美味下饭菜
材料:
4个青椒,1个土豆,
辣炒土豆条的做法步骤:
1,准备好青椒,用水清洗干净,切成丁
2,把土豆切条,最好用清水洗掉表面的淀粉
3,锅里倒入橄榄油,加热,倒入葱姜蒜爆香
4,倒入青椒翻炒,翻炒1-2分钟
5,待青椒变软后,加入土豆片
6,快速翻炒,依次加入少量的水、鲜酱油、盐,炒8分钟左右
7,炒匀,大火收汁即可出锅
自制KFC土豆条
中医认为,土豆具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血、消肿等功效,也可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、皮肤湿疹等症。生土豆有消炎、消肿、
食材配方
主料:
土豆
300g牛奶
250g辅料:番茄酱
50g淑盐
10g做法 共9个步骤
1.把土豆去皮洗干净
2.把土豆切成长条,用冷水冲一下
3.准备一包牛奶
4.把牛奶倒进锅里加入土豆条
5.用大火把牛奶和土豆煮沸
6.即出土豆条沥干放进冰箱保存二小时左右
7.起油锅加入土豆条
8.用大火炸至两边金黄即可
9.撒点淑盐,配上番茄酱即可吃啦
芹菜炒牛肉的做法
主料:牛肉300克、芹菜300克
配料:朝天椒60克、蒜4瓣、食油适量、精盐适量、料酒适量、玉米淀粉一勺、生抽少许、耗油少许、老抽少许、砂锅一个
芹菜炒牛肉的做法步骤:
1.准备好所需要的所有食材。
2.牛肉洗净,因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。
3.切好的牛肉放入盐、生抽、料酒、耗油、玉米淀粉,用手将牛肉和调料抓匀,腌制大概10-15分钟。
4.芹菜洗净泥沙,去根,摘掉叶子,将芹菜茎切段备用。朝天椒洗净去蒂,切碎,大蒜子去皮切碎备用。
5.砂锅洗净,开大火烘干水分,往砂锅里倒入适当的食用油,油不是很热的时候倒入牛肉。
6.不停翻炒至牛肉变色。
7.倒入切好的芹菜,翻炒几下。
8.加入辣椒碎和大蒜末,不停翻炒,加入适当老抽和盐调味,用锅铲翻炒均匀。
9.全部材料炒熟后,关火。
10.将芹菜炒牛肉盛出,即可食用。
芹菜炒牛肉的做法小贴士:
1、因为牛肉的纤维组织粗,一定要逆着纹路横切片,将牛肉的纤维切断,肉才能炒起来嫩嫩的。
2、牛肉中含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,可以提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
3、寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉具有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
杏鲍菇炒芹菜的做法
主料:杏鲍菇1根、芹菜1把
配料:色拉油适量、食盐适量、蒜适量、朝天椒适量、胡椒粉适量、
杏鲍菇炒芹菜的做法步骤
步骤一、将杏鲍菇,小米椒和大蒜分别切成丝,芹菜切成相同的段
步骤二、将锅烧热,放入适量的油
步骤三、下入蒜丝煸炒
步骤四、煸炒香味后加入杏鲍菇丝一起煸一下
步骤五、将杏鲍菇中的水分微微煸干后加入芹菜和小米椒丝
步骤六、一起翻炒两下
步骤七、加入盐等调味料
步骤八、一起翻炒均匀
步骤九、出锅装入盘中
杏鲍菇炒芹菜的做法烹饪技巧
1、将所有材料都切成粗细均匀的丝备用。
2、煸炒出蒜香味后下入杏鲍菇丝,加入后不要急着翻动,将杏鲍菇中水分微微煸干些。
3、再加入其他配料翻炒,翻炒几下后加入盐等调味料,一起翻炒。
4、大火快炒菜,不需要很长时间,翻炒几下就可以出锅啦。
杏鲍菇炒芹菜的菜品特色
这春意盎然的景色让人特别想吃些轻食,淡雅的素食。想着前几天和同事一起买菜,她介绍的一道素菜--杏鲍菇炒芹菜,说是味道非常好,于是想着这么好的天气,好的兴致,自己来尝试一下。其实这道菜原料非常简单,杏鲍菇和芹菜,家常炒法,但吃起来味道真的不错,不信试试。
