家庭木须肉
21世纪最合理的膳食结构就6个字“一荤一素一菇”。荤菜一吃,优质蛋白质有了;素菜一吃,纤维素、维生素、矿物质也有了。再吃上菌类,还有了降血脂、提高免疫力、
食材配方
主料:
瘦肉
200g鸡蛋
2个木耳
20g青椒
10g生姜
5g辅料:
油
适量盐
1勺酱油
1勺十三香
1勺鸡粉
1勺
做法 共9个步骤
1.干木耳用清水泡发洗净
2.瘦肉切小块用少许盐、十三香和酱油腌制10分钟左右
3.青椒改斜刀块、生姜切小块
4.鸡蛋打散
5.热锅热油下鸡蛋液煎好盛起
6.底油爆香生姜片 倒入腌制的瘦肉炒香
7.肉炒至发白时放入青椒
8.翻炒一分钟后再加入木耳
9.待云耳断生后再加入煎好的鸡蛋 ,炒均后调入适量的盐和鸡粉即可
家庭版苦瓜炒蛋
现在是吃苦瓜的最佳选择,苦瓜有清热解毒、增进食欲、助消化的功效
食材配方
主料:
苦瓜
500g鸡蛋
4个辅料:油
适量盐
适量做法 共5个步骤
1.苦瓜洗净,切成小块
2.将鸡蛋打入碗中
3.锅里放油,油热后,放入苦瓜,盐。翻炒片刻
4.将鸡蛋倒入,翻炒片刻
5.弄散蛋黄,煎至两面金黄即起锅。
家常酱牛肉
酱牛肉好吃,但做起来却很费时,不过就算再费时,能做出一道家人爱吃、自己欣赏的美味,还是值得的。所谓费时,只不过牛肉在酱之前要泡出淤血,酱完后要浸泡入味,真正做起
食材配方
主料:
牛腱子肉
2000g辅料:
葱
适量姜
适量花椒
适量大料
适量桂皮
适量陈皮
适量香叶
适量丁香
适量小茴香
适量干辣椒
适量糖
适量
做法 共7个步骤
1.酱牛肉最好的部位是牛前腱。切成大块,充分浸泡,泡净淤血。
2.这位调味料,干辣椒可根据个人喜好添加。
3.起锅烧水,水即将开锅前放入泡好的牛肉,煮约3-5分钟后将肉捞出冲凉、洗净。
4.冲凉洗净后的肉块。通过这一步,可以让牛肉更加紧致。
5.重新刷锅烧水,开锅前再次放入肉块,开锅后打去浮沫,放入各种调味料。
6.老抽调色,小火焖煮约2小时,关火前加盐调味。关火后静置隔夜,浸泡入味。次日,用锅中原汤约500ml放入炒勺内大火收至浓稠,把酱好的肉块逐一入炒勺挂汁后出锅
7.成品切片
自制酱牛肉
过年时的肉类太多啦,剩下的牛腱子肉放冰箱里冷冻起来啦。 现在已经到农历的二月中旬了,我将冰箱里的牛肉拿出来,制作了酱牛肉。 味道那是没得说呀,并且制作的过程也不
食材配方
主料:
牛肉
大葱
姜
盐
调料包
蚝油
酱油
料酒
做法 共10个步骤
1.将牛肉从冰箱里拿出,用清水浸泡至融化
2.将浸泡的水倒出,再清洗两次至没有血水
3.加入料酒
4.倒入酱油
5.再加入蚝油
6.放入葱、姜、蒜段
7.放入调料包和水(如果有老汤直接加入即可)
8.盖上高压锅盖,大火上汽,中火炖煮20-30分钟
9.牛肉凉晾后,切成合适的块,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻至硬
10.取出后切片,即可食用喽。
香辣酱牛肉
年前去超市看到有牛腱肉卖,肉质看起来真的很不错,现在想买好的牛肉和羊肉都需要运气去碰了,难得看到那么好的牛肉,就买了一整块牛腱子回来,就那么一块肉,100多大洋
食材配方
主料:
牛腱肉
650g辅料:
葱
