食材明细:
土豆2个,鸡半只,胡萝卜1根,板栗10个,葱段1小把,姜片5片,郫县豆瓣酱1小勺,料酒2勺,生抽2勺,糖1勺,孜然粉2勺,八角2个,花椒10粒,油豆腐15个
板栗土豆炖鸡的做法步骤:
第1步鸡肉冷水下锅,倒2勺料酒、几片姜片、2颗八角和10粒左右的花椒。大火烧开水,鸡肉煮发白就捞出冲冷水。煮鸡肉的高汤不要扔掉,炖鸡的时候还有用哦~
第2步鸡肉飞水的时候,土豆和胡萝卜切块,板栗去壳去皮,油豆腐对半切。开始炒鸡啦!爆香葱段和姜片
第3步鸡肉下锅翻炒倒一勺郫县豆瓣酱翻炒均匀。
第4步倒入切好的土豆、胡萝卜和板栗翻炒均匀。加生抽、孜然粉和白糖调味料。
第5步倒入之前给鸡肉飞水时的鸡汤,没过食材,大火烧开后转中火炖20分钟。收汁到一半时加入油豆腐。
第6步超级下饭哦~土豆和板栗比鸡肉更好吃…
小贴士:
孜然和郫县豆瓣酱绝对是万能调味料,炒菜炖菜时加点孜然和豆瓣酱,味道肯定不会出错~我觉得土豆可以收汁阶段加进去,或者切的更大块点,因为吃的时候发现土豆太太太软烂了…筷子一戳就碎…
板栗炖鸡块
栗子营养丰富,有“干果之王”的美称。能补脾健胃、补肾强筋,对老年肾虚也有良好的疗效,经常食用有强身愈病的功能。 把板栗和鸡块一起炖,板栗完全吸收了鸡肉的汤汁,吃
食材配方
主料:
鸡腿
500g板栗
150g辅料:油
适量盐
适量大蒜
适量生姜
适量味极鲜
适量辣椒
适量做法 共15个步骤
1.准备食材:适量的小鸡腿和板栗
2.把板栗从中间切开
3.然后取煮锅,水开了煮5分钟
4.小鸡腿切块 ,然后在开水中焯一下,去除浮沫
5.板栗用手去皮
6.在准备配料:辣椒、生姜和大蒜
7.取平底锅,等油热了,加上大蒜和五香粉爆出香味
8.然后加上焯过水的鸡腿翻炒
9.加上去皮的板栗一起翻炒
10.加上青红辣椒
11.加上适量的水,开始炖
12.鸡腿快熟了,加上适量的味极鲜调味
13.加上适量的五香粉调味
14.加上适量的盐调味
15.最后搅拌起来,收汁,就可以装盘了
食材明细:
原材料:母鸡,干竹荪,板栗,蒜,姜,葱
配料:料酒,盐
板栗竹荪炖鸡的做法步骤:
1、买回的母鸡洗净,然后用刀切断,把鸡胸肉取出,我们主要要的是鸡骨,所以鸡胸肉可以炒菜,鸡翘切开丢掉
2、锅里放入开水,加入料酒,让鸡在里面烫至变色
3、用新的锅,加入油5成,加入蒜瓣,姜片炒香,加入清水,等水开后放入母鸡,板栗,等水开后开小火炖2小时
4、空闲时间可以泡至竹荪
5、2小时后加入竹荪,盐,起锅前撒入葱花OK
烤鲶鱼的做法
主料:鲶鱼
配料:葱姜蒜、料酒、白糖、老抽、盐、红辣椒、胡椒粉、孜然粉和辣椒粉
步骤一、葱姜蒜切末,红辣椒切段
步骤二、将鲶鱼的内脏去除干净,用热水把体表粘液烫掉,身上多切几刀以便于入味
步骤三、将葱姜蒜、老抽、料酒、盐均匀抹在鲶鱼身上,腌制一下,再均匀撒上胡椒粉、孜然粉和辣椒粉
步骤四、烤箱预热,220度,正反面各烤8~10分钟即可
烤鲶鱼的介绍
烤鲶鱼是一道菜品,主料是鲶鱼,调料为白砂糖、辣椒粉、黑胡椒粉等。该菜品主要通过烧烤的方法制作而成。
由于鲶鱼油性较大,在烤制过程中会出油,所以腌渍时不必另外抹油。
锡纸是烤箱菜肴必不可少的辅助帮手,垫入烤盘中后,不但可以快速地传导热量,还能有效地避免腌渍酱汁经过高温烘烤焦糊,而粘在烤盘上不易清洗。锡纸一般同保鲜膜类似,都是长条形的纸盒包装,在一般的大型超市中均有出售,价格10-20元不等。
糖渍番茄的做法
主料:西红柿4个配料:白砂糖适量、面粉少许
糖渍番茄的做法
步骤一、准备好材料,番茄及白砂糖;将1大勺面粉倒入大盆中,加入清水搅匀,将番茄放入面粉水中浸泡3-5分钟左右
步骤二、将番茄表皮及蒂部在面粉水中反复搓洗干净,将番茄放入清水盆中,置于水龙头下用流动水涮洗干净;将番茄置于案板上横切成片
步骤三、将切片番茄平铺在保鲜盒中,均匀地撒上一层白砂糖,白砂糖之上再平铺一层番茄片继续撒一层白砂糖,以此做法将所有番茄片制做完成,锁盖好盒盖,将保鲜盒上下左右掂晃几下后放入冰箱冰藏冰镇,至汁水渗出果肉软身后即可食用
