酱蜜汁烤鸡翅
自从买了烤箱,现在随时随地烤这烤那好吃的东东,就不用等BBQ的时候吃上烤鸡翅了。今天在家闲着无聊,就下厨房烤我最爱的鸡中翅吃。。。
食材配方
主料:
鸡翅
姜蒜
蜂蜜
陈皮
卤水
料酒
做法 共10个步骤
1.原料图。
2.所需的调味料。
3.鸡翅进行调味。
4.把调味料拌均匀。
5.鸡翅放进保鲜袋里腌(使味道更均匀)。腌制5小时。
6.腌制好的鸡翅排放整齐在烤网上。
7.烤箱200度预热,把鸡翅放进去烤20分钟。
8.蜜糖加酱油。
9.烤的中途拿出来涂蜜糖。
10.鸡翅两面涂均匀。
蜜汁烤鸡翅怎么做?
蜜汁烤鸡翅怎么做?
原料:鸡翅中4个、蜂蜜15ml。
腌制调料:大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒10ml(一瓶盖)。
做法:
1、将鸡翅洗净后,用刀轻轻将其拍几下以便入味,然后将大蒜拍成末放入鸡翅中,一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈),搅拌均匀后加盖腌制2小时,最好能放在冰箱腌制过夜;
2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次,便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油,腌好的鸡翅稍稍沥去汤水,放在烤架上,并在底部垫上烤盘,烤盘中最好能铺上一层锡纸;
3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话,还可以再添加适量的辣椒面、花椒面,将鸡翅放入烤箱中,用200度烘烤10-15分钟即可。
小贴士:
烤鸡翅在夏天的大排档上座率极高,现在也逐渐成为一道家常菜了。每个家庭都有自己不用的口味,因此腌制调料的添加实际上也很随意,要是喜欢甜口的话,辣椒面和花椒面的添加就要酌情,蚝油是提鲜的则可以多加一些;
也可以将花椒面、五香粉换成花椒和八角,这样香料的味道会淡一些,口感也会更加自然一些;
如果腌制的时间比较短,又想要鸡翅入味的话,可以在鸡翅的背部用刀子划一下,但不要切断就可以了。
高度白酒的作用是增香,还能使成品容易脱骨,但用量不能过多,最后淋上的蜂蜜能使鸡翅的颜色更加金黄诱人,入口更加滑嫩,实在没有的话,再烤制过程中刷一两次食用油也可以。
食材明细:
鸡翅8对,玫瑰蜜汁酱用料:,干玫瑰花15克,热开水150毫升,麦芽糖100克,红葡萄酒25毫升,盐少许
蜜汁烤鸡翅的做法步骤:
1.将干玫瑰用开水浸泡10分钟,滤出汁。
2.将玫瑰汁冲入放冰糖、麦芽糖、盐的容器混合均匀。待凉时,加入红葡萄酒,即成。
3.鸡翅洗净,用厨房用纸擦干水份,放入玫瑰蜜汁酱中,腌制至少4小时。
4.烤盘中铺上铝箔纸,同时将烤箱以220度-250度的温度,预热10分钟。
5.将鸡翅排放在烤盘上,放入烤箱,以220度的温度先烤制15分钟(中途翻一次身),取出再刷一层蜜汁,继续烤5分钟即成。
啤酒鸡翅
啤酒鸡翅是一道家常菜,主要食材是啤酒和鸡翅,主要烹饪工艺是炒。鸡翅营养丰富,以啤酒做佐料,料香味鲜。 鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等,对于血管
食材配方
主料:
鸡翅
250g啤酒
250g辅料:油
适量盐
适量做法 共6个步骤
1.准备的材料:鸡翅和啤酒
2.热油锅,煎鸡翅,
3.煎至两面有点变色后,放入半瓶啤酒,
4.适量的生抽,
5.适量的清水,
6.适量的老抽,上色。开大火收汁。一边收汁,一边将汁水一遍一遍的淋到鸡翅上,这样颜色更加的好看。
柠檬薄荷烤鸡翅
推荐这款烤全翅,真的非常美味!用半个柠檬挤汁,加上自己种的薄荷叶腌制,撒上少许黑胡椒,不用放油,全天然无添加剂。烤的时候满屋子香味,烤好了,咬一口鲜嫩多汁,虽然
食材配方
主料:
鸡翅
468g辅料:
盐
适量柠檬
半个薄荷
适量黑胡椒
适量做法 共9个步骤
1.鸡翅放入冷水锅,等水开后捞出,洗净
2.准备半个柠檬与适量薄荷叶
3.用冷水冲洗干净的鸡翅,加柠檬片、薄荷叶、食盐、黑胡椒拌匀
4.用保鲜袋装好,放入冰箱腌制3个小时,中途可以给鸡翅按摩
5.腌好后,腌制时的柠檬片和薄荷叶弃之不用,在鸡翅上挤上柠檬汁
6.放薄荷叶
7.放入烤箱,200度,上下火,中层,烤30分钟
8.中途给鸡翅翻面
9.两面烤好,再撒少许黑胡椒即可享用
食材明细:
鸡翅6只,料酒适量,老抽适量,生抽适量,糖1小匙,盐13小匙,八角2个,葱姜蒜末适量,叉烧酱适量,香草碎适量,黑胡椒适量,蜂蜜3大勺
蜜汁香烤鸡翅的做法步骤:
1.鸡翅洗净去血水,鸡翅上用刀划开。
2.碗内倒入料酒,老抽,生抽,葱姜蒜末,八角,胡椒粉,放入鸡翅。叉烧酱用少许水调开,加入鸡翅中。盖上盖子,放入冰箱冷藏腌制1夜。中间可取出翻面。
3.烤箱180度预热。将腌制好的鸡翅排在烤盘上,表面刷上蜂蜜。送入烤箱180度烤制30分钟。15分钟时取出翻面刷蜂蜜,再送入继续烤。鸡翅表面上色至自己满意的颜色即可。
蜜汁糯米藕
糯米藕好吃,集软、香、糯于一身,而且做法简单,没有什么技术含量。只是灌米需要耐心,还好我找出藏在我家多年的小号漏斗,有了它的帮助,省了我不少的时间呢!
