“家有儿女需记牢，饮食细节定身高，少喝碳酸类饮料，腌制食物盐分高，糖类妨碍脂消耗！”健康食疗，一直是很多专家提倡的概念，随着观念的更新，这些经验的得来，是经历了长期的生活观察。那些健康达人是如何对待食疗的呢？下面，我们为你推荐了清蒸金鲳鱼(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：金鲳鱼160g，生姜两片，大蒜两瓣，香葱两根，
辅料：：盐适量，花生油适量，酱油适量，米酒几滴，
清蒸金鲳鱼的做法步骤：
1.新鲜金鲳鱼一条，一般档主会帮杀好，回来自己再清理一下内脏就可以。
2.清洗干净后在鱼身正反面划几刀，把鱼放碟子上，滴上几滴米酒，并在鱼身正反面均匀涂上适量盐，腌制5分钟左右。
3.准备些姜丝，蒜粒。
4.把切好的姜蒜放一部份到鱼肚里，剩下的放鱼面上。
5.用一锅烧开适量水，水开后把鱼放锅里大火蒸约13分钟左右。
6.鱼蒸好后把锅烧热，加适量油烧至高温。
7.蒸好的鱼拿出，淋上一大勺酱油。
8.铺上切好的葱丝，再把烧至高温的花生油淋上便可。
小贴士：
1.处理好的鱼有用盐和米酒腌制5-10分钟左右，但不要过长，否则就不新鲜了。
2.蒸好的鱼要趁热吃，凉了会变腥。
97msw.com延伸阅读
金鲳鱼的营养价值
“快餐之后要喝水，稀释钠盐保健康；肉块要用热水洗，多去油脂不肥腻！”食疗文化和中国饮食文化相伴而生，自有文字记录以来，很多科学研究也证明了这些食疗方法的科学性。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“金鲳鱼的营养价值”，希望能帮助到你的学习和工作！
在平时生活中的餐桌上面经常可以看的见鱼的存在，这也是在生活中不可缺少的一道菜式.不管是哪种种类的鱼其营养价值都是不言而喻的，里面所含的肉类蛋白非常的丰富，而且鱼的肉非常的好吃.喜欢吃鱼的人也是大有人在.鱼身上除了内脏和鱼刺之外都是可以食用的，由此可以说鱼的全身上下都是宝.
鱼的种类那就更加的不必多说了，有些常见的有些不常见，叫的出来名字的叫不出来名字的都应有尽有.金鲳鱼就是这么多于的种类中的一种，金鲳鱼的外形是扁平状的，肉质比较嫩，不管是用何种方法烹饪都可以.
金鲳鱼含有多种营养.100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克，碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克.含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效;含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生.
金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效.平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症.
医学价值
鲳科动物银鲳的肉.鲳鱼又称昌候鱼、昌鼠、鲳鳊、镜鱼、平鱼、叉片鱼.分布于我国南海、东海、黄海、渤海等沿海.获得后，除去鳍、内脏，洗净鲜用.
[性能]味甘，性平.能补脾益气.
[用途]用于脾胃虚弱，气血不足等证.
[用法]煎汤，入菜肴等.
[附方]
1，银鲳参归汤：鲳鱼100g，党参、当归各15g，生姜10g.先将诸药煎汤去渣后，放入鲳鱼煮熟，稍加食盐调味，饮汤食肉.
本方用鲳鱼配党参、当归补气益血，生姜温中健胃.用于气血不足，脾胃虚弱，饮食减少的病证.
2，鲳鱼粥：鲳鱼250g，煮熟，去骨，切碎，加粳米100g，生姜、葱、猪脂、盐适量，同煮成稀粥食.
源于《岭表录异》.原书说："鲳鱼……肉甚厚，肉白如凝脂，止有一脊骨.治以姜葱，粳米，其骨自软."故煮粥甚佳.
【归经】归脾、肾经.
【功效】补血，健胃，益气.
宜：体质虚弱，脾胃气虚，营养不良者宜食.
忌：瘙痒性皮肤病患者忌食.据前人经验，鲳鱼属海鲜"发物"，有病之人忌食之
以上所说的全都是金鲳鱼的营养价值和药用价值还有在食用金鲳鱼前所要注意的事项.同时也可以看的出来金鲳鱼在药用价值上略胜一筹.因为金鲳鱼是属于海鲜一类额鱼种，所以不管是在价格上还是在营养成分又或者是味道的鲜美程度上都要比一些淡水湖里面的鱼要高要多.
红烧鲳鱼(1)
食材明细：
平鱼500克，辣椒(红、尖)35克，料酒10克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，猪油(炼制)30克，盐4克，味精1克
红烧鲳鱼的做法步骤：
1. 将鱼洗净、切十字花抹盐，料酒；
2. 放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出；
3. 锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒；
4. 再放入肉清汤烧开，将鱼放入，然后用小火焖烧几分钟；
5. 见鱼肉熟汁呈胶状后，加味精并晃动，使卤汁裹包鱼，即成。
小贴士：
平鱼：平鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。
相信《清蒸金鲳鱼(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解健康食疗的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了清蒸鲍鱼专题，希望您能喜欢！
