麻辣香锅鸡翅
麻辣香锅鸡翅 不放一滴油 把前几天吃的麻辣香锅鸡翅贴上来,鸡翅控们、香锅控们,通通看过来啊,成品的味道相当不错,当时品尝的四个人都说:异香扑鼻、入口麻辣、回味无
食材配方
主料:
鸡翅
土豆
盐
糖
豆瓣酱
辣椒
料酒
葱
姜
蒜
芝麻
花椒
做法 共14个步骤
1.准备原料
2.鸡翅膀放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,并在鸡翅上划伤几刀,取部分葱姜切碎备用
3.鸡翅膀放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱姜末
4.加入一小勺白酒,腌制1个小时
5.干辣椒和葱姜蒜切碎备用
6.取一平底锅,锅中不放一滴油,将鸡翅膀正面向下平铺在锅底,放火上小火加热,随着加热的过程中,鸡皮里的油不断渗出来,锅里发出兹兹的煎烤声音
7.一面熟了后再翻面煎
8.等到鸡翅膀全熟了后,将翅膀取出,锅里会留下不少鸡油
9.土豆去皮切薄片
10.用锅里剩的油小火煎土豆,等到土豆煎熟后同样铲出
11.将豆瓣酱放入锅中,小火煸炒出红油
12.加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒,依个人口味放适量花椒,
13.再放入鸡翅膀不断翻炒,加入少许糖
14.然后放入土豆片不断翻炒均匀,等到土豆和翅膀的表面全部沾满酱料并充分入味后,关火即可,可以撒入芝麻、葱花等点缀,增加风味
麻辣牛肉
牛肉真是百吃不厌,不管用哪种方法来煮或是炒都是一种美味,也不管是辣的也好,原味的也罢,都觉得是一种美味
食材配方
主料:
牛肉
芹菜
红辣椒
青辣椒
姜
盐
花椒
味精
葱
做法 共8个步骤
1.把材料都弄好
2.锅烧热,放油,爆炒红辣椒
3.倒入牛肉
4.加青椒
5.加芹菜
6.撒葱花
7.放盐,加点水焖一下,
8.调味,起锅
麻辣凉面
麻辣凉面;清爽可口,很适合夏季食用。面条吃起来有弹性又爽滑,料汁甜、酸、麻辣,香气袭人,令人无法停口。
食材配方
主料:
面条
黄瓜
芝麻酱
生抽
盐
醋
白胡椒
花椒粉
花椒
辣椒粉
糖
香油
大蒜
做法 共9个步骤
1.将面条煮成8成熟,捞出控干。
2.加入香油,拿到电风扇前面吹,直到把面吹凉,要不断的搅拌。
3.黄瓜切成丝备用。
4.芝麻酱放入碗中用清水解开至稀糊状。
5.加入醋 生抽 糖 盐 白胡椒粉 花椒粉和剁碎的蒜碎搅拌均匀。
6.锅中放入少量的油爆香花椒后捞出。
7.把花椒油趁热倒入辣椒粉中搅拌均匀。
8.再把麻辣油倒入料汁中搅拌均匀成酱汁。
9.9 吹凉的面条加上黄瓜丝,倒上酱汁搅拌即可。
麻辣鸡丝
最近在看《林师傅在首尔》这个电视剧,那里面色香港味俱全的川菜,馋的我是直流口水,一边看一边想,我要做点什么菜呢? 也不知道这个麻辣鸡丝,能不能算是川菜,但是,加
食材配方
主料:
鸡胸肉
黄瓜
盐
生抽
麻油
白糖
醋
熟花生碎
老干妈油辣子
做法 共6个步骤
1.鸡胸肉一块,洗净,放入锅中,加适量料酒、葱、姜、盐、花椒、大料煮熟后(约25分钟,用筷子插入肉内无血水渗出就好了),捞出,晾凉。