适量盐
适量干红椒
适量八角
适量桂皮
适量花椒
适量香叶
适量老抽
适量味极鲜
适量醋
适量熟花生
适量蒜
适量做法 共14个步骤
1.牛肉用清水泡去血水
2.准备好蒜、葱和干红椒,因为要吃香辣味的,辣椒用的比较多,又是我家菜园产的,特别辣
3.准备好八角、桂皮、香叶和花椒
4.碗里倒老抽,加盐和清水调匀
5.把牛肉放电压锅里
6.加入2、3、4步的料
7.盖好电压锅盖,设置牛羊标准档,开始酱牛肉
8.酱好后,排出电压锅里的气体,牛肉在锅里放半个小时后掀开锅盖
9.捞出来晾一下
10.切成薄片
11.剥好蒜和熟花生
12.用料理机打碎
13.倒适量的味极鲜和醋
14.淋牛肉片上即可
酱牛肉面线
闽南的干面线,是闽南的特色之一,半成品是干面,很细很细,比龙须面还细上很多,闽南有面线糊的特色吃法,是把干面线弄碎掉再下在水里,开一次就出锅,放入喜欢的佐料拌食
食材配方
主料:
干面线
50g鸡蛋
1个葱沫
适量牛肉片
适量辅料:油
适量盐
适量味精
适量香醋
适量酱油
适量芝麻油
适量黑湖椒粉
适量
做法 共10个步骤
1.香葱洗净沥水,葱白和葱叶切成沫分开放置;
2.干面线一把备用;
3.锅内放油,烧至七成热倒入葱白翻炒至出香味;
4.倒入水,盖上盖子烧开;
5.水开后加入盐调味,再打入鸡蛋一个,煮至鸡蛋黄熟了即可;
6.趁煮鸡蛋的空间将调料汁材料调均匀;
7.鸡蛋黄熟了后再将干面线下锅,待再次水开后即可关火;
8.将煮好的面线捞出放入调好的调料汁内;
9.将面拌均匀;
10.换一个碗放上鸡蛋,再摆上牛肉片,撒上香葱即可食用。
酱牛肉肉丸披萨
最喜欢吃披萨了,当然是我家俩个小鬼喜欢。上次做了一个8寸的居然不够宝宝一个人吃的。加急做了个大的吃个够吧。放了酱牛肉、牛肉丸、火腿,食材多多,喜欢吃肉肉的可以考
食材配方
主料:
高筋面粉
140g低筋面粉
60g辅料:牛肉丸
适量酱牛肉
适量自制披萨酱
适量青椒
适量火腿
适量马苏里拉奶酪
适量黄油
适量
做法 共16个步骤
1.准备材料:炒好的披萨酱,酱牛肉切小块,青椒切丝,肉丸切块,马苏里拉奶酪切碎。
2.把面粉和黄油放进面包机,启动面包机,揉成面团,发酵1小时。
3.烤盘用黄油擦均匀。
4.发好的面饼放进披萨盘,用手擀方了,旁边留出边。
5.在面饼中间用叉子叉一些小孔,防止烤的时候饼底鼓起来,这样容易熟。
6.放进烤箱烤5分钟。
7.烤好的披萨饼皮。
8.上面铺满披萨酱,披萨酱是自制的。
9.撒上一层马苏里拉奶酪。
10.撒上一层火腿。
11.再撒上一层马苏里拉奶酪。
12.撒上牛肉丸。
13.撒上酱牛肉,再撒上马苏里拉奶酪。
14.撒上青椒。
15.放进烤箱,烤箱预热180度10分钟,烤180度15分钟。
16.烤好的披萨又大又好吃。
生菜炒酱牛肉
我也是第一次这样搭配,感觉味道还不错。
食材配方
主料:
酱牛肉
150g生菜
100g辅料:油
适量盐
适量糖
适量酱油
适量葱
适量
做法 共8个步骤
1.熟酱牛肉切片,生菜切小块。
2.在锅中放少许油。
3.放入葱花。
4.放入生菜和酱牛肉。
5.加少许糖。
6.加少许酱油。
7.加少许盐。
8.大火翻炒1分钟后,即可出锅。
番茄酱牛肉面
