“花好月圆（花菇扒时蔬）、幸福美满（粤式香炒饭）、永结连理（美点双辉）”想必你在餐厅见过类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实用特定的烹饪方法将原料和调料调制成独特的菜品，你记得哪些菜谱呢？以下是小编为大家整理的“2020孜然炒肉夹馍怎么做好吃 ”,建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
孜然炒肉夹馍
一说起肉夹馍，大家就会想到腊汁肉。其实在西安还有另外一种人气夹馍——孜然炒肉夹馍。我不是西安人，这些都是听朋友讲的。今天现学现卖一下，请大家多多指正。 1、做肉
食材配方
主料：
面粉
200g猪肉
200g青椒
2个辅料：
葱
适量姜
适量小米辣椒
适量水淀粉
适量油
适量孜然粉
适量辣椒粉
适量盐
适量酱油
适量食用碱
1g酵母
2g温水
120g做法 共18个步骤
1.酵母用温水融化，静置一会儿。
2.将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团。
3.食用碱用清水化开，用手沾取碱水，将碱水揉到面团里，如此反复。揉15分钟，让面团有弹性。
4.揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒10分钟。
5.将面团分成80克左右的小剂子。
6.将剂子搓成两头尖中间粗的成条。
7.用擀面杖擀成薄片。
8.从一头开始卷起，结尾处压到面卷的下面。
9.将面卷竖起，压扁。
10.擀成大小合适的圆饼。
11.放入电饼铛，烙8分钟即可。
12.烙好的馍。
13.猪肉切丝、青椒切丝、葱、姜、小米辣切末，备用。 猪肉丝中加水淀粉、孜然粉、料酒、食用油腌制20分钟。
14.锅中油温热时放入腌好的肉丝，滑散炒至变色，加入少量酱油，炒匀盛出备用。
15.锅中油热，放入葱姜小米辣爆香。
16.放入青椒炒至变色，加盐。
17.放入肉丝略炒，加孜然粉、辣椒粉翻匀即可出锅。
18.把馍用干净的刀横向剖开，边上有1-2里面连接即可。夹上肉肉，开动吧。
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2020孜然烤鱼怎么做好吃
孜然烤鱼
以前吃烤鱼都是在外面的烧烤店吃的，大家都知道外面店里的健康状况不怎么样，还很不实惠。这次买了些鱼回来炖汤留下几条烤着吃，因为是第一次做心里没底，放了些孜然还不错
食材配方
主料：
鲫鱼
200g辅料：
油
适量盐
适量孜然
适量白胡椒粉
适量做法 共11个步骤
1.鲫鱼洗净
2.划上刀口入味
3.鱼肚放姜片
4.加点盐抹匀
5.加点料酒抹匀
6.洒孜然粉抹匀腌制2小时以上
7.烤盘铺锡纸上放姜丝
8.排入鲫鱼
9.刷上一层油
10.洒点白胡椒粉
11.洒点胡椒粉开烤180度20分钟左右
2020麻辣孜然烤鱼怎么做好吃
麻辣孜然烤鱼
一直想自己做烤鱼，觉得健康卫生。某天心血来潮在网上买了一套烤鱼的烤网，转眼快一年了，今天总算出来亮亮相了，哈哈哈。。。。。。我今天用的是鲫鱼，鲫鱼又称喜头鱼，它
食材配方
主料：
鲫鱼
500g辅料：
油
适量盐
适量孜然粉
适量椒盐
适量葱花
适量料酒
适量熟白芝麻
适量白糖
2g胡椒粉
适量尖椒
3个做法 共8个步骤
1.鲫鱼杀好去腹部黑膜洗净，用厨房巾吸去多余水分待用
2.调料备齐，我用的尖椒，如果能吃辣的最好用辣椒粉，颜色漂亮腌制时更入味
3.除葱花白芝麻和部分孜然外，其他调料都搅拌在一起
4.将搅拌好的调料均匀地抹满鱼身，鱼肚子里面一定要装一点调料，这样更入味。腌制至少半小时以上（夏天要放进冰箱）
5.腌制好的鱼放进烤网固定好
6.将腌制后的调料和留下的孜然撒到鱼身上，烤箱200度预热10分钟后把烤网放进去烤20分钟左右
7.取出烤网刷油撒葱花芝麻，烤箱温度调到250度继续烤5分钟
