牛腩炖萝卜西红柿
俗语说“冬吃萝卜夏吃姜”,所以严寒的冬天多吃一些萝卜对身体是有好处的,更有益于健康,食疗要大于药补的,特别是牛肉的营养价值更高,和萝卜、西红柿在一起炖可谓是最佳
食材配方
主料:
牛腩
800g红皮萝卜
1个西红柿
350g辅料:
油
适量盐
适量葱
15g姜
10g大料
适量桂皮
2根料酒
10g鸡精
3g做法 共11个步骤
1.牛腩洗净;
2.切成麻将块大小的牛肉块,放入水中浸泡20分钟泡出血水;
3.调味料备好;
4.萝卜去皮、西红柿、香菜洗净;
5.去皮的萝卜也切成方块;
6.泡好的牛肉放入高压锅中,葱段、姜片、桂皮、大料也一同放入锅内,倒入料酒去腥,开大火煮牛肉,撇去血沫。盖盖中火煮20分钟;
7.煮好的牛肉锅里放入切好的萝卜块再煮10分钟;
8.西红柿切块;
9.锅中放油烧热后下入西红柿块煸炒;
10.炒至西红柿出沙;
11.最后把炒好的西红柿倒入牛肉锅里调味在煮5分钟即可。
牛腩萝卜煲
这一盘最普通最家常的菜式,几乎每个家庭都煮过品尝过。 广州的街头小食,最和味正是它。 回家试试,找不到在街边那种站着吃的风格。 冬天加些少辣椒酱来吃更暖胃,更吃
食材配方
主料:
牛腩
450g辅料:
萝卜
700g葱花
适量柱候酱
适量
做法 共8个步骤
1.带有白筋腩肉
2.洗净切件
3.热锅下油爆香姜片
4.倒入切件的牛腩炒干水分
5.待牛腩有点收缩时加入柱候酱爆炒,加入盐豉油等等调味,加入适量的水煮开。
6.转到瓦煲中小火焖1小时
7.萝卜去皮切滚刀式
8.倒入萝卜继续焖半小时即可
萝卜煲牛腩
牛腩和萝卜也是一个完美的搭配,吃起来香很不腻,在这边,几乎每个商场门口或繁华的街市,都能看到有卖萝卜牛腩的档口,非常受人们喜爱。
食材配方
主料:
牛腩
500g白萝卜
1条辅料:油
适量盐
适量细香葱
适量大蒜
适量生姜
适量八角
适量香叶
2片草果
1个白糖
适量生抽
适量老抽
适量
做法 共11个步骤
1.先把牛腩氽去血水,然后再冲洗干净。
2.把牛腩切块。(不要切的太小了)
3.切好大蒜,生姜,葱白。把香叶,八角,草果洗净,草果要用刀拍开来。
4.热油锅把步骤3的材料煸香出味,加入牛腩翻炒2分钟左右。
5.把牛腩移入高压锅,加入一些老抽。
6.加入一勺白糖。
7.加入半碗高汤,然后盖好开火煲,上气后煲20分钟左右。
8.煲牛腩时把萝卜去皮切滚刀块。
9.把萝卜煮到9成熟。
10.牛腩煲好后,把煮过的萝卜控水加入牛腩的锅中,加入适量的盐。
11.倒入少许的生抽,翻匀再煮3分钟左右,让牛腩和萝卜入味即可食用。
红烧萝卜牛腩
我最爱的一道菜。
食材配方
主料:
萝卜
1条牛腩
600g辅料:油
适量蒜
适量生姜
适量酱油
适量老干妈辣椒酱
适量剩油
适量做法 共8个步骤
1.原料图,牛腩洗净浸泡出血水,萝卜去皮。
2.牛腩和萝卜分别切大块,姜蒜拍散备用。
3.烧开水放牛腩氽去血水,用冷水冲去浮沫,沥干。
4.起油锅,下姜蒜爆香。
5.放入牛腩翻炒。
6.倒入适量酱油和红烧肉剩下的油,炒匀。
7.加水淹至牛腩,大火收气后再中火烧制20分钟。
8.放老干妈辣椒酱和萝卜,焖熟即可。
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