土豆鸡块的做法
主料:鸡肉1300克、土豆380克
配料:姜15克、食油8毫升、火锅底料75克、鸡精3克、水一碗、酱油两汤勺
土豆鸡块的做法步骤:
1.准备好的食材
2.锅中加油烧热下入姜片爆香
3.接着加入鸡块大火翻炒均匀
4.把鸡肉炒变色加入火锅料翻炒入味
5.加入酱油上色,加一碗水盖上盖子焖
6.鸡肉熟时加入土豆块
7.土豆绵软撒上鸡精提鲜味
8.成品图撒上熟芝麻和小葱点缀
9.成品图,来块鸡肉香哟再来一块土豆绵软可口好吃极了
土豆鸡块的做法烹饪小贴士:
1、豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素,且易于消化吸收,营养丰富。
2、土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等,能促进脾胃的消化功能。
3、土豆含有大量膳食纤维,能宽肠通便,帮助机体及时排泄代谢毒素,防止便秘。
4、土豆具有很高的营养价值和药用价值,其营养素丰富,含有蛋白质、矿物质(磷、钙等)、维生素等多种成分,营养结构也较合理,有地下苹果之称。
5、鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。
芹菜炒牛肉丝的做法
主料:牛肉300g、芹菜100g
配料;青蒜2根、干辣椒3个、花椒若干、姜1块、料酒、淀粉、糖、酱油、盐、油。
芹菜炒牛肉丝的做法步骤:
第一步:芹菜摘掉菜叶,切成小段。青蒜切掉根须,拍破蒜白,再把青蒜切小段。姜去皮切丝,干辣椒去蒂去籽,切成丝。
第二步:将牛肉放砧板上,用刀背轻拍牛肉,将牛肉的纤维拍松散。然后顺着牛肉的纹路切粗丝,然后加入淀粉、料酒、姜丝、糖、油和酱油用手抓匀,腌制1-2小时(不能放盐腌,牛肉会脱水变干柴)。
第三步:起锅热油,下干辣椒、姜丝、葱白和花椒爆出香味,然后倒入牛肉丝翻炒至变色,捞出备用。
第四步:锅里放油,倒入芹菜翻炒,直到芹菜炒熟加盐调味。
第五步:倒入炒好的牛肉丝,跟芹菜均匀混合,尝一尝味道,可以适量再加一些盐。
第六步:最后放入蒜叶炒软出锅,香嫩的牛肉遇上青翠的芹菜,入口后味道香浓,开胃又下饭。
芹菜炒牛肉丝的做法小贴士:
1、炒牛肉的时间是多久?
牛肉不宜炒太久,容易老硬,可根据牛肉的厚度来定,一般炒1-2分钟即可。
2、炒牛肉嫩滑鲜香的2个诀窍。
首先,在切牛肉前,先放砧板上用刀背轻轻拍打牛肉,大概拍10下左右。因为牛肉的纤维粗老,拍打牛肉可以破坏牛肉的纤维组织,减轻牛肉的韧度,让牛肉汁释放出来,同时又能使肉质变软嫩。
其次,将拍打后的牛肉切好,加入淀粉、料酒、糖、姜丝和油,用手抓匀,腌制1-2小时(赶时间的话,至少要腌15分钟),其中料酒和姜丝能去腥味,淀粉有嫩肉效果,糖具有吸水的作用。
鸡腿炖土豆的做法
主料:鸡腿(琵琶腿)3只、新土豆2个(黄心的最好)
配料:葱姜蒜各适量、八角1颗、料酒3汤匙、冰糖1小把、酱油1汤匙、油盐适量。
鸡腿炖土豆的做法步骤:
1、鸡腿洗净剁成大小适中的块儿,冷水下锅加料酒,焯烫出血沫,然后捞出洗净沥水。
2、土豆去皮切成跟鸡腿大小相当的滚刀块儿。
3、热锅凉油,冰糖凉油下锅,小火,我们炒个糖色来给鸡腿上色。
4、块状冰糖在油温下会慢慢瓦解融化,待其变成褐色并有小泡开始冒出时,把鸡腿倒进去,快速翻炒上色。待鸡腿全部炒上糖色,加入葱姜蒜炒出香味儿。
5、然后再把土豆倒进去继续翻炒几分钟,事实证明,经过煸炒的土豆更好吃。
6、再加入料酒与酱油炒香炒上色,添加与食材齐平的清水,扔一颗八角进去,撒适量盐,大火烧开转小火。
7、土豆烧至筷子能轻松插透就可以大火收汁关火了。
8、黄心土豆就是好吃,非常的绵软,有些沙沙的感觉,就跟沙瓤西瓜似的。鸡腿更别说了,香嫩的很。有时我会在临睡前炖好,早餐就会变得很丰盛。
