红烧鲫鱼、红烧肉、鲫鱼豆腐汤、莴笋炒木耳、冬笋炒肉丝、水煮白菜，每个餐厅都会准备类似的菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你对烹饪美食感兴趣吗？也许"白灼菜心的做法_美食方法"就是你要找的，请继续阅读本文相关内容！
白灼菜心的做法
食材：广东菜心
辅料：橄榄油、生抽、白糖、蒜末
白灼菜心的做法步骤：
1、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗五分钟，稍稍沥干水分。
2、半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫，水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。
3、锅里的水再次沸腾后就将菜心捞出来，这个是情况而定，菜心比较细的水开后就捞出来，菜心粗一点儿的就烫半分钟再捞起来，这个自己把握。
4、捞出来的菜心平铺放在盘子里，稍稍放凉一点儿，不要一股脑堆在一起，菜的温度会将叶子焖的发黄的。
5、平底锅烧热，放两大勺橄榄油煸香蒜末，出香味后关火，再放生抽和少许的白糖，混合均匀后淋在摆好的广东菜心上就好了。
白灼菜心的做法小贴士：
白灼广东菜心是餐厅上座率很高的菜，做法不难，想要好吃又好看的话，食材肯定要新鲜和鲜嫩，汆烫的时候水里面加点盐和橄榄油，这种青菜突出的就是食材的鲜味，油就不要用气味很香浓的，橄榄油、玉米油这些都可以，白灼的浇头里蒜要煸香，加少许的白糖，一定是少许的糖，只为增鲜，不要吃出甜味，掌握好了你做的广东菜心比餐厅味道都好。
广东菜心口感清脆又爽口，营养价值也很高，这种菜做起来也简单，几分钟就上桌的事儿，好吃又简单，看相也好，学会了准没错。
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白灼菜心的做法
白灼菜心的做法
食材：广东菜心
辅料：橄榄油、生抽、白糖、蒜末
白灼菜心的做法步骤：
1、菜心去掉老硬的茎和老叶子，用盐水泡洗五分钟，稍稍沥干水分。
2、半锅水烧开，放一勺盐和一勺橄榄油，菜心丢进锅里汆烫，水里放油和盐的作用是汆烫好的菜心不会发黄。
3、锅里的水再次沸腾后就将菜心捞出来，这个是情况而定，菜心比较细的水开后就捞出来，菜心粗一点儿的就烫半分钟再捞起来，这个自己把握。
4、捞出来的菜心平铺放在盘子里，稍稍放凉一点儿，不要一股脑堆在一起，菜的温度会将叶子焖的发黄的。
5、平底锅烧热，放两大勺橄榄油煸香蒜末，出香味后关火，再放生抽和少许的白糖，混合均匀后淋在摆好的广东菜心上就好了。
白灼菜心的做法小贴士：
白灼广东菜心是餐厅上座率很高的菜，做法不难，想要好吃又好看的话，食材肯定要新鲜和鲜嫩，汆烫的时候水里面加点盐和橄榄油，这种青菜突出的就是食材的鲜味，油就不要用气味很香浓的，橄榄油、玉米油这些都可以，白灼的浇头里蒜要煸香，加少许的白糖，一定是少许的糖，只为增鲜，不要吃出甜味，掌握好了你做的广东菜心比餐厅味道都好。
广东菜心口感清脆又爽口，营养价值也很高，这种菜做起来也简单，几分钟就上桌的事儿，好吃又简单，看相也好，学会了准没错。
白灼包菜的做法_美食方法
白灼包菜的做法
以前，无辣、无肉不欢。现在，不管去哪吃饭，都喜欢点一两道清淡的蔬菜。不然，总会觉得这餐饭吃得不舒服，像是缺点什么，在家做饭更是这样。
最近，我经常这样做生菜，把菜烫一下，然后淋上自己喜欢的料汁就上桌，非常简单，比叫外卖还省事。这样做好的菜，保留了蔬菜本身的清翠颜色，口感清新鲜嫩，特别开胃爽口。从营养方面，更是最大程度的保留了蔬菜的营养，总之，我都想给它打满分了。以下，就是这道白灼包菜的做法，超超简单，亲们一定要试试看~
白灼包菜的做法步骤：
第一步：准备食材。圆形生菜1个。