糖渍番茄的营养功效
番茄被称为神奇的菜中之果,可熟食可生吃。据营养学家研究测定:每人每天食用50克-100克鲜番茄,即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄营养丰富,富含维生素A、维生素C、维生素B步骤一、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素。番茄中所富含的番茄素,有抑制细菌的作用;番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸,还有增加胃液酸度,帮助消化,调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸,能降低胆固醇的含量,对高血脂症很有益处。
麻辣鱼的做法
主料:草鱼1条
配料:芹菜3根,大葱3根,小葱2根,泡辣椒10个,泡菜姜1块,蒜10个,老姜1小块;花椒面,老抽,鸡精,豆瓣,盐,料酒,花椒,干辣椒各适量
步骤一、草鱼去鳞清理内脏,切块状,适量盐和料酒与鱼摸匀,静置20分钟
步骤二、芹菜和大葱都去掉绿叶切成段;备料的时候烧好开水;
步骤三、泡姜和泡辣椒切成小颗粒放一起,蒜和姜剁细放一起,小葱切细;
步骤四、锅里面放油,大火把油热熟热烫,然互关火等油温度降低至温温的。再把火开至中小,撒入一小把花椒和干辣椒,炒一小会儿加入泡椒和泡姜,再炒一小会儿加入豆瓣,翻炒7分钟的样子;
步骤五、倒入开水、姜蒜以及少许的鸡精,尝下味道,太淡的话在加一点老抽。加多少水看鱼的多少,以大概会差一点点没过鱼肉为准,因为鱼肉煮好以后会缩;
步骤六、把鱼肉倒进去,水加的不够再加一点,水开后大火转中火烧6分钟倒入芹菜段和葱段;
步骤七、出锅后在鱼上方撒上少许花椒面和葱即可
凉拌牛肉的做法
主料:牛肉350克
配料:洋葱半个、香菜1小把、食盐1/2小匙、姜1小块、蒜2颗、料酒1大匙、生抽1/2大匙、蚝油1小匙、香油1/2小匙、辣椒油1/2大匙、陈醋1/2小匙、白砂糖1/2小匙
凉拌牛肉的做法
步骤一、锅里放清水,下入整块牛肉、两片姜和1大匙料酒烹煮
步骤二、煮沸后捞去血沫,盖上锅盖用中火煮30-40分钟,煮到用筷子能轻易插穿并且没有血水冒出即可;捞出放凉
步骤三、洋葱切丝,香菜切段。姜蒜擦成蓉,加辣椒油、生抽、蚝油、陈醋、香油、盐和糖调汁
步骤四、牛肉放凉后切薄片,加洋葱、香菜和调味汁,再加一大匙煮牛肉的汤,拌均匀即可
凉拌牛肉的烹饪技巧
1、牛肉最好选用牛腱肉。我这里买不到,只能买带筋的牛肉,口感比纯瘦肉的牛肉好。
2、美国的牛肉比较容易煮软,国内的牛肉容易煮不烂,可以用高压锅煮或者延长煮的时间,可中途拿出来切一片咬咬试试。(用高压锅就别中途开锅了哈~)
3、牛肉要冷却后再切片,否则肉容易切散不成形。
雪梨白菜的做法
主料:雪梨1个、白菜帮100g、
配料:苹果醋20g、白糖5g盐1g
雪梨白菜的做法步骤
步骤一、选新鲜的长一点的大白菜,这样白菜帮比较长,把周围的叶子部分切掉,只要白菜帮
步骤二、把白菜帮切段,
步骤三、放入淡盐水中浸泡10分钟左右
步骤四、雪梨去皮
步骤五、先切片在切丝
步骤六、泡好的白菜帮,再横向把比较厚的帮片切成薄一点片
步骤七、把白菜片切丝
步骤八、白菜丝和雪梨丝都放盘里,加一点点盐,放入白糖
步骤九、再加入苹果醋,没有苹果醋也可以用其它果醋,或者用白醋也行
步骤十、拌均匀
步骤十一、装盘时弄一点应季的食用菊花丝,鲜枸杞等配色装饰即可
雪梨白菜的做法小窍门
醋选果醋最佳,没有可以用白醋代替。菊花丝和鲜枸杞没有可以不放,主要是点缀作用。
感谢您阅读“97美食网”的《板栗炖鸡的做法及步骤》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了板栗竹荪炖鸡专题,希望您能喜欢!