韭菜鸡蛋盒子
一提到韭菜,大家是不是立刻会想到鸡蛋呢? 我最初的记忆里,韭菜的固定伴侣就是鸡蛋。小时候我家条件不好,没有什么可吃的东西,直至后来我读大学的时候,依旧没有改善。
食材配方
主料:
韭菜
500g鸡蛋
2个辅料:虾仁
50g红薯粉条
1把豆腐皮
1张姜
1块盐
1.5茶匙鸡精
1茶匙黑胡椒粉
1茶匙辣椒油
2汤匙做法 共9个步骤
1.原料图。
2.豆腐皮切碎,虾仁切碎焯水捞出。鸡蛋打散炒熟。
3.粉丝热油炸后揉碎(这个步骤是省事版本的泡发。泡后斩碎比较容易飞溅,炸后揉碎就不会,做出来的口感也好)。
4.韭菜切碎和步骤2,3 的材料混合。加盐,黑胡椒,辣椒油,鸡精拌匀。
5.面团揉光滑。
6.中间掏洞后抻开,分剂。剂子比饺子的剂子大四倍。
7.擀开成薄饼。
8.包成大盒子,也可以直接拿两片薄饼盖成飞碟状。
9.放入刷一层油的电饼铛烙熟,或者平底锅小火烙熟。
虾皮韭菜炒鸡蛋
春寒还料峭,春韭入菜来。 春天气候冷暖不一,可适当的多吃一些韭菜,以祛阴散寒。而且春季人体肝气偏旺,影响脾胃消化吸收功能,多吃春韭可增强脾胃之气,有益肝功能。
食材配方
主料:
韭菜
土鸡蛋
虾皮
油
葱花
盐
鸡精
做法 共7个步骤
1.韭菜洗净切段,鸡蛋打入碗中。
2.炒锅倒油烧热,倒入蛋液炒熟盛出。
3.再加少许油爆香葱花,放入虾皮炒香。
4.再放入韭菜。
5.加适量的盐翻炒。
6.韭菜变软加少许鸡精。
7.最后倒入鸡蛋混合翻炒均匀关火。
韭菜炒鸡蛋豆腐
在鸡蛋中加入韭菜,鸡蛋多了份鲜香;再加入豆腐,又增加了份软糯的口感。。。 这道菜很适合春天吃,补钙增智~~
食材配方
主料:
鸡蛋
豆腐
韭菜
盐
鸡精
做法 共4个步骤
1.将鸡蛋磕入碗内,豆腐切细丁,韭菜切细丝
2.加入盐,鸡精用筷子搅拌均匀
3.锅内倒入适量油烧热后加入蛋液,待其稍微凝固就用铲子翻炒,直至熟透即可
4.成品
核桃韭菜炒鸡蛋
立冬养生以补肾为先。 核桃即可利尿润肠,温肺祛病,还能“补肾通脑,有益智慧”。 在以养肾为先的立冬季节,多食核桃无疑能够益肾固精,强身健体。 此道菜补肾固精,为
食材配方
主料:
韭菜
核桃仁
鸡蛋
橄榄油
盐
白糖
香油
做法 共10个步骤
1.韭菜摘洗干净。
2.炒锅倒入少许橄榄油。
3.放入核桃仁小火炸香盛出。
4.在倒入蛋液炒熟盛出。
5.底油爆香葱花。
6.倒入韭菜翻炒。
7.加入盐和糖。
8.然后倒入鸡蛋。
9.加入核桃人翻炒。
10.淋入香油翻炒均匀关火。
木耳韭菜鸡蛋盒子
上周活动食材是木耳和红枣,本来做了这个木耳鸡蛋盒子,不过从未做过没事的话题,看人家做的,都要把照片集合在一起,不会做这个,所以就没做,菜谱也拖到今天才发,电脑真
食材配方
主料:
面
800g韭菜
500g鸡蛋
3个木耳
60g辅料:油
适量盐
适量姜
适量虾皮
适量做法 共11个步骤
1.面和好,醒制
2.韭菜洗净,控水
3.木耳泡发
4.韭菜切末
5.木耳切末
6.鸡蛋炒碎
7.韭菜末,木耳末鸡蛋碎虾皮放一起
8.面分剂子,擀皮
9.包成包子样子
10.饼铛烧热,将包子放入,按扁,成盒子
11.装盘
韭菜鸡蛋粉丝馅饼
朋友送来好大一捆韭菜,做了韭菜炒鸡蛋,换有剩余。中午就做个馅饼吧,配上一碗白粥,家人都说挺好吃的,总比每天吃饭强,换个花样还是不错的。
食材配方
主料:
韭菜
500g粉丝
1把鸡蛋
2只面粉
500g酵母
5g辅料:
油
适量盐
适量味精
适量
做法 共14个步骤
1.将面粉、酵母、260ml水放入盆中搅拌均匀。
2.将面团揉匀、揉光滑,进行发酵。
3.准备馅料: 韭菜洗净切碎。
4.粉丝放温水中泡发。
5.将泡发的粉丝切小段。
6.锅中热油,倒入打散的鸡蛋摊开。
7.将凝结的鸡蛋用铲子捣碎。
8.放入粉丝、韭菜翻炒。
9.加入盐、味精拌均匀做馅备用。
10.面团发酵至2---2.5倍大小。
11.把饧发好的面团分成50克大小的面团,再将面团整理成圆形。
12.包入馅料,将有摺的一面朝下,轻轻按扁。
13.电饼铛加热,刷油放入馅饼坯。
14.一面煎熟再翻过来煎,煎制5--8分钟,煎成两面呈金黄色即可。
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