第二步：取一个空碗，依次放入2勺生抽、1勺蒸鱼豉油、1勺醋、半勺白糖、几滴香油，然后搅拌均匀备用。(勺子是家中最常见的小号汤勺。生抽和蒸鱼豉油中都有盐味，所以我没有再放盐。)
第三步：把生菜撕开，然后清洗干净。
第四步：锅中倒入适量的水烧开，然后放入几滴食用油，接下来把生菜放入锅中快速的烫一下，不要烫太久，前后十几秒就可以了。烫好后把生菜沥干水分放入碗中。
第五步：淋上刚调好的碗汁就可以上桌了。
白灼包菜的做法小贴士：
烫生菜时放几滴食用油，可以让烫好的生菜颜色更加翠嫩。烫生菜的时间千万不要太长，十几秒就可以了。
白灼迟菜心
食材明细：
主料：迟菜心适量
辅料：盐适量，油适量，生抽适量
白灼迟菜心的做法步骤：
1，迟菜心洗净备用。
2，折成段。
3，水烧开加少许盐。
4，加入少许油。
5，菜放入。
6，煮至软烂捞出。
7，淋上生抽即可。
白灼基围虾③的做法_美食方法
白灼基围虾③的做法
主料：基围虾550g
配料：盐适量、小葱一根、生姜2-3片、花椒一小撮、料酒适量、味极鲜适量、香醋适量、白糖适量、冰水适量、
白灼基围虾的做法步骤
步骤一、准备原料;
步骤二、虾用牙签剔去虾线;
步骤三、剪掉虾须，将虾用水冲洗几遍;
步骤四、炒锅上火，烧一锅水，放入姜片、花椒、小葱、倒入适量料酒，煮开后再调入适量的盐和白糖;
步骤五、放入处理好的虾，煮至水再次滚开;
步骤六、捞出虾至事先准备好的冰水中，放冰箱冷冻层几分钟;
步骤七、准备一个小碗，放入姜末，调入适量的味极鲜和香醋，简单的调料蘸汁就很美味，还可以加点芥末，我家是老公不吃芥末;
步骤八、上桌~
白灼基围虾的小窍门
1、虾要买鲜活乱蹦那种，我这个虾是活的但是没有很蹦跶，昆明的虾都是远程运过来的，很难买到蹦跶的厉害的那种~~~~(_
2、白灼虾的水中要放入料酒、生姜、葱和花椒、适量的盐和糖，如果有柠檬还可以滴几滴柠檬汁，这样可以去除鲜虾少有的腥味儿，而且白灼出来的虾颜色会更红亮，味道鲜美;
3、白灼虾我不会为了追求虾的嫩，待虾变红卷曲就捞出，为了健康着想，我一般是水再次滚开几秒钟再把虾捞出来，这样虾的肉质还是很嫩的~
4、白灼好的虾放冰水中再放入冰箱冷冻几分钟，可以让虾的肉质变得紧实，不仅口感更好，剥虾也很好剥哦~
5、料汁随自己喜欢就好，味极鲜、蒸鱼豉油、海鲜酱油、醋等都可以随便调，还可以加点芥末，我家是老公不吃芥末，我一般就不放，只有很想吃的时候才会自己单独准备一份蘸料;
白灼基围虾的做法_美食方法
白灼基围虾的做法
白灼基围虾是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。由基围虾和柠檬为主要原材料做成的菜肴，营养丰富，且其肉质松软，易消化。
主料：鲜活基围虾
配料：葱姜、生抽、盐、黄酒、蒸鱼豉油
白灼基围虾的做法步骤
步骤一、将基围虾清洗干净;葱切段、姜切片
步骤二、将基围虾放入开水锅中煮，加入切好的葱姜、盐、黄酒，煮5分钟左右
步骤三、见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。
步骤四、做蘸酱
步骤五、将蒸鱼豉油、生抽等材料搅拌在一起，依个人口味添加
步骤六、蘸着吃就行了
吃基围虾注意事项：
基围虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。但如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。所以，基围虾也包括大部分海鲜与这些水果同吃时至少应间隔2小时。
白灼菜心怎么做
用最简单手法打造最抢手的菜肴---白灼菜心
其实我做菜水平真的一般，平时就喜欢做些简单的菜肴，呵呵，今天就上一道超级简单的白灼菜心，这道菜我们下馆子吃饭的时候常点吧？俺家老公最喜欢的菜心吃法，嘻嘻，我第一次和老公回他们家的时候，就下厨做了这道菜，因为老公的妹妹和妹夫有事，所以先吃饭赶着出去，夫妇两人就把一大碟菜心给扫光了，一边吃一边问我怎么做的，哈哈！当时我真的特开心，没想到简单的一碟青菜，却是让他们觉得是最美味的！
