎么做好吃
笋干扣肉
扣肉可说是本人最最拿手的菜了，为此还有些小骄傲呢嘿，应该说这是在我末成家还没亲自自己动手做过饭时就会做的一道菜，受大姑的影响，因为姑姑单身一人，打小起每年春节都
食材配方
主料：
五花肉
1000g笋干
200g辅料：姜
1小块葱
3g蒜
4粒香油
适量生抽
适量老抽
适量鸡粉
适量香辣王
适量辣椒粉
适量盐
适量油
适量
做法 共21个步骤
1.锅烧红.将肉皮朝下.烙干净肉皮上的毛毛和表皮层脏东西。
2.用刀将肉皮表层刮干净.用温水洗净。
3.坐锅烧水.冷水将肉入锅煮至用筷子能扎进无血水流出出锅。
4.锅里放宽油烧热至油面冒青烟。
5.用老抽将肉上色
6.用油勾抓肉入锅 。
7.炸至肉皮表面起粒粒。
8.出锅晾凉备用(别炸太糊 ) 。
9.笋干先用温水泡发后清洗干净。
10.锅里倒入淘米水，将泡发好的笋干放进锅里开火煮开至十五至二十分钟 。
11.将煮好的笋干冲洗净挤干水切成段。
12.放入姜.蒜末.香油.盐.鸡粉拌匀备用。
13.将炸好的肉切成薄片。
14.将拌好味的笋干码在切好的肉上面。
15.将肉入锅蒸60至90分钟即可。（用筷子很容易扎透肉块即熟烂）
16.将备好的姜葱末放入小碗.加入辣椒面.鸡粉.
17.拌匀以免热油将辣椒面浇糊。
18.热锅烧油沷在小碗里拌匀。
19.然后加入生抽.香辣王少许拌匀，最后在味汁里加入少许开水调匀即可。
20.用一稍大过蒸肉的深盘，将扣肉倒扣在盘内，放上香菜点缀即可上桌。
21.开吃喽.....
扣肉怎么做好吃 扣肉
扣肉
东北人，爱吃肉，肘子肉很多吃法 ，扣肉也是其中一种常吃的做法，香滑软糯，肥而不腻！
食材配方
主料：
肘子肉
250g辅料：
盐
适量酱油
10ml葱
10g姜
10g做法 共5个步骤
1.煮好的肘子肉切片
2.姜切丝、葱切成葱丝
3.肘子肉，皮冲下，码放在碗中，加入酱油、葱丝、姜丝，适量盐
4.上锅蒸10分钟
5.出锅后，把碗倒扣过来，即可
健康食疗《2020春笋梅干菜扣肉怎么做好吃》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了梅干菜扣肉专题，希望您能喜欢！