2.晾凉后用手撕成细丝。
3.黄瓜1根,洗净后切成细丝。
4.熟花生用擀面杖压碎。
5.把所有材料混合在一起,加适量麻油、生抽、醋、白糖、一勺老干妈油辣子。
6.拌匀后开吃。
麻辣豆腐
很久没有吃过豆腐了,买回来一块豆腐,想着怎么能把它做的好吃而又很简单呢,正好电视里面在演爸爸去哪,就突然想起了田亮的调料包,哈哈,午饭的时间到了,赶紧下楼去买调
食材配方
主料:
豆腐
麻辣豆腐调料包
水
淀粉
做法 共10个步骤
1.准备调料包
2.豆腐切成小块
3.炒锅中放水烧开
4.放入切好的豆腐煮两分钟
5.煮好豆腐捞出来备用
6.调料包倒进锅里加适量的清水
7.放入煮好的豆腐
8.炖两三分钟
9.加入水淀粉轻轻翻炒
10.汤汁浓稠即可出锅
冷面
冷面亦称股细和凉淘,是朝鲜和韩国及我国东北朝鲜族的传统食品,在风味及用料和制作工艺上主要分平壤冷面和首尔冷面,是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮
食材配方
主料:
干制冷面
400g酱牛肉
200g鹌鹑蛋
1枚辅料:
泡菜
适量黄瓜
适量胡萝卜
适量香油
适量芝麻
适量冷面调料
适量做法 共11个步骤
1.干制的冷面,先用凉水泡20分钟左右。
2.下锅煮之。
3.再放到凉水里,过凉,备用 。
4.酱牛肉。煮汤,备用。
5.调制冷面汤的调料。一般韩国超市有售。如果没有,可以按以下的比例调制,白糖1:盐0.5:白醋1.5:海鲜酱油0.5:干辣椒面1,即可。
6.将上面的调料+煮过牛肉的汤(要放凉或是些加冰块),一起调匀。这样,冷面汤就做好了,备用。
7.将牛肉切片,鹌鹑蛋煮熟后,拨皮,备用。
8.鸡蛋,打匀。
9.用平底锅,烙成蛋饼。切丝。
10.将过凉后的冷面放在碗的底部,上面码上切好的鸡蛋丝,黄瓜丝,胡萝卜丝,加些泡菜,牛肉片,鹌鹑蛋。再撒些芝麻。
11.把之前调好的冷面汤。浇在面的上面,点少许香油,即可。酸酸甜甜,辣辣的,特别爽口。
凉粉
凉粉为汉族食品之一,流行于中国各地。调以酱油、醋、芥茉而食,清凉爽滑,为夏季风味食品。 在华南地区是指凉粉草及大米所制作的、冷冻后成绿色或黑色胶状凝固物,暑天可
食材配方
主料:
凉粉
1包黄瓜丝
50g花生
50g辣椒末
50g芝麻
50g蒜头
50g辅料:鸡精
适量盐
适量辣椒油
适量醋
适量做法 共12个步骤
1.准备好凉粉
2.将凉粉切成条
3.用冷水洗一下凉粉
4.接着用热水焯一遍
5.花生米在油锅里炸制金黄
6.将芝麻也放入锅中炸制金黄
7.在碗里准备好鸡精 盐 和芝麻
8.将花生拍碎 蒜头切碎 放入碗里
9.准备好黄瓜丝
10.在碗里加入些辣椒油
11.将凉粉倒进去拌均
12.再放入黄瓜丝和适量醋即可
麻辣凉皮
冬天吃凉皮你能保暖,夏天吃你能消暑,春天吃你能解乏,秋天吃你能去湿,真可谓是四季皆宜。加入花椒油和老干妈,就是麻辣口味的凉皮了。
食材配方
主料:
凉皮
250g辅料:
油
适量盐
适量花生米
适量花椒油
