葱爆羊肉的做法及步骤

发布时间 : 2020-05-09

“枣圆仁子羹（早生贵子乐）、芦蒿香干（如意吉祥）、上汤时蔬（良辰美景）”，相信你看过这类似的菜谱，这些菜品实际上是有很深的学问的。其实每道菜对应的是不同的烹饪方法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？因此，栏目特意整理了葱爆羊肉的做法及步骤，欢迎大家借鉴与参考，希望对大家有所帮助。

葱爆羊肉的做法

主料：羊腿肉

配料：大葱、酱油、盐、料酒、鸡精

步骤一、羊后腿肉横丝切成薄片、葱切斜滚刀块，姜蒜去皮切成细末

步骤二、油入锅烧热，倒入姜片爆香、

步骤三、倒入羊肉片大火爆炒、待羊肉变色，加入料酒、盐、老抽等，翻炒

步骤四、倒入大葱，不断翻炒

步骤五、加入鸡精，翻炒均匀即可出锅

葱爆羊肉的功效

大葱：葱是温通阳气的养生佐料，作为调料品，葱的主要功能是去除荤、腥、膻等油腻厚味及菜肴中的异味，并产生特殊的香味，还有较强的杀菌作用。医学界认为，葱有降低胆固醇和预防呼吸道和肠道传染病的作用，经常吃葱还有一定的健脑作用。利用葱提炼出来的葱素，对心血管硬化有较好的疗效，还能增强纤维蛋白溶解性和降低血脂，如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用

羊肉(后腿)：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。

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红焖羊肉的做法及步骤

红焖羊肉的做法

主料：羊肉

厨具：高压锅或砂锅

配料：红枣、白萝卜、土豆、枸杞子、食盐、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、花椒、白胡椒、大葱、香叶、植物油、豆瓣酱

步骤一、羊肉洗净，切成小块。白萝卜、土豆去皮切块;姜切片，葱切成葱段与葱花，蒜切片

步骤二、将羊肉用热水焯一下，冲洗干净，沥干水分;

步骤三、锅中热油，将剩下的姜片、葱段、蒜、花椒炒出香味，加入羊肉块翻炒;

步骤四、加入豆瓣酱，老抽，翻炒均匀，盛出放入砂锅中

步骤五、在砂锅中，加入大料、桂皮、香叶和清水，水要没过羊肉;

步骤六、大中火烧开，撇去浮沫，加入料酒、胡椒粉，随后放入白萝卜、枣、枸杞、食盐

步骤七、用中小火焖烧50分钟左右，至羊肉酥烂时揭开锅盖，可加一些黑椒粉或孜然粉;

步骤八、吃完羊肉后可用汤汁涮炖一些青菜

冬天吃羊肉可以驱寒保暖，但很多人不喜欢羊肉的那股膻味，可是把羊肉和萝卜搭配起来，萝卜的辣味刚好可以去除羊肉的膻味而且还能提鲜。中医认为羊肉与萝卜在一起有很好的食疗作用，羊肉含有丰富的动物蛋白，萝卜含有丰富的植物蛋白，两者可以互补，充分补充人体所需的蛋白质，并且羊肉较温热，而萝卜性寒凉，能两样东西一起组合，上火的人吃了不会咽喉肿痛，虚寒的人吃了也不会肠胃不适。

红焖羊肉的功效

1.羊肉性温，冬季常吃羊肉，不仅可以增加人体热量，抵御寒冷，而且还能增加消化酶，保护胃壁，修复胃粘膜，帮助脾胃消化，起到抗衰老的作用;2.羊肉营养丰富，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用，男士适合经常食用。

【洋葱爆羊肉怎么做好吃】洋葱爆羊肉的做法,步骤

洋葱爆羊肉

这道菜是用吃涮火锅剩余的羊肉片与洋葱组合，又搭配了少许青椒爆炒而成。嫩嫩的羊肉片经过腌制，爆炒后更加鲜嫩。葱爆羊肉是很经典、很传统的一道美味，洋葱爆羊肉，鲜鲜的

食材配方

主料：

羊肉

250g

洋葱

80g辅料：

油

适量

盐

适量

料酒

适量

胡椒粉

适量

生抽

适量

淀粉

适量

青椒

适量

做法共10个步骤

1.羊肉片加料酒、胡椒粉、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2.洋葱、青椒洗干净。

3.青椒切成块。

4.洋葱切成块。

5.起油锅，洋葱入锅炒香。

6.青椒入锅炒后盛出。

7.再起油锅，羊肉片入锅炒。

8.加料酒炒。

9.洋葱、青椒入锅炒。

10.加盐炒。炒均匀即可出锅享用。