8.装盘即可
2020孜然辣子烤鱼怎么做好吃
孜然辣子烤鱼
买了条鲫鱼，本来是想做鲫鱼汤的。想想红烧太麻烦，干脆烤了吃。大大小小的烤肉摊，除了烤肉，烤筋，大家最爱的就是烤鱼了吧。皮烤的很焦很脆，辣子孜然来一层，别提多入味
食材配方
主料：
鲫鱼
1条辅料：
油
适量盐
6g白芝麻
适量生姜
4g葱花
4g料酒
5ml辣子
15g孜然
18g白胡椒粉
2g
做法 共10个步骤
1.鱼处理好洗净，去腥线。
2.从中间切开，劈成两半。
3.在鱼肚子上均匀的抹上料酒，铺上生姜丝。
4.鱼翻面，在表面也抹上料酒，撒上白胡椒粉抓几下。
5.在鱼表面均匀地撒上盐2克，孜然8克，辣子5克，腌制1小时以上。
6.把腌制好的鱼放在铺好锡纸的烤盘上，去掉生姜丝，在鱼肚子一面刷一层油。
7.撒上盐2克，孜然2克，辣子2克，葱花。
8.把鱼翻面，在表面也刷一层油，放入烤箱200度烤15分钟。
9.把烤盘取出，在鱼表面撒上剩下的盐，孜然，辣子粉，继续烤5分钟。
10.出炉趁热撒上白芝麻即可。
2020孜然辣烤鱼怎么做好吃
孜然辣烤鱼
烤鱼，就是一道典型的江湖菜。如一位孤傲高手，傲视群雄，孤芳自赏。 心蓝喜欢吃烤鱼，尤其对孜然辣烤的做法，尤其迷恋，孜然的浓香扑鼻，赋予了烤鱼迷人芬芳；辣油的浓烈
食材配方
主料：
鲫鱼
300g辅料：
辣椒红油
2g盐
2g孜然粉
适量米酒
20ml生姜
4片
做法 共6个步骤
1.钓的鲫鱼清水养24小时，吐净泥沙味
2.鲫鱼去鳞抠腮，从背部杀开，去内脏刮尽黑膜，鱼身剜浅花刀，用刀将鲫鱼的脊骨轻轻斩断
3.盐和孜然粉分三份，一份用于腌制，将鱼置于碗中，鱼身抹盐，撒孜然粉，撒广东米酒，加姜片，入冰箱腌制24小时
4.将碗内腌汁倒去，鱼身内侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
5.烤盘垫锡纸，将鱼移入烤盘，鱼身下垫姜片，鱼身外侧刷辣椒红油，撒剩余1/3盐和孜然粉
6.烤箱预热180度，将鱼入烤箱烤25分钟即可
肉夹馍怎么做好吃 肉夹馍
肉夹馍
外地人首次听说肉夹馍，都觉得奇怪，肉怎么能夹馍？这就是与古汉语有关了，其实是"肉夹于馍"。 肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍和腊汁肉
食材配方
主料：
面粉
500克温水
250克色拉油
30ML食用碱
2.5克酵母粉
2.5克泡打粉
2.5克细砂糖
30克后腿肉
500克辅料：大料
适量老抽
15克葱段
10克生姜
10克盐
适量清水
适量做法 共24个步骤
1.面粉倒入盆里，加入酵母，泡打粉，碱和植物油，分次几次倒入温。
2.边加水边用筷子搅拌，搅成雪花状的面絮。
3.用手揉成光滑的面团(揉到三光）。
4.盖上湿布发酵一小时，不要完全发，稍微一点发起就可以，面团里是小洞，不是大洞。
5.把发酵好的面团揉至表面光滑，分成8个面团，一个大约90克。
6.取一个小面团，搓成细长条再擀长条。
7.从一端卷起，卷成一个圆筒。
8.然后垂直放在案板上，用手按扁成一个小圆饼。
9.把小圆饼用擀直径约10厘米的圆面饼。
10.把平底锅加热，不放油，放上面饼。
11.小火烙，中途翻个面。
12.烙成两面金黄色即可。
13.猪肉洗净，肉切成2*2厘米的四房大快。
14.锅里放入砂糖和水。
15.不停搅拌至糖溶化起泡成红棕色。
16.倒入切好的肉翻几下。
17.锅里加入热水没过食材表面。
18.放入葱姜，大料
19.大火煮沸撇去浮沫
20.加入老抽，盐。
21.盖上盖子，中小火开始炖3小时左右，直至肉软烂。
22.取出肉块，剁成肉末。拌上一点炖肉的汤汁。
23.白吉馍从中间切开。
24.剁好的肉夹在白吉馍里就好了。
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