适量香菜末
适量鸡精
适量老干妈
适量
做法 共8个步骤
1.凉皮切长段。
2.香菜切小段,倒入凉皮内
3.倒入蚝油
4.倒入生抽
5.倒入美极鲜味汁
6.倒入花椒油
7.倒入芝麻油
8.倒入老干妈,花生米,拌匀即可。
苋菜炒饭
小时候每次吃苋菜都很欢喜,不仅仅是因为苋菜味美,更钟爱于苋菜粉红的汤汁,每次都用汤汁拌米饭吃,米饭染上苋菜的汤汁变得漂亮极了。苋菜清热解毒,明目利咽 。苋菜性味
食材配方
主料:
红苋菜
50g米饭
1碗辅料:油
适量盐
适量蒜
适量味精
适量做法 共6个步骤
1.准备一碗米饭。
2.苋菜择去老叶放水里清洗干净。
3.洗净的苋菜放案板上切碎。蒜去皮拍碎。
4.炒锅上火,倒入食用油烧热,下蒜末炒香,放入苋菜翻炒熟。
5.放入米饭翻炒一会。
6.调入适量盐和味精翻炒均匀即可食用。
扣肉塔
新年的钟声已经敲响,朋友们见面都会说些祝福,恭喜的话儿,今天,我给朋友们带来一款具有新年寓意的步步高“扣肉塔”,希望朋友们马年工作顺利!身体健康!步步高升!龙马
食材配方
主料:
五花肉
550g辅料:
姜
适量盐
适量梅干菜
适量上海青
适量大料
适量葱
适量做法 共13个步骤
1.将买回来的五花肉清洗干净。
2.煮锅放入清水,姜葱,大料和五花肉大火烧开。
3.将五花肉煮到适合自己口感的软度。
4.用尖头的筷子插入五花肉的皮里(像给猪皮打针那样)
5.然后将五花肉放入冰箱风干过夜。
6.第二天将五花肉放入烤箱将皮烤香脆。
7.经过烤箱烤好的五花肉皮。
8.梅干菜泡浸清洗干净之后和五花肉一起放入蒸锅蒸熟。
9.将蒸好的五花肉切薄长条但不要切断,然后用调料腌制片刻。
10.将切条的五花肉重新卷起成一个塔形里面放入蒸好的梅干菜。
11.准备上海青梗。
12.煮锅放入油水烧开将菜梗烫熟。
13.最后将菜梗围在“扣肉塔”边即可。上桌品尝的时候用刀将“扣肉塔”四边切下即可。 这款家庭美食,梅干菜吸收了五花肉的肉汁,使得梅干菜香味更具特别的风味。
青椒肥肠
肥肠又名猪大肠、猪肠。猪肠是用于输送和消化食物的,有很强的韧性,并不象猪肚那样厚,还有适量的脂肪。根据猪肠的功能可分为大肠、小肠和肠头,它们的脂肪含量是不同的,
食材配方
主料:
卤肥肠
200g青椒
200g辅料:油
适量盐
适量姜
适量蒜
适量生抽
适量花椒粒
适量干辣椒
适量
做法 共8个步骤
1.姜切细丝,蒜切开。
2.青椒切成块。
3.肥肠切块。
4.炒锅烧热放油,放入花椒粒和姜、蒜炒香。
5.倒入服肥肠炒出油。
6.加入青椒块。炒匀。
7.加生抽,少量的盐。
8.熟后盛出装盘。
凉拌黄瓜
周末做的菜有点油腻,老公抗议说:太腻了!来点清淡的!于是从冰箱找出几根黄瓜,配上自己做的熟芝麻,做了一个清口的凉拌黄瓜!
食材配方
主料:
黄瓜
3根辅料:
香油
适量盐
适量黑芝麻
适量醋
适量做法 共6个步骤
1.黄瓜去皮
2.切片
3.放少许香油
4.撒上黑芝麻
5.放盐、醋
6.拌匀即可
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