蒜苗炒茄子
这个茄子刚做好时,茄子因为加了淀粉,会比较脆的,是我的最爱. 就是要过油炸,麻烦一些,可是就是因为这个麻烦,味道才会棒.
食材配方
主料:
茄子
250g蒜苗
50g辅料:油
适量味极鲜酱油
适量盐
适量味精
适量做法 共9个步骤
1.茄子洗净切菱形块.
2.加适量淀粉.
3.让茄子都沾匀淀粉.
4.锅里油热后放茄块.
5.炸点表面脆时捞出.
6.肉切片,葱姜切丝.
7.锅里油热后放肉,葱姜丝煸炒.
8.然后放茄子煸炒.加少量味极鲜酱油和盐调味.
9.放少量蒜苗,翻炒匀出锅即可.
蒜苗炒腊肉
蒜苗炒腊肉,一道超级下饭菜。丈母娘自己做的腊肉比外面买的可香多了。
食材配方
主料:
蒜苗
200g腊肉
100g木耳
50g辅料:
郫县豆瓣
10g姜
5g美极鲜
5ml白砂糖
3g五香粉
3g花生油
20ml做法 共8个步骤
1.腊肉洗去表面的杂质,切成片。
2.蒜苗洗净切段。
3.木耳泡发洗净撕成块。
4.热锅下油,先放入郫县豆瓣炒出红油。
5.在放入腊肉炒香。
6.再放木耳翻炒30秒。
7.最后放蒜苗,加美极鲜,糖,五香粉翻炒均匀出锅即可。
8.盛盘。
青椒蒜苗炒腊肉
忙碌的一周又从今天开始了,每每周一的早上儿子睁开眼睛说了句,唉今天星期一了,然后又眯上眼睛开始睡觉了,周末两天他起的比谁都早,一睁眼盘算的第一件事就是去什么地方
食材配方
主料:
蒜苗
150g青椒
50g腊肉
250g辅料:
油
适量盐
适量红椒
适量
做法 共6个步骤
1.蒜苗,青椒,腊肉
2.青椒蒜苗切成约4厘米长的段
3.将腊肉洗净切成片,
4.锅内倒油后放入红椒爆香,放入腊肉片快炒
5.腊肉片煸炒出油后加入青椒和蒜苗翻炒
6.青椒蒜苗炒熟后加少许食盐调味出锅即可
尖椒炒肥肠
这菜是我老公的最爱!肥肠又叫猪大肠。猪大肠是猪的内脏和消化系统,因此在做菜前必须去除赃物和异味,仔细彻底清洗干净。清洗干净的猪大肠需要放入开水里汆一下,使其收缩
食材配方
主料:
肥肠
500g尖椒
350g辅料:油
适量盐
适量葱
适量十三香
适量鸡精
适量
做法 共7个步骤
1.尖椒洗净切成滚刀块
2.肥肠切成菱形滚刀块
3.锅油热放入葱花、十三香煸炒
4.煸炒出葱香放入肥肠煸炒,把肥肠中的油煸出
5.煸出肥肠油后,肥肠差不多也熟了,再放入切好的尖椒、适量盐进行煸炒
6.待尖椒炒至变色关火,趁余热加入鸡精出锅
7.上菜喽!
莴笋炒肥肠
清理肥肠的方法; 买回家的大肠先用清水清洗两遍,再加些盐,或食用醋,食用碱只取其一就行。搓揉几遍,再用清水冲洗数次,再翻 面用清水冲洗,冼干净后再翻转过来用清水
食材配方
主料:
肥肠
500g莴笋
250g酸辣椒
100g辅料:
油
适量盐
适量醋
适量辣椒
适量酱油
适量十三香
适量味精
适量
做法 共11个步骤
1.食材; 清理好的肥肠,莴笋,酸辣椒和鲜辣椒。
2.肥肠切块,莴笋切片,辣椒切碎。
3.油烧开倒进肥肠炒匀,
4.大火快炒,调点醋去味。
5.炒干水分后倒进酸辣椒,
6.炒匀,
7.再倒进鲜辣椒和莴笋片,
8.大火翻炒翻炒,
9.炒入味,
10.调点味精,
11.炒匀装盘。
芹菜炒肉末
最近都是在外面吃饭,感觉好长时间都没吃过家里做的菜,饭馆的饭菜吃的都没胃口了。难怪都说外面的饭菜再好还是只有家常菜才吃不厌,的确如此呀~~
食材配方
主料:
香芹
250g牛肉
100g辅料:剁椒
适量油
适量盐
适量生抽
适量鸡精
适量料酒
1小勺淀粉
1小勺胡椒粉
适量大蒜
2瓣生姜
2片做法 共10个步骤
1.牛肉剁碎(冰箱里还有些香菇碎我也加了进去,不用加的),放适量料酒、生抽和淀粉、食用油拌匀
2.香芹摘干净切碎
3.生姜和大蒜瓣分别切末
4.炒锅烧热放适量油
5.爆香姜蒜末
6.放剁椒炒出红油
7.放牛肉末煸炒片刻
8.倒入香芹翻炒1分钟
9.放适量盐和鸡精、胡椒粉炒匀即可
10.装盘出锅
蒜苗豆腐回锅
谁说回锅菜一定要有肉,我们做的蒜苗豆腐回锅,和肉一点边都粘不上,但是香味四溢,闻之口水直流!
食材配方
主料:
豆腐
400g蒜苗
200g辅料:油
适量盐
适量蒜末
适量姜末
适量豆瓣酱
适量老抽
适量水淀粉
适量
做法 共11个步骤
1.豆腐切成小块
2.蒜苗切成小段、泡椒切成小段
3.豆腐下油锅炸
4.炸到两面金黄,盛出待用
5.锅内留油,放入豆瓣酱炒香
6.再加入姜末、蒜末
7.再加入泡椒炒香
8.再加少量老抽一起炒
9.加一些清水煮开
10.煮开后放入豆腐煮一会
11.加蒜苗炒熟,加一些水淀粉收一下汁就可以起锅了!(不用放盐了,豆瓣就已经有味道了,而且也放了老抽)
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