“皇城红袍添喜庆（乳猪大拼盘）、鸳鸯翡翠金腰带（蒜蓉蒸龙虾）、锦绣百花如意球（杏鲍菰带贝）”，你参加各宴会时，应该看过类似的菜谱，这些菜单不是心血来潮就开具的。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你印象中最深刻的菜谱是什么呢？相信你应该喜欢小编整理的西红柿炖牛腩的做法_美食方法，我们后续还将不断提供这方面的内容。
西红柿炖牛腩的做法
主料：牛肉300克、西红柿2个
配料：葱适量、精盐适量、番茄沙司适量、姜适量、八角2颗、桂皮1块、香叶2片、花椒适量、料酒适量、香菜适量、白糖适量
西红柿炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩切3-4厘米见方的小块(不要太小，否则焯水后会更小)泡水去掉血水，然后焯水撇去浮沫。焯水后另起锅放入八角、花椒、香叶、桂皮、姜、葱、适量料酒、少许盐，我炖了1小时。
2.西红柿划十字用热水烫一下去皮。
3.一个切小块，另一个切大块或片。
4.我用的砂锅，少许油，热后放入葱花炝锅，倒入西红柿小块，翻炒片刻倒入番茄沙司。
5.将牛肉拣入砂锅翻炒，放白糖适量(依各人口味);倒入刚才炖牛腩的原汤，其中的配料可以捞出去;然后放盐调味，这里我用砂锅炖了40分钟左右;最后再倒入大块西红柿，再炖30分钟左右。
6.出锅放香菜点缀。
西红柿炖牛腩
西红柿炖牛腩的做法小贴士：
1、牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。
2、中医食疗认为：寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。
3、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
97Msw.com相关知识
西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法
西红柿炖牛腩的做法步骤：
主料：番茄(西红柿)、牛腩
配料：土豆、洋葱、葱、姜、八角、桂皮、蚝油、老抽、鸡精、番茄(西红柿)酱
步骤一、将番茄(西红柿)、牛腩、土豆切成块
步骤二、牛腩用热水焯一遍，清洗干净
步骤三、把葱段，洋葱，姜末，蒜片切好，放在一个盘子里，备用。
步骤四、锅内加油烧热，放入葱姜蒜炒香
步骤五、放入番茄(西红柿)酱，加入老抽和蚝油，继续翻炒
步骤六、放入准备好的牛腩、加入少量盐，炒匀
步骤七、加入热水
步骤八、转入汤锅，烧开，改小火
步骤九、放入八角、桂皮。
步骤十、小火慢炖60分钟左右，加入剩下的西红柿块、土豆块。
步骤十一、再炖30分钟左右即可出锅。
西红柿炖牛腩
食材明细：
牛腩肉400克，西红柿600克，姜3片，料酒15ml，香料包适量，油40ml，葱姜末各5克，牛肉汤300ml，生抽15ml，糖10克，盐4克，香菜15克
西红柿炖牛腩的做法步骤：
第1步.将牛腩切小块，放入锅中加入清水，大火煮开后撇去浮沫，再煮1分钟，捞出洗干净控干水分。高压锅中放入清水和牛肉，加入料酒、姜片和香料包，中火加热至上气，改小火清炖20分钟，炖好后将肉块捞出，牛肉汤备用。
第2步将西红柿洗放入沸水中烫掉外皮，切小丁，香菜切段。炒锅放入油，加热至6成热，下葱姜末炒香，放入西红柿丁煸炒至软
第3步放入清炖好的牛肉，然后加入大约300ml牛肉汤，搅拌均匀再中火炖25分钟左右。.等汤汁收浓，加入生抽、糖和盐调味，搅拌均匀再小火炖5分钟后关火，撒上香菜即可。
小贴士：
牛肉不容易炖烂，用高压锅可以节省很多时间，如果觉得换锅麻烦，也可以直接用炒锅，炒香葱姜末加入西红柿后直接炖焯烫过的牛肉，再多加些清水，大约炖1个半小时。西红柿选那种比较红的、熟透的风味更浓。
焖牛腩的做法_美食方法
焖牛腩的做法
主料：牛腩500克
配料：花生油1汤勺、花椒10粒、冰糖4块、酱油4勺、老抽酱油3勺、精盐适量、葱4段、蒜4瓣、姜2片、八角1个、山楂干2片、香叶1片、干辣椒2个、茴香20粒
焖牛腩的做法步骤：
1.准备好炒料
2.牛腩肉切块，清洗干净
3.砂锅内放入适量油烧热后，放入炒料炒香。将牛腩肉放入稍稍翻炒，大火
4.倒入红烧酱油及老抽酱油
5.加入开水，没过牛腩肉，根据锅的走水情况放水，容易干锅的锅要适当多放水，大火烧开锅
6.开锅后小心去除血沫子，因为牛腩没有用开水焯所以会有血沫子，转小火炖40分钟
7.放盐，搅拌均匀，继续小火炖20分钟
8、出锅了，汤收的刚好合适
9.味道不错
焖牛腩的做法烹饪小贴士：
1、牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。
2、牛腩的脂肪含量很低，但它却是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。
3、牛腩含有矿物质和维他命B群，维生素B1和核黄素。牛肉还是人体每天所需要的铁质的最佳来源。
红烧牛腩的做法_美食方法
红烧牛腩的做法
主料：牛腩500克、胡萝卜3根、西红柿2个、洋葱0.5个
配料：玉米油2大勺、干辣椒4个、花椒，1勺、老姜4片、大葱1颗、八角1个、香叶2片、三萘2个、冰糖10克、料酒2大勺、生抽4大勺、精盐1小勺
红烧牛腩的做法步骤：
1.备好食材：牛腩、胡萝卜、西红柿、洋葱;
2.牛腩洗净后，切块;胡萝卜削皮切滚刀;洋葱切块;
3.牛腩放入煮锅，倒入料酒、清水，放入姜片、葱段烧开后，再煮1分钟左右;
4.将牛腩捞出，迅速用流动清水洗净;
5.炒锅放入冰糖，小火炒出糖色;
6.放入牛腩翻炒至上色;
7.放入洋葱、干辣椒、花椒、八角、香叶、三奈炒香;调入料酒，生抽，继续翻炒;
8.倒入开水，待锅子烧开;
9.将锅里的食材倒入炖盅，启动红烧牛羊的程序，口感选择软糯;待牛腩炖了1小时后，另起油锅，炒香西红柿、胡萝卜，尽量将西红柿炒出糊化状态;
10.将炒锅里的食材放入炖盅，继续炖30分钟后，尝尝咸淡，调入适量盐，搅拌均匀;
11.程序结束后，【红烧牛腩】就做好了。
红烧牛腩的做法小贴士：
1、牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效补充三磷酸腺苷,从而使训练能坚持得更久。
2、牛肉含有足够的维生素B6,可帮你增强免疫力,促进蛋白质的新陈代谢和合成,从而有助于紧张训练后身体的恢复。牛肉的营养价值仅次于兔肉,也是适合于胖人食用的肉类。每100克牛肉含蛋白质20克以上,牛肉蛋白质所含的必需氨基酸较多,而且含脂肪和胆固醇较低,因此,特别适合胖人和高血压、血管硬化、冠心病和糖尿病病人适量食用。
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