食材配方
主料:
莲藕
糯米
红糖
冰糖
阿胶枣
淀粉
做法 共7个步骤
1.糯米用水浸泡三小时。
2.莲藕洗净去皮,从一头切下2厘米以上。
3.把藕放到瓶子里,把小漏斗放在藕孔里,取米,放米,用竹签不断地往下插米。
4.全部灌满,把切下来的藕原封接合,用牙签固定。
5.将灌好的藕放入高压锅,同时放入红糖,冰糖,红枣,兑水淹没莲藕,炖40分钟即可。
6.把煮糯米藕的水盛出来勾芡。
7.煮好的糯米藕拿出来切块摆盘,芡汁浇在藕上面。
家常烤鸡翅
孩子喜欢吃烤鸡翅,但是家里的腌料都用完了,只好自己配料,没想到自己做的味道也挺好,微甜微咸,这个配料腌两个鸡全翅和三个翅中,可以稍稍减点盐的量,我吃着正好,孩子
食材配方
主料:
鸡翅
250g辅料:
酱油
适量盐
适量料酒
适量蜂蜜
适量红糖
适量
做法 共9个步骤
1.鸡翅清洗干净,两面用刀斜切2个口子。
2.碗内放4勺味极鲜酱油,放入一勺红糖。
3.放入半勺食盐。
4.倒入一勺半料酒。
5.倒入3勺左右的蜂蜜。
6.搅拌均匀,尝尝料汁的味道,合适以后倒在鸡翅上。
7.戴一次性手套,按摩鸡翅,均匀沾满调料,放盆中腌制2个小时以上。
8.烤盘内铺锡纸,亚光面向上,放上鸡翅,刷一层腌料,放入预热200度的烤箱烤制。
9.10分钟后,取出刷一层腌料,烤十分钟后翻面再刷一层腌料,烤10分钟即可。
奥尔良烤鸡翅
一直喜欢吃KFC里面的奥尔良烤鸡蛋翅,每次去都是必点这个的,美味是美味,从经济实惠的角度来看,有点不居家过日子哈。 所以,不妈决定自己在家DIY奥尔良烤鸡翅,从
食材配方
主料:
奥尔良烤翅料包
35g鸡翅
500g辅料:盐
适量蜂蜜
适量做法 共19个步骤
1.先将超市买来的翅中解冻,我是自然解冻的,并沥干水
2.为确保腌制入味,用刀在翅中上下两面各划了两道口子
3.奥尔良烤鸡翅粉35G,倒入玻璃碗中
4.加两勺约30G清水和适量盐,看大家的评论,普遍说烤出来没有咸味,所以不妈加了适量盐拌匀
5.加鸡翅腌制
6.确保每个鸡翅都沾上腌料入味
7.密封放冰箱冷藏室12小时,中间拿出来拌了3次
8.新到的烤箱,按说明书要求,烤前用230度烘烤15分钟,一来是预热,二来是去除出厂时的油污
9.利用烤箱预热的功夫,败了一瓶蜂蜜回来,取适量出来备用
10.我选择烤网烧烤,烤盘在下面接油
11.将鸡翅一个一个均匀摆在烤网上
12.放烤箱,选择230度,上烤15分钟
13.15分钟后,鸡翅已经快熟了哦,颜色都变了
14.取出烤网,挨个刷蜂蜜,左边三个刷过了,亮晶晶的
15.10个鸡翅上下两面全部刷好蜂蜜
16.给它们翻个身,重新进烤箱,温度时间不变,继续烤
17.隔着烤箱玻璃门拍的,鸡翅在里面噼哩叭啦跳舞呢
18.时间到,继续放烤箱里三分钟,利用余温焖一下味道更好哦
19.开箱出炉啦
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