一款简单美味的家常面食,此款面制作的关键在于面的制作和牛肉酱的制作,关于牛肉酱,请参见我的菜谱“番茄牛肉酱”的制作方法,在这篇里,详细介绍面的拉制。
食材配方
主料:
面粉
500g辅料:
香菜
适量蒜苗
适量鸡精
1小勺香油
适量食盐
适量番茄牛肉酱
200g做法 共11个步骤
1.面粉里加入食盐,食盐的用量无所谓,就像做菜一样,加到面本身有咸味也可以,盐增加面的撕扯筋度,煮出来口感也好,和面的软硬冬季适合软一些,因为经过醒制,冬季天凉容易变硬,夏天可以软一些如饺子面,冬天要比饺子面再软点。
2.将面揉制光滑,增加面的韧性
3.因为不是专业拉面,又没有添加能让面经得起撕扯的添加剂,所以,我把面分开来制作,这样容易拉扯。将面分为小剂,揉匀备用。
4.把每个小面团搓成细长条备用。
5.搓好的长条每根上涂上食用油盘在盆或盘里。
6.全部盘好面,蒙上保鲜膜备用。
7.将蒜苗和香菜,乘饧面的时候洗净。
8.将香菜和蒜苗分别切碎备用。
9.饧好的面,用手拉扯两端拉细成面条状。
10.水开后下锅煮熟即可。
11.取碗,放入鸡精、香菜和蒜苗,将面连同汤一起捞出放入碗中,浇上牛肉酱,淋上香油即可食用。
家庭懒人版水煮鱼
虽然立秋了,天气还是依然闷热,人们依然热的没有胃口,不想吃饭。今天那就来点特辣的来开开胃口,再加点麻椒。在家做饭不像是在大饭店里,^_^家里有什么料,看着合适就
食材配方
主料:
鲢鱼块
500g辅料:
油
适量盐
适量辣椒面
适量干红辣椒
适量青尖椒
适量麻椒粒
适量鸡精
适量葱
适量姜
适量蒜
适量料酒
适量白酒
适量白糖
少许高汤
适量做法 共12个步骤
1.辣椒面。
2.鲢鱼块拌辣椒面、盐、料酒。
3.青尖椒。
4.备好的青尖椒碎、葱姜蒜和麻椒。
5.上油锅把麻椒炸一下捞出来备用。
6.麻椒。
7.然后下葱姜蒜、青尖椒碎,兑入高汤。
8.麻椒放入料包中,下入兑入的高汤中。
9.下鲢鱼块。
10.下白糖、料酒、鸡精、干红辣椒。
11.下白酒后再焖半分钟,准备出锅。
12.装盘。
家庭版鸡蛋灌饼
营养很全面的美食,根据个人的爱好可以加入蛋/肠/里脊,都可以的
食材配方
主料:
面
生菜
土豆
黄瓜
香菜
辣酱
葱
做法 共5个步骤
1.准备好材料
2.土豆切成丝,黄瓜切丝,葱切成沫,生菜洗净
3.把调好的面熟,放入电饼锅里,进行两面翻煎
4.这是刷上蛋面烤好的效果
5.把材料放在饼上,刷上辣椒,就可以开吃了
即食酱牛肉
虽然是开袋即食的,但作为北方人,还是比较喜欢重口味一点,个人喜欢加蒜末和醋来提味,很好吃!
食材配方
主料:
牛肉
蒜末
酱油
香油
做法 共8个步骤
1.开带的牛肉
2.香菜和蒜米备好
3.牛肉切薄片,个人认为越薄越好吃!
4.香菜切碎,蒜米剁成末
5.加适量醋
6.加2滴香油搅拌均匀
7.淋到牛肉上即可
8.成品图
健康食疗《2020家庭自制酱牛肉怎么做好吃》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供健康食疗的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了酱牛肉怎么做才好吃专题,希望您能喜欢!