有时候，简单的家常味却是最吸引你的，你们说对不？
白灼菜心我喜欢两种调味方法，下面说的是其中一种，另外一种在博文后面列明：
白灼菜心
材料：菜心----500克
调味料：
A：盐----1小匙、植物油---2大匙
B：大蒜----3粒、花生油---1大匙、酱油-----1大匙
白灼菜心怎么做
1、将菜心洗净沥干水份。
2、锅内放适量的水煮开，加入A调味料，再将菜心放进锅内，继续开大火煮约2分钟后捞出装碟。
3、将B材料中的大蒜切碎。
4、切碎的大蒜撒在煮好的菜心上。
5、淋上一大匙酱油。
6、热炒锅，将1大匙花生油放炒锅内加热后均匀的淋在蒜蓉上，白灼菜心就做好了。
另一种调味料的做法：
B调味料：大蒜----3粒
花生油---1大匙
酱油-----1大匙
白糖-----1小匙
制作方法：
1、白糖和酱油拌匀。
2、热锅，倒入花生油，将切碎的大蒜放进锅内爆香。
3、将白糖和酱油倒入锅内，立即关火，淋在菜心上即可。
TIPS
1、菜心的软硬度可以自已调节，喜欢吃脆口感的，煮的时间可以稍短，喜欢吃较软口感的，就煮的时间长些。当然，菜心的质量也很重要哈！
2、调味料的使用按各家的口味来增减，这只是一个大概的量。
3、第二种调味料中加入了糖，所以口感偏甜，按个人喜欢来选择哈！
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
瘦肉灼菜心
又是菜心上市季，菜心可是广东特产。品质柔嫩、味甘苦，营养丰富。白灼菜心吃得多了，喜欢吃肉的，加一点瘦肉菜，更美味。
瘦肉灼菜心
主材：菜心500克、猪瘦肉150克
配料：盐3克、花生油3ml、生抽1ml、生粉1克、生姜1克、葱白1克
瘦肉灼菜心的做法
1.准备食材：猪瘦肉、菜心；
2.猪瘦肉洗净，切片，放盐、油、生抽、生粉拌均腌制5分钟；
3.菜心洗净，清水浸泡5分钟，捞出沥干水；
4.清水煮沸，放入菜心烫熟；
5.捞出沥干水，装入盘子；
6.热锅，倒油、放瘦肉、生姜、葱白、爆炒熟；
7.把爆炒熟的油、瘦肉等趁热淋在菜心上即可。
瘦肉灼菜心做法小贴士
1.菜心要清水浸泡可以去农药残留；
2.汆汤的菜心能守住营养；
3.肉、油等爆香要趁热淋上。
网站小提示
鸡肉和菜心能一起吃:菜心含丰富叶绿素、维生素A、维生素c和钙。具有帮助消化，促进新陈代谢，调脏理肠的作用。鸡肉含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素。两者搭配同食，有填精补髓、活血调经的功效。
冬瓜和菜心能一起吃:冬瓜与菜心同食清热解毒、减肥润燥。
白灼鲈鱼的做法
白灼鲈鱼的做法
主料:鲈鱼1条、油菜1把、彩椒1个
配料:食盐适量、酱油适量、味精少许、葱适量、姜适量、鸡蛋清适量、植物油适量
白灼鲈鱼的做法步骤
步骤一、将葱、姜、彩椒切细丝(五彩丝)泡入水中
步骤二、油菜去老帮放入开水中(水中加入盐、油)断生、过凉，用盐、味精、白糖、香油拌匀码入盘中垫底
步骤三、鲈鱼去头尾、去骨、去皮、切片，将切好的鱼片放入盆中、加盐、味精、一点油用手搅匀入味，加入适量水继续搅让鱼片将水吃进去，再加入蛋清、淀粉搅上劲
步骤四、将鱼头、鱼尾过油炸一下，放入开水中(水中加盐、料酒)煮熟、控去水分摆入盘中
步骤五、将鱼片一片一片地放入开水中稍煮定型后再搅(防止粘连)，出锅去除水分放在油菜上，顺盘边倒入鱼豉油，将五彩丝撒在鱼片上，炒锅烧热适量油浇在五彩丝上
白灼鲈鱼的菜品特色
特色：造型美观，口味鲜嫩，制作方便。剩余的鱼骨、鱼皮过油煎一下，加入葱、姜、料酒、盐、开水煮沸，去沫熬成乳白色加入豆腐块、撒点香菜做成豆腐鱼骨汤。
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