炝锅时我只用了葱姜蒜,锅中加水之后只是扔了一颗八角来提味儿,这样做出来,吃着不上火。天热了,人体本身就易上火,所以从饮食上就得多注意。
土豆炖牛肉的做法
主料:牛肉一块,土豆两个
辅料:大葱、姜、干辣椒、香叶、八角适量、洋葱1个;料酒3勺,生抽两勺,味极鲜酱油1勺,老抽1勺,盐适量
土豆炖牛肉的做法步骤:
第一步:准备食材,牛肉洗干净以后,切成大点的方块,土豆削皮切方块,洋葱、姜、大葱、八角、桂皮、干辣椒处理一下准备好。
第二步:锅中加水,放入三勺料酒,为了更好的浸泡出来血水,冷水将牛肉下锅,煮开后,牛肉变色捞出控水备用。
第三步:锅内加少许的油,烧热后加入第一步准备的配料爆出香味。
第四步:加入牛肉丁放入锅中翻炒3分钟至表皮略微收紧,加入2勺生抽,1勺味极鲜,1勺老抽上色,翻炒片刻。
第五步:将切好的土豆全部倒入锅中,大火翻炒2分钟,让土豆表皮炒熟,炖的时候会更加软糯。
第六步:锅中加水,淹没食材即可,大火煮开。想节省时间,下一步可以全部倒入高压锅或者紫砂电饭煲中,选择合适的时间焖煮即可,出锅前,加入适量的盐调味。这样一锅让人直流口水的土豆炖牛肉就做好了。
土豆炖牛肉
土豆炖牛肉的做法小贴士:
1、牛肉不要用腱子肉,不要太瘦,一定要有些肥油或者牛腩之类的才香。因为土豆要吸收脂肪,油脂太少不够香。
2、这道菜宁可炖的时间长一些让其软烂,也不要炖的时间不够,一般来说,高压锅差不多半个小时,紫砂锅1个半小时左右。
番茄土豆牛腩的做法
准备食材:牛肉、西红柿、土豆、洋葱、土豆,大料,香叶、冰糖,姜,
番茄土豆牛腩的做法步骤:
1、牛肉洗净切块
2、牛肉冷水下锅焯水,水开后五分后关火
3、撇开浮沫热水冲洗干净
4、洋葱切块
5、炒锅烧热倒入适量油,放入冰糖
6、待冰糖溶化颜色成红褐色的时候放入牛肉快速翻炒上色
7、放入洋葱,姜、香叶、八角,继续翻炒出香味
8、放入一勺陈醋焖十秒钟,翻炒均匀再倒入两勺料酒翻炒
9、提前做开水把食材倒入电饭锅中,水刚刚没过食材、然后按煮肉键,如果不用电饭锅直接炖那一定要一次性把水加足
10、肉好后在倒入炒锅,放入番茄和土豆
11、收汁差不多的时候放入盐调味,待汤汁浓稠出国就锅就可以了
12、出锅就可以了
这款辅食呢,因为牛肉比较有劲道,宝宝不容易嚼烂,小一点的宝宝可以把汤汁浇在米饭上或者煮面都是不错的,非常有营养,而且味道超级好、很下饭、妈妈们不妨可以试试
牛肉富含蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,秋冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;
土豆烧排骨的做法
主料:排骨1根砍成段、土豆一个、圆青红椒各1个
配料:生姜2片、冰糖8颗、料酒一勺、八角1颗、食盐1勺、生抽1勺、老抽半勺。
土豆烧排骨的做法步骤:
1、把排骨砍成段后洗净,在锅里烧热半锅水,倒入一勺料酒,把排骨倒入焯水后捞出冲洗掉浮沫沥干待用。
2、圆青椒洗净后切块,生姜去皮后切块。
3、土豆去皮切成块后先放入清水中浸泡着防止氧化变黑。
4、起锅,在锅里倒入适量的油,开小火烧热,把排骨煎至两面焦黄。
5、把排骨推到一边或者盛出,继续加热锅中油,把冰糖倒入炒出糖色。
6、把排骨和糖色翻炒均匀,让排骨均匀的裹上糖色,再放入生姜一起翻炒均匀。
7、再倒入生抽、老抽、清水、土豆一起烧煮。
8、待锅中汤汁烧至快见底时,放入一勺食盐调味。
9、出锅之前再把青红椒块倒入,一起翻炒均匀即可出锅。
出锅装盘,一盘色香味俱全的土豆烧排骨就做好啦!排骨吃起来很酥香入味,土豆充分的吸收了排骨的油腻味和酥香味,吃起来又入味又粉糯,真是好吃极了!一不小心,自己干掉了半盘的排骨,都还没盛米饭吃呢!哈哈!如果你们也喜欢排骨和土豆这样的红烧做法,那就赶快试试吧!
