丝瓜香菇肉片汤的做法
主料;丝瓜半根、猪肉50克、香菇3朵、豆腐1小块
配料:生粉少许、精盐少许
丝瓜香菇肉片汤的做法步骤:
1.丝瓜削皮洗净,切成小块
2.香菇洗净,切成丁
3.猪肉洗净,切成薄片,切片的猪肉可用少许生粉拌匀腌制片刻
4.豆腐洗净,切成小方块
5.奶锅中放入适量水烧开,水开后,放入香菇丁,煮5、6分钟
6.加入丝瓜和豆腐
7.继续烹煮三四分钟,表面有浮沫的撇去浮沫,加入猪肉,煮熟即可出锅
8.出锅前加入少许盐调味
9.味道鲜美,好喝
丝瓜香菇肉片汤的做法烹饪小贴士:
1、丝瓜中含有防止皮肤老化的B族维生素、增白皮肤的维生素C等成分,可以保护皮肤、消除斑块,使皮肤洁白、细嫩,是不可多得的美容佳品,因此有美人水的称呼。
2、丝瓜中维生素C含量较高,可用于抗坏血病及预防各种维生素C缺乏症。
3、香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。菌盖部分含有双链结构的核糖核酸,进入人体后,能产生具有抗癌作用的干扰素。
4、香菇对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起作用,还可用于消化不良、便秘等。
蒜薹炒鸡蛋的做法
主料:蒜薹1把,鸡蛋2个
配料:料酒少许、食盐少许、生姜一小小块
蒜薹炒鸡蛋的做法步骤:
1、蒜薹先用手掰掉比较老的根部,用刀切成段;
2、鸡蛋打散,加入少许料酒,搅拌均匀;
3、起锅烧油,倒入鸡蛋,滑炒盛出;
4、起锅烧油,放入一点生姜爆香;
5、下入蒜薹,大火急炒,锅再次热起来之后,我们就要多做一步啦。那就是顺着锅边淋入少许清水,水碰到锅壁立马形成水蒸气,蒜薹就能快速炒熟了;
6、蒜薹炒到有光泽感,就关火,倒入鸡蛋,加食盐,用余温翻炒均匀就可以啦。
蒜薹炒鸡蛋的做法小贴士:
1、最近的蒜薹比较嫩,但不排除有个别几个老的,所以切之前,用手将掐不动的地方掰掉,嫩的蒜薹才是好吃的根本,否则,再怎么做,也炒不好。
2、水量不要大,一点点即可,能够快速蒸发是原则。
3、炒好蒜薹立马关火,用余温翻炒鸡蛋,蒜薹不容易炒过。
香菇酱的做法
主料:香菇、甜面酱、辣椒粉、肉末
配料:十三香、花椒油、香菇、老干妈酱、蚝油
香菇酱的做法步骤:
1、首先把洗净的香菇根部去掉,先把香菇片成厚片,再改刀成香菇丁,放进盛器内备用。
2、下面开始制作,锅上火加入适量的色拉油,热锅凉油滑一下锅,把锅滑透,这样炒肉末的时候不粘锅,锅内留少许底油,把肉末下进去煸炒,肉末炒干水份炒至干香的时候盛出备用。
3、净锅上火,加入适量的色拉油,油温烧至180度,把香菇丁下进油锅内,上火炸制,把香菇炸香,外皮微黄的时候,用笊篱捞出备用。
4、锅内留少许底油,然后下入甜面酱炒香,再下入辣椒粉炒香,然后下入肉末和香菇丁翻炒,把原料炸香,然后加入老干妈酱,加入十三香蚝油料酒老抽,上火翻炒均匀,再加入盐和白糖调味,出锅前加入自制的花椒油即可。
香菇酱的做法小贴士:
1.香菇可以切的比视频内稍微大一点,口感会更好.
2.在调味上甜面酱可以不用,或者适当的减少用量,太多会遮盖香菇的香味.
3.用干香菇做香菇味会更浓郁.
4.炒肉末,炸香菇,炒甜面酱,辣椒粉,这4个步骤都要把原料炒香。
感谢您阅读“97美食网”的《香菇蒜薹肉片的做法_美食方法》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香菇肉片专题,希望您能喜欢!