土豆烧牛肉①的做法
主料:牛肉适量、食盐适量
配料:土豆适量、胡萝卜一根调料:色拉油适量、葱适量、姜适量、蒜适量、八角少许、花椒少许、干辣椒少许、料酒适量、生抽适量、白糖少许
土豆烧牛肉的做法
原料图:
步骤一、将切成小块的牛肉、姜片跟凉水一起下锅,大火煮开
步骤二、再大火续煮2-3分钟,撇去浮沫后关火,然后用温水洗干净牛肉块的血沫待用
步骤三、将焯过水的牛肉块放入锅内,加入多一些的凉水,再加入葱、姜、蒜、干辣椒、八角、花椒、生抽、料酒,开大火煮
步骤四、一直用大火煮,煮至中途,锅内的水减少一半时,加入土豆、胡萝卜,锅开后改中火煮
步骤五、中火煮至汤汁收浓,并能闻到香香的牛肉味道时,加入蚝油调味,即可关火
土豆烧牛肉的烹饪技巧
1、要一开始就加足够多的水,才能将耐煮的牛肉煮烂。
2、盐、生抽、蚝油都是咸味的,所以要把握好量,免得过咸。
3、最后还要记得让汤汁收浓,才能又香又好看。
土豆鳕鱼浓汤的做法
主料:土豆1个约85g、洋葱小半个
配料:大蒜1个、橄榄油、鸡汤或者蔬菜汤200ml、柠檬皮末、柠檬汁、马斯卡泊尼乳酪Mascarpone40g、鳕鱼鱼排1块,约100g、面包、莳萝少量、美极味美鲜少量
土豆鳕鱼浓汤的做法步骤
步骤1、土豆先煮到开始粉,滚水里约12分钟,切成块。洋葱和蒜切碎
步骤2、锅里给2勺橄榄油,将洋葱和一半的蒜炒香,加入土豆块翻炒一会
步骤3、倒入鸡汤或者蔬菜汤,煮开。加盐和胡椒调味
步骤4、将煮好的汤倒入一个高的容器里,用搅拌棒将其打碎成泥
步骤5、加入马斯卡泊尼乳酪,搅拌均匀
步骤6、锅里给少量橄榄油,将鳕鱼煎到两面金黄,撒上盐和胡椒。煎好后根据盘子大小,或许需要切成两块
步骤7、取适量橄榄油和另一半大蒜末,加些盐,混合均匀
步骤8、调好的大蒜橄榄油刷在面包表面上。放入烤箱,烤到焦黄
步骤9、将步骤5里做好的汤先装盘,然后放入鳕鱼块。撒上少量莳萝、橄榄油和味美鲜,即可
土豆鳕鱼浓汤的做法小贴士
1.没有马斯卡泊尼乳酪可以用一般的CreamCheese代替。烹饪奶油不是很合适,会太偏甜。
2.做好的汤不用保持温度。鱼一煎好马上放进去,汤的温度刚好可以喝。
3.将鳕鱼换成其他鱼类,甚至是贝类都好喝。
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